1樓：家居買買菌
藕條是蓮藕的根莖，藕條不僅有健脾開胃而且還可以益血補心，炒藕條也是一道非常好吃的下飯菜，自己在家制作炒藕條也是非常簡單的，將藕條洗乾淨，翻炒配上辣椒口感非常的好，但是需要注意的是在炒藕條之前，一定要將藕條焯一下水，或者是用白醋提前將藕條搓洗一下，這樣可數稿以保證藕條的口感。<>
自己在家制作炒藕條的時候，先準備兩節新鮮的蓮藕，再準備適量的蔥亮讓、蒜、幹辣椒以及水澱粉，白醋，白糖，紅辣椒條等等。首先我們將藕切成條，然後放上適量的白醋搓洗一下，然後用清水清洗，有條將酸味都洗掉，這樣做出來的藕條口感會更脆。再將鍋裡面放上適量的水，燒開之後下入藕條，將藕條煮到變色之後撈出控水備用，再起鍋燒油，油熱之後下入蔥蒜，幹辣椒爆香，再放上適量的鹽，白糖以及水澱粉調成濃汁之後再放入藕條，紅辣椒絲和蔥段繼續翻炒幾下出鍋就可以吃了。
如果喜歡吃偏甜口味的人群，也可以做一道甜辣炒藕條，也是同樣的步驟，將藕清洗乾淨之後，切成大小合適的條狀，然後準備適量的蠔油，生抽，老抽白糖和適量的可樂，然後起鍋燒油，放入適量的白糖，炒到變色之後再放入藕條，敬畢局然後將準備好的調料和可樂倒進去，根據自己的口味，放上適量的辣椒，用小火慢燉燉10分鐘左右，再開大火收汁，這樣一道美味的甜辣炒藕條就做好了。<>
其實炒藕條的製作方法是非常簡單的，而且藕條中含有豐富的澱粉蛋白質以及微量元素，所以平常適當的吃一些藕條，對身體有著很好的作用，比如說可以清熱解毒，還可以收縮血管，無論是對老人還是孩子都是比較好的。
2樓：阿斯達歲的說
把藕片切好之後，放在加入醋的水中浸泡，這樣的話能夠隔絕氧氣，防止發黑，在焯水的過程當中加點食鹽和醋，能夠使藕片更加春舉哪脆爽，但是焯水的時間不能過長，下鍋炒的時候保證大火快炒；五花肉切成薄片兒，同時把青椒切成斜塊兒狀，然後把藕片放入開水中煮，手上一分鐘撈出來，然後鍋中放油，然後把五花肉放入鍋中，在五花肉變色之後放入薑末，扒碼蒜末，然後答握再把藕片放入鍋中，繼續翻炒加上一勺豆瓣醬，再加上點食鹽和料酒調味，然後把青椒放進去翻炒。
3樓：甜娛八卦
首先，將藕切條狀，放入水裡浸泡半橘亮小時後撈出瀝水，其次準備辣椒、大蒜，然後在譽拆鍋裡熱油，爆香蒜末，放入藕翻炒，再放入辣椒繼續翻炒，炒熟之圓虛寬後調味即可。
4樓：大事發生的
把藕清洗乾淨納棚，判哪切成條狀，洞衝則然後起鍋燒油，放入辣椒，然後再放入豆瓣醬，放入藕條和辣椒絲翻炒幾下，加入一點調料就可以了。
藕片怎樣炒
5樓：侃民生看社會
第一步：準備食材。蓮藕兩節、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量。
第三步：幹辣椒剪成段、蒜切片備用。
第四步：鍋中倒入適量的水燒開後，把藕片放入鍋中焯1分鐘，然後撈出備用。第五步：鍋中倒入少許油，油熱後放入花椒和幹辣椒段煸炒出香味，再放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
第六步：把蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第七步：把藕片放入鍋中翻炒均勻。
第八步：往鍋中放入2勺生抽、半勺鹽、1勺白糖、少許雞精調味，翻炒均勻後，再淋少許香油即可關火。最後再撒上一些熟白芝麻翻拌均勻。
6樓：改綺雲
鮮藕一根。把外面洗淨。去頭去尾去皮。
種藕。中間剖開。然後頂刀切片。
下水焯。吵至六分熟。撈出。
放油。放瘦肉片。放蔥薑蒜。
放藕片。加少許醬油。少許蠔油。
加鹽。+1點雞精。+1點水。
翻炒均勻。適當的勾一點薄欠兒。出鍋裝盤兒。
出鍋的時候可以放一點香油啊。肉炒藕片做好請吃吧。
家常藕片怎麼炒好吃竅門
7樓：你粉底沒我的厚
可以炒一道蓮藕炒肉。這道菜是以蓮藕和瘦肉為主要食材製作而成的家常菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。
下面簡單介紹如何製作蓮藕炒肉吧。
蓮藕炒肉的食材：蓮藕200g、豬瘦肉100g、大蔥5g、公尺酒10g、醋2g、澱粉10g、醬油8g、植物油30g。
蓮藕炒肉的做法：
1、豬肉洗淨切片，肉片放入碗中加公尺酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻。
2、蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡。
3、蔥洗淨切段。
4. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起。
5. 鍋中餘油加熱，爆香蔥段。加入藕片翻炒。
6. 加入醬油、公尺酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
食用價值：
1、蓮藕的物質含量豐富，因此營養價值也高。蓮藕富含的維生素c和粗纖維既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈，有益於身體健康。
2、瘦肉指的是豬肉、牛肉等肉製品中含脂肪量比較低的部位。這種瘦肉中蛋白質含量非常高，適量的吃一些瘦肉可以為人體的新陳代謝提供人體必需的氨基酸，並且可以促進鐵元素的吸收，可以促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血。
8樓：睡眠十分充足
