1樓：帳號已登出
蒸氏差魚最好是蒸15分鐘左右就可以出鍋，不殲清皮能蒸太久，這樣魚肉會變得越來越老。而且蒸魚一定要控正巨集制火候，畢竟出國時還要淋入熱油。
2樓：睢喆
食材】：黃魚1條（約600克）、大蔥1棵、生薑1塊、香蔥2棵、料酒2湯匙、蒸魚豉油3湯匙、油適量。
具體做法】：
1、首先把魚去鱗開肚宰殺乾淨，腹內黑膜以及頭骨裡面的黑膜都要去幹淨，魚腹內的貼骨血也要弄乾淨，這些都是魚腥味的**。再乙個，做清蒸魚，魚不宜過大，一般以500克左右為宜。
2、姜一塊兒洗淨切絲，姜要多放些，我們用它來去腥。
3、調入兩湯匙料酒，塗抹魚的全身，然後在魚身兩側各劃兩刀，這樣方便魚入味兒，達到魚內外味道統一。
4、在魚身的切口處以及魚肚子裡都塞上薑絲，這樣能去腥。
5、取大蔥，切成與魚身寬度相仿的長段，擺在盤中。我們把魚擺在蔥段上，這樣魚與盤底就有了間隙不會直接接觸，一來可以保證魚的成熟度一致，二來可以隔絕蒸魚出來的湯汁，湯汁很腥的。所以呢，蔥要大棵，粗些的，不建議用筷子代替，筷子比較細，不會完全阻擋魚與盤子的親密接觸。
6、蒸鍋加水燒纖昌者開，水開後把魚盤擺進去，我的蒸鍋是兩層，一層放魚，一層放了蒸魚豉油，把蒸魚豉油倒進小碗，放進蒸鍋一起蒸，用熱的蒸魚豉油去淋魚，才能更加鮮美不突兀。
7、在蒸魚時，我們來準備蔥絲。香蔥綠葉部分以及大蔥的蔥白部分都要切長絲，然後浸泡在清水中，它在水中會捲成漂亮的蔥卷，一會兒我們會用到。
8、魚上鍋後蒸6-8分鐘，關火，不要馬上取出，再用餘溫繼續虛蒸5-8分鐘，然後取出，倒掉湯汁，拿掉大蔥段和薑絲，淋入蒸魚豉油，撒上蔥絲，用熱油激香即可。
9、魚肉細膩潔白，嫩如豆腐，清淡清香，爽口宜人。
2、魚一定要收拾乾淨，尤其是注意魚身體內的黑膜要處理乾淨。
3、姜一定要捨得用，最好是切絲，塞進魚肚和魚身切口處。有人喜歡在魚肚子裡塞些泡發的香菇之類的蔬菜，如果想吃魚的本味兒，建議還是塞薑絲注意。
4、魚不能直接放盤子裡，不然蒸好後魚會浸泡在湯汁裡，會非常腥，用大蔥墊在盤子底可解決。
5、魚一定要用開水上鍋，不能冷水上鍋清蒸，這點一定要記得。
6、視魚毀薯大小，蒸的時間掌握在5-8分鐘之間，然後關火虛蒸5-8分鐘，時間長了魚肉會變老發柴，味同嚼蠟。迅裂。
7、魚出鍋後，最好換個新盤，這樣也能減少腥氣。
一般蒸魚需要幾分鐘能熟
3樓：當你停止嘗試時
蒸魚的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後，蓋上鍋蓋蒸5-8分鐘即可。而草魚、鯉魚等肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。
蒸魚的注意事項。
魚除了要去鱗、去腮、去內臟之外，還要去除兩邊的腥線，不然蒸出來的魚味道會很腥。
在魚蒸到10分鐘左右的時候，可以將盤子裡面的水倒掉，加入薑片和蔥段繼續蒸5分鐘。
在蒸魚的時候如果可以的話，用三根筷子架空魚的下面，或者用架子也行，這樣可以讓魚均勻受熱。
魚蒸15分鐘能熟嗎？
4樓：黑旋風不黑
以下是清蒸多寶魚的做法：
準備用料：多寶魚1條、油適量、食鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、大蔥適量、姜適量、澱粉適量、胡蘿蔔適量、
1、多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗淨。
