1樓：網友
一，蒸蒸日上——香菇蒸滑雞1.新鮮的雞腿兩個，放入水盆中，加入一勺食鹽，清洗乾淨，再斬成均等的小塊，放入盆中備用。2.
大蔥半根切成斜片，生薑切成薑片放入雞肉盆中，裡面加入料酒去腥，加入食鹽，白糖，生抽，老抽各適量，用手抓勻醃製10分鐘，使雞塊更入味。3.香菇6個去掉根部，一切四半，放入小盆中，等食材準備好以後，我們開始烹飪。
4.起鍋燒水，水開後下入香菇，焯水兩分鐘，撈出控水，放入醃好的雞塊裡面，用手抓勻，再撒上玉公尺澱粉拌勻，再澆入適量的芝麻香油，抓拌均勻。5.
放入另乙個小盆中，封上保鮮膜，扎乙個透氣孔，放入蒸鍋中，水開後計時，開大火連續蒸25分鐘，等15分鐘的把雞塊翻面，避免雞塊粘連。6.把雞塊蒸熟以後關火，裝入瓦煲中，最後撒上少許蔥花點綴，美味即成。
二，紫氣東來——風味醬茄子1.準備紫茄子一根，對半切開，先去掉一部分內瓤，用刀連續在茄子上切10刀，注意不要切斷，在第10刀的時候切斷，全部切好放入盆中。2.
大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末，青紅椒切成碎末備用。3.在茄子上拍上幹澱粉拌勻，起鍋倒入食用油，油溫5成熱時，下入茄子，炸至茄子表面金黃酥脆時，倒出控油。
4.鍋中留底油，倒入蔥蒜，青紅椒和肉沫炒香，加入一勺蒜蓉辣椒醬，淋入料酒去腥，添入清水，加入老抽調色，再加入陳醋5克，食鹽2克，胡椒粉 1克，白糖6克。5.
煮至沸騰下入茄子，開中火慢慢收汁，再加入少許味精調味，美味即成。三，花開富貴——蓮花雞蛋1.準備5個新鮮的雞蛋，洗淨外殼備用，下面切一些配料，生薑切成薑末，大蔥切成蔥花，再把青紅椒切成碎粒一起放入碗中，再把肉末倒入盆中備用。
2.盆裡加入食鹽，十三香，胡椒粉，料酒，老抽，蠔油，芝麻油各適量，打入1個雞蛋，加入適量幹澱粉，攪拌摔打上勁，醃製10分鐘。3.
起鍋添水，5個雞蛋下入鍋內煮熟，撈出拔涼，剝掉外皮放入盤中。4.用小刀把雞蛋切成鋸齒狀，一分為二，取出蛋黃，再用刀切去雞蛋底部，擺放在盤中。
5.挖一些肉餡放在雞蛋裡面，擺在盤中，起鍋燒水，水開後，放上做好的雞蛋蒸10分鐘左右。等雞蛋蒸好後取出，再控去多餘的水分備用。
6.另起鍋添入食用油，先放入青紅椒爆香，再淋入半勺清水，加入食鹽，味精，老抽適量調色，加入蠔油，把湯汁煮沸，勾入水澱粉，淋入明油，翻炒幾下，起鍋關火，再把料汁澆在雞蛋上，美味即成。
2樓：金融梁老師
你好，每年年夜飯都有的應該是年年有魚。
3樓：小鳥也有大雕
別家不知道，我家年夜飯一定會有：全雞、全鴨、全魚、湖蟹、油爆蝦、雪蛤、油燜筍、黃豆芽油豆腐、春捲(豆沙和雪菜筍絲各半)，以及髮菜魚圓湯！其中全魚是不能動筷子的，只能看看，端進端出到農曆初六後可以動筷子了，可惜沒**，不然**上一張就能說明一切啦！
4樓：橙子談人生
我家年夜飯一定有魚和蒸碗。
臘月二十三小年一過，家裡的大人們開始蒸饃燒肉炸丸子，將年夜上需費功夫的菜先做至半成品，免得到時慌了手腳。做蒸碗這個時候就開始了，叫「裝碗子」。所謂「裝碗子」，就是按照不同口味的蒸碗，將原料和作料分別一一裝入碗中，在籠上蒸個半熟，晾涼放起來。
閤家團聚的除夕夜，再將半熟的蒸碗拿出來蒸熟，扣在盤子裡等三十晚上享用。
魚也是每年年夜飯的必備品，因為老人一直覺得必須年年有餘。
5樓：極地雙孖星
肯定會有魚，肉丸子，還有我們皖南地區的中和湯。
6樓：傾城魔言
一般來說，我家年夜飯會有烤鴨、燒雞、火鍋、魚、肉、蔬菜、水果等。
7樓：徐願易
每家的年夜飯可能會有不同的菜餚，但通常包括：魚、肉類菜餚、炒菜、火鍋、湯類菜餚、甜品等。
8樓：網友
雞，魚，肘子，排骨，其他的就是近期想吃的菜了。
9樓：自然王國
年夜飯上肯定魚，還有燉的大排骨，臘腸。
10樓：x迪巴拉
每年年夜飯 肯定會有魚。
11樓：涼寒
每家我家年夜飯一定會有魚，因為年年有餘。
12樓：網友
雜果罐頭和紅燒魚。
13樓：小徐百事通
每年肯定會有魚，寓意年年有餘。
你家的年夜飯有哪些菜？
14樓：網友
年夜飯我最期待的就是粉蒸排骨，梅菜扣肉。其中粉蒸排骨的骨頭特別容易剝落，肉也是入口即化的，如果加上紅薯一起蒸，還會有甜甜的味道，粉蒸排骨不會像粉蒸肉那麼肥膩，沒有腥味而且一口一塊，軟糯又有嚼勁；其次是梅菜扣肉，我最喜歡的就是裡面的梅菜，特別下飯。
