1樓：薇薇講體壇
隨著飲食結構發生變化，人們對飲食的細節越來越講究，大到每一天的飲食比例，小到烹飪的每個步驟。總的來說，清淡的飲食對身體更為健康。但是有很多忽略了烹飪中最重要的油該如何選擇，尤其是最常見的豬油和植物油有什麼不同。
中國人烹飪菜餚最離不開的就是油，油是烹飪中很重要的媒介。普通老百姓家中最常見的油就是豬油和植物油，越來越多的家庭提倡吃植物油，覺得植物油相對來說比較健康，對身體負擔較小。可是又有幾個人知道，為什麼豬油對身體不太健康呢？
下面為大家剖析關於這兩種油的功效，看看其中的奧秘是什麼。
植物油和豬油的營養比拼植物油顧名思義就是從植物中提取油脂，常見的有花生油、大豆油、棕櫚油、玉公尺油、橄欖油等，它們屬於脂肪酸和甘油的化合物。
·植物油功效
有助新陳代謝
植物油中的脂肪酸可以有效促進膽固醇進入膽汁，避免多餘膽固醇堆積在血管壁上，防止動脈粥樣硬化，對於體重偏高的人比較適宜。
控制膽固醇吸收
植物油最大的好處就是不含膽固醇，而現在很多疾病都離不開膽固醇過高。植物油中的植物淄醇不僅不會被人體吸收，還能控制膽固醇被人體吸收，簡直是三高患者的健康油。
而豬油最主要的成分就是飽和脂肪酸，這種油的屬性就是熔點較高，易固態，因此我們常見的豬油都是乳白色膏狀質地。
·豬油功效
潤滑腸道
豬油對便秘有很好的功效，豬油的潤滑腸道功效從古自今就很出名。只要有便秘困擾，可喝兩勺豬油以潤腸，另外豬油還有一定的殺菌作用。
產後滋補
通常來說，產後的孕婦可適當吃一點豬油，用於滋補耗損的身體。建議一天一到兩餐食用豬油烹飪的菜餚，對產後恢復體虛的身體有不錯的效果。
豬油和植物油相比之下，豬油的飽和脂肪酸較高，因此食用功效來說沒有植物油那麼健康。而且有很多人還不宜食用豬油，否則會導致一些健康隱患。
肥胖和患心血管疾病的人不宜食用豬油，豬油容易造成血管壁上的膽固醇加厚，阻礙血液流通，導致血液迴圈和新陳代謝下降。豬油確實是三高疾病的推手，少吃為宜。
對於有**或塑形需求的人，少吃豬油有利於維持飲食的低熱量，減輕身體負擔。
2樓：一縷戰場的硝煙
豬油液態金黃，凝固後呈現奶白色或黃白色 ，看起來是很綿密的也沒有很重的香味。或者可以自己熬豬油，如果覺得市場上的豬油質量太差，是可以自己在家熬豬油，熬豬油時主要用到的是豬板油，可以買一點回家切片後放入鍋中加水小火慢熬。
3樓：別皺眉別委屈
1.看顏色，好的豬油顏色是乳白色的，而不好的是顏色特別白 2.選擇顏色均勻一致的，深淺不一的豬油大多不純正 3.
聞味道，豬油基本沒什麼太大味道，如果香味特別濃郁的肯定是加了香精。
4樓：瘦瘦的胖妞
***的豬油顏色多為乳白色，看起來就像乳酪一樣，而劣質的豬油顏色會更白，因為在製作時可能新增了其他物質。優質的豬油聞起來並不是特別的香，那些聞起來特別香的豬油大多新增了香精，不建議購買，應選擇聞著味道比較自然的豬油。
5樓：社會科小普
選購豬油的時候，首先，注意是否是整個廠家生產，有沒有合格標誌。然後，檢視裡面的成分，是否有新增劑成分，選擇新增劑少的產品。最後，看是否在保質期內。
食用油的挑選要注意什麼
6樓：浪味小仙女昭昭
各位都說的很優秀很精闢了。我從自己角度結合科學來講講會注意的點。
一、種類；有句古話在精不在多，每種油都有自己的長處短處，根據自己的需求和食用物件年齡來選擇最好哦-
二、烹飪方式；
不同的油適合不同的烹飪方式、橄欖油適合涼拌、菜籽油適合爆炒、山東西王的玉公尺油適合清炒、烘焙、煲湯等。都備一點，總不會錯。（動物油少吃，飽和脂肪酸太高）
三、生產日期、色澤、氣味、國家標識。
挑選食用油的時候應該注意什麼呢？
7樓：說生活出品
食用油種類多，這樣挑選才正確。
8樓：生活妙招
買食用油時，不管什麼牌子！只要瓶身上有這3個字，都是優質好油。
食用油和豬油的區別是什麼?
