1樓：次元小拾
說實話，民間流傳的那些識別毒蘑菇的方法其實並不靠譜，因為這些方法裡有些說法過於絕對，有些說法甚至完全是錯的，所以不能按民間流傳的說法來鑑別蘑菇是否有毒。
一、有些識別毒蘑菇的方法過於絕對
可能很多人都聽說過「顏色鮮豔、好看的是毒蘑菇」。但實際上，這種說法其實過於絕對，因為有些蘑菇雖然顏色也鮮豔，但是卻屬於無毒的蘑菇，並且這種型別的蘑菇其實還蠻多的，例如紅平菇、**菇等，而被譽為真菌皇后的竹蓀更是屬於有名的食用菇。相反，有一些蘑菇顏值不高，但本身依然具有毒性，例如赭紅擬口蘑、大鹿花菌等。
因此可以看出，顏色鮮豔、好看的蘑菇是毒蘑菇的說法並不準確，因而通過這種方法來辨認蘑菇是否有毒更是不靠譜。
此外，像「蘑菇受傷後流汁、變色則有毒」的說法也不準確，因為松乳菇在受傷後也會流汁變色，但這種蘑菇確實一種非常美味的食材，並且也沒有毒性。
二、有些識別毒蘑菇的方法更是完全錯的
在民間的說法中認為毒蘑菇和銀器、大蒜、公尺飯一起煮會導致銀器變色，從而可以用來判斷蘑菇是否有毒。但實際上蘑菇中的毒素其實並不與銀器反應，因此也不會導致銀器發生變色。換句話說，用銀器變色來判斷蘑菇是否有毒其實是沒有科學根據的。
總的來說，民間流傳的那些判斷蘑菇是否有毒的說法並不靠譜，即便這些說法可能流傳得比較廣，很多人也從長輩口中聽過，但不靠譜就是不靠譜，大家不要通過這些說法去鑑別蘑菇是否有毒，特別是對於一些沒有蘑菇採摘經驗亦或者是分辨經驗的人來說更是如此。
2樓：咩咩楊
民間流傳識別毒蘑菇的方法大都不靠譜，比如看顏色，顏色鮮豔的有毒，長得樸素的無毒； 看形狀。菌蓋突出，有菌環、菌托的有毒；反之則無毒等等都是不靠譜的方法。
3樓：自己滴定
其實這些方法根本就不靠譜，主要是因為運用了這樣的方法是沒有任何的科學依據的，有的時候我們的確是會遇到一些比較特殊的毒蘑菇，然後不小心就會食用。
4樓：雙魚愛仕達
我認為靠譜。因為這些民間流傳全部都是有依據的，而且我相信古人的智慧，古人的智慧是無窮無盡的。
5樓：史蒂芬斯
這樣的方法是不靠譜的，因為很多的人都會有一種錯誤的認知，而且也會有一種錯誤的辨別。
民間流傳關於鑑別毒蘑菇的方法有哪些？這些鑑別方法靠譜嗎？
6樓：西西講體育
民間流傳關於鑑別毒蘑菇的方法有哪些？這些鑑別方法靠譜嗎？
1.民間辨別毒蘑菇的方法有很多，如毒蘑菇顏色鮮豔、無蟲、有異味、手感黏黏的。這方法很多都是不準確的。
比如廣東最毒致命的白毒傘，長得很優雅，但漂亮的橘蓋鵝膏卻是非常有名的食用菌。有人認為做蘑菇湯的時候加了蒜瓣或者銀器。如果蒜瓣或銀器不變色，說明蘑菇無毒，可以放心食用。
其實這種民間流行的檢測方法也是不準確的，有些毒蘑菇用這種方法根本檢測不出來，所以不要擅自食用野生蘑菇」。
2.看蘑菇的形狀不靠譜。無毒菇蓋扁平，傘面光滑，菇面無輪，下部有無菌托。
毒菇蓋**凸起，外形奇特，菇面又厚又硬，菇柄上有輪，草菇柄細長或粗，易斷。比如毒紅菇和紅菇很像。從外貌上無法準確區分，它們的生長環境也差不多。
3.用蘑菇、公尺飯、銀器、瓷片等烹飪。顏色變黑有毒，但不變色無毒。
這個說法也是錯誤的。中國的一些劇毒蘑菇是用大蒜和公尺飯一起煮的，但是大蒜和公尺飯的顏色不會變黑。一旦誤食毒蘑菇中毒後，可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀及精神亢奮、錯亂、出現幻覺等精神症狀，嚴重時甚至會導致死亡。
4.根據蟲蟻咬過爬上來的蘑菇，無毒——不靠譜。民間蟲蟻咬爬的蘑菇被認為是無毒的，因為如果有毒，蟲蟻早就中毒了。
事實上，一些毒蘑菇甚至可以產生蛆。蛞蝓吃的豹紋毒傘，確實是有名的毒菌。為什麼蟲蟻吃了毒蘑菇不會中毒？
據推測，一些昆蟲螞蟻可能含有能夠分解毒素的酶。就像有些動物以毒蛇為食一樣。
7樓：zombies陌小白
1.看顏色是否鮮豔，一般來說鮮豔的蘑菇都是帶毒。
2.切開蘑菇看菌面是否會變色，會變色是有毒的。
大部分情況下是靠譜的，不過要仔細辨別。夏季吃蘑菇要煮熟避免食物中毒。
民間流傳關於鑑別毒蘑菇的方法有哪些？
8樓：關注身邊大小事
採野生蘑菇決不能憑判斷採集，不然輕者嘔吐腹瀉，重者性命不保，這決不是危言聳聽，都有慘痛教訓的。
我家生活在雲南曲靖，這裡的野生菌很多，每年的6月中旬大山裡就有野生菌了。野生菌好吃，但是我們不能亂吃，如果判斷出錯就很容易中毒，輕者頭暈眼花、嘔吐，重者可能會導致人死亡。現在昆明野生菌有少量的上市，但是**肯定是很貴的。
