1樓：瀟湘
浸泡清水。如果鹹鴨蛋出現了酒味的話，則說明該鹹鴨蛋存放不妥當，已經快要變質了，因此，我們可以把鹹鴨蛋浸泡在清水中，大概浸泡一天即可。
晾乾。接著再把這些鹹鴨蛋撈出來，然後再放在通風的地方晾乾，然後再重新存放，這樣能夠延長鹹鴨蛋的保質期哦。
鹽巴。如果鹹鴨蛋出現了酒氣味的話，則說明該鹹鴨蛋已經快要變質了，因此，可以往鹹鴨蛋裡面再加入一些鹽巴進行醃製。
開水煮。接著我們還可以把鹹鴨蛋放在開水中再煮一遍，這樣能夠殺死鹹鴨蛋表面的細菌，從而延長鹹鴨蛋的保質期哦。
洗乾淨罈子。
最後再把罈子清洗乾淨，並且放在陰涼的地方陰乾，然後再來裝這些鹹鴨蛋，這樣能夠避免鹹鴨蛋再次出現酒味哦。
2樓：網友
1、第一種方法就是你可以把它的時間稍稍放長一點，這樣它的酒味兒就自然揮發了，而且它鴨蛋的本身還不容易壞，這樣儲存的時間更長一點。2、第二種方法就是你可以改用鹽水醃，先把罈子洗乾淨，烘乾之後準備醃製的醬料，比如用大料放進開水裡把它一起熬製成醃製的滷水，再把這些倒進準備好的罈子裡，如果罈子裡的水有了酒味兒就勤換水，這樣可以減少酒味，注意的是在醃製鹹鴨蛋時候白酒和辣醬的比例2:8，這樣醃製好的鹹鴨蛋酒的味道不會太重。
3樓：思眠學姐
您好，我是您的生活助手，您的問題我已經看到了，正在為您查詢，請稍等哦～[嘿哈]
您好，非常高興為您解決問題呢[嘿哈]1、第一種方法就是你可以把它的時間稍稍放長一點，這樣它的酒味兒就自然揮發了，而且它鴨蛋的本身還不容易壞，這樣儲存的時間更長一點。2、第二種方法就是你可以改用鹽水醃，先把罈子洗乾淨，烘乾之後準備醃製的醬料，比如用大料放進開水裡把它一起熬製成醃製的滷水，再把這些倒進準備好的罈子裡，如果罈子裡的水有了酒味兒就勤換水，這樣可以減少酒味，注意的是在醃製鹹鴨蛋時候白酒和辣醬的比例2:8，這樣醃製好的鹹鴨蛋酒的味道不會太重。
如果鹹鴨蛋有一股酒味的話。可以把鹹鴨蛋放在通風的位置存放。這樣酒味就可以揮發一部分。
注意在食用鹹鴨蛋的時候。也可以把鹹鴨蛋提前掰開靜置兩個小時。這樣酒精的味道就會慢慢散開。
把鹹鴨蛋放入水裡浸泡也可以去除酒味。建議在吃鹹鴨蛋之前先把鹹鴨蛋浸泡一遍。浸泡的時間越長其酒味就會越淡。
不建議浸泡超過一天的時間。否則鹹鴨蛋的表面就會滋生細菌。被人誤食容易腹瀉。
在吃鹹鴨蛋之前先把鹹鴨蛋放入水裡燙煮15分鐘。撈出鹹鴨蛋之後等冷卻再吃。這樣不僅可以去除鹹鴨蛋的酒味。
而且還可以去除鹹鴨蛋的苦味。如果鹹鴨蛋比較鹹。也可以用燙煮的方式降低鴨蛋的鹹味。
您可以試試這些方法呢。
希望能對您有所幫助，祝您生活愉快！如果您覺得滿意的話請為我的服務打個贊吧，非常謝謝您的支援與鼓勵，我們以後會更加用心的～
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
通風：如果鹹鴨蛋。
有一股酒味的話，可以把鹹鴨蛋放在通風的位置存放，這樣酒味就可以揮發一部分。注意在食用鹹鴨蛋的時候，也可以把鹹鴨蛋提前掰開靜置兩個小時，這樣酒精的味道就會慢慢散開。
