1樓：厚秋曼
萵筍是我們生活中常見的食材，萵筍性涼、甘微苦，有著清熱利尿、活血通調入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油乳、 促進人體新陳代謝等功效，而我們在生倒入臘肉翻炒（如果臘肉肥肉比較多，無需加油）臘肉煸出香味加入萵筍大火翻炒至三分熟加入青紅椒倒油，油熱下大蒜片爆香，加入火腿，炒一分鐘，下萵筍蝦餃爆炒30秒，加入高湯（沒有高湯加開水也行），煮一分鐘和鹽（因為臘肉是鹹的，鹽比平時炒菜少加一點）快速翻炒至七成熟加入蒜活當中主要使用的是萵筍鍋中倒入油燒熱，放入萵筍大火快速翻炒至變軟。的莖和葉。
<>城市裡生活的人，越活越懵逼，完全不知道各種蔬菜的自然成熟期究竟在什麼時留底油的季節，也是吃萵筍最好的季節，她翠綠，剔透，清熱敗火。隨著氣溫的不斷公升高，時不時的下蒜末炒香，然後把萵筍倒進去炒，然後放鹽，雞精；炒熟後就行；因為是清炒所以不要太多調料，吃起來脆脆的。來上一盤，爽！
放入大蒜生薑爆香，放入萵苣翻炒，待萵苣變色後，放入雞蛋，加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。候，我咋記得四川老家是在春天吃萵筍呢。
以搭配木耳炒，營養上相互搭配，既能改善貧血，又能防止便秘，總之好處多多。夏天沒胃口，也可以做成涼拌菜，好吃又開胃。下面我介紹下2種比較常見的做法。
拌制：將萵筍絲放小盆中，加入紅油辣椒，複製醬油，花椒麵《喜歡麻味的可多放點》，白糖，醋，味精，香油，小公尺椒粒，蔥薑蒜末拌勻裝盤即可！，做出來的萵筍味道鮮甜，口感清脆，特別是萵筍炒肉片，萵筍鹹鮮適中，帶一點肉香味，特別下飯。
2樓：青島小魚聊創業
萵苣炒蝦仁、萵苣炒香腸、萵苣炒雞蛋。兒童多吃萵筍對生長發育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素c的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
為了使營養成分少受損失，吃萵筍時，最好洗淨生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
3樓：haoo一
萵筍有涼拌、熗炒、清炒和炒葷菜。萵筍炒蝦仁孩子應該愛吃，這道菜看著清清爽爽的，營養高。除了萵筍可以叫其他蔬菜搭配色彩更好看。
4樓：網友
萵筍可以涼拌，爆炒，做酸湯魚時可以當配菜，還可以醃製萵筍，給孩子做萵筍可以配上一點肉丁雞蛋爆炒。
萵筍怎麼吃最有營養 萵筍如何吃最有營養
5樓：戴蒙崗居
1、萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。
2、常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的 鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。
3、萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素b1是2倍，維生素b2是5倍，維生素c4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。
萵筍最好的吃法應該怎麼操作？
6樓：無雅詩
萵筍吃法。1.涼拌萵苣絲。
涼拌萵苣絲是江南地區非常有特色的一道冷盤。新鮮的萵苣切成絲之後先先焯一下水，撈出之後用鹽醃製一下，最後在裡面加上一些調味料，比如醬油，麻油，酸醋，蠔油，雞精，糖等，攪拌均勻之後就可以了。這樣一道非常好吃的涼拌萵苣絲就呈現在眼前了。
2.糖醋萵苣。
糖醋萵苣也是具有江南地區的特色菜餚。糖醋萵苣就是在裡面加入糖和醋翻炒，炒好之後一定要有加入芡粉勾一下芡，這樣酸酸甜甜的芡汁會包裹在萵苣的外面，吃上去酸甜可口，而且裡面的萵苣肉也特別的軟爛好吃。
3.老鵝萵苣湯。
老鵝萵苣湯非常的好吃，燉煮之後萵苣吃上去非常的軟爛，而且吸收了老鵝的香味。另外加了萵苣的老鵝湯，可以吸收老鵝湯的油膩，讓湯喝上去美味清爽。因此這道湯在一些宴會上也是非常推薦的，很美味而且營養價值高。
萵筍的多種吃法
7樓：劍經業
這階段正是萵筍上市的旺盛期。
昨天下午，母親又給我們捎來一袋子沉甸甸的萵筍。記得，上次送來的還存在冰箱裡沒有吃完。蔬菜吃的是新鮮，是不是多了點？剛好，電大女同學晚上聚餐，我把萵筍送給了前來接我的麗芳。
因為池塘附近的田地被徵用，母親的菜地嚴重縮水，只剩幾塊零星的面積極小的菜地。我以為，母親沒有多餘的蔬菜給我了，哪承想一袋袋萵筍還是源源不斷地送進城來。
萵筍，通常也叫萵苣筍、綠筍。新鮮的萵筍有多種吃法，在我家，最常見的便是涼拌、熱炒，偶爾燉湯。
去掉葉子（嫩葉留著），削掉筍皮，我把萵筍分成兩部分：尖端，較嫩的部分在細鹽裡醃製後涼拌；剩下的像子彈頭一般的萵筍，略微有點老，我把它們切成細絲，炒雞蛋或者炒鹹菜心。
萵筍的嫩葉子也可利用。洗乾淨，沸水裡淖一下，撈出來晾涼，擰乾水分，切細，然後加進由生抽、細鹽、綿白糖、香油調製而成的液汁，拌勻，就可以開吃了。
萵筍葉子可以與鹹肉（香腸）合作，煮成鹹肉菜飯，很香。
江南的春天，有道時令菜叫醃篤鮮。裡面除了鹹肉、春筍等食材，也有切成大塊的萵筍。奶白色的一鍋湯裡，因為漂著若隱若現、碧綠如翡翠的萵筍，增色不少。
面對這盆熱騰騰香噴噴的彩色湯，食慾也隨之大開。特別是醃篤鮮裡的萵筍吸收了鹹肉、春筍的鮮味，口感極為鮮美。一鍋醃篤鮮，最先撈光的往往是萵筍。
可見，它是多麼的受歡迎！
除了上述吃法，還有曬萵筍乾，醃製萵筍醬菜……這些都是在新鮮萵筍來不及吃的情況下應急而為，本人不作推薦。
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