1樓：匿名使用者
投茶量過多，太濃了會苦澀。
很多茶友沒有注意或譽罩鉛者說掌握這個投茶量的事情！一把150cc的壺，非得要塞進去滿滿的一把生普，就是神仙也沒得辦法沖泡出不澀的普洱茶茶湯的。
還有就是喜歡喝濃茶的，每次泡茶的時候都會往杯子或蓋碗裡放很多茶葉，這樣不僅會使泡茶過程操作不方便，還會增加茶的濃度和苦澀度。
直接沸水泡，又苦又澀。
泡茶的茶水一般以落開的沸水為好，這時的水溫約85℃。滾開的沸水會破壞維生素c等成份，而咖啡鹼、茶多酚很快慶好浸出，使茶味會變苦澀；水溫悶棚過低則茶葉浮而不沉，內含的有效成分浸泡不出來，茶湯滋味寡淡，不香、不醇、淡而無味。
泡茶水溫的高低，還與茶的老嫩、鬆緊、大小有關，紅茶原料老嫩適中，故可用90℃左右的開水沖泡。
洗茶千萬別悶，一悶就壞。
一般人泡茶的時候都習慣洗茶，但洗茶規洗茶，千萬別悶。洗茶的時候，採用快進快出，別想著等三秒又三秒，這樣再好的茶也壞在了這一步。
沖泡次數。據測定，茶葉中各種有效成分的浸出率是不一樣的，最容易浸出的是氨基酸和維生素c;其次是咖啡鹼、茶多酚、可溶性糖等。一般茶沖泡第一次時，茶中的可溶性物質能浸出50～55%;沖泡第二次時，能浸出30%左右；沖泡第三次時，能浸出約10%;沖泡第四次時，只能浸出2～3%，幾乎是白開水了。
所以，通常以沖泡三次為宜。
2樓：易用店鋪
很多人會說，每次泡茶都很澀，絲毫喝不出甘醇適口，生津回甘的滋味。其實茶不好喝，不僅僅是因為茶葉不好，有諸多原因導致茶葉不好喝，除了茶葉自身問題之外，還有以下2點主要原因。
第一點：水溫控制好。
很多人泡茶不注意泡茶的水溫，其實水溫不對對茶水滋味的影響很大。大家泡茶一般就是把水燒開之後，立即就將水衝進茶中，這是萬萬不對的。其實，茶葉的種類不同，對沖泡茶的溫度要求也是不同。
綠茶的沖泡溫明信慶度為85攝氏度左右，因為綠茶都比較嫩，所以不能用太燙的水去泡，不然會將茶葉「燙死」，導致滋味不好喝；黃茶和綠茶基本一樣，都屬於比較嫩，所以沖泡黃茶的水溫一般是85到90攝氏度。
紅茶、烏龍茶沖泡水溫較高於前兩類，一般用95度以上的水沖泡。黑茶和白茶是後發酵茶，比較難泡，用100攝氏度的水沖泡它們，也可以用水煮著喝。
第二點：茶具要選好。
不同的茶用不同茶坦遲具激握喝，滋味也是不同的，合適的茶具可以讓茶香茶味更好。不同型別的茶葉要用不同的茶具泡。
綠茶、黃茶最佳沖泡茶具是透明玻璃杯，玻璃杯泡茶可以將綠茶、黃茶的優點展現的淋漓盡致，能看到綠茶、黃茶漂亮的外形，還能讓綠茶、黃茶的滋味保持原味，不受杯具的影響。
烏龍茶和白茶用陶瓷蓋碗泡最佳，能很好保留它們的香氣，讓茶湯原汁原味。紅茶和黑茶用紫砂壺泡最佳，紫砂壺更能襯托出它們的茶韻，讓香氣更加馥郁，紫砂壺也能讓茶水最大程度保持原汁原味。
要怎麼泡茶葉才不澀喝澀味,什麼原因呢? -
3樓：網友
一要掌握好茶與水的比例，茶葉盒用水量配比應酌情而定，一般以1比50為宜，沖泡時先三分之一的水，少頃衝至七八成滿就行；還要因人而異，如勞動者可泡上一杯濃茶湯，如腦力或無嗜茶習慣的可少放些茶葉；
二是泡茶水溫的掌握，泡茶水溫的高低是泡好一杯茶之關鍵，溫高則茶葉熟發黃而色香味形皆全無。總之，茶葉粗老沸水直泡，高檔細嫩紅茶用90℃水沖泡就行；
三是掌握泡茶時間，時間過短茶湯淡而無味，太短則湯濃色深香淡薄，研究證明茶葉的浸出物依次是維生素、氨基酸和咖啡鹼，且3分鐘最佳，再長則多酚類物質浸出而使茶湯呈苦澀味。
澀味原因：1、用沸水泡茶。
