1樓：無間
分析如下：海參刺的長短與營養價值沒有任何關係。
其實決定海參好壞的最關鍵因素是「產地和海域」野生，，比如說，北極冷水海域海參生野生海參生長速度緩慢，營養豐富，完全區別於國內養殖海參的單調飼譽告料餵養。
池子裡的養殖海參如大棚裡的鮮花，好看但是沒有真正的抵抗風雨的能力，漂亮一些，但營養價值反而低。所以刺短反而要好一些。 一般說，海參的營養價值與刺和刺的密度並無多大關係。
參刺的多少與生長環境有關，是區別產地的標誌。
人們一直誤認為日本海參最好，願意**購買。甚至有人認為茄參不是海參，有的報紙報道：「不法商販把海茄子當成海參賣」，這說明有的**也不知道海茄子也是一種海參，更何況普通老百姓。
有的海參粘多糖含量高，對心腦血管有好處；有的海參皂甙含量高，對抗癌有益。海參同人參一樣，如果皂甙含量高，則藥用價值高，但可能味道不好，不宜作菜餚；有的海參蛋白質含量高，如茄參和刺參，可以大量用在胡虛孫賓館和家庭餐桌上，對蛋白質缺乏、營養不良的人群提供身體所需的營養物質。總之海參的營養和刺沒有多大關係。
2樓：北網域名稱醫
海參刺的多少並不是決定海參好壞的唯一標準，其決定好壞的最關鍵因素是產地和海域。一般來說，海參的好壞與刺的密度無多大關係，刺的多少與生長環境有關，因此選擇海參時切忌一味的只看海參刺的多少，選擇體壁肥厚粗壯的海參更重要。
一直一來中國人比較推崇「刺參",所謂的"四排刺"與"六排刺",而稱其他海參為茄參，其中不乏炒作的嫌疑，刺參一度被炒到上萬一斤，而茄參一斤幾百塊錢都不到。
刺參相對中國的其他海參口感上的確較好，但是在營養價值方面，現代科學證實，各種海參差別不大。隨著國外野生祥者海參進入中國市場，打破了人們對海參傳統法的「刺」看法，很多國外野生海參並沒有排列整齊的刺，但是口感與營養價值完全不輸於中國的刺參。
海參有刺與無刺的區別
3樓：才哥說海參
有刺的適合滋補，無刺海參適合做菜。
世界上有1300多種海參，就外觀形態區分主要分為有刺的刺參和無刺的光參。
刺參主要產地是在北緯37°以北的中國、南韓、朝鮮和日本，主要是以深海底播和野生的方式存在，刺參是被中國傳統文化和現代科學充分證明的具有滋補養生功效的食品。
無刺的光參在中國南海以及國外大量存在，被開發食用的非常少，在中國傳統醫學和現在科學中鮮有證明具有什麼作用，有待進一步考證。
4樓：卯靈祈冰彥
不一定海參要大，但刺多的好。
無刺海參和有刺海參哪個好
5樓：kk生活君
無刺海參和有刺海參之間是有刺海參好。
海參按有刺和無刺分為刺參和光參，沒有刺的海參就是歸為光參的一種，只不過刺參的知名度更廣，大家在日常生活中比較常見，而光參的知名度低，生活中不怎麼會注意到。一般來說，許多酒店裡的做的海參很多都是無刺海參，俗稱「海茄子」。
雖然說光參也屬於海參的一種，但從食用口感來說，刺參的肉質肥厚細膩，光參的肉質比較粗厚，相對來說刺參的口感會更受歡迎一些。其次從營養價值來看，光參中所含的營養成分遠不如刺參刺參，不但同種營養素的含量相差巨大，而且刺參含有光參體內所不含有的許多營養物質，比如酸性粘多糖、皂苷等生物活性物質等，所以刺身的食用價值是大於光參的。
其他角度
如果想從養生的角度考慮買海參的話，肯定首選的是有刺海參。刺海參的營養使用價值較高，每豪克發制刺海叄含蛋白克、人體脂肪克、碳水化合物化合物克、鈣357mg、磷12mg、鐵，及其維生素b21、維生素b22、尼克酸等。
有刺海參含膽固醇極低，為一種典型性的高蛋白食物、低熱量、低膽固醇食材。再加其肉質地鮮嫩，便於消化吸收，因此十分適合於老人、少年兒童及其體質虛寒的人。總得來說刺海參的功效許多，並且是十分補的食材，可是平常在吃的過程中還是要留意乙個量。
海參刺多好還是刺少好
6樓：小付老師說生活
海參的好壞和肉刺的多少沒有關聯。
海參的肉刺量的多少受生長環境、品種等多種元素影響，但是肉刺的多少並不會影響海參的營養價值，生活在差皮不同環境的海參，可正態能會有六排刺，也可能有四排刺，也可能只有兩排刺，但是實際這些海參的營養價值是旗鼓相當的。
而如果是生活環境不同的海參，肉刺的多少也不能反映海參的好壞，只能算是個頭差異，和虛清差品質無關聯性，所以不能從海參肉刺的多少判斷好壞。
判斷海參好壞的標準：
一般說，刺參的好壞與刺的密度並無多大關係。參刺的多少與生長環境有關，是區別產地的標誌。黃海、渤海刺參，刺少，但肉質肥厚、口感好，營養成分十分豐富。
刺多的海參，一般產於日本海，雖按經緯度看相距很近，但營養含量還是差別不少，從灰幹後長度相等的海參可以看出，威海產刺參肥大，營養價值高。
在選購海參的同時，不得不提到海參的年限，海參到成年以後生長很緩慢，所以海參的年限並不是通過外觀來判斷。野生，自由生長的海參，海參大小和年限有關係，海參個頭越大，年份越長。
海參刺多好還是少好
7樓：北網域名稱醫
海參刺的長短與營養價值沒有任何關係。
挑選海參的方法：
1、外形完好無損。
挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質。不完整的海參可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。
2、外觀端正。
體形乾癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了，這樣的海參可能會發生病害，容易被微生物汙染髮生變質。
3、沒有雜質。
有些加工廠為了牟取暴利，採取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質。
4、看乾燥程度。
有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利於海參的儲存和保質。乾燥度達標的海參，合理儲存保質期能夠達到3年以上。
5、看色澤。
優質的氏信悔海參顏色黑亮，顏色發白的海參是經過特殊加工的，其品質已經大打折扣。
6、嘗味道。
淡幹海參有一種海鮮的味道，而鹽乾的海參則是殲正鹹味，糖乾的海參有甜甜的味道。
海參烹調方式多種多樣，蒸、煮、燉、清蒸、紅燒都可以。
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