1樓：鐸素枝鬱環
材料。主料：田螺500克，調料：豆豉35克，白皮大蒜15克，鹽4克，紫蘇葉3克，植物油25克。
做法。1.將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天餘塵拆換水。
二、三次，最後把田螺刷洗淨豎棗，剁去螺蒂；
2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；
3.旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；
4.洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入兄握鍋內炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。
煮田螺的時候，放什麼配料口感會比較好呢？
2樓：郭皓月
田螺一般是指生長在稻田裡面的，個頭比較大，殼很薄。另外一種是石螺，主要生長在魚塘裡，田間灌溉的水渠和小溪及河流緩灘處也有，山坑裡山澗水處野生的山坑螺為上品。起鍋燒油，油熱倒入蔥薑蒜爆香 ，加入豆瓣醬炒出紅油，加入火鍋底料，再加入八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒，再次爆香，香料爆香後加入整理乾淨的田螺，快速翻炒2分鐘，兩分鐘後加入清水，多加一些清水。
<>田螺350克，幹辣椒7克，草果10克，香葉3克，桂皮10克，乾薑8克，八角7克，花椒4克，生薑片20克，蔥結15克；調料：豆瓣醬10克，麻辣醬5毫公升，鹽25克，味精20克，生抽20毫公升，老抽10毫公升，食用油適當。香辣田螺因其特有的味道在夏季裡總能迷倒一大批的「螺絲」，小飯館裡，地攤上以至於家庭的飯桌上總有那麼一些人捏著牙籤，端著啤酒杯子在大吃田螺。
泡好的田螺多清洗幾遍，倒入鍋內，加入沒過田螺的清水，放上幾片香葉，兩個八角，一小把花椒，幾個乾紅辣椒掰斷，再放入一些辣椒碎，一點白糖，適量醬油，最後撒適量鹽，再滴入幾滴食用油，也可不滴，開大火煮熟即可。「把它的同夥也抓進來賞罰」——將幹辣椒、草果、香葉、桂皮、乾薑、八角、花椒，放進油鍋翻炒香。
螺螄作為一道較為熱門的家常菜，做法很多，包括有螺螄豬腳煲、爆炒螺螄、螺螄肉炒韭菜和螺螄鴨腳煲等，但是認為最入味、最好吃的做法莫過於爆炒螺螄。無論營養還是口感都處於巔峰，毫無疑問是採食螺螄的最佳時令，因為到了螺螄產卵期的話，螺螄肉就會失去鮮嫩感變得很柴，失去了鮮美的味道。
3樓：之後
煮田螺的時候，要想把田螺的口感發揮到最好的話，要有香味，就要放料酒，還有八角，還有十三香，這樣不僅可以去腥，而且可以提公升口感。
4樓：柒晚灣
我個人喜歡放八角，幹辣椒，豆瓣醬，辣椒醬，火鍋料來煸炒香。我覺得加這些味道才會給力。
5樓：情感諮詢師半暖陽光
放辣椒，因為辣椒可以掩蓋田螺原有的味道，吃起來很香。
炒田螺必放的七種香料
6樓：小黑生活百科
炒田螺必放的七種香料：紫蘇、小茴香、香茅草、白豆蔻、草果、陳皮、白芷。
1、紫蘇。紫蘇味香，有很好的去除土腥味、矯正食材異味的作用，還可以大幅度增加食材的香味，最適合各類水產品的使用，一般1斤食材，可以搭配5克的紫蘇使用。
2、小茴香。
小茴香味辛，呈現甜味的小茴香是一等品，小茴香可以去辯譁除食材中的腥羶味，特別對腥味重的水產品有壓制的特殊效果，一般1斤食材，可以搭配克的小茴香使用。
3、香茅草。
香茅草又叫檸檬草，因為聞著有檸檬的清香味，檸檬草能大幅度提公升食材的香味，但是香味過於濃烈，使用量偏少，一般1斤食材，可以搭配克的香茅草使用。
4、白豆蔻。
白豆蔻味香，在各種食材中，使用都很廣泛，能大幅度去除食材的腥羶味，但是用量過度，會使菜餚變的很苦，一般1斤食材，可以搭配克的白豆蔻使用。
5、草果。草果味辛辣，可以去除食材中的腥羶味，大幅度提公升菜餚的香味，如果使用在田螺中，要去除草果的籽在使用，這樣就可以去除草果的異味，使食材只有香味，一般1斤食材，可以搭配克的草果使用。