5樓：冷夜魔君
鹹鴨蛋的酒味過重，你可以把鹹鴨蛋嗯，把皮去掉，然後蒸一下，這樣有可能就會把鴨蛋中的酒蒸出來一些，這樣他的酒味就沒有那麼大了。
6樓：運籌帷幄
趕緊改用鹽水醃。把罈子洗乾淨陰乾。煮開水，煮的時候把大料，花椒放進去一起煮，水煮到黃色，再把水倒到罈子裡，等冷了再放鹽，然後放蛋，蛋要洗乾淨擦乾。要出油就要醃久一點。
7樓：椒江
其實在這個時候不用管他，只要蛋黃裡面出油了的話，他的酒味就沒那麼重了，最好是把鹹鴨蛋。敞開。
8樓：古月簡凡
把鹹鴨蛋放在清水裡，親泡幾天就酒味兒就沒有了。
9樓：龍之喵喵豬
如果鹹鴨蛋酒味過重的話，這種情況很有可能是出現了質量變壞的情況，這種時候最好是不要再吃了，以免影響身體健康。
10樓：匿名使用者
那就放點冰糖再加點白酒。
做鹹鴨蛋酒味過重，有什麼好的解決辦法？
11樓：姜玉
鹹鴨蛋和其他醃製食品是不太一樣的，醃製後的鴨蛋，不僅味道鮮美，而且營養加倍，醃製後的蛋黃脂肪可以達到30%以上，變質後的蛋白質也更容易被身體吸收。鹹鴨蛋很多人喜歡吃，但總覺得酸洗太麻煩，酸洗時間很長，今天我要分享乙個快速和簡單的鹹鴨蛋酸洗的方法，這種方法與我的母親，我學會了與10年，將醃一年幾次，鴨蛋流所有的石油和沙子，尤其是甜的。應選擇新鮮鴨蛋，越好，仔細檢查**裂縫，選擇**均勻無裂縫鴨蛋大小，把鴨蛋放搏耐在水中，筆筒的滑吵鐵去除汙泥表面的鴨蛋和鴨屎乾淨，稍微有點難擦，將鴨蛋皮表面的膜一起擦去，這樣可以更好的保鮮，可以縮短醃製時間，更容易出油。
沖洗鴨蛋用一塊布擦水，象散乾的地方，如果你焦慮也可以使用吹風機乾燥，簡而言之，鴨蛋乾燥無水，以確保鴨蛋在醃製的過程中不會變成臭雞蛋。一半一碗高純度酒(必須)純度高，半碗食用鹽，放乾燥鴨蛋浸泡的酒(不要泡得太長，否則，鹹鴨蛋的鹽析酒精不好吃)只要有酒，溼，然後刪除鴨蛋把鹽放在乙個碗裡，一層可食用的鹽均勻的滾上，一定要塗好哦，加入一些花椒的鹽更好的味道。
準備一鍋基讓春，撒上一些鹽在鍋的底部，然後鴨蛋乙個接乙個進鍋裡時，仔細把，不是苦苦掙扎的蛋皮，放在頂部的鴨蛋然後撒上一點鹽，蓋密封，確保jar的條件沒有水和油，和密封更好，如果家裡有乙個大塑膠袋，可以先用塑膠袋裝好再放進罐中，密封得越好，醃菜時間越短，這樣在陰涼處，醃菜15天左右，煮熟就可以吃了。
通過醃製季節氣候溫度是不同的，所以會有差異，固化時間的長度和吃，可以做一些味道，味道是不夠再醃幾天，如果是他們最喜歡的鹽度，鴨蛋可以刪除，乾燥表面鹽，放入冰箱冷藏，吃煮熟的，也可以煮鹹鴨蛋，當它熱的時候，把它放入乙個新鮮的袋子迅速。大約20天內不會變壞，但吃的時候一定要再煮一次。這樣，雞蛋就可以避免醃製時間過長、過鹹。
鹹鴨蛋膽固醇含量高，有心血管、肝臟、腎臟疾病的人應少吃。鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓和糖尿病患者不宜多吃。
12樓：周**強強
