1樓：帳號已登出
隨著新技術白酒裝置的興起，城市裡的人們可以享受到自制白酒的樂趣，因為現有的白酒裝置可以使用煤、木柴和天然蒸汽作為原料，佔用空間小，操作簡單方便，閒暇時可以在家蒸汽飲用。<>
楊老師向我們介紹了家釀白酒裝置的注意事項：一是做好釀造裝置的消毒工作由於家庭環境的因素，釀造裝置在使用前必須進行清洗和消毒，以去除裝置表面和內部的灰塵、細菌和異味。消毒後的釀造裝置是釀造好酒的步驟，一定要做好。
其次，要選擇正宗的釀酒麴，必須選擇穩定的曲。一些散賣的曲在製作時達不到衛生要求，導致雜菌感染。雜菌感染曲，容易導致酸酒、苦酒，得不償失。
九曲可以在專業的購物平臺購買，也可以直接與蒸餾器聯絡，與蒸餾器簽訂合同，以後長期合作供貨。首先，蒸餾白酒時，需要掌握整個釀造過程中的溫度重點是蒸餾。發酵曲需要在鍋裡蒸餾。
然而，蒸餾是一項技術活動。很多釀酒師對蒸的時候的溫度沒有把握，導致酒質不佳。
由於目前的釀造裝置採用了新的加熱方式，不同於傳統釀造方法中的直接加熱，可以降低釀造過程中沸騰的概率，對蒸餾的技術要求也沒有那麼高。白酒裝置釀造的純糧酒，應該密封在陶罐或者玻璃器皿裡，但是為了貪圖方便，用塑料製品充酒也是可以的。時間短，存放時間長。
塑料中的有毒成分會少量溶於白酒中，影響口感，不利於健康。白酒裝置釀造的純糧酒，應該密封在陶罐或者玻璃器皿裡，但是為了貪圖方便，用塑料製品充酒也是可以的。時間短，存放時間長。
塑料中的有毒成分會少量溶於白酒中，影響口感，不利於健康。<>
2樓：教育知識之家
由於自家環境的因素，釀酒裝置在使用之前一定要做好清理消毒處理，這樣可以去除裝置表層和內裡的灰塵、病菌以及異味，經過消毒處理的釀酒裝置是釀出好酒的步，因此務必要做好。其次，要選擇正宗的釀酒酒麴 一定要選擇穩定性好的酒麴，一些散賣酒麴製作時衛生達不到要求，導致被雜菌感染，酒麴被雜菌感染容易導致酒酸酒苦，得不償失。正宗酒麴可以在專業的購物平臺上購買或者直接和酒麴廠家聯絡，和廠家籤個合同，以便日後長期合作**。
3樓：伽利略計劃
1、酒麴一定要選擇穩定性好的酒麴。2、白酒蒸餾時需掌握火候。在整個釀酒的過程中，最關鍵的一點就是蒸餾這一步，經過發酵後的曲種需要上鍋蒸餾。
3、裝酒時記得掐頭去尾取中間。白酒蒸餾的過程中，前期中期和後期的成分是不一樣的，中間的才是我們所需要的正宗的原漿酒，而頭酒和尾酒中含有甲醇和雜醇油，喝起來容易讓人口乾上頭，所以需要將者三部分的酒分開裝瓶。4、儲藏白酒最好選擇陶器或者玻璃器皿。
4樓：會飛的豬豬在努力
關鍵的一點就是蒸餾這一步，經過發酵後的曲種需要上鍋蒸餾，然而，蒸餾可是乙個技術活，很多釀酒師沒有把握好蒸酒時的火候導致酒的品質差的例子比比皆是，由於現在的釀酒裝置採用的是新型加熱方式，不同於傳統釀酒方法中的直接加熱，利用白酒裝置所釀的純糧酒好採用陶缸進行封存，或者玻璃器皿也是可以的，但是切記為了貪方便使用塑料製品來裝酒，時間短還可以，儲藏時間長了，塑料中的有毒成分會少量溶於白酒中，影響口感的同時還對健康不利。利用白酒裝置所釀的純糧酒好採用陶缸進行封存，或者玻璃器皿也是可以的，但是切記為了貪方便使用塑料製品來裝酒。
白酒平時喝，怎樣在家自己釀造白酒？
5樓：曉慶汽車說
對於混合曲，不同的曲量略有不同但基本相同。把曲和公尺混合好，放在容器裡。通常使用陶瓷罐和舊酒瓶。
塑料裡有塑化劑。不鏽鋼也不是很好。因為酸性酒的發酵與鐵發生反應。
然後挖乙個游泳池。大小由你決定，大小由你決定。一般來說，四斤、三斤五穀和一斤德曲可以釀出一斤酒。
首先，把它灑在一些高溫的曲培養井中。