判斷蘑菇有沒有毒是非常嚴謹的事情，我們不能靠觀察顏色、聞氣味、觀察形狀來判斷，這些方法都是錯誤的，我們不能道聽其說。很多人都說顏色新鮮的蘑菇有毒，但是很多可以食用的野生菌顏色也很新鮮，很多有毒的野生菌外貌平平，因此不確定的事情都不能亂說。
在農村，我是怎麼判斷蘑菇有沒有毒的？
我從小就跟隨家人去撿野生菌，對於野生菌的種類很熟悉，像我知道的野生菌有青頭菌、奶漿菌、一窩羊、茅草菌、雞樅、水雞樅、稻花雞樅、雞油菌、牛肝菌、韭菜菌、假青頭、嗑松菌、樅樹菌、老人頭、松茸馬皮泡等等，實在是太多太多了。
我對有毒的野生菌瞭解不是非常多，但是我對可以食用的野生菌瞭解得非常多。因此，我撿野生菌只撿熟悉的，陌生的不管能不能吃都不要。對於對野生菌不熟悉的人不要單獨去撿野生菌，要和有著豐富經驗的撿菌人一起去，一般來說農村老人對野生菌最熟悉。
注意：在撿野生菌的過程中要認真挑選，菌撿回來要再次挑選，以防有毒的野生菌混合在裡面。如果還是擔心，建議在烹飪前焯水，有的人說用大蒜炒野生菌，如果大蒜沒有變黑就沒有毒，這是完全沒有根據的。
9樓：是七七不是柒柒
可以看蘑菇的顏色，如果蘑菇的顏色特別的鮮豔，這樣的蘑菇就是有毒的，還可以看蘑菇的樣子，如果蘑菇的樣子特別奇怪，不是日常生活中經常看到的，這樣的蘑菇也是有毒的，一定不可以吃。
10樓：樂樂在此呢
可以通過顏色進行判斷，或者是通過味道進行分辨，也可以根據形狀進行區分，可以根據科學依據進行分辨，還可以瞭解蘑菇的汁液。
11樓：創作者
可以通過顏色，氣味，形狀，汁液，大小，聲音，等等，這些方法進行區分，是會有很明顯的差異的。
識別毒蘑菇的四種方法 如何識別毒蘑菇
12樓：張三**
1、看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
2、看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，非凡是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
3、看外形。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中心呈凸狀，外形怪異，菌面厚實板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。
4、看分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇碼衝撕斷菌稈，無毒的分譁含泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分亂模笑泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
識別毒蘑菇的五種方法
13樓：眼鏡生活問答
識別毒蘑菇的五種方法。
1、對照法：藉助適合於當地使用的彩色蘑菇圖冊，逐一辨認當地食用菌或毒蘑菇是乙個很好的方法。
2、看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(像穿了超短裙一樣)。無毒蘑菇很少有菌環。
3、觀顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。
4、聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿蔔味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。
5、看分泌物：將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌杆，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
預防毒鮮蘑菇中毒的最好方法是不採摘、不食用。如果想吃蘑菇，不妨去正規菜市場選購經過嚴格挑選的蘑菇，陌生蘑菇儘量不要食用。
如果沒有把握確定蘑菇是無毒的，千萬不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應及時採取催吐、洗胃、導瀉等有效措施進行處理，並及時送醫院診治。
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