1樓：尓康
麵粉。西點烘焙常用的麵粉有高筋麵粉和低筋麵粉兩種，中式點心也常用到中筋麵粉。如何區分高、中、低筋麵粉三種麵粉呢？
其實三者之間的區別在於蛋白質含量的不同，低筋麵粉的蛋白質含量在激舉槐以下，適合做餅乾、蛋糕類的食品；高筋麵粉的蛋白質含量在以上，適合做麵包、油條等食品；中筋麵粉在我們的日常生活中使用比較廣泛，一般市售的都是中筋麵粉。
烘焙新手需要採購哪些烘焙原料？.
油。烘焙用油有黃油和植物油兩種。黃油一般使用無鹽黃油，當然也有個別配方使用的是含鹽的，所以建議新手買無鹽黃油就好。
植物油要選用玉公尺油、大豆油這類的沒有濃郁的氣味的油，像花生油那樣的味道濃重的油會影響成品的質量就不建議大家使用了。
烘焙新手需要採購哪些烘焙原料？.
烘焙新手需要採購哪些烘焙原料？.
酵母。酵母是做麵包必備的原料，做過饅頭的人都知道，麵粉裡都要加入酵母和麵，麵糰發酵後才能做出鬆軟的饅頭。做麵包也一樣，麵糰都需要加入酵母發酵，如果配方含糖量較高，需要選購耐高糖的酵母。
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糖。 除了家裡常用的白砂糖外還有糖粉，如果超市裡買不到你可以上網購買，或明友者將白砂糖用料理機打磨成糖粉，當然用料理機打磨的糖粉沒有買來的細膩。做曲奇之類的必須要用到糖粉，如果你用白砂糖代替會影響麵糰的延展性。
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乳酪。乳酪英文名cheese。一般忌廉乳酪、奶油芝士（cream cheese）用的最多，輕乳酪蛋糕就是用忌廉乳酪做的。
常用的還有馬蘇裡拉乳酪，也叫莫蘇里拉，是用來做披薩的必備材料。披薩之所以可以拉長長的絲，就是馬蘇裡拉乳酪的功勞。
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泡打粉。泡打粉是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉公尺粉為填充劑的白色粉末，主要用於麵食的快速疏鬆，是一種快速發酵劑。很多配方里都有泡打粉，不過個人不太喜歡，畢竟是新增劑。
烘焙新手答談需要採購哪些烘焙原料？.
黑巧克力。黑巧克力可以用來製作巧克力蛋糕、布朗尼等巧克力風味的東西。買好的巧克力，雖然價錢貴一點，但做出來的東西香氣味道都不一樣。
烘焙新手需要採購哪些烘焙原料？.
香草精。市面上的香草精有兩種，一種是天然香草精油配比而成的，一種是合成的，烘焙當然需要買天然的。當然如果經濟條件允許您也可以直接買香草豆莢。
2樓：殊渭下
1：一般來說烤箱發熱管數量越多越好，受熱越均勻。
2：上下管獨立控溫（這點來說相對重要，沒有上下火分開控溫，通俗來說就是等你實際操作起來的時候會發現很麻煩 =
3：照明燈（個人覺得也相對重要，目前市面上的烤箱一般都已經帶有照明燈，有照明燈便於觀察，方便我們及時做出調整，當然也有人覺得沒必要，愛用手電筒）
4：再說容量，建議至少都30l+。（噗，容我吐槽一下，太小的烤箱，熱飯咩）太小的烤箱容易缺乏「溫度控制」導致各種問題，最明顯的就是食物被烤焦糊哦！
至於容積過小，即一次烤制食材大小、多少都會被限制。
5：熱風迴圈，其實就是烤箱內有個風扇那麼吹著， 使受熱更均勻，但相對水份蒸發快。（至於到底作用於肉類，還是比較乾的西點類，還是含水含油的慎大悔麵包蛋糕類爭議太大，樓主愚見，也發表不了看法，只是說個原理僅作參考），也就是說熱風迴圈不是必要的！！
當然有條件的還是具備一下會更好，沒準哪天用的上呢）
6：發酵功能，當然就是幫助發酵啦，通常麵包在二次醒發是對溫度和溼度有要求的，在相對寬正寒冷的冬天發酵很困難啊！！有木仿慶有！？
至於發酵功能這點也不是必要，因為除了用烤箱，還是有很多發酵方法，我很愛用微波爐，一直覺得這方法最為快捷方便，當然捂熱被子用電熱毯都是可以的。但是不太推薦，之前看過吧友差點把家都燒了，個人建議家裡沒有微波爐的還是考慮帶發酵功能比較好。
新手烘烤入門，需要些除了烤箱外什麼工具呢
3樓：還是醬紫吧
電子秤，量杯，量匙，鋼盆（攪拌盆）。
其中烘焙時所需的各種材料必須嚴格按照配方的比例，所以需要有一臺比較精確的電子秤。買可以扣除容器重量及帶單位換算功能的更方便。
除了電子秤外，量杯和量匙也是烘焙中最常見的計量工具，不可或缺。建議選擇一整組的量杯量匙，材料選擇不鏽鋼的，方便量酸性食材或者熱水。
4樓：網友