粉蒸排骨：排骨焯水，用料酒去腥。醃製10分鐘，放老抽、生抽、蠔油，一點點鹽，豆瓣醬，加入蒸肉公尺粉，讓每乙個排骨都裹上，可再根據自己的口味加入土豆或紅薯，放入鍋中蒸1個小時左右就可以出鍋了。
梅菜扣肉：五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽。五花肉放入鍋中煮至斷生，在肉皮上抹上醬油、蜂蜜，再在豬皮上紮上小孔放入油鍋中煎炸。
拿出切片，加入調料拌勻，皮朝下襬在碗中，上面放炒好的梅菜，放入鍋中蒸，蒸好後倒扣在盤中。
年夜飯家家戶戶都會做很多美食，團團圓圓地吃上一桌美味地年夜飯。
網友激烈討論年夜菜菜品，吃年夜飯時你們家最常做的是哪種菜？
15樓：b阿玘
網友在激烈的討論年夜菜的菜品，對於年夜飯，我們每一家還是特別重視的，畢竟年夜飯對於我們家來說都是非常重要的一頓飯，而且新年特殊的年份當中有很多的上班族其實也沒有很多的回到家中的一些工作人員，所以就導致今年的年夜飯讓我們很多的人就格外的想念，在今年年夜飯的途中，其實我們很多的人還是在激烈的討論著的，對於我們大部分的人來說，年夜飯是十分重要的，而且相對於南方和北方年夜飯還是有不同的區別的。<>
不同地區雖然都是在過新年，都是在過除夕，但是對於我們不同地區的人而言，年夜飯桌子上面的一些對於我們大部分的吃食還是有十分多的講究的。
對於我們北方而言，其實在年夜飯裡面一定是有各種各樣的肉的存在的，牛肉，豬肉，羊肉都會存在，而且對於我們大部分的人而言，餃子是必備的。其實對於我們中國人民來說，餃子一定是最主要的年夜飯的必備主食。因為我們在日常的生活當中，餃子代表的就是一種團員，代表的就是一種美好，所以餃子的存在能夠讓我們的年夜飯更加的有生活氣息，也能夠讓我們更多的人對於年夜飯更加的期待。
吃到餃子就代表著我們回到了家裡面，吃到餃子就代表著我們一家團圓，吃到餃子就代表著我們正在幸福的生活著。餃子的美好寓意對於我們大部分的人來說都是如此，所以年夜飯的桌子上，無論是南方還是北方，都一定會有餃子的存在。
其次，在我們大部分人的心裡面，年夜飯是一頓非常豐盛的飯。除了我們家裡面的拿手好菜以外，在中國不同的省份是有不同的區別的，因為每個地區是有不同的一些飲食文化的。八大菜系讓我們很多的地區的年夜飯也有所不同。
對於我們北方很多地區而言，年夜飯的桌子上一定會存在各種各樣的魚肉蝦。但是在很多的南方地區，甚至年夜飯的桌子上還會有火鍋的存在，畢竟火鍋對於我們大部分人而言，也代表著團員代表著一家人共同吃火鍋的一種生活氣息。<>
要是可見，年夜飯對於我們很多的人來說還是非常重要的，除了一些每個地區的代表菜品以外，最重要的主食餃子一定會有。
16樓：小瞎子
我們家最常做的就是，酥肉圓子，很好吃，年年都做，今年也不例外，還可以下火鍋。
17樓：塔裡以南
我家最常做的就是肉了，什麼雞鴨魚肉這個時候全部都出現在餐桌上了。
18樓：超級可愛的柿子
清蒸魚，油燜蝦，青椒牛肉，土豆牛腩，炸雞翅。
年夜飯營養價值，年夜飯一般吃什麼？
年夜飯的食物選擇，要葷素搭配，新增豆類 雜糧，並講究烹調方法和飲食方式，儘量做到能生食的不熟食，能涼拌的不炒制，能炒制的不蒸煮，能蒸煮的不燉制，能燉制的不煎炸。應提倡原汁原味 清淡爽口，減少油 鹽 糖的攝入量。葷菜應多選用脂肪含量少的魚 蝦 禽肉，如不飽和脂肪酸含量高的深海魚 兔肉 羊肉 鵝肉 鴨肉...
一般是什麼時候吃年夜飯的，年夜飯什麼時候吃的？
大年三十吃年夜飯。年夜飯，是春節習俗之一，又稱年晚飯 團年飯 團圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯源於古代的年終祭祀儀，拜祭神靈與祖先後，團圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究寓意。吃年夜飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢後才開飯。席上一般有雞 寓意有計 魚 寓意年年有餘 蠔豉 寓...
在你家的年夜飯餐桌上，哪道菜是永遠的 C 位？
餃子，和小酥肉。提起來我就感覺餓的慌。每年將到過年的時候，我們那裡每家每戶都開始做各種好吃的而且能放一段日子的美食。有酥肉，大塊紅燒肉，麻葉，炸點帶魚，炸點雞。做點皮凍。基本都是一大盆一大盆的，不管是來客人還是自己吃，在稍微加工一下，香噴噴，熱騰騰的端上桌。在來一大鍋餃子，幾個冷盤，開瓶老酒。那感覺...