並不是所有茶都適合用沸水沖泡的，例如用沸騰的開水沖泡綠茶或是白茶中的白毫銀針、白牡丹，就會破壞很多營養物質，例如維生素c、p等。另外，如果水溫過高，綠茶葉或茶芽容易泡熟，變成紅茶，失去原有的茶香和口感；而且還會溶出過多的鞣酸等物質，使茶湯帶有苦澀味。
2、用保溫杯泡茶。
沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶鹼過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養成分。
4樓：小周高等教育**答疑
不同茶不同味。
不同的地域，喝茶的方式也不一樣，喝茶的茶葉也不一樣，想國內大家普遍接受鐵觀音，綠茶，碧螺春，紅茶，巖茶。。。不同茶，有不同的味道，或是青澀，或是香甜，或是暖潤，各有各味。選擇自己喜歡的茶葉，總有一種是你喜歡的。
對茶具的要求。
泡不同的茶對茶具有著不同的要求，綠茶、鐵觀音以蓋碗為主，紅茶以紫砂為主，花草茶以玻璃茶具為主，碧螺春以玻璃杯為主。。。不同的茶葉選擇適合它們的茶具，這不僅僅是講究，而是更好的讓茶葉泡出專屬於它的美味。
對水質的要求。
想要泡一壺好茶，當然要選擇好的水源，現在很多家庭都選擇用礦泉水泡茶飲用，天然的礦泉水當然是一壺好茶不錯的選擇，但是最好的泡茶用水，當屬深山中純天然的飲用水，這種水是泡茶最佳之選，好茶需要有好水相伴。
對水溫的要求。
不同的茶葉除了對茶具有要求之外，還對水溫有著很高的要求，泡紅茶的水溫一般在80度左右，水溫不能太燙，也不能過涼；鐵觀音/烏龍茶，一般沖泡的水溫要在100度左右，水溫太涼，不然就無法充分泡出茶葉的香味。。想要泡一壺好茶，把握好水溫尤為重要。
對時間的把握。
一壺好茶除了以上這項要求，對時間的把握尤為重要，不同的茶需要泡茶者對時間有著充分的把握和控制。這個需要泡茶者依據自己口味把握，由於個人口味不同，對時間的把握也是不同，在日常切勿糟蹋了好茶葉。
5樓：古木風揚
好茶是不乍苦不乍澀的。
當然如果泡法不對，也會出現苦味，但不會澀，而且苦味就入口時有，一會兒就化了沒苦味了。
差的茶苦味久久不散，舌頭髮麻。
泡茶 不宜久泡，就是把茶一直浸在水裡。最好是能茶水分離另外，可以少放一點茶。
6樓：品茶號
用專門的茶具泡，按專業的流程衝。
沖泡白茶口感澀是什麼原因
7樓：徐冉冉
你應該泡的是壽眉吧。原因可能好多。
1、投茶量太多了。
2、悶泡時間過長，一般10-20秒就出湯，除非十幾泡之後，需要悶，傳統工藝的白茶，一般十來泡都不需要悶。
3、茶比較新，當年新採摘壓餅的茶，一般會有輕微的澀。
還有其他緣故，就不一一列舉了。
茶葉的澀味怎麼解決
8樓：九葉藍茶業
茶葉的澀味怎麼解決？1、從泡茶的器具進行：
密度高的茶具泡出的茶香味比較清揚，密度低的茶泡出的茶香味比較低沉；若泡久了、壓久了，苦澀感自然也就出來了。
2、水溫的溫度選擇：
滾開的沸水常常會破壞茶葉中的維生素c等成分，加速茶中咖啡鹼、茶多酚的析出，茶味容易苦澀。
3、投茶量的多少：
投茶量太大，茶水比太高，自然會加重茶湯的口感。泡茶時間的掌握上，如果悶泡的時間過長，出來的味道可能就會濃澀點、苦一些了。
9樓：山泉清水淌
沖泡的時候降水溫或者減小衝力不直衝茶麵。
為什麼有的茶喝起來感覺澀有的茶不澀呢？
10樓：白茶友約
影響茶葉口感苦澀的 主要是茶葉裡的茶多酚。
茶氨基、多糖類影響口感的甘甜。
茶葉多少有點苦澀，覺得不苦澀，只是被其他口感被掩蓋。
茶如果苦澀不會化掉，可能存在工藝上的問題。
茶不怕苦澀，有句話說的好「不苦不澀不是茶」，關鍵是不是能化掉。
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