1樓：蠻意存
首先，是魚的選擇上。要想魚不腥，最好選擇那種活水放養的魚，活水就是流動的水，這種水水質清澈，富含氧氣，不容易發生變質，腥味輕。所以魚在這種環境長大，比較綠色健康，土腥味更輕一些。
食材的選擇，烤魚通常選用鮰魚，草魚，鱸魚等一類，當然了，我們在家的話，完全可以根據自己的喜好來選擇，只要遵循食材鮮活的原則。好的食材是一道菜餚製作成功的先決條件。而且要將魚腹部的黑膜，表面的粘液去除乾淨。
<>這邊有一點需要注意的是調味料也是很重要的，調味料我們可以選擇加一點薑汁白酒或者料酒，蔥薑蒜都要先爆香，在下烤魚，配菜也是很關鍵的，我們可以加一些比如大白菜、木耳、豆皮、粉絲、土豆等等，這樣可以吸收一點那個烤魚的味道，這個烤魚就非常的好吃了。
飯店的烤魚，一般都是油炸的，油炸之前醃製一下就可以，無非就是，鹽，生薑，蔥，料酒，生抽之類。。。不管什麼菜品，首當其衝我們要選擇好的食材。做魚更是如此，我們儘量選擇活魚並且表面無傷。
這樣的魚活性強肉質鮮美緊實。同時我們儘量不去使用死魚，因為死因不明，容易造成翻車。我們也可以選擇你喜歡的海魚。
不管什麼菜品，首當其衝我們要選擇好的食材。做魚更是如此，我們儘量選擇活魚並且表面無傷。這樣的魚活性強肉質鮮美緊實。
同時我們儘量不去使用死魚，因為死因不明，容易造成翻車。我們也可以選擇你喜歡的海魚不管什麼菜品，首當其衝我們要選擇好的食材。做魚更是如此，我們儘量選擇活魚並且表面無傷。
這樣的魚活性強肉質鮮美緊實。同時我們儘量不去使用死魚，因為死因不明，容易造成翻車。我們也可以選擇你喜歡的海魚。
2樓：魅力生活記
買來的武昌魚，先要把武昌魚肚子裡面黑色的東西清除掉，然後放一點薑絲在魚上面，清蒸15分鐘，拿出來澆上一層熱油，味道非常好。
3樓：溫暖與暖
先用料酒醃製一下。把武昌魚改刀然後把蔥薑蒜切成末兒均勻的抹在武昌魚的每一層肉表面，抹勻之後放置兩個小時把材料全部倒出。用紙佔幹水分就可以做啦，做出來一點兒都不腥。
4樓：琦琛說生活
必須要先把魚在鍋裡煮一會兒，待魚肉凝固後再放姜，也可在鍋炒制時烹入少量醋和料酒，在出鍋前撒上點蒜末，就能夠很好的去除魚腥味。
急求武昌魚怎麼做能去除腥味
5樓：洋穎隨曉筠
1、先把魚放在鹽水中清洗，然後置於加進少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉。
2、可在5斤水中加入半兩鹽，把活魚泡在鹽水運早隱裡，鹽水過兩鰓進入血液，一小時後即可消除腥味。
3、把魚放在公尺睜跡酒中浸泡片旁廳刻，或者將魚放在牛奶中浸泡片刻，也可以用紅葡萄酒醃一下，就能消除腥味。
4、在燒魚時放入適量的黃酒和食醋等調料。
武昌魚要怎麼做才好吃呢？
6樓：斯碧白
你好，我教你：★原料這道菜的原料簡單明瞭。只要準備好大蔥、紅辣椒和武昌魚就好。武昌魚在大農貿市場可以買到，但一定注意要選最新鮮的，然後宰殺清洗乾淨。
製作炒鍋里加入三炒勺油，將魚炸至表面呈金黃色、七成熟時，撈出備用。
炒鍋加上熱油，倒入磨森啟薑末、豆瓣醬、紅辣椒少許，煸炒出香味後，加入高湯並燒開，把魚放進鍋中。加少許料酒、陳醋、鹽、白糖、味精、鮮春局醬油和調味雞汁等調料。將炒鍋蓋上蓋子，用文火燒6～7分鐘即可勾芡出鍋。
