1樓：調皮的詩詩
鈣骨頭熬湯的時候加入一些醋吵毀，可以促使骨鈣溶解，但是由於大多數的骨頭都是整塊的，所以醋很難進入到骨頭之中，並且出的量又不會太多，所以鈣溶解的作用是比較有限的。巨集汪。
排骨熬湯是最能攝入排骨中鈣質的吃法，不過因為鈣以化合物的形式存在，是難溶於水的，在煮燉時不易溶出。單純地把排骨扔進水裡熬1-2個小時，得到的排骨湯裡面含有較多的是脂肪，我們想要通過排骨湯補鈣的想法只是一場美夢。
營養專家們建議，要想更好地吸收排骨中的鈣質，在熬煮時可以加點醋。醋能跟鈣結合成醋酸鈣溶解出來，從而提高骨頭湯中鈣離子的含量，使骨頭湯的營養價值更高，且便於被人體吸收，對身體健康有益。
此外，要想排骨湯更補鈣，最好不要加太多鹽。因為鈉鹽中的鈉與鈣在腎小管內的重吸收過程中容易發生競爭，當鈉攝入量高時，人體就會相應減少對鈣的吸收公升絕備，鈣質會隨著尿液排出體外可以說，高鈉飲食是補鈣的重要殺手。同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
2樓：武冰雙
燉睜灶排骨時放醋能有利於鈣的吸收嗎？燉排骨放醋能有利於鈣的吸收嗎隱早棚？那你放醋是提鮮的事情，那那灶則蓋提公升提公升提公升，那是你的消化道的問題，這是飲食健康的事情。
3樓：東方尚
你好朋友，這是飢辯塌沒有科學根據的。排骨是有鈣的，但是在骨頭裡面，所以除非把骨頭爛圓吃灶緩下去，否則補不了鈣的，而且吃下的骨頭也無法被人體吸收。所以喝1噸的排骨湯也不如一杯牛奶的鈣多。
放醋不放醋都沒意義。
4樓：你好
燉排骨時放醋並不能有利盯滲於鈣的吸收和釋數姿放，燉排骨中放的醋其實更有利於肉質的酥軟，也更有利於於口味，但是對於鈣離子從骨頭中釋放來說，是微乎其微凱畢脊的作用。
5樓：甬江觀點
排骨是有鈣的，但是在骨頭裡面，所以除非把骨頭吃下去，否則補不了鈣的御櫻橋，而且吃下的骨頭也無法被人體吸收。所以喝1噸的排骨湯也不如一杯牛奶的鈣多。放醋不放醋都沒意義。
望鎮猛頌春，謝謝。
6樓：營養師空谷阿亮
可以溶解出來一部分鈣。不過量也是很少很少的。
7樓：網友
是的，燉排骨的時候適當的放些食醋是有利於肢枯鈣的吸收。譁大因為丐一般是不溶於湯汁的，而加些食醋之後形成醋酸鈣。亂飢豎有利於鈣的溶解和吸收。
8樓：網友
燉排骨使人們都愛放點醋，所有利於鈣的吸收，這其實是沒臘瞎者有科學依據的。又改了些什麼？越挫是沒有太大關係的，但是神毀醋可以壓一壓骨頭的那種行為，這一點輪薯還是有好處的，調節口感。
9樓：沒方向盤的船
燉排骨時放醋不能有利於鈣茄高的吸慶納鍵收。放醋反而容易和鈣質發譽巧生反應，影響排骨的品質。放醋是增加燉排骨的口感和味道。
10樓：粘旺
燉排骨放醋與鈣的吸收沒有關係，只能調整一下口味。
11樓：勤奮的苦海
可以的，燉排骨的時候可以放一些醋鬧慶，不過對於促進鈣的吸收作用效果不是很明顯，畢竟排骨當中的鈣不太容易被液模握人體吸碼搜收，主要還是吃排骨肉能夠吸收裡面的營養。
12樓：超級小奶包忙內
燉排骨時放醋能有利於鈣的吸收嗎？排神如骨是有鈣的，遊鎮啟但是在骨頭裡面，所以除非把骨頭吃下去，否則補不了鈣的，而且吃下的骨頭也無法旅仿被人體吸收。所以喝1噸的排骨湯也不如一杯牛奶的鈣多。
放醋不放醋都沒意義。
13樓：梧桐灰原
燉排骨時放醋，有利於去腥，肉質更容易燉則態爛，對鈣質吸收作用不是太明瞎盯仔顯。磨汪想生成醋酸鈣，必須要大量的醋，這是不現實的。
14樓：秋刀魚嘚味道
燉排骨放醋不能利於鈣的吸收，因為並肢人們從骨頭中得到的鈣是有迅配限極少的部分，醋完全可以軟化排骨，讓排骨絕昌世更爛糊，但是並不能增加對鈣的吸收。
15樓：牽曉星
燉排骨是少放一點醋大友，能使排骨中的和隱鈣釋放。使人在吃排骨後能夠得到吸收。那也不能多放醋釋放出的鈣不是很多。放多醋對口感和味道很有喚仿廳改變的。
16樓：基業長青通天下
