1樓：楠航北騎
雞蛋滷久了不會變成粉兒，你要看滷多久了，要是把水燒乾了，很有可能會變成粉。
2樓：匿名使用者
答：你好，雞蛋滷久了並不會變粉的，因為蛋清凝固後是比較q彈的，即使是滷的時間長也一樣。
3樓：曹仙
不會的，變粉可能是變質了，還是不要食用比較好。
4樓：那個妞給爺笑
若是滷蛋在滷水中浸泡的時間太長了的話，滷蛋也是會變質、腐爛的。因為導致食物變質的元兇是細菌，而滷水內並不是無菌的，長期將滷蛋放在滷水裡總有變質的一天。
所以我們平時在製作滷蛋的時候，只要將它放在滷水中浸泡一晚上就差不多了。或者我們也可以直接將雞蛋、滷水一起倒入高壓鍋中加熱三十分鐘左右，這樣就可以快速入味了。
不過，雖然滷蛋不能在滷水中浸泡過長時間，但是滷水是可以長時間儲存並且重複使用的。儲存滷水只需要隔一兩天便將它煮沸依次，然後不對它進行攪拌、不讓它接觸生水並將它放入冰箱冷藏即可。
5樓：小藍芳
滷蛋在滷水裡面浸泡一段時間是不會壞掉的，但是浸泡的時間太長，會導致滷雞蛋味道比較重，吃起來比較鹹，所以建議最好還是滷幾天之後再拿出來食用，若是想要讓其入味，用高壓鍋壓個半小時左右味道就會非常好了。
另外，如果雞蛋長時間浸泡在滷汁裡面，會導致細菌滋生，且滷汁大多都是反覆燒煮使用的，裡面會有一些致癌物質，浸泡久了之後對身體也會有一定壞處，建議平時不要經常性的吃滷蛋。
6樓：網友
你好，我覺得雞蛋滷久了不會變粉的。
7樓：北九
滷蛋可以一直泡著嗎。
滷蛋在滷水裡泡著，短時間內是不會壞的，可長時間泡在滷水裡面，滷蛋的肉質會變鬆軟，食用口感會大大降低。
space滷雞蛋怎麼儲存。
看環境溫度，夏季是兩天左右。冬季三到5天不等，不過儘早吃掉最好。
因為不管是滷雞蛋還是別的菜餚，最好吃新鮮的，時間久了容易產生亞硝酸鹽一類的有毒物質，長期積累下來對身體不好。 如果你的滷蛋想延長儲存時間的話，建議密封，一般街上賣滷菜冷盤的地方會寫有「對外真空」的，去那裡花幾塊錢真空起來就能放一星期左右，要放在陰涼乾燥的地方還有真空袋子千萬不要弄破喲。有冰箱的話熱過了冷卻以後用有密封蓋子的食盒裝起來放冰箱也行，每次吃一定要加熱消毒就好啦。
8樓：網友
煮雞蛋時不要煮到六七會熟，黃和清剛凝結不久，鍋內水瀝淨，雞蛋在鍋內來回搖晃，殼會有裂口，然後放在滷鍋內煮，比較容易入味；滷好後殼也較好撥掉。
9樓：沃永福
雞蛋滷久了蛋黃表面有一層深綠色，說明雞蛋裡面的鐵元素由於加熱時間過長，轉化成硫化鐵，及硫化亞鐵，不容易被人體吸收和消化，容易造成積食，消化不良等現象。
10樓：查碧白
蛋黃會有面面的趕腳。
雞蛋滷後變藍還能吃嗎？
11樓：網友
雞蛋滷後變藍還能吃嗎我覺得不能吃了。變藍色應該起了化學反應。所以不應該吃。
12樓：北九
滷蛋是雞蛋加工的一種方式，相比於普通雞蛋味道更加鮮美，口感更加有彈性，但是煮制那麼長時間，營養會有一定的流失。那滷蛋對人體有危害嗎？下面我們就來一起看一下。
滷雞蛋製作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相剋，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，雞蛋的營養價值被白白浪費；滷蛋還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀；滷蛋的製作時間非常長，而長時間的煮制會導致蛋白質變性過度，變得難以為人體所吸收，而且維生素也會流失很多。
所以建議大家，如果是為了換換口味，偶爾嚐嚐鮮的話，滷蛋是乙個很好的選擇，但是如果是從營養價值的角度出發的話，滷蛋可能不能滿足您的需要，滷蛋中營養與滷製前的雞蛋不能相比，雞蛋中最重要的蛋白質因為變性過度而變得難以為人體所吸收，所以大家還是吃一些簡單烹製的雞蛋為好。
滷蛋怎麼做才不會有滷爛的
13樓：
摘要。1.雞蛋，花椒，八角，醬油，大蔥，草果。
2.鍋內添2000毫公升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成滷湯，端下備用；3.雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；
