1樓：匿名使用者
燒雞腿的做法。
菜系及功效：家常菜譜 理氣調理食譜 青少年食譜 運動員食譜 補虛養身食譜 工藝：燒。
燒雞腿的製作材料：
主料：雞腿200克。
調料：薑汁5克，料酒5克，醬油5克，花生油15克。
燒雞腿的特色：
味道香醇，軟糯適口。
燒雞腿的做法：
1. 雞腿去骨洗淨，用刀輕剁肉面，將筋剁斷。
2. 所有調料調勻，放入雞腿浸泡20分鐘，取出，用煎鍵塵鍋棗攜加底油小火煎熟，切片裝盤，將所有調料汁倒入鍋中煮至濃稠，澆在雞腿上即成。
燒凳亮伏雞腿的製作要訣：
1. 此菜宜與炸豆腐、公尺飯一起食用。
2. 炸豆腐製法：豆腐衝淨，切塊，裹上澱粉，放入熱油鍋中炸黃外皮，撈出裝盤，放入嫩蔥末即可，食用時蘸醬油調味。
食物相剋。雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
2樓：匿名使用者
炸燒味是什麼口味啊。
炸大扁的基本資料
3樓：裶囑烍抽籲
類別：山東菜。
工藝：碎屑料炸。
口味：炸燒味。
食用：中餐|晚餐。
主料：豬肉(肥瘦)150克。
配料：海參（水浸）50克 冬筍25克 肥膘肉100克 荸薺50克 香菇（鮮）25克 澱粉(蠶豆)5克。
調料：味精5克 花生油40克 大蔥20克 甜麵醬20克 椒鹽5克 小蔥5克 姜5克 鹽4克。
炸排骨要怎麼炸才能外酥裡嫩？
4樓：網友
外酥裡嫩的炸排骨首先得選肥肉多瘦肉少的肋排，其次是醃掉，具體做法如下：
用料：肋排2根，雞蛋1個，食鹽、生抽、白糖適量，小粉適量，調料：蒜末、幹辣椒碎、花椒粒 食用油(植物調和油)做法及步驟：
1、將排骨切成小塊，洗淨，放入適量的食鹽、生抽拌勻，醃製排骨約20分鐘；
2、排骨已醃製入味後，再次添入1個雞蛋、適量的白糖和生粉，攪拌均勻；
3、拌勻後的效果圖：使排骨肉略掛糊即可。
4、乾鍋加入較多量的食用油，油內放入一小把花椒粒。
5、中火，將調製好的排骨一一油炸至兩面金黃後撈出備用；
6、盛出排骨備用；
7、鍋內留少量的油，小火；
8、立即放入炸好備用的排骨，快速翻炒均勻使排骨更加入味即可起鍋。
9、出鍋裝盤。
5樓：匿名使用者
上點雞蛋粉面裹在排骨外面不久得了。
怎樣炸排骨才又嫩又黃？
6樓：網友
其實也不用那麼麻煩，就把排骨醃製好了以後。油鍋的溫度一定要比平時的溫度高。就是放油在鍋裡煮。
看到冒煙了再過一會。然後感覺到溫度夠了。就拿網瓢帶著下去一直過油。
大概三到五分鐘就可以起了！其實最重要的是油溫要控制好！
廣西油炸叉燒肉的做法
7樓：肥仔公尺大本營
分類標籤：私家菜。
菜品口味。炸燒味主要工藝。
清炸食材明細。
豬肉(瘦)200克。
醬油5克 料酒5克。
鹽2克 味精1克。
白砂糖5克 大蔥5克。
姜5克 植物油50克。
炸叉燒肉的做法詳細步驟。
1. 把豬肉切成長釐公尺、寬3釐公尺、厚釐公尺的條形片，用醬油等調料和蔥、姜將肉醃上待用。
2. 鍋上火，放油適量，燒溫熱，把肉放油中炸熟，撈出。
3. 油二次熱，再把肉下鍋，炸至色澤紅亮時撈出，適當切塊即可。
炸叉燒肉的做法小貼士。
製作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。
炸排骨怎樣炸才脫骨外焦裡嫩
8樓：巴山夜雨
需要在排骨外面掛糊，做法如下：
一、用料。肋排(肥肉多瘦肉少的為佳)雞蛋1個食鹽、生抽、白糖、小粉適量 、蒜、幹辣椒、花椒粒、食用油(植物調和油) 。
二、香酥炸排骨的做法。
1、將排骨切成小塊，洗淨，放入適量的食鹽、生抽拌勻，醃製排骨約20分鐘；(注：不要用老抽，老抽上色過黑，炸出來顏色不好看)。
2、排骨已醃製入味後，再次添入1個雞蛋、適量的白糖和小粉(
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