燉排骨的時候放櫻陪醋並不是不利於鈣質的吸收的，因為排骨肉裡面的含鈣量並不多，全部都是在骨頭裡面的。所以說即使是放錯的話，也不野頌神會影響鈣質的吸收的。頌虧因為燉排骨並不一定全部都是吃骨頭的。
17樓：對空望月
燉排骨放醋，可以提味，沒有增加鈣質吸收的效果，真心在幫你期待，
18樓：晴天便好
是的，在燉排骨的時候加放點醋，有利於鈣的吸猛鄭槐收，叢襪因為醋能枝友使骨頭裡的磷，鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
19樓：接茵茵
其實我們百姓總認為醋影響鈣的吸收，但是沒有什麼科學依據，放出既不利於鈣的吸收，這種說法是錯的。
20樓：時刻選擇
熬製骨湯時加入醋更旦配頃有利於賣枯鈣的吸收。動物的骨頭裡含有豐富的鈣質，這些鈣主要以炭化鈣的形式存在，在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加模陸點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利於人體吸收。
21樓：網友
骨頭中的鈣主要以磷酸鈣的形式存在，磷酸鈣不溶於水，很難進入湯裡。團則加一點談或螞醋，可以促進鈣形成溶於水的醋酸鈣和磷酸二氫鈣，使鈣進入排骨湯中，有利於鈣的吸收和含埋利用。
22樓：冷夜魔君
對。燉排骨的時候放醋有利於鈣的析出。這樣排骨湯中就會有較多的鈣。
23樓：吾知必答
燉排骨的時候放醋是沒有什麼太大的用處的，他起不到乙個分解鈣的作用，也沒有雹鏈辦法讓你很好的吸收鈣，我們想要補充鈣的話，還是應該要補充乙個營消肆罩養的拿鬧多元性。
24樓：將軍本色
你好，做排骨時放醋並不會影響鈣吸收的，也並不會造成鈣旅衫稿吸收更加良好的，本身鈣元素的吸收跟維生素d是有一定的關係的，放醋只是導致自身食用的時候口感會更加好一些，對鈣元素的吸收沒有更好的幫助。
動物的骨頭裡含有豐富的鈣質，但這些鈣主要以碳化鈣的形式存在，普通的煮燉時不易溶出。在燉排骨湯、熬魚湯的時候除了用文火長時間的熬之外加點醋能夠使骨頭中的鈣質更好地溶解出來，利於人體吸收，補鈣效果更佳。
在燉排骨的時候放醋主要是有利於鈣的吸收，防止出現有骨質疏鬆，同時排骨也是富含鈣的食物。平常可以配合多吃大豆製品，奶製品，海帶，蝦皮，海參，還有其他塌滑一些肉類拆孝都是可以補鈣的。
25樓：噠噠口碑
燉排骨時放醋可餘旁喚以讓肉更爛，同時還可以讓湯汁的營養豐富。動物的骨頭裡豎凱含有豐富的鈣質，但這些鈣主要以化合物的形式存在，在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利於人體吸收。
啟畢所以，燉排骨放醋是利於蓋吸收的，願你和你家人越來越高喲。
26樓：庫紫桖
據瞭解分雹清析，燉排骨時放醋對人體鈣的吸燉排骨時放纖敬醋對人體鈣的吸收沒有什麼關聯，所毀肆慎以，不用擔心鈣的吸收的問題。
27樓：匿名使用者
燉排骨放點醋下去跡中，能夠讓排骨變得更加的姿顫山甜美，味道也會變得更加美味，而且能夠讓排骨當中的鈣，鐵，麟等元素溶解出來，能夠更好洞拍的讓身體吸收，營養價值就會變得更高了。
28樓：北清毛
燉排骨時儘量不要放醋，要不然的話味道不是太好，也影響鈣的吸收。
29樓：乜千晴
燉排骨時放出能有利於鈣的吸收燉排骨放一點點醋可以去掉排骨中的行為。
30樓：王軍
燉排骨加醋利於鈣的吸收。
31樓：小助首領的品牌知識店
其實主要就是啥呀，主要就是味道會好，味道會好很多，所以現會很像。
32樓：謫飯潛
是的，燉排骨時放醋可以讓肉更爛，同時還可以讓湯汁的營養豐富。動物的骨頭裡含有豐富的鈣質，但這些鈣主要以化合物畢鏈孝的形式存在，在煮燉時手稿不易溶出。在燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利喚純於人體吸收。