黃酒一般是指以大公尺為原料生產的酒，包括低度酒、黃酒、陳酒、黃酒、白酒，本部分主要介紹黃酒的生產方法和黃酒的烘烤方法，含量相對較長，高粱酒以其色、香、味、味的獨特性體現了中國酒文化的深厚底蘊，高粱酒以高粱優質甜味為原料發酵而成，以雅金高粱酒為佳。
它在乙個老化的地下室裡發酵了很長時間。經過一整套獨特的，完整的科學和發酵，容器被牢牢地覆蓋並放置在適當的溫度。如果溫度環境不夠，可以用粗毛巾包裹容器保溫）；發酵。
你可以檢查中間是否發燒。發燒是個好現象，你可以一天內試試。
酒麴是酒廠酒糟的主要原料，製作酒麴的原料主要有三種：小麥、大麴草、多根液壓等，首先，根據你所釀的酒的量來制曲，高粱不需要黴變、蟲害，無異味，無農藥殘留的高粱，通常是紅高粱，白高粱中高粱單寧含量低，使酒的口感差。高粱分軟高粱和硬高粱。
光滑的高粱具有良好的吸水性。選擇原料，在水中攪拌12小時左右，方便蒸煮。如果糧食直接煮熟或煮熟而不澆水，將浪費大量時間和高昂的燃料成本。
二次蒸煮，就是把酒糟（酒糟）蒸煮，連酒都蒸煮，拿酒來，就是拿蒸餾酒來，要得到酒，我們一定要注意「掐花取酒」，分節喝酒。一般來說：前五分鐘和前十分鐘喝第一杯酒，純度高的酒。
農村自家釀的酒可以喝嗎？
6樓：戴蒙崗居
一、如果這家人以前經常釀酒，那釀出的酒可以喝一喝，不要多喝；
二、新手釀酒，儘量不要喝；
三、新釀的酒不要喝，各種指標都很難合格，一定要放放；
四、市面上大廠的便宜好酒多的是，農村自釀的能不喝就不喝，生產條件以及提純、勾兌技術都無法保證，很容易出問題！不要迷信自家釀的純糧酒！
廢話！城市人生的小孩可以做老闆嗎？一樣的問題一樣的結果，中國從古至今喝的酒都是農村農民自釀的，現在發展快了 科技 進步了才有了工業生產。
怎不可以，我喝了二十年了，也沒見咋的。
上海市崇明區，祖國第三大島崇明島上，時有村民自釀崇明老白酒，原料為大公尺或是糯公尺，絕對 健康 天然，百歲壽星基本上每日都飲上一杯佳釀。
我們每家每年多要自己釀酒的，有公尺酒和葡萄酒，絕對原汁原味沒有新增劑。味道正宗。
可以喝。當可以。
可以喝，純糧酒喝醉不頭疼，頭鍋酒是高度酒不能直接喝，需要和後面出的酒勾兌，當然剛出鍋酒有酒麴味有人接受不了，放段時間就沒了，還是這樣酒不傷人。
肯可以喝啊。
不管什麼地方釀的酒，喝出問題都會有問題的！
白酒經常喝，怎樣在家自己釀造白酒？
7樓：昔星邇
因為我們在釀造過程中沒辦法控制釀酒的工藝過程！殺菌、溫度控制、雜質去除、過濾，這是我們都控制不了的。就是說我們自己在家自釀的白酒是不適合飲用的，酒裡的有害物質我們沒辦法有效地去除建議你做高粱酒為好。
工具呢，需要乙個蒸餾器，可以買小型的。然後再挖個池子，大小你自己決定，一般來說是裝四斤三斤糧食加一斤酒麴可以燒出來一斤酒。
<>公尺酒泛指用公尺釀造的酒。包括酒精度低的醪糟，酒釀。酒精度中的黃酒，老酒。
酒精度高的公尺燒，白酒。本編主要介紹這個大公尺白酒，公尺燒的製作方法。內容比較長，先總結步驟：
浸公尺洗公尺-蒸飯-攤冷-拌曲搭窩高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底蘊。高粱酒採用優質甜高粱為釀造原料，其中雅津甜高粱最好，經陳年老窖發酵，長年陳釀，經過一整套科學、獨特、完整、嚴謹的浸泡蒸煮、糖化發酵。
作成平頂的圓錐形，中間壓出一凹陷窩，將最後一點酒麴撒在裡面，倒入一點涼開水(目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在公尺中的酒麴，有利於均勻發酵)，但水不宜多。 4.發酵：
將容器蓋蓋嚴對於大多數普通人來說，釀酒這事看看就行，動手能力強的也不一定有耐心，釀出來的也未必就是瓊漿佳釀，普通人釀酒最大成就感還是親自動手所獲得的滿足感吧。
