1樓：不慌不忙的說道
石巴子喜歡吸附在水湍急處的石頭上，頭上長了乙個類似海魚的犁頭，據說是方便在激流中穿行，又可作吸盤附著在岩石上。體貌外形似黃臘丁，口在下，體下極平，內臟極少，肉質厚實。 味道奇鮮，肉質細膩。
石巴子喜歡生活在水流湍急的溪河裡，對水質也有要求，一般水質好、清澈見底的水流裡才有可能看見它們的身影，靠吃水生的昆蟲或是幼蟲存活，也正是因為如此，現在石巴子越來越少了。石巴子只有一根主刺，而且肉質鮮美，很多人都喜歡吃，但由於環境汙染，現在石巴子越來越少了。
做法： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
1、將魚洗淨；
2、入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。
急求川菜石爆肥腸做法
2樓：life勿忘心安
主料：豬大腸(400克) 輔料：香菇（鮮）(25克) 、玉蘭片(25克) 調料：
黃酒(10克) 、大蔥(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、澱粉(蠶豆)(8克)、 豬油（30克) 、鹽(5克)、 花生油(50克) 、醬油(30克) 、醋(30克)
準攜寬備工作：1. 以左手捏住腸頭的一端，右手把腸子向內翻轉後置盆內，加精鹽、醋一起抓仔灶捏，去淨腸子上的粘液，用清水搓洗兩次； 2.
再把腸翻轉過來，加精鹽、醋一起抓捏，最後用清水洗淨； 3. 香菇去蒂，洗淨，切成辯戚亮薄片； 4. 玉蘭片泡發，洗淨，切成薄片； 5.
大蔥去根鬚，洗淨，切成 釐公尺長的段；
步驟1 炒鍋置旺火上，下適量清水燒沸，放入肥腸煮2 分鐘取出，用清水漂乾淨；
2.另換清水燒沸，將豬腸再放入鍋裡煨到八成熟，取出稍晾，用潔布搌 紅燒肥腸。
幹，去掉油膩後盛入碗中，下醬油25 克醃漬入味；
3. 炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，將肥腸下鍋，邊炸邊用鍋鏟撥動，至肥腸呈金黃色時撈出，瀝油；
4. 將瀝過油的肥腸切成 釐公尺厚的象眼形腸圈；
5. 炒鍋置旺火上，下熟豬油，將大蔥段下鍋稍煸，加入黃酒、薑末、豬肉湯100毫公升、香菇、玉蘭片、醬油、精鹽和肥腸，即端鍋在小火上燒5 分鐘，再移鍋到旺火上燒1 分鐘，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入熟豬油起鍋盛盤即成。
國慶7天準備川西旅遊一圈，求高手推薦個路線，從重慶出發，非自駕遊。具體一點，能給出行程安排的最好了。
3樓：y北上
現在才3月份。lz都想到了國慶 哈哈佩服佩服。
1、要去川西，非自駕遊您是坐車的吧？坐車的話 我覺得有點困難哦，國慶的時候幾乎是沒不到票的哈，因為你是邊走邊玩嘛，到乙個地方在買下乙個地方的車，車票完全不好買，出發你們有個人，大家可以包車。那樣子會好很多。
2、拋開乙個因素，說說咋個玩哈~建議還是順時針走，因為開頭幾天的地方比較荒涼，在成都就買車票好買些，後階段到了康定之類的地方回成都的汽車會多點。建議找朋好在成都買好到日隆的票，當天就可以到了日隆鎮，路上你會翻巴郎山，過四姑娘山哈哈。
3、到日隆鎮後就直接買車到丹巴吧，縣城乙個，完全在山谷中，感覺很壓抑得城市。那有大渡河的開端，還有啥子甲居藏扎。上山那叫乙個艱難，我的個神啊。。
4、丹巴後就直接到新都橋吧，，攝影的天堂啊，風景那就乙個漂亮，到了鎮上，如果您是做汽車的話，好的風景不是在鎮上哦，在你們快到新渡橋的時候風景很好，再就是你們出新都橋的時候，大概在5km的地方，那就是新都橋最經典的地方。建議到這個地方宿營，或者休息，有旅店。晚上還有篝火晚會 哈哈哈~~
5、新都橋就會康定了吧。中間要過折多山。我的個神，想起我們晚上6點翻折多山，下雪的情景。。哎。。不過沒啥好看的。到了埡口，看看就行了。
6、下了折多山就到了康定哈，帶不帶就看你們咯~~
7、國慶康定回成都的車就很多咯哈 ，這就是啥子建議順時針走的原因。
8、手到打斷咯。。。
4樓：網友
上。重。慶。美。亞。旅。遊。網。看看，海螺溝、康定木格措（瀘定橋）四日遊(世紀冰川)，相當便利。
川菜做法
5樓：帳號已登出
香辣乾鍋雞。
主料：嫩子雞半隻。
輔料：黃豆芽200克、香蔥10克、大蒜8瓣、生薑20克、乾紅椒20顆、八角2顆、花椒10顆、炒熟白芝麻10克。
醃雞料：鹽1/4小匙、雞蛋1/4顆。
調味料：生抽2大匙、蠔油1大匙、砂糖1小匙、雞精1/2小匙、料酒1大匙、熱開水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙。
做法：1、將雞切淨斬塊，香蔥切長段，大蒜和生薑剁成蓉，黃豆芽剪去根部，2、將乾紅椒剪段；
3、將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許醃製30分鐘；
4、將生抽，蠔油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內調勻備用；
5、炒鍋燒熱了，放入少許油，散簡涼油放入雞塊，用中火煸炒；
6、慢慢炒到雞塊縮小，裡面的油脂逼出來；
7、將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內，放入花椒，八角悄罩，姜蒜蓉，蔥啟掘鬧白段，乾紅椒用小火煸炒出香味；
8、倒入雞塊，淋入調味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香蔥、香醋，翻炒至水份完全收幹；
9、乾鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽和鹽，慢火炒至黃豆芽斷生；
10、把雞塊倒在乾鍋上，灑上白芝麻，上乾鍋火上一邊加熱一邊吃即可；
6樓：嫡璇子
任何川菜都要求麻，辣，香螞氏，用花椒、幹辣椒、尖椒等炸出椒油，用來炒菜，炒時閉跡最好再加入一些胡轎物並椒粉、椒醬，可以使味道更嗆~~
7樓：小廚神美食
今天教大家一道不穗悔放輪滑辣椒的川菜，聽名字就很好吃的薑汁臘族臘熱。
做川菜需要什麼材料，做川菜都要什麼材料
川菜味型 川菜特點是突出麻 辣 香 鮮 油大 味厚，重用辣椒 花椒 胡椒和鮮薑。調味方法有乾燒 魚香 怪味 椒麻 紅油 薑汁 糖醋 荔枝 蒜泥等復合味型，形成了川菜的特殊風味。在烹調方法上擅長炒 滑 熘 爆 煸 炸 煮 煨等。尤為小煎 小炒 幹煸和乾燒有其獨道之處。從高階筵席 三蒸九扣 到大眾便餐 ...
川菜冒血旺怎麼做的，正宗川菜毛血旺的做法
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