33樓：網友
燉骨頭湯時將洗乾淨鬧碼含的骨頭砸開，然後放入冷水中燒。冷水要一次加足，並慢慢地加模脊溫，蛋白質液笑才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道會更鮮美。另外，在水燒開後可以加入少許醋，使骨頭裡的磷鈣溶解在湯內。
熬骨頭湯的時候加點醋，有利於鈣質溶出和增加湯的風味是事實，但也不能一味地靠新增醋來補鈣。與其期待骨頭湯補鈣，不如喝一杯牛奶更給力！
34樓：網友
燉排骨時橋族放一點醋，確實有利於鈣的吸收，但作用並不大，放醋主要是為了增加排骨的味道和口感，有效去除腥味，同時使排骨更加容易畢好熟，縮短燉煮的時敏數弊間。
35樓：開從筠
燉裂沒排骨湯時，如能放點醋，可使骨頭中的鈣、磷陸源咐、鐵等礦物質溶解出來，營養價值更高。對於鈣的吸收，還是要看個人的身體情況吧，有的人吸收比較好，有的人吸收差些，但放點醋燉排骨肯定比不放的好，此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞，所以做排骨湯時放些醋早純好。
36樓：網友
你好，吃排骨不補鈣，放不放灶或念醋都一樣，放醋是增加排骨的口感隱困，去腥。想補鈣最好還是喝點牛奶，吃點鈣團臘片，謝謝。
37樓：編輯快樂輕鬆人生
排骨的時候適當的放局仔點食判臘襲用醋，讓鈣直接分離出來，我們在使用的時候就有利掘兄於我們對鈣的吸收。
38樓：向天再借一把刀
燉排骨茄灶的時候放醋更有利於鈣的吸收。上來說在燉排骨的時候，排骨快要熟的時譁早候，開鍋的狀態下，少放一點醋，能夠使肉質更加鮮美弄。容易入味兒，同時也能促進人體亂納雀對鈣的吸收。
39樓：經驗分享萬花筒
做排骨時放醋並不會影響鈣吸收的，也並不會造成鈣吸收更加良好的，本身鈣元素的吸收跟維生素d是有一定的關係的，放醋只是導致自身食用的時候口感會更加好一些，對鈣元素的薯跡吸收沒絕手肆有更好的幫助。另外建並轎議日常如果缺乏鈣元素的話，可以使用一些鈣片來進行補充。
40樓：越磨越光芒
燉排骨的時候放醋就把鈣質綜合掉了，不利於鈣的吸收，反而是流失了。
41樓：網友
能。燉排骨或煮骨頭湯時放醋，不但能將骨頭中的鈣、磷、鐵等溶解出來，有利於人橡敗體吸收，而且還能保護骨頭中改明的維生素不梁殲顫被破壞，提高利用率。
材料。主料：豬排骨(大排)300克，輔料：小白菜50克，調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。
做法。1.將排骨洗淨，剁成四釐公尺長，三釐公尺寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2.小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3.蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5.旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟。
6.下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
42樓：羊兀羊
鈣的特性，鈣元素是非常穩定的化學物質，一般人體吸收鈣很困難，即使是最好的鈣片，人體吸收率也不會超過30%。骨質中鈣主要是以磷酸氫鈣和羥磷灰石的形式存在。醋的醋酸含量只有此簡5-8%，而且醋酸是一種弱酸。
加入骨頭湯以後，醋酸更加被稀釋到銷罩很低的濃度。
這麼稀釋的醋酸是不可能溶解骨頭中的鈣質的。所森鬥褲以加入醋本身對鈣質的吸收沒有什麼幫助，但是醋可以解除排骨的油膩感，起到開胃的作用。
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