貼士這道菜口感鮮香，還有很棒的辣味在裡面，而且幾乎感覺不到它的刺。李師傅說，這道菜的製作過程一定要使用陳醋，不僅味道好，還能軟化魚刺。但切記製作時間不要太久，以免讓魚肉變老，影響口感。
可以紅燒：紅燒武昌魚。
原料：鮮團頭魴一尾（約重二斤），水發玉蘭片一兩，芝麻油一兩，白糖一錢，料酒三錢，蔥花一錢，熟豬油一兩，味精半錢，溼澱粉六錢，醬油一兩，薑末二錢。
製法：將魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，在魚身上劃斜十字刀紋五個。瞎如玉蘭片切成薄片。
炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、薑末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等，一起烹調，待湯汁燒沸後，移鍋置中火上燒十分鐘，再端鍋置旺火上繼續燒三分鐘，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤內。將原汁置旺火上，下味精、白糖，用溼澱粉勾芡，放入熟豬油，起鍋澆在魚面上即可。
此菜色澤金黃，脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美。
風乾的武昌魚怎麼有點臭?
7樓：
摘要。曬魚乾的腥臭味是魚肉腐蝕引起的，主要是因為水分比較多導致的，比如儲存位置潮溼，塗抹鹽的量太少、脫水不充分。所以建議魚乾要醃製，尤其要選擇防腐香料，如茴香、八角、食鹽等。
同時，曬乾魚的位置需要保證充足的陽光和通風，這樣有利於儘快去除魚體內的水分，從而達到防止魚腥味的效果。
您好。曬魚乾的腥臭味是魚肉腐蝕引起的，主要是因為水分比較多導致的，比如儲存位銷虧如置潮虧啟溼，塗抹鹽的量太少、脫水不充分。所以建議魚乾要醃製，尤其要選擇防腐香料，如茴香、八角、食鹽等。
同時，空友曬乾魚的位置需要保證充足的陽光和通風，這樣有利於儘快去除魚體內的水分，從而達到防止魚腥味的效果。
武昌魚做熟後才發現沒開堂清理能吃嗎？有沒有毒？
8樓：
摘要。您好，武昌魚沒清理煮熟雖然沒毒的，但是建議您不要吃，因為魚的內臟不感覺，而且口感也不會好啊。這裡給您提供一下清理魚內臟的方法哦。
武昌魚做熟後才發現沒開堂清理能吃嗎？有沒有毒？
您好，武昌洞沒魚沒清理煮熟雖然沒毒的，租辯但是建議您不要吃，因為魚的內臟納型納不感覺，而且口感也不會好啊。這裡給您提供一下清理魚內臟的方法哦。
1、去除內臟，武昌魚的清洗方法跟普通的魚類清洗方法是差不多的，首先要把武昌魚進行宰殺，宰殺後用刀將它的肚子劈開來，把裡面的內臟全部都掏出來，掏乾淨以後，棚彎再用清水對武昌魚的肚子內部進行沖洗，反覆多衝幾遍，要將裡面的野叢血水全部都衝乾淨才行，這是清洗武昌魚的第乙個步驟，一定要把內部清理到位。2、去除魚鰓魚鱗，內臟去除乾淨以後，就接下來要乾的事情，就是要把它的魚鰓和魚鱗去除乾淨。先把武昌魚平鋪在地上，然後用刀從它的尾部刮到它的頭部，反方向的來回刮動，將它的魚鱗全部都刮掉，然後再用手將它鏈脊悶的頭部位置的魚鰓全部都摳出來，一起處理乾淨後，再放到清水中進行清洗就可以了，儘量多清洗幾遍，確保沒有血水為止。
