1樓：舌尖的創想
今天就應題主要求來說說，作為廚師我不喜歡食客點的菜：首先肯定就是技術難度大的，如五彩肉絲，既要考研刀工，又要考驗鍋功，其次是考驗調味，火候等等，這才菜要想做的好，必須保證肉質鮮嫩不幹柴，滑油時不脫漿，翻鍋時肉絲不斷裂，肉絲大小均勻等等，這道菜是非常考究基本功。還有的菜餚就是考究菜，如爆炒雙脆，海蜇，豬腰炒出來時不能出水。
南煎肝，豬肝需要處理好，其次炒制時不能過火候，考驗你對食材的瞭解度。還有的說就是考驗時間：如佛跳牆，需要三天的烹製，不加一滴水，稍不注意就容易失敗，能夠很好很正宗的做出來這道菜的沒幾個，現在通常都變成了壇燒八味。
接下來給大家分享一道難度較高的菜餚——魚香肉絲。
魚香肉絲】：主要用到的材料有：豬瘦肉300克，自制魚香醬80克，黑木耳50克，萵筍50克，姜蒜各10克，青紅椒各10克，鹽，雞精，料酒，生抽，雞蛋，生粉各適量【製作工藝】：
1）首先將青紅椒切絲，豬瘦肉也切成大小均勻的絲。【將豬肉放入冷凍中，冰凍半小時，取出來切會更好切，大小，厚薄也好掌握】萵筍切絲，黑木耳也切成絲備用。（2）將肉絲放入清水中，沖洗乾淨血水以及雜質。
去除血水可以有效的去除腥味，去雜質可以讓菜餚更加美觀】隨後瀝乾水分，放入碗中加鹽，雞精，料酒，生抽順著乙個方向攪打至起膠上勁，【這樣味道能更好的吃進肉中】接著打入乙個蛋清摔打均勻，撒上適量生粉，抓制均勻。用油攪散封面。【用油封面可以有效的防止水分蒸發，滑油的時候也容易攪散不脫漿】。
3）鍋中倒入足量油，油溫三成熱，放入肉絲表面顏色發白後，用筷子輕輕撥散開，滑油至斷生撈出，控油備用。（4）鍋洗淨入油，下入姜蒜煸炒出香味，接著下入萵筍絲，黑木耳絲，炒制斷生，再放入青紅椒翻炒一會，倒入魚香醬，炒制均勻，加入肉絲翻炒均勻，噴入少許清水，加生抽，鹽，雞精調味，最後淋上適量水澱粉，炒勻即可出鍋。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房。不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！——本文由舌尖的創想--劉廚，原創制作，未經授權，禁止搬運複製———魚香肉絲此調料與魚並不沾邊，它模仿四川民間烹魚所用的調料與方法。
取名「魚香」，口感鹹，甜，酸，辣，鮮，香用於烹菜，滋味極佳。
2樓：雙魚愛仕達
特別不喜歡點一些冷門菜，因為這些菜製作的時候特別繁瑣，要花費大量時間。
3樓：行樂樂樂行
就是一些比較複雜的菜，比如說東坡肉，東坡肘子，然後也包括三不粘，還有就是拔絲地瓜，拔絲紅薯，同時也包括牡丹魚片，炸冰棍。
4樓：愛仕達各色
魚香肉絲，這道菜是每個客人都必點的菜，也讓我做膩了，而且這道菜實在太沒有新意了。
當菜品上桌時顧客說不是自己喜歡的口味,廚師應該怎麼做
5樓：
當菜品上桌時顧客說不是自己喜歡的口味，廚師應該怎麼做。
親親當菜品上桌時顧客說不是自己喜歡的口味，廚師應該怎麼做？您好，如果客塌搭人對飯菜不滿意，首先應該安撫客人的情緒，對客人表雹跡示抱歉，然後對不滿意的飯菜進行更換，如果更換的飯菜價值過於貴重的話，那麼可以在結賬的時候對費用進行打折，在收費上做一些優惠，或團肆拿者可以贈送一些小禮品，積極的同顧客進行交流，直到顧客滿意為止，因為只有讓每個顧客滿意，你的生意才會越做越好，越做越大，越做越紅火。親，如果我的解答對您有所幫助，希望我的對您能有所幫助，祝您生活愉快，萬事如意<>
你喜歡中餐烹飪專業嗎?你準備做乙個什麼樣的廚師?
