1樓：寶95515虐溫
在我國古代，酒被視為神聖的物質，酒的使用，更是莊嚴之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。形成遠古酒事活動的俗尚和風格。隨釀酒業的普遍興起，酒逐漸成為人？
們日常生活的用物，酒事活動也隨之廣泛，並經人們思想文化意識的觀照，使之程式化，形成較為系統的酒風俗習慣。這些風俗習慣內容涉及人們生產、生活的許多方面，？其形式生動活潑、姿態萬千。
我國悠久的歷史，燦爛的文化，分佈各地的眾多民族，醞釀了豐富多姿的民間酒俗。有的酒俗留傳至今。
歷史上，儒家的學說被奉為治國安邦的正統觀點，酒的習俗同樣也受儒家酒文化觀點的影響。儒家講究"酒德"兩字。
酒德兩字，最早見於《尚書》和《詩經》，其含義是說飲酒者要有德行，不能象夏紂王那樣，"顛覆厥德，荒湛於酒"，《尚書酒誥》中集？中體現了儒家的酒德，這就是："飲惟祀"（只有在祭祀時才能飲酒）；"無彝酒"（不要經常飲酒，平常少飲酒，以節約糧食，只有在有病時才宜飲酒）；"執群飲"（？
禁止民從聚眾飲酒）；"禁沉湎"（禁止飲酒過度）。儒家並不反對飲酒，用酒祭祀敬神，養老奉賓，都是德行。 飲酒作為一種食的文化，在遠古時代就形成了一很大家必須遵守的禮節。
有時這種禮節還非常繁瑣。但如果在一些重要的場合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。又因為飲酒過量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節就很重要。
明代的袁巨集道，看到酒徒在飲酒時不遵守酒禮，深感長輩有責任，於是從古代的書籍中？採集了大量的資料，專門寫了一篇《觴政》。這雖然是為飲酒行令者寫的，但對於一般的飲酒者也有一定的意義。
主人和賓客一起飲酒時，要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然後坐入次席。長輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。
2樓：晨啊54269牙顆
從遠古以來，酒是祭祀時的必備用品之一。
原始宗教起源於巫術，在中國古代，巫師利用所謂的"超自然力量"，進行。
各種活動，都要用酒。巫和醫在遠古時代是沒有區別的，酒作為藥，是巫醫的常備藥之一。在古代，統治者認為："國之大事，在祀在戎"。祭祀活動中，<>
酒作為美好的東？西，首先要奉獻給上天、神明和祖先享用。戰爭決定乙個部落或國家的生死存亡，出征的勇士，在出發之前，更要用酒來激勵鬥志。
酒與國家大事的關係由此可見一斑。反映周王朝及戰國時代制度的《周禮》中，對祭祀用酒有明確的規定。如祭祀時，用"齊"、"三酒"共八種酒。
主持祭祀活動的人，在古代是權力很大的，原始社會是巫師，巫師的主要職責是奉祀天帝鬼神，併為人祈福禳災。後來又有了"祭酒"主持饗宴中的酹酒祭神活動。 我國各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時用酒舉行一些儀式的習俗。
人死後，親朋好友都要來弔祭死者，漢族的習俗是"吃齋飯"，也有的地方稱為吃"豆腐飯"，這就是葬禮期間的舉辦的酒席。雖然都是吃素，但酒還是必不可少的。有的少數民族則在弔喪時持酒肉前往，如苗族人家聽到喪信後，同寨的人一般都？
要贈送喪家幾斤酒及其大公尺，香燭等物，親戚送的酒物則更多些，如女婿要送二十來斤白酒，一頭豬。喪家則要設酒宴招待吊者。雲南怒江地區的怒族，村中若有人病亡，？
各戶帶酒前來弔喪，巫師灌酒於死者嘴內，眾人各飲一杯酒，稱此為"離別酒"。死者入葬後，古代的習俗還有在墓穴內放入酒，為的是死者在陰間也能享受到人間飲酒的樂趣。漢族人在清明節為死者上墳，必帶酒肉。
在一些重要的節日，舉行家宴時，都要為死去的祖先留著上席，一家之主這時也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，並示意讓祖先先飲過酒或進過食後，一家人才能開始飲酒進食。在祖先的靈象前，還要插上蠟燭，放一杯酒，若干碟菜？，以表達對死者的衰思和敬意。
酒文化是什麼
3樓：酒源酒莊
所謂酒文化，一般是指以酒為內容但卻又超越了酒的物質範疇而上公升到精神層面的一種特殊文化形態，是人們對與酒有關的一切事物的主觀反映或由於人類參與而形成的對「酒」世界的認識或者「有關酒的世界」。概而言之，酒文化指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。
酒是一種文化的載體，酒文化包括酒的製法、品法、影響力、歷史等文化現象。既有酒自身的物質特徵，如酒體本身的獨特風格和意境，充滿了獨特的美感和文化承載，這是酒本身的本體文化，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態，如酒的美妙口感和享受，飲酒過程中形成的酒令、酒歌以及在歷史上流傳的美好傳說等。
白酒文化，是指在白酒生產、營銷消費過程中所產生的物質文化和精神文化。
4樓：霆車坐愛楓林晚
酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。
酒文化包括酒的製法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特徵，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒、飲酒活動過程中形成的特定文化形態。
酒文化與禮儀
5樓：情感解說家
古往今來，在中國的詩酒文化形成的過程中，湧現出許多傳誦至今的佳話。多少文人騷客都與酒脫不了干係，因酒而興致勃發，才思橫溢，酒酣墨暢。
現代社會的各種社交場合，跟人喝酒是增展人際關係重要的「**」之一。不過一定要對自己的酒量有所認識，以免喝醉後儀態盡失。
斟酒：一般而言，斟酒的動作請服務員執行就好，女孩子更不宜自攔散行拿起酒瓶為自己或他人斟酒。例外情況是，如果你是宴請者，那麼為客人斟酒倒可視為是一種熱誠好客的禮貌，但為人斟酒不宜倒得太滿，適可而止。
敬酒：敬酒在宴會過昌缺程中也是一項重要的禮儀。
如果你是客人，敬酒是向主人家表示謝意。但要注意在座各人的輩分年紀，最好先等比自己年長者或比自己輩分高的客人向主人家敬酒後，自己再行向主人家敬酒致耐衡辯謝。之後也別忘了向其他年長人士敬酒，以示尊敬之意。
如果你是主人家，也應在聚過程中向與會者敬酒，以表示感謝大家賞光。
乾杯：中國人喜歡「乾杯」。在社交場合中「乾杯」聲不斷，這也的確能使場面氣氛歡樂，人與人之間熱絡不少。
乾杯的動作和敬酒的動作一樣，也是右手拿著杯身，左手託著杯底，等乾杯提議者（或是自己）說完祝賀詞後一飲而盡。
如果你不是喝酒人士，此時仍宜手舉水杯做做樣子，以表自己參與慶賀之意。自知酒量不好，不適宜一飲而盡，把杯子放在嘴邊抿一下，也是比較禮貌的表現。
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