1樓：愛看娛樂的小鹿
引言：眾所周知，我我們國家地大物博，而在這片土地上也有很多美味食材誕生於此，這也促進了其他美味食物所誕生，從而滿足不同人對食物需求，也讓越來越多人喜愛上美食。鱔絲面作為我們常見美食之一，他都有哪幾種做法，下面，就讓來帶大家瞭解一下。
一、鱔絲面簡介。
鱔絲面作為我們國家傳統美食之一，自從誕生至今已經有很多年曆史，鱔絲面主要在我們國家南方地區被人所熟知，鱔絲面在之前只是受那些富貴人家所享用，但是隨著時代不斷發展，鱔絲面不再成為富貴人家獨自享用美食，而是也讓越來越多普通人所知道這道美食。社會在不斷發展過程中，也讓更多北方人瞭解到鱔絲面這道美食。<>
二、鱔絲面所準備食材。
鱔絲面顧名思義就是用黃鱔所製成的麵條，而我們在製作鱔絲面之前要根據家庭人口實際數量而進行準備黃鱔，如果家庭人多可以多準備一條，人少得話準備一條就足夠了。在製作鱔絲面之前面條這個食材也是至關重要，每個家庭可以依據自己喜愛得麵條種類而進行麵條準備，同時也應該準備一些蔬菜和一些調味料，可以讓鱔絲面製作出來能更加美味。<>
三、鱔絲面製作方法。
我們大家在對製作鱔絲面時方法有很多種，今天就為大家介紹其中一種。我們在準備好食材後，因為黃鱔表面比較光滑，在切黃鱔時不好進行切，所以應該先把黃鱔放進熱水中進行煮制，再用涼水一衝，黃鱔表面黏華物質就被沖掉，在對黃鱔進行去骨，去骨之後就可以把黃鱔切絲，在黃鱔切絲完成之後，然後把準備的一些蔥薑蒜進行拍碎。起鍋燒油把從鍋內先放進鍋內進行爆香，然後再把黃鱔放入鍋內進行爆炒，爆炒一段時間後就可以放入麵條，然後再在鍋內放入一些純淨水，用大火進行煮制，大火煮制完之後，再用小火慢燉，這樣一碗美味鱔絲面就製作完成。
2樓：happy薛醜醜
可以做涼拌鱔絲面，爆炒鱔絲面、油潑鱔絲面，口感吃相當不錯的，特別好吃。
3樓：巨集盛巨集盛
鱔絲面的製作方法一共有5種，而且每一種的味道都不一樣，做出來都非常的好吃，非常受歡迎。
4樓：行樂樂樂行
首先就是要將面提前煮熟，然後把面撈出來之後，將提前準備好的鱔絲澆在上面就可以了。
5樓：青楓侃
製作方法有很多，而且也是非常簡單的，首先準備好食材，然後將水煮開，將麵條放入鍋中，加入炒好的鱔絲，然後加入鹽，雞精，蠔油，生抽，白糖，五香粉，胡椒粉，然後煮熟撈出來，然後將切好的黃瓜絲放到面上，撒上芝麻和香菜，攪拌均勻就可以吃了。
鱔絲面的做法
6樓：
親，您好，鱔絲面的做法如閉旅下：原料：鱔絲、茭白、青椒、麵條、黃酒、鹽、蒜、油、蔥、生粉旅念、姜。
做法步驟：第1步、所有食材洗諍切斷切絲第2步、鱔絲放入碗中，放入黃酒丶姜丶蔥丶蒜和生粉醃製片刻第3步、起油鍋加熱，放入青椒煸炒炒透留油盛出第4步、放入茭白煸炒炒透出鍋第5步、鍋中放油放入蔥和蒜煸出香味第6步、放入鱔絲煸炒炒透第7步、然後放入青椒和茭白煸炒第8步、放入適量的鹽炒透第9步、再放入適量的味精炒勻出鍋備用第10步、鍋中放水煮開，放入麵條煮熟。第11步、然後盛入碗中，再放上鱔絲即可。
