1樓：陽光燦爛
你好！青椒辣醬的製作方鍵晌法，首先準備食材：青椒。
輔料：生薑、大蒜。
調料：味精、食鹽、白糖、公尺醋、黃豆醬、白酒。
辣椒醬】——香辣可口。
1.下面開始準備食材。
準備適量的青椒，清洗乾淨，晾乾水分，切掉指散椒蒂並去除辣椒籽，切成圈，切好以後，放在料理機中打成辣椒泥，把辣椒泥放在乾布裡，擠壓出裡面的辣椒汁。（我們做的是中辣口味的，喜歡辣度更高一些的朋友 可以換成線椒和小公尺椒）
2.下面開始準備輔料。
準備適量的薑片和大蒜，分別打成姜蒜末和辣椒放在一起備用，姜蒜末的量不受限制，打得細一些更容易出味。
3.下面開始醃料。
準備味精20克，食鹽40克，白糖80克，適量的公尺醋，200克黃豆醬。（白糖和醋的量不受限制，可以根據自己的口味新增）
食鹽可以稍微多一點，能夠抑菌，方稿逗鋒便長時間存放。
把所有的調料和辣椒倒在一起，用手抓勻使所有的食材融合在一起，再放入一瓶蓋高度白酒再次拌勻，裝在無水無油的容器裡面，放在陰涼乾燥處密封儲存。
所有的食材和容器必須保證無水無油，否則辣椒醬容易變質。
好了，一道酸辣開胃的辣椒醬就做好了。
2樓：微湖情
用料。青椒 1200克。
大蒜 2-3頭（小的3頭，大的2頭就夠了）
青小公尺椒 300克。
豆瓣醬 400克。
白胡椒粉 1勺。
食用油 若干。
青椒辣醬的做法。
青椒洗淨後剁碎備用。
大蒜剝好後洗淨，用壓蒜器壓成大蒜碎。
青色小公尺椒洗淨備用（我在澳洲，這種是華人指蠢超市買的速凍的小公尺椒，超級辣）
青小公尺椒切成小丁備用。
鍋中加入食用油（用量比平時炒菜多，差不多3-4倍的量），中小火油熱後改小火，加入巨集逗晌一半蒜碎，炒出香味後加入一袋豆瓣醬（我用的是蔥伴侶豆瓣醬，海天黃豆醬味道更好），小火慢炒，炒出香味。
加入青椒碎，翻炒均勻，再加入1小勺白胡椒粉繼續翻炒。
青椒碎炒軟後加入青小公尺椒丁，繼續翻炒。
炒至青椒顏色變色，湯汁呈透明油狀，整個過程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎繼續翻炒6-8分鐘。
炒至湯汁基蔽鋒本收幹粘稠，油呈透明狀就ok啦！
晾涼後放入密封罐中，超級美味的媽媽牌辣子醬就做好了，冷藏密封，簡直是下飯神器！
小貼士。全程一定要小火小火小火，不要著急，慢慢熬製，才能把辣子的香味炒出來；醬最好用海天yes原味黃豆醬，真的很好吃，3公斤辣椒配1公斤的醬，全程不用放糖放鹽還有其他調味品；醬最好用海天yes原味黃豆醬，真的很好吃，3公斤辣椒配1公斤的醬，全程不用放糖放鹽還有其他調味品；一定放涼後再入罐，可以罐好後用玉公尺油封一下，冰箱冷藏可以吃半年。
3樓：惠企百科
青辣椒做辣椒醬方法：
用料：螺絲椒、小尖椒、大蒜、食用油、鹽、耗油。
方法步驟：1、螺絲椒去蒂鬥哪，洗乾淨，切成段。把頭部對刨開，去籽，螺絲椒下面的籽不多，去掉頭部的即可。
2、將切好的青椒段（500g）、去皮的蒜頭（50g）、小尖椒（10g，如穗喊怕辣可不放）倒入小美主鍋，或破壁機中。
3、設定10秒／速度5 切碎。破壁機自己觀察狀態，喜歡大顆粒就少打一會兒。
4、加入調料：鹽5g、食用油50g、耗油6g，設定8分鐘／v檔／速度1炒香。全程無需加蓋量杯蓋，在主鍋口蓋一小塊小紗布即可。
5、炒制好的青椒醬盛出裝入密封碗（罐）中，冰箱冷藏兩週不會壞。
小貼士：1、打碎時有些水份，可倒出部分。
2、猜銷野不喜辣的朋友可加番茄1枚。
3、喜辣的可加些花椒油、小尖椒根據自己口味放。
青辣椒怎麼做辣椒醬
4樓：暢聊生活
青辣椒做辣椒醬的方法：主料：青辣椒300克。
輔料：植物油適量、洋蔥50克、姜15克、蒜15克、鹽適量、醬油1湯匙、醋1湯匙、雞精適量、花椒粉5克。
步驟：1、辣椒洗淨。
2、辣椒切碎，或用料理機打碎。
3、洋蔥、姜、蒜切碎。
4、炒鍋加熱，倒入較多植物油。
5、油熱後，放入洋蔥、蒜末，爆香。
6、放入辣椒碎，快速翻炒。
7、辣椒斷生變色後，放入鹽、醬油、花椒粉、醋和雞精，翻炒均勻。
8、完成。<>
青辣椒可以做辣椒醬嗎
5樓：愛記錄生活的小陳同學
可以。青辣椒可以和泡酸豆角、洋蔥、蒜、鹽、糖、油、肉鬆等，做成青辣椒醬。辣椒一般指青椒，也叫大椒、燈籠椒、柿子椒、甜椒、菜椒，果實較大、辣味較淡甚至根本不辣。
青椒是由原產於中巨集並南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來的，喜溼潤、怕旱澇。
青椒果肉厚而脆嫩，可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬、加工蔽碰跡制罐，制蜜餞。
青椒的烹飪方法有：青椒炒魷魚、豆豉青椒、青椒吵握番茄炒蛋、青椒炒茄絲、青椒肉絲等。
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