6樓：
摘要。可以寫「我」喜愛中餐烹飪專業，「我」的理想職業是當一名出色的廚師。廚師是重要的職業。俗話說，「民以食為天」。任何乙個人都離不開自己生存的依靠——食物。
你喜歡中餐烹飪專業嗎？你準備做乙個什麼樣的廚師？
可以寫「我」喜愛中餐烹飪專業閉宴，「我」的理想職業是當一名出色的廚師。廚師是重要的職業。俗話說，「民以食為天」。任何乙個人都離不棚盯開自己生存的依靠——鏈態和食物。
我之所以認為廚師為理想職業。是因為它很重要，既關係到人們健康，又影響著社會和諧；既能讓自己高興，又能讓別人快樂。嫌讓當廚師是一種享受，烹飪的過程是享受；看別人心滿意足地走出餐館，也是享受；創新出一道道芹遊局的磨橘佳餚，受到客人稱頌，還是享受。
你喜歡中餐烹飪專業嗎?你準備做乙個什麼樣的廚師?
7樓：
你喜歡中餐烹飪專業嗎？你準備做乙個什麼樣的廚師？
親，你好，很高興為您解答；答；你喜歡中餐烹飪專業嗎？你準備做乙個什麼樣的廚師？的解答如下；喜歡。
廚師是重要的職業。俗話說，「民以食為天」。任何乙個人都離不開自己生存的依靠——食物。
一檔茄個正常人，你可以幾天不說話，可以幾天不上網，可以幾天不勞動，也可以幾天不看書，但你絕對不可能幾天不吃飯。常言道：「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」。
況且中國人很重視吃，食文化特別豐富，今銷搏天富起來的中國更注重吃了，走進大街小巷，到處是大飯店、小餐館，快餐則更多。虧蠢祥。
飯店廚師最不喜歡客人點的是哪五道菜？
8樓：娛心聊生活
不知道大家在外面餐廳吃飯時喜歡點什麼菜？餐廳上菜的速度快嗎？相信很多人都經常在外面用餐，因為工作太忙沒時間自己做不得不在外面吃。
不知道大家有沒有發現有些餐廳的選單上未包含所有菜餚，但是會上這道菜，只是沒寫到選單上，這是為什麼？實際上，是因為這道菜製作過程繁瑣，利潤也不高，所以將它從選單中除名。但是如果顧客要求廚師做這道菜，雖然麻煩，但是他們也是會做的，只不過廚師老闆會顯得有些不耐煩。
像下面的4種菜是廚師最不喜歡顧客點的菜，做起來既費時又費力，關鍵是沒利潤。
第一道菜：生煎菠菜。
這是菠菜，澱粉和雞蛋製成的美味佳餚。外部焦化，內部嫩滑，很好吃。儘管生菠菜的原料很簡單，但十分考驗廚師的烹飪技巧。
稍不注意，菠菜麵糊就很可能被燒焦，還會碎的稀巴爛。另外，這道菜的利潤很低，忙活半天賺不著錢，能儘量不做就不做了。
第二道菜：雪綿豆沙。
這道菜做起來很麻煩，講究做法流暢性。如果中間有任何操作失誤，整道菜就失敗了，而且還會造成原材料浪費。所以，許多餐館不再上這道菜了。
第三道菜：糖醋鯉魚。
糖醋鯉魚是山東菜，是北方的常見菜。糖醋鯉魚的方法非常複雜。一條魚被油炸和煮熟至少需要半小時。熬製糖醋醬汁，則需要更長的時間。一條魚要花很多力氣，但只能賣到五六十元左右。
第四道菜：油炸冰棍。
冰棍不耐熱，接近高溫就會融化。油是非常熱的，用油炸冰棍，絕對的高難度烹飪呀。做法有些讓人不解，不過還是可以做出來的。
只是十分考驗廚師的技術活，一般普通廚師很難駕馭這道菜。要製作這道菜，不僅冰棍不融化，而且還要保證脆皮口感。普通餐廳是沒有這道菜的，就算想做，也不一定做得出來。
第五道菜：拔絲地瓜。
這道菜大家都不陌生，也是一道我十分喜歡的甜點。製作這道菜的主要任務是炒糖色，非常麻煩，也是對廚師耐心的考驗。