可以用清水再洗一遍，然後再用鹽水醃一遍，在醃完之缺掘腔後再伏衫放鍋中煮一段時間，裡邊也要散談加入花椒，白糖，姜蒜，在煮完之後再放入新鮮的鹽水中，這樣就可以去除味道了，
13樓：王志剛剛剛
可以用清水洗一次，然後在裡面倒一些鹽，重新的醃製，再醃製完以後可以放鍋中來回的煮。然鋒鋒後戚侍可以放一些蔥段姜段白糖，花椒，銀仔晌這樣就可以去除一些酒味。
14樓：雙魚愛仕達
可以把醃製的時間稍微的放長漏旅和一些，第2個方法返盯可以加入適量的鹽，這樣就可以解決問題了，都是不錯的方法，你可以試一下，鎮裂而且也不會影響鹹鴨蛋的口感。
15樓：乙個
可以去加一些清水，這樣就可以起咐模到稀釋的效果，會讓味喚簡掘道變得淡一些，就不會讓鹹鴨蛋的酒味特別的重，而且還和核有一種清爽的感覺。
鹹鴨蛋吃的時候酒味過重，是因為什麼？
16樓：好的情感需要互相成全
如果不懂行醃的鹹鴨蛋可能就比較鹹，甚至還會有很重的酒味兒，如果技術比較到位的話，就會演醃製得特別好，而且還會流油。所以說醃鹹鴨蛋還是非常有技巧的，對於中國人來說對美食有很大的吸引力。說起鹹鴨蛋在生活中還是非常常見的，也是大家比較喜歡的一種美食。
過去我們醃鹹鴨蛋基本上都是用很多的食用鹽，可是在現在醃製已經有很大的限制條件。<>
醃鴨蛋的方法很多人在醃鹹鴨蛋的時候都會用草木灰。
來做成泥巴的形狀，裹在鹹鴨蛋上面，醃製過一段時間就可以慢慢的透入蛋黃之內。如果想要醃製更加美味的話，也是需要用大量的食用鹽在，這種情況蛋白可能有一絲絲鹹，但這也是沒有辦法控制的。如果都吃蛋黃的話，那蛋白肯定沒有地方擱，也比較浪費。
醃製入味兒醃鹹鴨蛋很多地方的醃製方式都不一樣的，也有很多人會用滷水來醃製，也有很多地方是用鹽水來研製的。會根據研製的速度和醃製的時間長短，這樣才能夠讓鹹鴨蛋流油，甚至吃起來蛋白也不是特別鹹的那種。如果有很重的酒味，就證明鹹鴨蛋是沒有用正確的方式來醃。
出現這種奇怪的味道之後，建議大家不要再食用，會影響身體的健康問題。<>
物料充足現在有很多家庭，因為生活都比較優越，物料也比較充足的，不管用什麼來醃製還是很專業的。大多數的人通常都會用罐子來淹，這樣場地就不會受到限制，採光也會有乙個很好的環境。告別原始的醃製鹹鴨蛋，現在生活已經有很多新的方法，所以變得越來越好了，在醃製的時候不僅又快又好，而且口感也特別的豐富。
17樓：茈女子
我覺得很有可能是因為你在做鹹鴨蛋的時候，把鴨蛋放在酒裡面浸泡的時間實在是太久了，讓它完全的浸入到鴨蛋裡面去了。
18樓：浩海永寧
這是因為醃製的時候加入酒太多了，沒有進行完全的吸收，所以酒味兒太重了。
鹹鴨蛋熟了有腥味怎樣處理？
19樓：晴天便好
鹹鴨蛋有腥味，在煮的時候可以加一點生薑料酒這樣煮出來的鹹鴨蛋就不會有腥味。
20樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
鹹鴨蛋熟了，有腥味，你可以把鹹鴨蛋切開，放上一點薑末和醋，這樣辦一下鹹鴨蛋的腥味就處理掉了！
製作鹹鴨蛋酒味過重，都有哪些好的解決辦法？
21樓：kimi與小黃