6、陳皮。陳皮味辛，放入到田螺中，可以增香入味、去除腥廳畝羶味的作用，特別是炒田螺時，能去除各種辛香料的藥味，使田螺吃著只有香味，一般1斤食材，可以搭配1克的陳皮使用。
7、白芷。白芷味苦，有很好的去除水產品的腥羶味的能力，而且還能增加食材的香味，使用非常廣泛，用量也會偏扮灶森大，一般1斤食材，可以搭配克的白芷使用。
炒田螺需要什麼佐料 炒田螺需要什麼材料
7樓：生活寶典
1、烹飪田螺的時候，需要用適量的料酒充分的醃製，然判局後搭配適量的檸檬汁、八角、丁香、桂皮掘辯讓、幹辣椒、花椒、香葉、陳皮、胡椒等食材，加入適量的白醋以及白酒，不僅可以降低田螺中的腥味，並且經過烹飪以後，食用口感最佳。
2、在烹飪田螺之前，最好將田螺放入清水中充分的吐沙，然後用清水充分的灶旁清洗乾淨。
炒田螺怎麼樣吵才好吃？用什麼佐料？怎麼放法？
8樓：清水蛙聲
炒田螺的做法——用料。
田螺1斤 甜麵醬適量 八角少許 生薑少許 蔥少許 紅辣椒少許。
炒田螺的做法。
1、將買回來的田螺放入盆中用清水養兩天，在盆內滴上幾滴豆油，這樣做是為了讓田螺吐盡泥沙。
2、將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣不但利於食時容易啜出螺肉，還利於烹調入味。
3、鍋中放入適量油加熱，放入八角和生薑片炒出香味，再放入甜麵醬和醬油炸出香味，然後放入田螺翻炒2分鐘，再加入適量水燜15分鐘，最後加入紅辣椒翻炒兩下即可出鍋裝盤。
炒田螺的製作材料：
主料：田螺500克。
調料：豆豉35克，大蒜（白皮）15克，鹽4克，紫蘇葉3克，植物油25克。
炒田螺的特色：
螺汁鼓香，螺肉軟滑鮮美。
教您炒田螺怎麼做，如何做炒田螺才好吃。
1. 將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水。
二、三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂；
2. 把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；
3. 旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；
4. 洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。
9樓：網友
先用水煮熟，殺死寄生蟲。再用火鍋料煮。
炒麵則麼炒的 放什麼作料 炒麵放什麼調料
先煮一下再炒，去掉粉質，這樣炒起來不會糊鍋，用什麼料或什麼方式，可以憑個人喜好。炒麵放什麼調料 炒麵可以放的調料有 蠔油 海鮮醬 生抽 雞精 食鹽等。炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有麵條 雞蛋 肉絲 小油菜 蔥段等，口味鮮美，營養豐富。炒麵一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉...
做紅燒魚要什麼調料啊，做紅燒魚要放什麼料
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 紅燒魚所需要的調料及做法如下 一 用料 鯽魚或鯿魚1條 生薑3 5片蒜頭半頭 黃酒2湯匙 醬油適量 小蔥3 5根 幹朝天辣椒3只 不食辣的就不放或少放 醋許 可不放 二 紅燒魚的做法 1 魚清洗乾淨...
做紅燒魚要放什麼料，做紅燒魚要什麼調料啊！
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 做紅燒魚要放的料有辣椒 蔥 姜 蒜 鹽 料酒 豆瓣醬 豆豉 白糖 白胡椒粉 現在超市可以直接買袋裝的紅燒魚調料。蔥，姜，蒜，乾辣椒，花椒，八角，桂皮，油，鹽，醬油，五香粉 材料鮮魚1條，蔥2支，姜適...