不建議您吃，是因為現在魚生皮鉛存的水鄭睜源易受到汙染，因為動物肝臟屬於解毒器官，各種毒素都會送到肝臟處理，腎喊握歲髒是動物體的排毒器官，也很難避免和毒物打交道。如果食用的魚被飼料餵養、水源被汙染，就可能導致有害物質在魚的內臟中累積，難免會對人體健康產生不良後果。
武昌魚沒熟透能吃嗎
9樓：微風愛學習
武昌魚沒熟透不要吃，可以重新蒸一下。
武昌魚體形呈扁平狀，背胡州部隆起明顯，頭和口均較小，上下頌無角質物覆蓋，大多分佈於長江中游的幾個大中型湖泊，主要產於湖北。武昌魚具有能在池塘賣則中褲配蔽產卵繁殖、成活率高、生長較快、容易飼養和捕搜、含肉率高、有較高的營養價值和味道鮮美等優點，深受消費者和養殖者的喜愛。
生長習性淡水中下層魚類。生活於胡泊、水庫靜水區，喜棲淤泥底、有水草的敞水區。叢集產卵於植物上。
主要攝食水生維管束植物及周叢生物，亦食稜角類、橈足類、搖蚊幼蟲。
武昌魚要怎麼做才好吃
10樓：30秒不
。準備食材。
將武昌魚清洗乾淨，去掉腹部的黑膜，用刀將表皮的粘液刮乾淨。蔥一半切絲一半切塊、薑切片、紅辣椒切絲備用。
開始醃魚。首先在魚身內外抹一小勺鹽，再抹一層料酒。再往魚肚以及魚身上下放一些蔥和片，然後讓其醃製十分鐘，以便更好的去除腥味。
鍋中放入適量的水，水燒開後，將魚放入鍋中，蓋嚴鍋蓋。大火蒸七到八分鐘，然後熄火燜一到兩分鐘。
趁蒸魚的時間，準備乙隻空碗。倒入適量的蒸魚豉油、生抽、香油調成碗汁備用。
魚蒸好後，從鍋中取出。倒掉盤子裡所有的湯汁，魚表面的蔥和姜也要去掉。
趁熱將碗汁倒在魚身上。
將蔥絲和紅辣椒絲擺在魚身上。
鍋中倒入適量的食用油，燒至冒煙，然後關火。
將油澆在魚身上即可。
11樓：網友
油煎做法到挺好吃的吧。
魚香豆腐，怎樣做才美味可口？怎樣做好吃的魚香豆腐？
首先我們將豆腐切成塊，放入水中焯燙，5分鐘左右撈出，然後起鍋燒油放入糖醋，再放入郫縣豆瓣醬，然後把豆腐放入其中，加入適量的鹽，胡椒粉，大火翻炒，5分鐘左右即可。鍋裡放油，下豆腐塊煎至兩面金黃，隨後放入蔥絲 蒜末 薑絲炒香，再淋入香醋 生抽 老抽和少許白糖，翻炒至入味後即可盛出。豆腐用溫水泡後切塊放入...
怎樣做的魚最好吃，怎樣做多春魚最好吃
龍利魚切片備用，加蛋清 胡椒粉 薑水 黃酒 澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽 黃酒 木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片 黃酒 礦泉水 桂花醬 糖 少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁.炸這個魚我從來沒開過膛，也不知道做錯沒 家人們 喜歡的一定要給個雙擊哦 鯉魚的做法 ...
大學四年怎樣做才不荒廢,怎樣不荒廢大學四年呢？除了學習以外，大學還能做什麼有意義的事呢？
讀書。讀很多書。真的很有用，比鑽研一些課題要有用得多。畢竟本科學習的專業性還不是那麼強，而與教授一起做課題的話也是做副手為主，並不能得到太大的鍛鍊。所以讀書是個很棒的選擇。等到了本科畢業再抉擇是繼續研究還是步入社會。無論哪種，本科時期讀的書都將會成為很好的助臂。怎樣不荒廢大學四年呢？除了學習以外，大...