可以用泥土先在外面包裹一層，這樣酒味就不會那麼重。。。
22樓：網友
鹹鴨蛋酒味過重怎麼辦呢？其實鹹鴨蛋酒味過濃是沒有什麼關係的，下面介紹兩種減少酒味的方法，第一種方法就是你可以把它的時間稍稍放長一點，這樣它的酒味兒就自然揮發了，而且它鴨蛋的本身還不容易壞，這樣儲存的時間更長一點。第二種方法就是你可以改用鹽水醃，先把罈子洗乾淨，烘乾之後準備醃製的醬料，比如用大料放進開水裡把它一起熬製成醃製的滷水，再把這些倒進準備好的罈子裡，如果罈子裡的水有了酒味兒就勤換水，這樣可以減少酒味，注意的是在醃製鹹鴨蛋。
時候白酒和辣醬的比例2:8，這樣醃製好的鹹鴨蛋酒的味道不會太重。<>
鹹鴨蛋是我們中國一道特色畢耐謹的美味佳餚，它的歷史也是非常悠久的，深受廣大民眾的喜愛。鹹鴨蛋的表面是呈青色的，外觀非常圓潤光滑。它的營養畝亂價值也是非常豐富的，包括脂肪蛋白質以手基及人體所需要的各種微量的元素，它基本都有，也是一種老少皆宜的美食。
醃製鹹鴨蛋的方法我們先準備鴨蛋，但其實雞蛋和鵝蛋也是可以的，只要是新鮮的就可以，越新鮮它的保質期就會越長，我們首先先把準備好的蛋把它的外殼清洗乾淨，這樣做是為了避免有些細菌在蛋孔裡面，然後把它放進容器裡，讓它表面的水分徹底風乾，不能留有一點點水。<>
之後把風乾的蛋在白酒中裹一裹，注意白酒的比例不要太多，不然醃製出的酒味兒會過重，之後在白酒表面再裹上一層鹽。就這樣簡單操作，最後把弄好的蛋放在乙個密封條件相對比較好的容器裡面，比如塑膠袋，使用塑膠袋最好紮緊袋子，多套幾個袋子在外面是為了保證好他的封閉性。最後把它放在陰涼的地方，放半個月左右就可以了。
生鹹鴨蛋生蛆了，怎麼辦？急急,醃鹹鴨蛋得水長蛆了，鴨蛋沒壞還能吃麼
扎袋口進冰箱冰凍半小時 建議還是扔掉吧。萬一吃進肚子裡花的冤枉錢更多 醃鹹鴨蛋得水長蛆了，鴨蛋沒壞 還能吃麼 1.扔了 2.鴨蛋不要用水洗，用蘸著白酒的紗布將髒的鴨蛋擦拭乾淨即可，這步即清潔了鴨蛋還起到殺菌的作用 將洗淨的鴨蛋放入帶蓋的容器中，再撒上一層鹽，鹽以鋪滿底部為準 再倒入用溫水化開的鹽水，...
醃製的鹹鴨蛋缸裡生蛆怎麼辦，鹹鴨蛋的缸裡生蛆了還能吃嗎
醃製的鹹鴨bai蛋缸裡生蛆說明鹹du 鴨蛋已經變質，處zhi 理掉重新醃製。醃製方dao法 回 所需原料 鴨蛋50個 清水 答4000克 粒鹽 普通精鹽也可 600克 高度白酒100克 1 將鴨蛋洗乾淨，擦乾或者晾乾上面的水份 3 將晾乾的鴨蛋擺放入罈子中 4 倒入鹽水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨蛋全部...
體重過重怎麼辦，體重過重怎麼辦
其實，效果最好 最快 最根本 最健康 最安全 最環保 最徹底 最無傷害 最無任何 的辦法就是合理控制飲食 1 控制熱量與脂肪。要始終小心食物的熱量，在膳食中應減少些肥肉，增加點魚和家禽。2 飲食要清淡。要少吃鹽，鹹的東西吃得越多，就越想吃。少吃那些經加工帶有醬汁的食物，這些東西含有豐富的糖 鹽和麵粉...