9樓：匿名使用者
豬油和植物油的區別。
1、原材料不同。
豬油：豬油是豬肉的脂肪經過提煉得到的，豬油在常溫下是液態，低溫下凝固是乳白色的固態油脂。
植物油：常見的植物有橄欖油、茶油、菜籽油，這些植物油是植物的果實經過提煉得到的油，油體是比較純淨的。
2、成分不同。
豬油：豬油中含有豐富的飽和脂肪酸、膽固醇，豬油的能量比較高，可以滿足人體每天所需的一部分能量。
植物油：植物油中含有豐富的不飽和酸，還有維生素，還有不少植物固醇，植物固醇可以阻止身體吸收膽固醇。
3、功效不同。
豬油：豬油是動物油脂，可以為身體提供源源不斷的能量，並且對於身體和**的乾燥有一定的緩解作用，因為成分的原因還可以為身體解毒。
植物油：植物油中有亞油酸，人體需要亞油酸但是不能自己合成，亞油酸對身體發育有很好的療效，經常吃對身體很有好處。
4、適合人群。
豬油：豬油對厭食症有很好的**效果，如果小孩、孕婦胃口不佳可以用豬油做的菜來調動胃口，豬油有通便的功效，便秘的人也可以經常用豬油做菜。
植物油：植物油幾乎是老少皆宜，而且因為有降血壓的功效，植物油還很適合「三高」人群食用，並且因為植物油裡含有不飽和脂肪酸還可以預防心腦血管疾病。
5、提倡以植物油為主。
動物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的種類不同，對健康的影響也不同。
豬油禁忌與***。
豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。
一般人食用動物油也不要過量。很多忌廉製品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應注意。
10樓：淡浩初
食用油和豬油的區別是食用油是植物油，豬油是動物的油脂熬製而成的，兩者的區別在於裡面的脂肪含量不同，豬油裡面有一定的活性物質，對身體的健康也是有利的，並不是像宣傳的那樣吃豬油就會造成血脂高。
11樓：顏色不一樣的煙火
食用油和豬油的區別在於乙個是動物油乙個是植物油。動物油的脂肪含量更高一些。
12樓：網友
牛肉油和豬油還是有很大區別的，食用油大部分的都是一些植物油，而豬油呢是屬於肉類出來的。
13樓：念霜
我們說的食用油一般指的是植物種子，香花生，瓜子經過工藝壓榨的油，而豬油是拿豬肉的肥肉部分在鍋裡煉出來的。以前人們吃豬油多點。現在倒是也有人吃。
但好像長期吃對身體不是很友好。講究適量。
食用豬油就是豬油嗎?
14樓：
你好，食用豬油就是豬油。豬油是從豬的皮下脂肪和腹部脂肪中提租公升取出來的油脂，是一種常見的食用油脂。在食品加工中，豬油可以用來炒菜、醃製、烘焙等，其味道鮮美，口感豐富。
弊猛老在一些地方，特別是中國南方，豬油還被用來製作許多傳統的美食，如豬油拌飯、豬油渣蒸粉等。需要注意的是，豬油屬於動物性油脂，含有較高的飽和脂肪酸，過量食用可能會對健康造成影響。知桐因此，建議適量食用，注意均衡膳食<>
食用豬油就是豬油嗎?
15樓：
您好，為您查詢到的結果是：是的，食用豬油就是從豬身上提取的油脂。一般來說，豬油分為白油和攜橘紅油兩種，白油是經過高溫加熱、去除雜質和異味後的色澤較白的豬油，適合用於烹飪和炸食；紅油則是未經辯旦團處理的色澤較紅的豬油，適合用於火鍋和炒菜等。
食用豬油富含不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分，但也含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇，因此應適量食用。希望我遲洞的能幫助到您。
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