清炒藕片】準備食材：脆藕適量、蔥花少許。
準備配料：油鹽適量。
詳細做法：1、蓮藕去皮洗淨，切薄片，然後對半切開待用。
2、切好的藕片放入水裡加入少許的醋一起浸泡，這樣可以防止藕片氧化變黑。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油將藕片下鍋煸炒。
4、翻炒片刻後，加入少許的清水，蓋上鍋蓋燜至藕片斷生。
5、湯汁收幹，藕片熟透，加入少許的蔥花點綴提香，少許鹽調味，翻炒均勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：清炒藕片就做好啦，這樣炒出來的藕片清香爽脆，沒有新增太多的調味料，吃的就是藕片的原汁原味，秋燥天吃它再合適不過了，簡單炒一炒，2分鐘就上桌，清脆爽口不發黑，開胃好吃又下飯，現在吃它正當季，消暑潤燥特養人，是一道秋季不可錯過的家常小炒菜，適合全家人一起享用。
藕中含有豐富的澱粉，蛋白質，維生素c，還有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比較高的，吃藕是能夠清熱解毒，解渴止嘔，如果將藕炸成汁，功效就更為明顯了。
藕中還含有大量的鐵元素，所以缺鐵性貧血的患者可以適當的多吃一些藕。藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素c，食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的。
藕中還含有豐富的維生素k，它是具有收縮血管，止血功效的，所以在便血或者是產婦都是非常適合應用藕的。
藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽或者是膽固醇甘油三酯相結合，從而能降低血液中的膽固醇含量。
藕片怎麼炒好吃又簡單
9樓：小謝生活問答
藕片怎麼炒好吃又簡單的方法步驟如下：
材料準備：藕2節、青線椒1個、小紅辣椒3個、蒜頭三顆、醬油適量、香醋適量、鹽適量、白糖適量。
1、蓮藕去皮，切薄片，泡水備用。鍋裡燒開水，撈起浸泡的藕片放入鍋裡焯水一分鐘撈起。
2、熱鍋放油，先小火爆香蒜末，接著放入青紅椒。
3、接著放入藕片，中火翻炒，加入一些鹽，不要加太多。
4、提前調好醬汁。醬汁比例是1勺醬油，2勺香醋，1/3勺白糖。
5、藕片入鍋翻炒一分鐘左右，加入醬汁，中火翻炒收汁。
6、拌勻後起鍋，裝入盤中即可。
炒藕片怎麼炒好吃竅門
10樓：牛一種態度
家常藕片怎麼做。
材料：蓮藕、花生油、鹽、白砂糖、陳醋、香蔥。
做法：1.將新鮮的蓮藕清洗乾淨以後去皮切成薄片以後備用。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將切好的剖藕片放入到鍋內炒熟後取出備用。
3.鍋內繼續加入適量的油，白砂糖以及醋熬成糖色的時候，將炒好的藕片放入到鍋內翻炒均勻。
4.最後加入適量的香蔥和鹽調味以後就可以了。
藕片怎麼切。
首先我們在選擇藕的時候，建議大家儘量選擇藕段間隔比較長的，並且看起來相對飽滿的藕，這樣的藕相對來說是比較飽滿多汁的，通常略微黃的藕段質量是更好的。
通常比較新嫩的藕儘量不要直接切，因為這個時候的藕是比較容易碎的，建議大家可以先放在一旁存放1-2天的時間，這樣在後面切的時候不會出現碎的情況。
鍋內可以加入適量的清水，大火煮開以後，將準備好的藕放入到鍋內煮至變色的以後取出瀝乾水分，然後放在一旁晾涼了再切。
11樓：羲0兮
熗炒滑藕片：鍋底燒油放入幹辣椒段、蔥薑蒜爆香，放入藕片、一勺生抽翻炒兩分鐘，加入鹽味精調味起鍋即可。
12樓：你的小助手哦
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1.準備好食材：姜、小公尺辣、藕。
小公尺辣切成小粒，姜切絲，藕刮皮切片，注意藕片比較粘稠，一定要衝洗乾淨再食用。2.調汁：
準備乙個大碗，加入白糖兩勺，適量的白醋，放入澱粉和鹽，並攪拌均勻，備用。3.準備好鍋，開大火，把鍋熱開。
放入適量的油，放入薑絲、小公尺辣炒香，注意火候和時間，不要炒糊。快速放入藕片，用鏟子翻拌均勻，大火炒至八成熟，用鏟子切一下能切斷時就可以了。放入調好的汁，翻炒均勻即可出鍋。
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炒藕片的做法大全 炒藕片這樣做好吃
13樓：向陽
1、大蒜一瓣切沫，小蔥一根切蔥花，姜一塊切沫，蓮藕一節對半切開，用刀切成薄片，放入冷水中浸泡兩分鐘，然後撈出瀝乾；鍋中加入食用油，放入蒜末，薑末炒香，倒入藕片翻炒，放入鹽半勺，雞精半勺，放入蔥花調味即可。
2、藕切片放入水中泡一下，五花肉，洋蔥切片，姜蒜切末，鍋中放少油，放入肉片炒一下，放入洋蔥，姜蒜末，炒香後，放入生抽，白糖，鹽炒一下，肉片上色入味後放入藕片一起炒，後加鹽，雞精，出鍋裝入盤內。
3、鮮藕打皮後切薄片，把切好的藕片用開水焯過後，過涼水，另起油鍋，油熱後放入鮮花椒、薑絲爆香，放入一湯匙剁椒，翻炒，倒入藕片，烹入白醋大火翻炒，入少許精鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
炒藕條這道美食，都有哪些製作的小竅門嗎？
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