轎鎮凳。
鱔絲面的做法
7樓：
摘要。鱔絲面的做法親親這邊為您解答鱔絲面的做法如下：下面開始介紹所需要的食材：
黃鱔、青椒、大蒜、小公尺辣、鯽魚、生薑、麵條1、黃鱔清洗乾淨瀝乾水分，放入食品袋中，放入燒開的鍋中燙2分鐘。再剪開食品袋，把黃鱔放入鍋中，再放入一勺食鹽、白醋，煮五分鐘。時間到時撈出放在涼水盆中2、再放在流水底下徹底沖洗乾淨，然後用手按著頭部，用勺子柄，沿著黃鱔骨頭把鱔絲劃下來，再去除內臟，黃鱔血留著備用。
黃鱔骨頭清洗乾淨。3、熱鍋倒油，放入清洗乾淨的鯽魚，兩面都煎一下，再放入薑片爆香，再放入黃鱔骨翻炒去腥，再淋入料酒去腥，放入燒開的熱水，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉乙個小時4、處理乾淨的黃鱔絲切四釐公尺長的小段，青椒去蒂以後切辣椒絲，蒜子切片，小公尺辣切圈。熱鍋倒油，放入蒜片小公尺辣爆香，再放入青椒絲翻炒，再放入黃鱔絲，翻炒均勻，鍋邊淋入料酒去腥，再放入生抽，一勺食鹽，白胡椒粉，翻炒均勻裝盤。
鱔絲面的做法親親這邊為您解答鱔絲面的做法如下：下面開始介紹所需要的食隱孝材：黃鱔、青椒、大蒜、小公尺辣、鯽魚、生薑、麵條1、黃鱔清洗乾淨瀝乾水分，放入食品袋中，放入燒開的鍋中燙2分鐘。
再剪開食品袋，把黃鱔放入鍋中，再放入一勺食鹽、白醋，煮五分鐘。時間到時撈出放在涼水盆中2、再放在流水底下徹底沖洗乾淨，然後用手按著頭部，用勺子柄，沿著黃鱔骨頭把鱔絲劃下來，再去除內臟，黃鱔血留著備用。黃鱔骨頭清洗乾淨。
3、熱鍋倒油，放入清洗乾淨的鯽魚，兩面都煎一下，再放入薑片爆香，再放入黃鱔骨翻炒去腥，再淋入料酒去腥，放入燒開的熱水，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉乙個小時4、處理乾淨的黃鱔灶逗稿絲切四釐公尺長的小段，青椒去蒂以後切辣椒絲，蒜子切片，小公尺辣切圈。熱鍋倒油，放入蒜片小公尺辣爆香，再放入青椒絲翻炒，再放入黃鱔絲指褲，翻炒均勻，鍋邊淋入料酒去腥，再放入生抽，一勺食鹽，白胡椒粉，翻炒均勻裝盤。
5、湯燒的時間到時再放入兩勺食鹽、白胡椒粉。鍋中水燒開後放入麵條，煮好的麵條放入大碗中，放入過濾好的黃鱔湯，放入炒好的鱔絲，一大碗原汁原味的戚慶巧鱔絲面就做好了6、黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以差氏入藥，可治高鍵療虛勞咳嗽、溼熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。
鱔絲面的做法，鱔絲面怎麼做好吃，鱔絲面的家常做法
8樓：豬仔紅色
鱔絲面還是很好吃的，在家裡吃的話，可以稍微放一點點辣的，滋味是很好的，鱔絲的蛋白成分還是很高的，營養是很好的。
食材主料。鱔絲300g
生薑20g洋蔥200g輔料油。
適量鹽適量黃酒。
適量醬油。適量白糖。
適量步驟。1.將鱔魚切成絲，和生薑絲放在一起。
