小吃烤紅薯竟然有豐富的維生素c，為什麼這麼優秀？

1樓：網友

蒸紅薯的時候，因為紅薯跟水直接接觸，紅薯中的糖分，部分流失到了水中。

烤紅薯的時候，紅薯跟空氣接觸，紅薯中的糖分，不會流失。相反，因為紅薯脫水，烤紅薯中糖分的相對含量，反而提高了。

因此，烤紅薯的熱量，要比蒸紅薯高，但是會比蒸紅薯甜的原因。

紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的**食品。

據測定，每100克紅薯含脂肪僅為克，是大公尺的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營養成分。

同時，由於紅薯所含的纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。故而，營養學家稱紅薯為營養最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費不大的**食物。

紅薯有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素、維生素a、維生素c和葉酸，而在紅薯中其含量都比較豐富。

乙個約100克的小紅薯就可提供人體每天所需維生素a的兩倍量、三分之一量的每天所需維生素c和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。

紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

2樓：溫柔的女人

因為紅薯裡面有豐富的這種維生素c和豐富的這種纖維素，對身體的代謝很有好處，能夠補充營養，那麼你會發現自己的**會變得非常好，這就是紅薯的力量。

3樓：全能解答小萌妹

紅薯中除了含有大量的碳水化合物外，還有大量的維生素c和膳食纖維，其中維生素c因為有澱粉的保護，更加不容易流失，甚至比蘋果橘子中的維c還多。

4樓：反印堆

紅薯有很豐富的維生素，而這一類物質具有很強的抗氧化性，可以清除人體的自由基，達到抗衰老的目的，能夠驅祛除面部色斑，增加**的彈性。脂肪含量也很低。

5樓：橘沐讀書

紅薯是一種非常優秀的食物。既可以作為主食，又可以作為一道不錯的零食。還富含豐富的維生素和抗癌物質。

紅薯隱藏的維c高手吃紅薯的這幾個學問要掌握

6樓：這臺冰箱有點冷

紅薯是維生素c高手。《中國食鎮畝物成分表》中的資料顯示，每100克紅薯維生素c含量為26毫克，高於大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜，如白蘿蔔為21毫克、茄子為5毫克。因此，要想補充維生素c，常吃紅薯是個不錯的選擇。

顏色不同，營養特長也不同。黃心紅薯中的胡蘿蔔素含量要高一些，對保護視力更有益處；白心紅薯的粗纖維含量高，含糖量比黃心高出4%~5%，口感更甜；紫心紅薯硒物旅輪和花青素含量較高，是名副其實的抗罩信氧化高手。