1樓：網友
全部分類 家常食材。
牛肉。和風醬煎牛小排。
這盤一上桌馬上被秒殺，超有成就感。
全家都十分愛吃牛排，美味的牛排不用花大錢去享受，在家也能簡單diy。
食材。無骨牛小排。
適量。海鹽。
適量。紅酒(不限品牌)
1大匙。薄鹽醬油。
1大匙。味醂。
半匙。蒜片(末)
3~5顆。忌廉。
1小匙。將無骨牛小排用廚房紙巾拭乾血水，單面灑上少許海鹽，再切成塊狀，靜置約10分鐘備用。
取碗先將薄鹽醬油、味醂先調成醬汁備用。
平底鍋熱鍋後轉『中大火』，放入牛小排，將兩面稍微煎到金黃上色，在淋上紅酒，看紅酒稍微揮發後，加入蒜片爆香，再加入忌廉拌勻融化，接著淋上 「作法②」 的醬汁，略收醬汁即可起鍋。
請點選輸入**描述。
灑上少許黑胡椒粗粒提味，完成。
小撇步。煎牛排的鍋具，一定要高溫狀態，才能瞬間鎖住牛肉的甜味。
肉放入鍋中，需聽到 ㄘ~的聲音，這樣鍋才夠熱。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。無骨牛小排 適量，海鹽 適量，紅酒(不限品牌) 1大匙，薄鹽醬油 1大匙，味淋 半匙，蒜片(末) 3~5顆，忌廉 1小匙。
做法。將無骨牛小排用廚房紙巾拭乾血水，單面灑上少許海鹽，再切成塊狀，靜置約10分鐘備用。
取碗先將薄鹽醬油、味淋先調成醬汁備用。
平底鍋熱鍋後轉『中大火』，放入牛小排，將兩面稍微煎到金黃上色，在淋上紅酒，看紅酒稍微揮發後，加入蒜片爆香，再加入忌廉拌勻融化，接著淋上 「作法②」 的醬汁，略收醬汁即可起鍋。
灑上少許黑胡椒粗粒提味，完成。
3樓：漠北刀客
烹飪步驟 8步。
步驟1法式黑椒牛排_的做法步驟：1
川貝銀耳百合枸杞燉雪梨。
步驟2法式黑椒牛排_的做法步驟：2
置於碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打醃漬2小時。
步驟3法式黑椒牛排_的做法步驟：3
電餅鐺內放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始。
步驟4法式黑椒牛排_的做法步驟：4
下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決於你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
步驟5法式黑椒牛排_的做法步驟：5
翻面再煎，即可將牛肉取出。
步驟6法式黑椒牛排_的做法步驟：6
土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片。
步驟7法式黑椒牛排_的做法步驟：7
電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
步驟8法式黑椒牛排_的做法步驟：8
將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。
4樓：一語一生一世界
1/4將無骨牛小排用廚房紙巾拭乾血水，單面灑上少許海鹽，再切成塊狀，靜置約10分鐘備用。
2/4取碗先將薄鹽醬油、調味公尺酒先調成醬汁備用。
3/4平底鍋熱鍋後轉『中大火』，放入牛小排，將兩面稍微煎到金黃上色，在淋上紅酒，看紅酒稍微揮發後，加入蒜片爆香，再加入忌廉拌勻融化，接著淋上 「作法②」 的醬汁，略收醬汁即可起鍋。
4/4灑上少許黑胡椒粗粒提味，完成。
5樓：瀋陽新東方烹飪學校
香煎ibp牛柳做法同上 7:美國牛仔骨香煎牛小排的製作材料：主料：牛小排3片輔料：香菜1棵，姜2片，洋蔥1/4個調料：料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/
和風牛排的做法步驟圖，和風牛排怎麼做好吃
6樓：網友
和風牛排的做法：
1、牛排用只水紙吸去水份，兩面搓鹽，滴小量檸檬汁，磨上黑胡椒。
2、準備配菜。
3、將配料生菜外的其它材料改刀，蒜切片，其它改刀。
4、準備調料b和c。
5、起鍋，倒上橄欖油，炒香蒜片。
6、下洋蔥辣椒香菇煎炒。
7、至蔬菜剛熟離火。
8、材料b下鍋煮料，醬油兩份，葡萄酒乙份，糖和鹽小量。
9、煎鍋預熱好，將醃好的牛排下鍋，30稍翻一次，10、至牛排熟度滿意。
11、牛排出鍋，改刀成一口大小。
12、將之前煎好的蔬菜跟牛排拌一起，裝盤，擺上橙子，擠上芥茉膏，澆上煮好的醬油汁，可以開吃了。
成品圖：牛排怎麼做嫩：
1、選料，西冷牛排，腓利牛排，上腦，這些都可以去選，建議到市場的冰凍品街找專門賣進口牛肉的，或者是到沃爾瑪這些大超市的冰鮮櫃挑較好的牛排。
2、解凍，自然解凍也可，但是不能解凍太久，天氣熱，要是解凍後還放在常溫下，牛肉很快就變質了，也可以放在微波爐裡解凍。不過最好還是常溫解凍。變軟了就好了。
把洩出來的水用乾淨的毛巾或是紙巾吸去水粉。
3、醃製，表面上均勻地撒上一點鹽，不要太多，為避免過鹹，就撒一面就好了。如果做黑椒汁就再撒一點黑胡椒粉，不然可以撒一點白胡椒粉。醃二十鍾就好了。
7樓：30秒不
1/12
牛排用吸水紙吸去水份，兩面搓鹽，滴小量檸檬汁，磨上黑胡椒。
準備配菜。將配料生菜外的其它材料改刀，蒜切片，其它改刀。
準備調料b和c。
起鍋，倒上橄欖油，炒香蒜片。
下洋蔥辣椒香菇煎炒。
至蔬菜剛熟離火。
材料b下鍋煮料，醬油兩份，葡萄酒乙份，料酒半份，糖和鹽小量。
煎鍋預熱好，將醃好的牛排下鍋，30稍翻一次，10/12
至牛排熟度滿意。
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