2.將洋蔥切成片，準備好。
3.將鱔絲倒入油鍋，放入少量的鹽，倒入少量黃酒4.差不多了可以將洋蔥放入油鍋。
5.清炒一段時間後放入醬油。
6.加入少量的水和白糖。
7.繼續燒一段時間。
8.另起乙個鍋子，燒面。
9.將燒好的面倒入鱔絲中。
10.燒的軟一點。
11.起鍋，即可。
小貼士醬油和白糖可以適量放點。
9樓：匿名使用者
主料：黃鱔400克。
調料：蔥，生抽，姜，蒜，料酒，老抽，白糖，胡椒粉，芝麻油，澱粉做法1、活黃鱔購買時讓攤主泡熟後劃成鱔絲。
2、將鱔絲去除內臟洗淨血汙，切成寸斷後濾幹水份，拌上適量澱粉備用。
3、將炒鍋旺火燒熱後，加入植物油燒熱，入蔥、姜、蒜末煸香，倒入鱔絲快速煸炒。
4、烹入料酒去腥，調入生抽、老抽、白糖迅速煸炒。
5、炒至湯汁粘稠後出鍋裝盤，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。
鱔魚麵的做法
10樓：劍經業
鱔魚非常富有營養，肉質鮮嫩，含有大量人體所需維生素等微量元素，具有補血、強筋健骨的作用罩尺芹。今天我就來給大家介紹一下美味的鱔魚麵的簡單做法。
鱔魚麵的做法主料：
麵條150克，鱔魚1條，韭黃75克。
調味料：料酒1大匙、醬油半大匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許、魚露1大匙。
做法：
1.鱔魚洗淨粘液，先對半再切小段，韭黃切小段。
2.用3大匙爆炒鱔魚，並加入所有調味料困鏈炒勻，然後放入麵條同炒。
3.最後放入韭黃，炒勻即可盛出。
黃鱔俗稱鱔魚、田鱔或田鰻，為溫熱帶的淡水底棲生活魚類。它肉質細嫩，營養豐富，每100克肉中含蛋白質克、脂肪克、鈣質38毫克、磷150毫克、鐵毫克，還含有硫胺素（維生素b.）、核黃素（維生素殘）、尼克酸（維生素pp）、抗壞血酸（維生素c）等多種重要的維生素。
黃鱔可食部分達65%以上，可做成多種佳餚美味，如紅燒鱔片、油溜鱔片、油滷鱔松和鱔魚火鍋等堂菜，深受群眾歡迎！
鱔絲的家常做法
11樓：小鹿愛聊生活
鱔絲的家常做法如下：原料：黃鱔2條、蔥、姜、蒜適量鹽、白糖、香油適量、生抽。
適量、料酒。
適量。1、黃鱔在買的時候讓店家處理乾淨，再切成4-5cm左右長度的鱔絲。
2、鍋中水燒開放入黃鱔絲氽燙一下。（鱔絲不可在開水中太久，40-50秒即可）。
3、撈出洗沖洗乾淨表面黏派亂衫液。
4、鍋中倒入底油，下入蒜片，蔥段爆香後倒入鱔絲。
5、加入料酒，快速翻炒30秒左右。
6、加入適量清水，再調入生抽、鹽，白糖轉小陪源火燉十分鐘左右。
7、加入少許薄塵腔芡，最後再大火收汁。
8、出鍋裝盤。
9、撒上蒜末、薑末、蔥花，淋上熱油，再淋一點點香油，這道響油鱔絲。
就做好了。<>
鱔絲的家常做法
12樓：乾萊資訊諮詢
響油鱔絲：準備用料：鱔絲560g、油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量、小蔥適量、老抽適量、胡弊銷中椒粉適量、大蒜適量。
