怎樣用 [可可豆] 製作巧克力？
1樓：匿名使用者
食材。可可粉 2 杯。
黃油 170g
砂糖 100g
牛奶 150ml
鹽 1/4 匙。
糖粉 30g
水 235ml
這個製作方法使可可粉「復活」，是其化身為簡單易做的巧克力。
鍋中加入水，加熱。但是不能燒開。
請點選輸入**描述。
將可可粉和軟化的可可脂混合在乙個碗中。攪拌使其成為乙個光滑的漿糊。用叉和食物處理機或者浸入式攪拌機去除結塊。
請點選輸入**描述。
將可可粉漿糊倒入熱水中攪拌，繼續加熱但不能燒開。
將熱乎乎的混合物倒入碗中。
請點選輸入**描述。
將砂糖和糖粉過篩放入另乙個碗中，儘量去掉小塊，然後將糖的混合物倒入熱的可可粉混合物中，攪拌。
加入牛奶。攪拌直到光滑。
請點選輸入**描述。
將混合物薄薄地平鋪在各種容器的底部。如果想要長方形的巧克力棒就放入長方形的容器裡。你也可以使用糖果模具。
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放入冷櫃或者冰箱過夜使其固化。
2樓：玉孤懷
可可豆買來後，先剝殼，然後放石臼中搗碎，用扇子扇，把可可豆裡的皮吹掉，一邊翻一邊扇。
如果自己家裡有巧克力專用的研磨機，那就直接倒進去，開關一開，到時間後就成巧克力液態了。巧克力專用的研磨機雖然省時省力，但是**非常貴，家用的**也要將近6000多。
普通人就用家用粉碎機變成細粒，如果沒有粉碎機也可以用石臼搗碎成細粒，就是非常費體力與時間而已。接著把細粒放入其他容器中暫時存放，之後用湯勺挖一勺細粒放去石臼中研磨成液態，大約用時1分鐘就成液態了，然後把巧克力液態存入乙隻乾淨的碗中。最後再分批依次研磨，迴圈該步驟，直到細粒全部研磨成巧克力液態為止。
把蜂蜜倒入存放巧克力液態的碗中，隔水加熱攪拌，倒入到矽膠材質的模具中，放進冰箱，冷卻後就成巧克力了。味道和黑巧克力差不多。
可可豆怎麼做成巧克力
3樓：陽光生活
食材：可可豆40克，牛奶50克，蛋液150克，白砂糖80克。做法：
蛋液打發，悉輪亮可可豆打成粉末，白砂糖、牛奶、可可粉攪拌均勻。過篩。倒入蛋白霜，攪拌均勻。
烤盤刷油，倒入攪拌好的忌廉。放入烤箱25分鐘，烤箱預熱180攝氏度上下火，脫模冷卻即可。 <
食材：可可豆40克，牛奶50克，睜寬蛋液150克，白砂糖80克。
做法：
1、蛋液150克，打發，可可豆打成粉末。
2、白砂糖80克、牛奶50克、可可粉40克，攪拌均勻。
3、過篩。<>
4、倒入蛋白霜，攪拌均勻。
5、烤盤刷油，倒入攪拌好的忌廉。
6、放入烤箱25分鐘，烤箱預熱180攝氏度上桐虛下火，脫模冷卻即可。
可可豆怎麼做成巧克力
4樓：段先生聊生活
可可豆巧克力的做法：食材： 可可豆40克，牛奶州兆50克，蛋液150克，白砂糖80克。
1、蛋液150克，打發，可可豆打成粉末。
2、白砂糖80克、牛奶50克、可可粉40克，攪拌均勻。
3、過篩。<>
4、倒正消入蛋白霜，攪拌均勻。
5、烤盤刷油，倒入攪拌好的忌廉。
6、放入烤箱25分鐘，烤箱預舉跡知熱180攝氏度上下火，脫模冷卻即可。
可可豆怎麼做成巧克力
5樓：林毅生活小百科
可可豆做成巧克力方法如下：1、先把可可豆煮熟去皮兒，接著直接用機器打碎。
2、打碎的可可，沾上糖粉，攪拌後倒罐子裡。
3、融化的黃油倒進罐子，倒幾下就成巧克力液了。
可可豆的特色品種：1、克里奧羅（criollo），可可中的佳品，香味獨特，但產量稀少，相當於咖啡豆中的阿拉比卡（arabica）咖啡豆，僅佔全球產量的5%；主要生長在委內瑞拉、加勒比海、馬達加斯加、爪哇等地。