其實一些花哨的工具是為了增加烘焙的興趣，可買可不買。
工具：做餅乾的話，一開始可不買模具，或買一兩個就夠了，好吃了再凹造型，麵包也可不用模具 用手就可整形，想做土司的買個土司盒就可；擀麵杖（普通的就行）
蛋糕買個六寸或八寸模，矽膠刮刀，打蛋機（力氣不大就需要），做小蛋糕的話買小模具是需要的。
總之，現別急著都置辦齊全，現學做一些簡單的，買些必須的用品，熟練了再慢慢添置。
烤箱材料怎麼選擇 烤箱材料如何選擇
5樓：生活寶典
1、搪瓷。搪瓷又叫琺琅，它安全無毒，具有高硬度、耐高溫、絕緣性好的特點，更是利於清洗和清潔。烹飪後，用擰乾的溼布或廚房紙巾一擦即可，保持烤箱內部環境潔淨，烹飪更健康。
2、不鏽鋼。不鏽鋼材質的內膽也不錯，耐高溫有具有良好的抗腐蝕性，非常適合長時間的烘烤環境，所以這種材料常用在大型嵌入式烤箱或者商業用烤箱中。
3、鍍鋅鋼局粗板。作為烤箱市場上型正被使用的最多的一種材料，鍍鋅成本和造價較低，也能承受300℃高溫，一些叫低端的烤箱還卜臘悔是很青睞這種材料的。不過它抗氧化能力差一些，用幾年就表面氧化了，買烤箱想長久使用就慎重選擇哦。
一衝動買了個烤箱，還需要配點什麼烘焙工具
6樓：血皇的故事
這個比較多，概括起來就是。
1，電子稱： 烘焙不同於中餐，烘焙更著重於量的精準。在新手剛入門的時候更是建議不要靠感覺來隨意改動方子裡的量的，嚴格按照方子來，不然失敗的可能性很大。
挑乙個能單位轉換的，別手動算，算幾回就崩潰了。去皮功能也得有。
2，打蛋器：電動&手動。打發蛋白、蛋黃、黃油，忌廉，都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可，不用買過大功率的。
3，刮刀：矽膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。
4，篩子：可用豆漿機自帶的篩子，也可另買。主要是原料裡有面粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。
或者做提拉公尺蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。
5，量勺&量杯：量勺一般都是一把掛5個，1ml，，5ml，，15ml。
量杯，買個矽膠的，除了能盛水外，還容易倒麵糊。
6，打蛋盆：建議入手兩個，有的時候蛋白和蛋黃會分開處理。而且建議買底部是圓滑的，不是圓柱狀。宜家的打蛋盆好用。別買小。
7，油刷：矽膠的即可，毛刷會容易掉毛，不好使。可用來刷油，刷蛋液等。
8，矽膠碗：在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱量下一樣，那麼久需要一些容器來盛放，買5個左右吧，也可用玻璃或其他材質。
9，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇時需要。
10，錫紙&烘焙紙。
11，6寸或8寸活底蛋糕模。
還有一些經常會出現在買烤箱的贈品裡的，如耐高溫手套，烤盤手柄，冷卻架，烤盤（可再買乙個8寸的)
湖南株洲哪裡有烘焙原料和工具賣？
到建寧街 沿港路去看看，那裡原來都有。要不到再往南到中南建材大市場。株洲 有烘焙器材和原料 1全部史上最簡單易學經濟實惠成功率高又保證美味的懶人做蛋糕法 蛋糕粉 大超市有賣，幾塊錢一盒四包很便宜 與雞蛋比例一比一，攪拌，微波爐中火3 5分鐘，搭配不同的煉奶和水果粒就更好了 很容易吧！不用麵粉酵母黃油...
同學聚會戶外燒烤應該必備哪些工具以及食品好呢？
同學聚會戶外選個好地方很重要，有山有水是最合適不過的了，帶上啤酒 飲料，在準備上坐墊，帶個放 的音響就更好了。肉類燒烤都是需要提前醃製的，其實出去燒烤也是娛樂的，要多給大家一點自由活動時間，如打牌啊，或者一起做些遊戲娛樂。1 肉類 羊肉 羊肉串 牛肉 雞翅 雞心，雞胗，烤腸 火腿腸 2 海鮮 魷魚 ...
小型傳統雞蛋糕 烤箱版 應該怎麼做？
材料。雞蛋粒 糖克 低筋麵粉克 鹽一小撮 玉公尺油大匙。做法。將孝襲雀雞蛋，鹽和糖一起打發至濃稠，濃稠到可以寫乙個字而且不容易消失。加入玉公尺油攪拌均勻，再加巧早入過篩的低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻禪臘無顆粒。烤箱預熱度，將麵糊倒入放有紙杯的瑪芬模裡，烤分鐘至熟，表面呈現金黃色即可。香噴噴的傳統雞蛋糕出爐啦...