9樓：網友
飯店廚師最不喜歡客人這五道菜1:生煎菠菜2：雪綿豆沙3：糖醋鯉魚4：油炸冰棍5：拔絲地瓜，這五道菜都是對廚師的耐心和技術的考驗。
10樓：hi茉莉姐
我覺得是，炸花生公尺，炒青菜，酸辣土豆絲，酸辣白菜，西紅柿蛋湯，這些菜沒什麼技術含量，無法展現廚師的廚藝。
11樓：網友
雪綿豆沙、油炸冰棍、三不沾、開水白菜以及 糖醋魚。這幾樣菜品都不太好製作。
作為乙個廚師，你不建議食客點哪些菜？
12樓：張張的娛小圈
作為廚師我不建議客人點酸辣土豆絲，因為這是平常家裡的菜，下飯店可以點一些平時吃不到的或者不會做的。
13樓：小皓粉絲團
其實正宗的水晶蝦仁，用的是新鮮的河蝦仁，這種蝦仁的成本挺高，所以多數餐館會選擇使用速凍蝦仁，解凍後加小蘇打或硼砂，使口感更爽脆。烹飪前用雙氧水漂一下，變得晶瑩剔透。所以，漂亮的水晶蝦仁，很多都是泡出來的，吃下去十分不健康。
14樓：網友
肉使用了髮色劑—亞硝酸鹽，炒肉菜前，會對肉製品「潤色」，這樣炒出來的肉質鮮嫩，顏色也很好看。所以我不建議點水煮肉片這道菜。
15樓：獨身女王
宴請時點海鮮是為了檔次，一般人也不好意思計較分量，而餐館就是抓住消費者的這種心理，才敢堂而皇之地短斤缺兩。自家人如果想吃海鮮，可以點按個收費的，比如、大蝦等，價錢比較透明。
16樓：小美
有一些餐館製作的「三黃雞」也會加入色素，讓肉看起來更黃。還有一些冷盤，像海帶、海白菜、貢菜等，也是加了相應的合成色素，看上去更加新鮮漂亮。
17樓：銘刻
在餐館裡，點瓶裝飲料是價效比相對較高，同時，可以點零熱量的茶水。星期一去餐館，你吃到的可能是週末的殘羹剩飯。
18樓：網友
在一般的餐館，海鮮類的流水量並不會太大，但是又必須有鮮活的撐門面，那些剩下的死魚，就被不知不覺換上了飯桌。
19樓：網友
說起現在餐館賣海鮮短斤缺兩的問題，一般來說，買一斤能給夠八兩就不錯了。有些不地道的餐館，說是一斤其實也就五六兩。
作為廚師為什麼不管燒的再好吃的菜還是有一部分不喜歡吃甚至說難吃也有自己感覺還可以別人說不好
這就叫bai做眾口難調呀du 你又不是人民幣，不可zhi能所有人都喜歡dao你。美國 比你厲內害吧，容全國起碼有1個億的人反對他，說他不行。同樣，還有3億的人覺得他還行。所以，你要做的是有一部分人很喜歡你做的飯就很好了，任何人都不可能做到讓所有人都滿意。蘿蔔白菜，bai各有所愛！每du個人的口味不一...
喜歡你的人你做什麼都是對的不喜歡你的人你做什麼都是錯的
是的，因為喜歡你的人不在乎你做得對與錯，也不會與你計較。而不喜歡你的人做什麼都會看你不順眼。喜歡你的人你做什麼都是對的，不喜歡你的你做什麼都是錯的 確實的，喜歡你的人，你做什麼都是對的，但是如果他討厭你的話，做什麼都是錯的，在他的眼裡就是這個樣子的，所以你就盡量做好，不要做到讓別人討厭嘍！祝您愉快 ...
為什麼喜歡別人，別人卻不喜歡你？
其實，說句實話，放棄乙個很愛你的人並不痛苦，放棄乙個你很愛的人那才痛苦，愛上乙個不愛你的人那是更痛苦，注定是一場悲劇，有些失去是注定的，有些緣分是永遠不會有結果的，愛乙個人不一定要擁有，但擁有乙個人就一定要珍惜。既然不愛了，那麼一句話放手吧，有一種愛就叫放手，只有放手才是一種解脫，也是一種新的開始和...