1.雞蛋，花椒，八角，醬油，大蔥，草果。2.鍋內添2000毫公升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成滷湯，端下備用；3.雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；
1.滷蛋滷才會硬硬的可以先把雞蛋放水裡浸泡幾分鐘，接著放在冷水鍋中，開大火煮，煮十幾分鍾就差不多可以起鍋。2.這樣滷出的雞蛋口感彈滑，而且也會硬硬的。
3.滷蛋是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋，而且滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的乙個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。4.並且滷蛋具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。
滷蛋怎麼做才不會有滷爛的
14樓：
摘要。親親，非常榮幸為您解答<>
滷蛋怎麼做才不會有滷爛的做法如下1、雞蛋，花椒，八角，醬油，大蔥，草果。2、鍋內添2000毫公升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成滷湯，端下備用；3、雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；4、敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用；5、上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點滷湯即可。<>
滷蛋怎麼做才不會有滷爛的。
親親，非常榮幸為您解答<>
滷蛋怎麼做才不會有滷爛的做法如下1、雞蛋，花椒，八角，醬油，大蔥，草果。2、鍋內添2000毫公升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成滷湯，端下備用；3、雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；4、敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用；5、上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點滷湯即可。<>
親親<>
滷蛋，又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的乙個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。<>
用五香滷料加工的蛋，叫五香滷蛋；用桂花滷料加工的蛋，叫桂花滷蛋。用雞肉汁加工的蛋，叫雞肉滷蛋；用豬肉汁加工的蛋，叫豬肉滷蛋；用滷蛋再進行燻烤出的蛋，叫燻滷蛋。滷蛋，總是披著油亮的、深褐se的外衣，躲在五彩繽紛的美味後面，甘與蘿蔔乾、辣椒、醬油為伍，不顯山露水。
從中間切開，se、香、味深入其中，獨具醇美。<>
雞蛋變成彈力球的原理，雞蛋遇到什麼會變會變成彈力球
就算雞bai蛋殼裡的鈣被醋溶解了也不可du能成彈力zhi球，最多只是殼變dao軟，變成一層薄專膜，不過要是熟雞屬蛋還會有一點點彈性，但絕對不可能是成為 彈力球 首先，將雞蛋放進裝有白醋的玻璃杯中。泡進去不久，雞蛋就開始不停地冒小泡，還發出了 嗞嗞 的響聲，雞蛋也似乎在翻滾著，彷彿穿上了一套 氣泡服 ...
雞蛋吃多了會變笨嗎
這是沒有科學道理的，雞蛋富含營養，吃雞蛋對身體有好處，但最好不要吃太多。雞蛋吃bai多了不會變笨的 雞蛋主du要為卵白蛋白和zhi卵球蛋白，dao其中含有人內 體必需的8種氨基容酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98 但是也不宜吃太多雞蛋，一般來說，健康成年人每天吃1個雞...
雞蛋煮熟了放久了會不會變臭
煮熟的雞蛋最好是當天吃掉。不然會影響口感和它的營養。放多久會變臭這個要看你的溫度。平常溫度的話最多是可以放兩三天。如果蛋殼有損壞那麼一天兩天。如果感覺有味道了，最好就不要吃了。看你是什麼環境，什麼天氣，放久了肯定會變臭的，100 我三年前在食堂買了乙個雞蛋沒吃，就一直放在那兒，雞蛋殼沒破，所以一直都...