1樓：網友
不一定，常規意義上是具有橡木桶的香味的葡萄酒，是經過橡木桶的陳放才散發的猜賣烘烤類香味，是好葡萄酒的象徵。但是，現在很多不良商家為了達到這樣的效果激坦，就專門購買了橡木粉末，橡木塊浸泡於酒中，使得酒也有類似的香味，這樣的酒質量很一般。
所以穗鉛逗，常規意義上說，如果有純正的、圓潤的橡木桶香是不錯的葡萄酒。
如果橡木桶香味過於濃郁或刺鼻可能就是後一種情況。
2樓：維多利奧索紅酒
葡萄酒的歷史中，人們自覺不自覺地選用了橡木作為生產儲運葡萄酒地容器，而經過橡木桶陳釀的葡萄酒也就獲得了一種獨特的風味——「橡木味」。在現代工業文明高度發展的今天，橡木桶的成本顯而易見是相對昂貴的，因此，在市場中，具有橡木味特徵的葡萄酒往往**不非。
橡木桶陳釀葡萄酒，一方面可以增加酒的風乎隱亮味——因為橡木中也擁有一些香氣攜擾物質，歲寬另一方面也能提公升葡萄酒的口感——橡木具有透氣性，微量的氧氣透入酒中能夠促進葡萄酒中的單寧物質的柔化，另外，橡木桶中的部分單寧也能參與到這個變化過程。但是，不是所有的葡萄酒都具有這樣的培養潛質，換言之，不是所有的葡萄酒經過橡木桶陳釀之後都能提公升葡萄酒的品質。
近年來，在葡萄酒的世界裡，與追求橡木味道觀點背道而馳，有釀酒師釀造以彰現天然果味為主導的葡萄酒，並且在酒標上顯著的標明：「未經橡木陳釀」，這種風格的葡萄酒也有它忠實的追捧者。
3樓：網友
當然不是了。
葡萄酒好不好要根據那一年葡萄的生長狀況決定。
橡木對釀造葡萄酒沒有好處
4樓：瓜瓜聆情感
橡木對釀造葡萄酒的好處是可以讓少量的空氣穿過桶壁，滲透到桶中使葡萄酒產生適度的氧化作用。
跟不鏽鋼發酵罐對比，橡木桶的木質細胞具有透氣功能，可以給葡萄酒提供乙個適度的氧化環境。因此釀酒師會使用橡木桶來幫助葡萄酒穩定結構，增添風味物質。橡木桶會賦予葡萄酒香草、焦糖和香料的味道，而且葡萄酒與橡木桶接觸的時間越長，最終的葡萄酒也會發展出更多的風味物質。
平均59加侖的桶允許每年蒸發5到6加侖的葡萄酒，這就是釀酒廠必須把桶裝滿這麼多的原因。隨著酒蒸發失去的是水和酒精，濃縮了味道和香味。流失的水和酒精被額外的酒所取代，這種酒引入了更多的風味和芳香化合物。
橡木優缺點：
優點：1、具有比較鮮明的山形木紋，並且觸控表面有著良好的質感。
2、韌性極好可根據需要加工成各種彎曲狀，頗具美感。
3、質地堅實，製成品結構牢固，使用年限長，在許多古式的門窗花格製作中採用。
4、檔次較高適合製作歐式傢俱、中式古典傢俱，顯厚實感，**比紅木傢俱低。
缺點：1、優質樹種比較少，大多進口自俄羅斯及美國也有部分從土耳其、奧地利、德國及加拿大進口。
2、目前國內很多橡木傢俱的專業廠商製造的橡木傢俱穩定性都很高，不過由於橡木質地硬沉，水份脫淨比較難。未脫淨水製作的傢俱，過一年半載可能會開始變形或收縮開裂。
3、市場上以橡膠木代替橡木的現象普遍存在，如果顧客專業知識不足，直接影響著消費者的利益。
4、橡木邊材柔軟，很容易受到昆蟲攻擊。
5、無承重能力，通常不會受用於建築。
「橡木桶」對葡萄酒的風味有什麼影響？
5樓：卜虹