2、在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的兩面。
3、撒些料酒，醃製10分鐘入味。
4、在**裡放些薑片，蔥絲。
5、放上多寶魚，撒些薑片，蔥絲。
6、鍋裡水開，放入魚盤，大火蒸12分鐘。
7、倒去盤裡的蒸汁，去掉魚上的薑片與蔥絲。
8、重新放上大蔥絲與胡蘿蔔絲。
9、在魚上澆入熱油。
10、把蒸魚豉油，水，澱粉，調成汁煮開。
11、再澆在魚上即可。
12、成品。
魚一般蒸多久能熟
5樓：曹仙
魚一般蒸半個小時左右就會熟了。
6樓：愚者思思
開水蒸二十分鐘就可以了。
7樓：等待
蒸鍋上汽八分鐘到十分鐘。
8樓：網友
推薦用中火蒸二十分鐘。
9樓：是彗
重慶市奉節縣小車至安徽省定遠縣過路費是多少錢(1050公里)
魚蒸多久能熟
10樓：推書人湘雪
清蒸鱸魚一般是需要10分鐘的時間，並且不一樣的淡水魚及其尺寸不一樣，蒸魚的時間也是不一樣的。
食材：鱸魚1條。
輔料：油一勺、鹽一撮、姜乙個、胡蘿蔔乙個、蒸魚豉油20克、公尺酒20克、花椒十幾顆、蔥花少許。
步驟：1、新鮮鱸魚一條，個頭大概在一斤左右。
2、鱸魚去掉頭尾，從背部切開，肚子不要切斷。
3、鱸魚加鹽10克，公尺酒20克，蒸魚豉油20克，花椒十幾個，蔥少許，醃製半個小時。
4、醃製魚的時候，製作做湯的肉丸子，肉加少許胡蘿蔔、鹽絞碎。
5、用虎口擠出肉丸。
6、放入碟子裡。
7、山藥切成滾刀塊。
8、胡蘿蔔和姜切成菱形片。
9、醃製好的鱸魚擺盤。
10、底下墊胡蘿蔔薑片備用。
11、將鱸魚放在蒸籠上。
12、開鍋後蒸10分鐘即可。
13、將蒸籠端下來。
14、蒸鱸魚的湯汁倒出來不要，油鍋炒香薑絲，淋入生抽燒開，淋在鱸魚上面，撒上蔥花即可。
11樓：姬覓晴
以鉗魚為例，清蒸的方法蒸10分鐘，詳細做法如下：
準備材料：鉗魚1條、蔥花3顆、香菜2顆、薑片3-4片、蒜子3-4粒、蠔油2勺、生抽2勺、蒸魚豉油2勺、白公尺酒2勺、白糖1勺、雞粉半勺。
1、鉗魚一條洗乾淨，在魚身上劃上幾刀入味，2、倒入兩勺白公尺酒碗裡，切好薑絲，兩條拍扁的蔥頭，3、拿著蔥頭沾上公尺酒把魚全身擦過，最後蔥頭墊在魚下面，薑絲也放一些在魚下面，上面也鋪一些；
4、蔥葉和香菜葉都和梗分開；
5、魚上鍋蒸10分鐘；
6、香菜梗切碎，切好蒜蓉；
7、調醬汁，一勺白糖，兩勺生抽，蠔油兩勺，雞粉半勺，蒸魚豉油3勺攪拌均勻備用；
8、蔥切絲，香菜切好；
9、魚蒸熟了出鍋，把蔥絲放魚背上；
10、鍋放油，把蒜泥放入爆香加入香菜梗；
11、把蒸魚的汁水全部倒入鍋裡，12、把醬汁倒入鍋中一起，放入一部分的香菜葉，生粉勾芡；
13、然後把汁淋在魚上即可。
12樓：天方夜譚的哆啦a夢
15分鐘。
把魚放在鍋裡蒸15分鐘，將魚取出待用。然後，切一些蔥絲，也可以放青椒、紅椒絲在魚上面，鍋熱油放入花椒炸出油，澆淋在蒸好的魚上，倒入蒸魚用的味極鮮即可。淡水魚不適合生吃，蒸魚比煮魚更健康。
蒸魚時，溫度不能過高或過低，過高肉質會粗糙，過低則變成了燜熟。同時，不能把魚蒸到全熟，約八成便可離火，剩下的兩成，靠90℃-100℃的滾油補溫。所澆的豉油也有講究，豉油過熱，魚肉會變酸，所以必須是溫的。
澆的時候不能直接淋上魚身，而是澆在周邊。蒸魚豉油被大廚重新調校後，以美極、生抽、蝦殼等配料凸顯鮮味。
13樓：未妨惆悵
一般15到20分鐘即可。