2、佛拉斯特羅（forastero），產量最高，約佔全球產量的80%，氣味辛辣，苦且酸，相當於咖啡豆中的羅拔斯塔（robusta），主要用於生產普通的大眾化巧克力；西非所產的可可豆就屬於此種，在馬來西亞、印尼、巴西等地也有大量種植。這種豆子需要劇烈的焙炒來彌補風味的不足，正是這個原因使大部分黑巧克力帶有一種焦香味。
3、崔尼塔利奧（trinitario），上述兩種的雜交品種，因開發於千里達島而得名，結合了前兩種可可豆的優勢，產量約佔15%，產地分佈同克里奧羅，與克里奧羅一樣被視為可可中的珍品，用於生產優質巧克力，因為，只有這兩種豆子才能提供優質巧克力的酸度、平衡度和複雜度。
可可豆怎麼做巧克力
6樓：陽光生活
可可豆怎麼做數衝兆巧克力一
原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶。
工具：微波爐、大碗、薯租模具 可可粉、可可脂、(買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的'也行。但是如果買了粉狀可可，就要買黃油了。
做法：
1：找乙個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
2：將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀(比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣)
3：加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。
4：再次加熱，到融化(記得攪拌)此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。
可可豆怎麼做巧克力二
原料：黑白巧克力、堅果(我用的是熟的大杏仁和開心果)、模具(我用的是冰盒和巧克力模)。
步驟/方判好法：
1、巧克力切小塊，堅果切碎(不需要太碎)。
2、巧克力放入碗中，再把碗放入大鍋熱水上，隔水慢慢加熱，不停攪動至融化(水溫不要超過50度)。加入天然色素。
3、融化的巧克力倒入模具8分滿，加入適量堅果，再加入適量巧克力填滿模具，稍晃動至平整。
4、然後把巧克力自然冷卻10-15分鐘，把巧克力從模具中倒出，包上錫箔紙，裝盒即可。
可可豆可以做巧克力嗎
7樓：陽光生活
可可豆是可可樹結下的果實，雖然很多人都沒見過，但是絕對吃過用可可豆做成的巧克力或者可可飲料，味道非常的不錯。我們也可以自己用可可豆來做巧克力吃。可可豆含有豐富的礦物質，有非常好的抗氧化能力，適當的吃一點對身體是很好的，特別是可可含量比較高的巧克力。
準備一些可可豆、牛奶、糖、可可脂，在蒸鍋中加入適量的水加熱，將碗放核告在蒸鍋上，放入糖、可可脂和可可豆粉，保持 攪拌均勻打成糊狀，再加入適量牛奶攪拌均勻。 當它再次變稠時，將其冷卻並放入冰箱約10分鐘。 取出，再次加熱融化，加入一些你喜歡的香料，倒入模具中，同時讓其自然冷卻，巧克力就做好了。
一斤可可豆可以製作約300克巧克力。 製作過程需要經過20多個步驟。 一些高品質巧克力的生產，可能需要長達 120 小時去攪拌可可糊，整個過程可以說是費時費力。
在所有可可豆的製備和食用方法中，黑巧克力對心臟最健康，但在巧克力中加入牛奶（如牛奶巧克力）改察明會大大降低可可豆的功效。
1、可可豆具有神奇的**功效，通常被認為是自然界最好的藥物之一。
2、可可豆具有超高的抗氧化能力，其orac指數（抗氧化能力的衡量標準）非常高。