1、橡木桶特殊的木質結構，可使氧氣透過其微孔進入葡萄酒中，使之發生有益的氧化反應，從而改變葡萄酒的生澀感，使其變的更加柔和細膩，口感豐富。
2、採用不同的樹種和工藝加工的橡木桶，還為葡萄酒新增香草、可可、咖啡等多種的怡人香氣。
3、經過烘烤的橡木還會加深葡萄酒的色度，使之變得更加的愉悅。注意：那些用樹齡短的葡萄果實釀造的葡萄酒不適合在橡木桶中貯藏，那樣會掩蓋葡萄酒特有的香氣，反而不好。
有橡木味的葡萄酒一定是好酒嗎
6樓：福襄自留地
有橡木味的葡萄不一定是好酒。
因為，人們的口感帶有很強的主觀性，所以口感是千差萬別的，同一種食物，不同人食用，就可能給出多種口感的判斷。
以葡萄酒為例，橡木味是國外人喜歡的一種味道，所以成了許多外國人的追求。而國人中，有的人壓根就喝不慣像木味，甚至聞一下都覺得難受，這樣的人不可能認為帶有橡木味的葡萄酒是好酒。而有人的喝著自己釀的葡萄酒甘甜爽口，也非常愜意。
所以說，葡萄酒沒有好酒差酒之分。只要適合飲酒者口感的葡萄酒，都是好酒。
橡木桶葡萄酒的香氣
7樓：哎呀呀祿守
橡木香氣是木桶貯藏的葡萄酒中最常見的香氣，經過木桶貯藏，葡萄酒逐漸氧化成熟；同時，橡木中的單寧、橡木內酯等物質進入到葡萄酒中，參與葡萄酒的香氣與味感平衡。橡木香氣的種類與含量首先取決於樹種與產地，其次是乾燥和烘烤水平。優質葡萄酒應該是葡萄酒自身的香味與橡木的香味平衡與和諧。
因此，識別橡木香氣及其影響因素對於選擇與控制橡木貯藏條件尤為重要。橡木桶和葡萄酒接觸的時機分為兩種，一種是在發酵完成之後裝入橡木桶，另一種是在橡木桶中發酵。
以下介紹12中典型的新橡木香氣，經過新橡木桶熟成的葡萄酒通常會出現這些香氣：橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，藥草，烤麵包，苦杏酒，甘草，煙燻味。
真正紅酒橡木是什麼樣？
8樓：匿名使用者
一般我們講到橡木，主要說的是法國橡木和美國橡木：
從材質和質量上來說，法國的橡木桶利用橡木樹的利用率低，採用的是最精華的部分。
從賦予香氣上來看，法國橡木桶賦予了足夠多橡木本身的香味，(橡木板在戶外放3年以後方可做桶)可以使白葡萄酒更加圓滑香醇。
美國的橡木桶多數採用重度燻烤，火爐會燻烤木桶內壁15分鐘以上，使得木桶可以給予酒煙燻的感覺。
在紅葡萄酒的製作過程中，使用美國橡木桶則會讓紅葡萄酒散發出巧克力，焦糖，煙燻等香氣。
橡木桶對葡萄酒的風味有什麼影響？
9樓：匿名使用者
一 在橡木桶陳釀過的葡萄酒，會變得更加柔和細膩，口感更豐富。這是因為橡木桶特殊的木質結構帶來的，氧氣可以透過木桶的微孔進入到葡萄酒裡，發生有益的氧化反應，從而改變葡萄酒的生澀感。
二 採用不同樹種和不同工藝加工的橡木桶，還為葡萄酒新增香草、可可、咖啡等多種的怡人香氣。
三 經過烘烤的橡木還會加深葡萄酒的色度，使之變得更加愉悅。
並非所有的葡萄酒都適合橡木桶儲藏，特別是那些用樹齡短的葡萄釀造的葡萄酒，用橡木桶儲藏後掩蓋了葡萄酒特有的香氣，反而不好。
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