1樓：點滴乙個你
1、豆腐一般分為老豆腐和嫩豆腐，而嫩豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味，這是正常現象。
2、如果是放置過久的豆腐發酸，那麼就可能是變質了，因為豆腐特別容易變質，所以最好是現吃現買，不要放置很長時間都不食用簡滲胡。
豆腐發酸怎麼處理？
1、首先喊返如果當天購買的豆腐最好儘快食用，您也可以用水泡，再放入少許食鹽浸泡，即可防止酸味兒。
2、如果豆腐已經有些酸味，可以用5%的蘇打溶液浸泡。
3、浸泡半個小時左右，將豆腐取出，用清水沖洗乾淨，攔攔酸味即可去除。
2樓：小熙猶如花美嗎
豆腐是一種非常好的食物，也是中國的傳統食物，對人的身體健康是非常有好處的，豆腐是由黃豆做成的，富含豐富的蛋白質，並且經常吃豆腐還有一定的美白功效，所以很多人都喜歡吃豆腐，只是豆腐一般是比較容易壞的，而豆腐發酸了就是壞了的表現，一般過期的食物裡面的黴菌含量都是超標的，吃多了對人的身體健康沒有什麼好處，反而會引起腹瀉。
豆腐酸了就代表豆腐壞了，豆腐本身是不含有任何毒性的，即使是壞了的豆腐也不含有任何毒性，所以我們吃了壞掉的豆腐肯定是不會中毒的，但是我們都知道，壞掉的食物是不能吃的，因為壞掉的食物裡面黴菌含量非常高，吃下去會引起腹瀉或者是嘔吐等一系列不良症狀，對人的身肢嫌體健康沒有好處。
豆腐酸了吃下去肯定不會中毒，但是不中毒不代表對人的身體健康有好處，豆腐酸了就代表已經壞了，過期的食物大家最好不要吃，否則輕則引起腹瀉和嘔吐，重則引起食物中毒。
因此為了大家的身體健康考慮，酸了的豆腐直接扔掉就可以了，不必為了節約這麼點錢而傷害了自己的身體，畢竟身體才是最重要的。
壞掉的豆腐肯定是鏈擾不能吃的，當然壞掉的豆腐吃了並不會中毒，但是也是會導致人身上出現一些不良症狀歷喚手的，同時對人的身體健康和日常生活也會產生一些不良的影響，所以為了安全起見，豆腐酸了的話，就不要吃了，豆腐這樣的食物本身就是很容易壞的，所以我們買回來豆腐之後最好是立刻吃掉，如果吃不掉的話，也要好好儲存，一定要放在冰箱裡面，並且放的時間也不能過長，否則也是會壞的。
3樓：屠芹
豆腐一般有鹽水點的豆腐(也叫豎虧畝老豆腐)和內酯豆腐(也叫嫩豆腐)，而內酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味。這是正常現象。如果是放置過久的豆腐餘森發酸，那麼就可能是空鬥變質了，因為豆腐特別容易變質，所以最好是現吃現買，不要放置很長時間都不食用。
4樓：漠北刀客
嫩豆腐為什麼是酸的。
靠酸凝固的，所以有酸味。豆腐分為嫩豆腐和老豆腐兩種，老豆腐是通過鹽水形成的，而嫩豆腐也被稱作內酯譁辯豆腐，這種豆腐本來就是通過發酸來使豆蛋白凝固雀彎，因此即使是新鮮的嫩豆腐也會略帶酸味，這屬於正常現象。可亂歲缺以用鹽水或蘇打水浸泡半個小時，這樣能夠使酸味減弱。
5樓：子夜流星
小豆腐發酸可能是由於室內溫度較高森顫所導致的，一般的這種情況銷兆下，建議一旦刪了之後，最好不要食用，容易引起人體的此鬥敗腹瀉和身體上的不適。
6樓：帳號已登出
豆腐之所以變成酸味兒，說明這個豆腐放的時滲讓間比較長察喊瞎了敗空，或者是裡面你加的鹽比較少了，它跟空氣接觸以後，就很容易變酸的。
7樓：ccc菜辣椒
豆腐會酸的原因。
嫩豆腐在製作的過程會依靠酸性成分梁派會使豆蛋白凝固沒則，所以會有酸味形成，屬於正常的現象，但是若是放置過久的豆腐也會出現變酸的現象，當日買的豆腐可以放置在清水中，加入少許的食枯渣棚鹽，可以預防酸味形成。
8樓：奮鬥的鄔二爺
小豆腐容易酸，這是因為豆腐在放置過程中它有一些其他成分，就是做豆腐的滷子容易讓豆腐變酸。
9樓：網友
小豆腐含蛋白質較多梁信氏，同大豆腐一樣是很容易酸的。所以儘量少做，一頓吃完，橡散如果剩下及時放冰箱保鮮，但下頓吃味道也坦姿不新鮮了。
10樓：了不起的鱻
小耐拍做豆腐為什麼容易賀巖酸呢？因為小豆腐。是經過吧？黃豆泡。發後才磨出來的昌衡。因此經過泡發的黃豆。遇到空氣就很容易酸。
11樓：索渺
小豆腐此並喊，之所以森野如意鎖蔽碧，其主要原因是因為它屬於泡發，15期本身經過炮製發笑一樣私隱基礎空氣後就很容易酸。
12樓：拐崽崽
如果是放置過久則鍵的豆腐發酸，那麼就可能是變質數輪了，因為豆腐特別容易變質，所以最薯盯信好是現吃現買，不要放置很長時間都不食用。
13樓：將軍本色
因為小豆腐放置空氣裡久了，就會發生質變，這樣就會產生酸味。
14樓：尉渙氯勾
首先要看你穿的那件衣服是不是很**。如果是很**，一般男生都很喜和廳歡鄭讓看**女人。且直接看喊棚局是不是衣服比較時尚。
15樓：網友