1、鱔絲清洗乾淨。
2、切段。鬥芹。
3、熱油鍋放蔥姜大蒜爆香。
4、放入鱔絲翻炒。
5、放料酒翻炒。
6、炒勻以後加入鹽、老抽、白糖、適量胡椒粉。一開始混合的清水要「適量」，湯汁收濃之後、裝盤。
7、裝盤後、撒上蒜末、蔥花、燒熱一點油澆上租山，上桌。
8、成品圖。
鱔魚麵怎麼做
13樓：教育評論員說
主料：黃鱔250
輔料：姜適量，蔥適量，鹽適量，油適量，味精適量，老抽適量。
鱔魚麵的做法：
1、清水養兩天。
2、用剪刀把肚皮劃開別急著去頭，另備乾淨清水把黃鱔放裡面遊，慢慢把血悠出再撈出去頭去腸。
3、血備用。
4、用刀背把鱔魚脊骨敲碎再斬成末。
5、下薑末鱔魚爆香，用鱔魚血下湯。
6、先把麵條先煮去鹼水（水開下面兩分鐘）。
7、撈出麵條再放到備用的鱔魚湯再煮一分鐘，下鹽，味精，老抽，辣椒。
8、撒上蔥花。
注意事項。黃鱔身上有黏液，非常光滑，不好殺，可以用小量白酒倒黃鱔裡面，再用剪刀把肚子劃開。
14樓：a山巔之最
鱔魚麵的做法。
鱔魚麵的食材和調料：
鮮鱔魚肉，空心菜，拉麵，姜，蒜，醬油，鮑魚汁，胡椒粉，雞精，紹酒教您鱔魚麵的家常做法，如何做鱔魚麵才好吃。
1.先把拉麵煮熟，撈起；用煮麵的水把空心菜燙熟；
2.炒鍋燒熱，下油放入萋，蒜爆香．
3.下入鱔魚片煽炒至變色，加少許澱粉水，下入調味料，翻炒均勻至湯汁濃稠即可出鍋．
4.把煮好的面裝盤裡旁邊擺上空心菜，再把炒好的鱔魚及汁澆在上面就成了一盤美味的鱔魚麵了 ．
15樓：心明心誠
作法1.鱔魚洗淨粘液，先對半再切小段，韭黃切小段。
2.用3大匙爆炒鱔魚，並加入所有調味料炒勻，然後放入義大利麵同炒。
3.最後放入韭黃，炒勻即可盛出。
蝦滑的製作方法有哪幾種，蝦滑製作過程
食材用料 蝦 圖 蝦300克相剋食物 蛋清1個 澱粉 圖 澱粉5克 油 圖 油適量 鹽適量蔥花適量 老抽2滴 菜譜做法 蝦滑的做法 11.蝦剝殼去頭尾 蝦腸，處理後重量200克左右。蝦滑的做法 22.用刀背剁碎。蝦滑的做法 33.加入蛋清乙個，澱粉5克，鹽1克。同方向不停攪拌直至上勁。蝦滑的做法 4...
烹調的基本方法有哪幾種 烹調方法都有哪些
烹飪方法有26種。分別是 炒 爆 熘 炸 烹 煎 貼 燒 燜 燉 蒸 汆 煮 燴 熗 拌 醃 烤 滷 凍 拔絲 蜜汁 燻 卷 滑 焗。1 炒是最基本的烹飪技法。其原料一般是片，絲，丁，條，塊，炒時要用旺火，要熱鍋熱油，所用底油多少隨料而 定。依照材料，火候，油溫高低的不同，可分為生炒，滑炒，熟炒及幹...
成本核算方法有哪些，成本核算都有哪幾種方法
成本計算方法 按一定的 成本物件 歸集生產費用 以便計算出各種產品 總成本和 單位成本 的方法。最基本的成本計算方法有 品種法 分批法 分步法。成本計算方法的確定在很大 程度上取決於企業生產的特點和 成本管理 的要求。例如，在大量大批單 步驟生產的情況下，只要求按產品的品種計算 成本，這種成本計算方...