1樓：溫墨徹堅亥
第一種就是聞氣味，在家裡用一根筷子或者乙個小勺，點一到兩滴放置手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生香味，但是隨著再次揉搓，這種花生香味會越來越淡。
第二種冷藏法初步的鑑別，這時候就是要把冰箱冷藏室調至10℃左右，將油放進去10分鐘左右，我們從外觀可以看到，純正的花生油它的黏性有一半已經開始凝固，摻有大量大豆油的花生油幾乎只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的油脂大部芹做分全部凝固，而且結晶度處於白色的晶體，所以，從感觀我們就可以區分什麼是純正的嫌拍衡花生油，什麼是摻了大豆油和摻了棕櫚油的這種假冒偽劣的花賀滾生油。
2樓：香長青寒午
第一種就是聞氣味。
第二種揮發法。將汽油和花生油倒少許於玻璃上，過洞物幾分鐘，汽油揮發不留痕跡，而花生油不變納配液賣祥。
3樓：愛素花戰衣
汽油是遲謹仔四個到十二個碳的烷的混合物，不是晶體。
花生油則是更復雜的有機化碼汪合物的混合晌廳物，更不是。
總之二者都沒有固定熔點。
純花生油鑑別方法
4樓：血刺熊貓
柴公尺油鹽醬醋茶，在這句話中不難看出油在我們日常生活中的地位。作為製作菜餚的必需品，食用油的質量無疑是十分重要的，如果食用劣質食用油，那麼不僅不能為自身補給營養，可能還會危害自身的健康。那麼，你又是否清楚純花生油的鑑別方法？
接下來就讓我們一起來學習幾種純花生油的鑑別方法。
1、看一看。這裡要看以下的幾個方面。首先要注意油的成分，以區分油是純正花生油還是摻了較多的其它種類的油。
然後要觀察油的色澤和透明度。一般來說，好的純花生油顏色為淡黃至棕黃色，並且較為清晰透明。其次是棕黃色至棕色，有少量懸浮物。
最差的呈棕紅色至棕褐色，油色暗淡，並且非常渾濁。
2、聞一聞。可以用一根筷子或者乙個小勺，點一到兩滴花生油放置手心，搓至手心發熱後拿到鼻前聞，純正花生油可以聞出濃郁的花生油香味，可是摻入香精的花生油雖然開始有微微的花生香味，但是隨著再次揉搓，香味會越來越淡。
3、凍一凍。將油在冰箱冷凍室張放10分鐘左右，純正的花生油有一半已經開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的油脂則大部分已凝固。
但是需要注意的是，上述這些方法雖然有一定的道理，但是在生活中結果並不是那麼明顯，我們往往並不能因此做出準確的判斷。所以最重要的還是要購買質量較好的花生油。
怎樣鑑別花生油的優劣？
5樓：清見事宜
又到春花生種植季，說道花生無外乎最主要的兩種用途榨油和加工後食用花生籽仁。近幾年農村很多人常年在外打工，麥收後很多人選擇種植花生，如果收穫後趕上花生收購價較高就直接**，價低時許多農民朋友就直接將花生榨油儲存起來，或**或留作自家食用。那麼對於**的這部分，如果想要購買怎麼辨別質量的好壞呢？
質量鑑別主要從花生油的外觀、氣味、物理變化等方面。看外觀。優質的花生油顏色有淡黃色到金黃色，澄清透明，無雜質，而且很少有氣泡。
劣質的花生油顏色較深如棕色、棕黃色等，看起來有雜質或者比較渾濁。聞氣味。純正的花生油會有一股花生味，尤其是在手心裡揉搓之後會散發花生的清香氣味，卜譽山劣質的花生油氣味刺鼻，有油煙味或者比較嗆的氣味。
或者在經過加熱時優質花生油無氣泡、有熟花生的味道，劣質花生油加熱有氣泡，煙霧大，氣味難聞。此外，通過冷藏試驗也可以辨別。將購買的花生油放置在-10℃條件下1個小時左右，優質花生油取出後有絮狀物，但不會完全凝固，常溫下放置一段時間之後會虛宴很快恢復之前的狀態。
劣質花生油會凝固成乳白色，如果摻雜有其他油的會出現分層，放置在常溫條件下恢復的時間較長。其實冬天室內放置的桶裝花生油經過一段時間就可以之間看出來。
由於農民自己加工的花生油**時未經過任何部門的正規質量檢測，所以購買是很難參考質量的好壞，雖然超市**的花生油可能也存在同樣的問題，但畢竟正規包裝的型中花生油都經過多道工序的質量檢測合格才能正式**，而且購買時還可以參考一些品牌。在加工花生油可能會存在原材料的質量問題，比如收穫時或儲藏不當遇陰雨天氣導致部分花生黴變等，這種材料加工出來的花生油含有黃麴黴菌，對人的身體有害。也有些自加工的花生油可能摻雜有劣質油等情況，因此購買時要認真甄別，但大部分的農民朋友都是很本分的，只有少數黑心商家會為了謀取利益，不顧質量。
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