1、魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
2、魚的整形：將魚清洗乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
3、魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
4、魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲，成熟後既美觀又入味均勻。
5、魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
6、魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
14樓：夷超鄧俏
冰凍的話要水開之後大概蒸二十分鐘，如果沒有冰凍的，，上汽了的情況下只需要蒸十來分鐘就好了。魚本來就不需要蒸多久的，所以這個也要看活的大小。
15樓：前昌勳過嵐
俗話講「魚燒千滾，吃在肚裡安穩」,因此蒸魚一定要蒸熟。蒸的時間要看魚的大小，一般七八兩重的魚，蒸十五分鐘到二十分鐘。
16樓：娛樂之旅程
蒸魚大概需要蒸多久才熟？
蒸魚要蒸幾分鐘能熟？
17樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
蒸魚一般水開上鍋蒸8-10分鐘螞吵卜左右即熟。具體時間需根據魚的大小和擺放方式適當增減：
1、一般蒸2-3斤/條的魚，水開上鍋蒸8分鐘即熟。兩斤多的魚是最常見的了，不管是草魚悶穗鯉魚還是鯽魚鱸魚，一般都在這個區間，推薦蒸的時候儘量雙肚開啟鋪著蒸，這樣蒸的最快，時間可以再縮短1分鐘還更鮮嫩；
2、一般蒸3-4斤/條的魚，水開上鍋蒸10分鐘即熟。一般三斤多的魚是比較大的了，在清蒸方式上可能要改一下襬放，建議將魚身切薄段但不切斷，盤著盤蒸，這樣蒸10分鐘左右即可蒸熟；
3、一般蒸1-2斤/條的魚屬於碰悔小魚，水開上鍋蒸6分鐘即熟。因為一斤多的魚比較偏小，去除鱗片、內臟、腹內黑膜後就更小了，水開上鍋蒸6分鐘足以，可蒸至全熟。
蒸包子需要多少分鐘？一般蒸包子要蒸多少分鐘
20分鐘左右。1 如二次發酵未到位，包子需冷水下鍋，先靜置15分鐘發酵，然後大火蒸20分鐘即可。如二次發酵未到位，直接水開蒸會死麵，包子無法蒸大，需要先冷水下鍋，不 讓包子與鍋內的水蒸氣充分接觸，二次發酵到位後，再猛火蒸20分鐘即可蒸的又白又大。2 如二次發酵已到位，包子可熱水下鍋，直接猛火蒸15分...
牛肉一般炒多久可以熟，牛肉要炒幾分鐘才能炒熟
牛肉5到8分鐘炒熟，牛肉是越炒越老，因此不可以炒太久，炒牛肉的時候可以加嫩肉粉或用棍子捶軟，切的時候要和肉的紋路垂直切，再放些生粉，這樣炒出來會比較嫩。食材準備 牛肉半斤，酸蘿蔔1個，半個辣椒，清水，澱粉，生抽，胡椒粉，花生油等。詳細做法步驟如下 第一步 準備一塊牛肉，清洗乾淨後先把它一些白色的筋膜...
牛肉一般要燉多久能熟？牛肉要燉多久才能熟
牛肉一般要燉多久能熟的做法如下 用料 牛腩肉 1100克 香菜 1棵 生薑 3片 大蔥 根 大料 2顆 鹽 克 生抽 20克。做法步驟 1 牛肉在自來水下反覆沖洗乾淨。牛腩肉帶點筋，成品更有嚼勁 2 香菜洗淨切段，薑蔥洗淨切好，大料備好 3 牛肉橫切，切成均勻的條塊狀 4 鍋中燒水，水開後放入牛肉，...