3、未經加工的可可豆的orac指數高於巴西莓、菠菜、藍莓等抗氧化能力強的知名食品。 它的高抗氧化能力保護我們的心臟，防止細沒拆胞損傷，讓我們在外部和內部都感覺更年輕。
4、可可豆含有油酸，可以降低膽固醇。
5、可可豆中含有鎂，能促進人體對鈣的吸收和代謝以及蛋白質的合成。 它還可以緩解或預防心力衰竭、高血壓、骨質疏鬆症、糖尿病甚至月經綜合症。
6、可可豆還含有多種礦物質，如鐵、銅、鈣、鉀和鋅。
可可豆怎麼做成巧克力，可可豆到巧克力流程圖
8樓：生活軌跡
可可豆除了可以磨成可可粉外，還可以製作巧克力，巧克力的主要原料之一就是可可豆，可可豆怎麼做成巧克力？有些人想要自己親自嘗試一下巧克力製作，親手將可可豆一步步變成巧克力，可以瞭解可可豆到巧克力流程圖。
可可豆製作成巧克力之前，需要先經過曬乾、發酵、脫水、烘乾、壓碎等步驟。壓碎之後的可可豆就可以聞到一股巧克力的芳香了。然後將它進一步研磨，研磨之後融化，皮賣將可可膏變成我們熟悉的巧克力液體(其實是可可液體)。
再加入脫脂奶粉、白砂糖、植物食用油等配料，中和可可膏的味道、質感。然後將液態巧克力調溫，穩定均勻後，擠入模具中，再通過加熱、冷卻再加熱等步驟，將液體巧克力硬化成固定的形狀。
從燃亂逗可可豆到巧克力，看起來簡單，其實中途是有很多步驟的，缺少了一步，都無法完成從可可豆到巧克力的轉變。如果要自己親手製陪巧作巧克力的話，建議購買已經製作好的可可液體，然後自己加入白砂糖、牛奶或奶粉、食用油等配料，最後再將它固定成型，這樣的話製作巧克力就會簡單許多了。
用來製作巧克力的可可豆是如何製成的呢？
9樓：小王談娛樂
用來製作巧克力的可可豆。
是如何製成的呢？
第。一、傳送帶。
將幾百顆的可可都送進一系列的篩子中，已篩選出混在裡面的石頭或是其他雜物，然後把這些可可都丟入脫殼機中，乙個乙個的拔下他們的外殼，真空機則吸走剝下的外殼碎片，而只留下可可碎人。這是一家專門製作散裝巧克力的加工廠，可可碎仁內含有50%的可可汁。將糖和奶粉與可可汁按照一定的比例混合後，就會成為風靡世界的巧克力工廠。
第。二、首先將可可碎仁放入研磨機中，熱量和摩擦會啟用碎仁類的可可脂。
從而生產出純液態的可可汁。這些可可脂可以作為製作巧克力的原料單獨**，也可以混合各種不同比例的其他成分來製作不同的巧克力。可可脂與糖和奶粉混合後將會變得非常的粘稠，於是他們被轉移到精煉機中。
在五種顆粒大小不同的滾筒的擠壓下，僅僅只需要幾分中粘稠的混合物就會變成乾粉。接下來需要重新將它們進行液化。
第。三、在另一臺研磨機中，摩擦和熱量再次啟用可可脂，以使乾粉重新變成液態。這一過程中，師傅們可以新增更多的可可脂來提高或降低巧克力的粘稠度。
以便於讓它適用在不同的地方。下一步，一臺名叫滴水器的機器將巧克力滴在傳送帶上的托盤模具中，這個模具可以自由更換，以生產出不同尺寸和形狀的巧克力。然後，托盤模具進入冷卻通道，在十度以下的環境中冷卻，五分鐘後，巧克力就會完全凝固。
接著，經過必要的金屬探測器。
檢測後，檢測合格我的巧克力就可以下一步包裝環節，然後就可以將他們打包送往世界各地也進行銷售了。
10樓：黎昕科普知識小屋
其實就是外面再含一點色素白糖和一點咖啡粉，再攪拌一下之後再打磨就可以做成可可豆了。
11樓：韓諾諾
可可豆是可可樹的種子，採摘以後經過晾曬和烘乾就能製作巧克力了。
12樓：零生聲
用來製作巧克力的可可豆是如何製成的呢，是有可可果進行製作的。先從樹上將可可果採摘下來進行清洗，然後放入機器。
用可可粉怎麼做巧克力，如何用可可粉製作巧克力
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