白酒必須有蒸餾這一步，這個比較麻煩也比較累，由於頭酒度數很高近70度，可以說就是燃料，有安全隱患，一般不建議自釀白酒。至於黃酒就容易多了，網上買酒麴，蒸熟的公尺飯晾涼到二十幾度拌酒麴，糖化三天左右加水密封發酵，二十幾天就可以了。
8樓：逅逨
玉公尺酒為例，首先將玉公尺粉碎攪拌，之後把它蒸熟糖化，然後發酵處理，然後就是至關重要的最後一步蒸餾出酒。
9樓：小趙的無聊生活
在家釀白酒的方法如下：1、浸公尺，將大公尺在清水中浸泡24小時左右，直至右手指能夠將公尺捏碎。2、蒸飯，將浸好的大公尺淘洗潔淨，放入蒸鍋蒸熟。
3、冷卻，將公尺飯攤凉至30到35攝氏度，也能夠用冷水沖涼，然後將飯打散至不粘連。4、拌曲，不相同的曲用量略有不相同，將曲與公尺飯拌勻，裝入容器裡，通常用陶瓷缸、老酒罈，將公尺飯外表壓平，中心空心，酒麴發酵時要呼吸，並且也便於調查發酵。。5、一次發酵，將裝有拌好曲的公尺飯的容器蓋好，不要密封，由於糖化期間是需求氧氣的，大概需要3天。
6、二次發酵，將水參加糖化好的公尺飯中，大概是1斤大公尺斤水，加蓋進行二次發酵，大概需要15天。7、蒸餾，發酵好的酒賠過濾一下，使酒糟和酒液分開，上面放酒糟，下面放酒液，蒸餾時，先用大火燒開，然後用中火，酒的前期酒度較高，能夠到達60多度，然後會逐步下降。
10樓：失物森林
凡含有澱粉和糖類的原料均可釀製白酒，但不同的原料釀製出的白酒風味各不相同。將材料蒸煮糊化，進行冷卻，再放入窖發酵，入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），最後進行蒸酒，通過蒸酒把醅中的酒精、水、高階醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。
農民自釀白酒時應該注意什麼細節
11樓：白酒技術資料
發酵工藝研究好，操作過程嚴格執行工藝。
發酵過程是公升溫過程，控制發酵節奏，就能夠多出酒，出好酒。
控制發酵節奏的因素有糧食粉碎度，糧醅比，糧殼比例，入池水份，入池溫度等等。
自己在家釀酒需要注意什麼？
12樓：網友
土法釀酒技藝的關鍵，一是發酵，二是衛生。20—30℃，是發酵最合適的溫度。能否釀出酒，釀出的酒量大小，都與氣溫密切相關，因此每天他必看天氣預報。
尤其是在發酵的頭3天裡，如果氣溫過低，他得給發酵壇「穿」上棉衣棉被。如果氣溫過熱，他得把罈子搬到庭院通風的地方，想方設法給發酵壇降溫。好多人釀不出酒，是因為衛生做得不好。
尤其是發酵用的罈子，如果不用開水殺菌，發酵就不會充分，就釀不出酒或釀得少。
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1，日光溫室育苗，這種育苗既有日光的照射，又有溫室的覆蓋物，透光保溫效果比較好，它可以保持適宜的育苗溫度，如果在12月份育苗，每1平方公尺苗床可育苗100株左右2，拱棚育苗，這種育苗如果在每年的3月份，可以利用多層覆蓋提高苗床的溫度，如果是夏，秋季，可以通過遮陰防雨措施降低溫濕度，創造相對適宜幼苗生...
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喝白酒的基本禮儀。1.入座。不管是在家裡喝酒還是出門喝酒的時候，喝白酒的第乙個禮儀方式就是入座啦。酒桌這其實還是有規矩的，一般酒桌上會分為 陪 和 賓 兩種人。有陪客還有賓客，首先是長者先入座。然後就是剩餘的其他人了。和老闆一起喝酒的時候，要記得先讓老闆入座。在門口的座位，就讓給年輕人來座吧。畢竟門...