你所浪費的今天，是昨天死去的人奢望的明天。你所厭惡的現在，是未來的你回不去的曾改鬥經 ——並殲族哈佛大學校訓絕弊》
16樓：李學姐
靠酸凝固的，所以有酸味。豆腐分為嫩豆腐和老豆腐兩種，老豆腐是通過鹽水形成的，而嫩豆腐念春也被稱作內酯豆腐，這種豆腐本來就是通過發答早酸來使豆蛋白凝固，因此即使是新鮮仔舉耐的嫩豆腐也會略帶酸味，這屬於正常現象。可以用鹽水或蘇打水浸泡半個小時，這樣能夠使酸味減弱。
17樓：網友
豆腐最受歡迎的乙個做法莫過於就是麻婆豆腐，麻婆豆腐的味道非常好，做法也不是很複雜，所以成為了一道家喻戶曉的食物。但是很多人在做麻婆豆虧基腐的時候就會發現，自己做出來的豆腐味道總是有點發酸，這是為什麼呢？明明在做豆腐的時候沒有新增任何酸的調味料，可做出來的豆腐就是有一股淡淡的酸味，不知銷畝謹道耐跡的朋友還以為是豆腐變質了呢。
接下來就來給大家介紹一下解決豆腐發酸的小技巧，炒豆腐時，豆腐容易發酸？下鍋前多加「這1步」，
豆腐沒壞,為什麼是酸的
18樓：帳號已登出
豆腐在沒有壞的情況下，而且會出現酸的狀況，那麼證明是在做豆腐的時候，一般是有鹽水點的豆腐，這種豆腐呢也叫老豆腐，而內酯豆腐。
本身就是靠酸，是豆蛋白凝固的 ，所以才會有酸味，這也是正常現象的，但是如果是放置過久的豆腐發酸的話，那麼這種就可能變質了 。
常溫狀態下的話都不是很容易變質的，因為都為易變質的話，那麼豆腐就不要再吃了，要立即的停止使用 。因為這種變酸的豆腐腦。
吃了以後可能會引起腸胃不舒適，有可能會導致拉肚子呀，或者嘔吐，或者其他的一些症狀，如果嚴重的話有可能導致發熱。
或者是出現了這款疾病 。一天出現這種問題的話，要及時的到醫院裡面進行就診，以免耽誤了**時間 。
正常情況下我們買豆腐的當天購買最好儘快去使用完，可以放在冰箱裡面進行儲存，但是也要儘快的去使用。如果沒有冰箱的情況下也可以放在水裡面要儘快的使用，要不然會變酸或者是變質之類的東西 。
如果 豆腐變質了，而且量又比較多，又不捨得扔的話，那麼這種可以去處理一下，用白分之五的蘇達榮豔浸泡這樣的話浸泡半小時以上呢再把豆腐取出來，取出來豆腐呢也是可以吃的，但是這個吃之前最好用高溫加熱一下，要不然是不可以吃的。有可能有核舉的人對著比較敏感一點，或者少導致拉肚子的 。
現在的豆腐放著時間一長就很容易便你，然後也會發出來，就像口感將豆腐放在有食鹽的白開水當中的話，還可以放弊物置一段時間，再放入那個冰箱裡面放著的時間稍微能變長一些，但是最多也能放個2~3天這樣子 。放置冰箱裡面的這個豆腐的話，時間久了以後會出現表面發黃的狀態，但是這種豆腐它吃起來比較有好吃，而且有彈性，口感很好 。吃之前一定要進行高溫加熱一下，要不然吃起來的話對身體有可能不好 。
以上就說這麼多內容，希望這些在生活中能夠幫助到你，改卜碧祝你生活愉快，有乙個好心情。
製作豆腐為什麼會發酸的原因
19樓：
摘要。您好親，很榮幸為您解答，製作豆腐為什麼會發酸的原因兩個原因：1、做豆腐過程中鹽滷水放多了會導致豆腐發酸。
2、豆腐有酸味，說明豆腐變質了。正常豆腐的味道帶有豆香味，如果味道發異常的酸味，多屬於變質豆腐。正常豆腐的表面略帶黃色，如果是過白的豆腐，大部分是漂染過的。
您好親，很榮幸為您解答，製作豆腐為脊頌什麼會洞野皮發酸的原因兩個原因：1、做豆腐過程中鹽滷水放多了會導致豆腐發酸。2、豆腐有酸味，說明豆腐變質了。
正常納差豆腐的味道帶有豆香味，如果味道發異常的酸味，多屬於變質豆腐。正常豆腐的表面略帶黃色，如果是過白的豆腐，大部分是漂染過的。
擴充套件資空舉料：注意事項：1、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸鈣，豆腐和菠菜同食，不利於人體對鈣的吸收。
2、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促進消化，潤腸功能很好，和豆腐同食容易導致腹瀉。3、豆腐不能和茭白同食，容易形成膽結石。豆腐可鬥弊碧以和生菜搭配，有利於**健美；豆腐可以和金針菇搭配，有利於增強抵抗力；豆腐可以和海帶搭配卜悔，有助於預防碘缺乏等等。
4、豆腐中含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。5、痛風患者、尿酸結石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結石或痛風發作。
6、大豆蛋白過敏者忌吃豆腐，以免出現過敏反應。
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