1樓：我不是你嫂子
多吃豆製品，瘦肉和魚類蛋白質比較豐富。還有當然就是蛋類啦。。。
2樓：網友
肉類，蛋類和豆類食品。
蛋白質主要在哪些食物裡攝取?
3樓：三夜見
1．穀類。穀類是膳食蛋白質的主要**，一般含蛋白質6％～l0％.穀類蛋白質的共同缺點是缺乏賴氨酸，所以穀類蛋白質的營養價值不是很高。
2．豆類。豆類蛋白質含量高，大豆含蛋白質達35％～40％,其他豆類蛋白質含量為20％～30％.豆類蛋白質所含的賴氨酸較豐富，但其不足之處是蛋氨酸略顯缺乏。
如果將穀類和豆類混合食用，可以使兩者的利用率均得到提高。
3．堅果類。如花生、核桃、葵花子、蓮子等含有15％～25％的蛋白質。
4．肉類。肉類含蛋白質l0％～20％,所含的必需氨基酸種類齊全，數量也充分，屬優質蛋白質。
5．禽類。禽類蛋白質含量為l5％～20％.其氨基酸構成近似人體肌肉組織，利用率較高。
6．魚類。魚類蛋白質含量為l5％～20％.因為魚類肌肉組織的肌纖維較短，再加上其含水量較豐富，所以容易被人體消化吸收。
7．蛋類。蛋類含蛋白質l0％～l5％,主要為卵白蛋白，其次是卵磷蛋白。
8．奶類。牛奶中蛋白質平均含量為，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白。
蛋白質如何提取？
4樓：天羅網
大部分蛋白質都可溶於水、稀鹽、稀酸或鹼溶液，少數與脂類結合的蛋白質則溶於乙醇、丙酮、丁醇等有機溶劑中，因些，可採用不同溶劑提取分離和純化蛋白質及酶。
一）水溶液提取法。
稀鹽和緩衝系統的水溶液對蛋白質穩定性好、溶解度大、是提取蛋白質最常用的溶劑，通常用量是原材料體積的1-5倍，提取時需要均勻的攪拌，以利於蛋白質的溶解。提取的溫度要野顫或視有效成份性質而定。一方面，多數蛋白質的溶解度隨著溫度的公升高而增大，因此，溫度高利於溶解，縮短提取時間。
但另一方面，溫頌伍度公升高會使蛋白質變性失活，因此，基於這一點考慮提取蛋白質和酶時一般採用低溫（5度以下）操作。為了避免蛋白質提以過程中的降解，可加入蛋白水解酶抑制劑（如二異丙基氟磷酸，碘乙酸等）.
二）有機溶劑提取法。
一些和脂質結合比較牢固或分子中非極性側鏈較多的蛋白質和酶，不溶於水、稀鹽溶液、稀酸或稀鹼中，可洞掘用乙醇、丙酮和丁醇等有機溶劑，它們具的一定的親水性，還有較強的親脂性、是理想的提脂蛋白的提取液。但必須在低溫下操作。丁醇提取法對提取一些與脂質結合緊密的蛋白質和酶特別優越，一是因為丁醇親脂性強，特別是溶解磷脂的能力強；二是丁醇兼具親水性，在溶解度範圍內（度為10%,40度為不會引起酶的變性失活。
另外，丁醇提取法的ph及溫度選擇範圍較廣，也適用於動植物及微生物材料。,5,
如何在食物中吸收蛋白質？
5樓：雙麗劍
蛋白質。01 雞蛋是我們很熟悉的食品之一，估計很多人都知道雞蛋中含有餘吵豐富的蛋白質，可是很多人吃雞蛋的時候，並不知道怎麼樣吃最有營養。我這裡可以告訴大家，煮雞蛋是最好的選擇，因為這樣吃雞蛋，可以最好的吸收蛋白質。
02 牛奶也是蛋白質豐富的食品，可是大家喝牛奶的時候，很多人並不知道一些正確的方法。每天喝一杯牛奶，也就是大約二百克，這是人體吸收最佳的量。另外年輕人和孩子要喝全脂牛奶，老年人則需要脫脂牛奶。
03 肉類食品中蛋白質的含量不同，牛肉雖然好吃，可以牛肉纖維比較粗難以消化。羊肉喚冊和豬肉脂肪含量極高，蛋白質吸收的同時人容易發胖，最好的蛋白質肉類是雞肉，好處是熱量小，易於消化，而且蛋白質含量極為豐富。
04 我們想要吸收身豎鏈侍體足夠的蛋白質，那麼就要吃一些富含蛋白質的食品。小公尺是最佳的選擇之一，而且需要告訴大家的是小公尺，最好的飲食方法是蒸小公尺飯，每個星期吃一次，對身體健康有很大的好處。
05 蛋白質的食品裡面，豆製品是最佳的選擇之一，因為豆製品不僅僅蛋白質含量比較豐富，同時鈣含量也很高。這都是人體基礎健康的營養，最佳的蛋白質豆製品是豆腐，易於消化的同時，還能夠滋養腸胃。
06 紅薯是一種營養豐富的食品，蛋白質含量極其豐富，更重要的是紅薯是一種預防疾病的好食品。但是很多人吃紅薯方法有問題。大家記住烤紅薯、蒸紅薯都不是最佳方法，真正最好的辦法是煮紅薯，特別是老人和孩子最適合這個辦法。
07 魚類食品是蛋白質含量較高的食品，可是魚類中最利於人體吸收的品種，估計很多人並不知道，其實魚類中三文魚是最佳的蛋白質魚類。更重要的是三文魚中的蛋白質，可以直接用於人體，這是其他食品無法比擬的優勢。
08 我們想要身體蛋白質充分，那麼就要食品多樣化，蛋白質吸收想也是乙個綜合的營養結合。比如大家七分菜、一分肉、兩分粗糧，這樣的搭配是最合理的蛋白質吸收技巧，如果偏食的話，你身體蛋白質會逐漸流失。
大家要注意，老年人和孩子蛋白質吸收尤其關鍵，一定要及時補充蛋白質！
**時要如何攝取蛋白質
6樓：全球播報大師
**時蛋白質應該如何吃？
7樓：榯狴栗
非疾病所致的身體發胖，也就是單純性肥胖症通常是因食物熱量過剩形成的，故控制飲食是**的必要手段。控制飲食最重要的方法是減少每天油脂和糖類的攝取量，但蛋白質、維生素和微量元素不能減。
在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風發作。
蛋黃蛋白質含量略高於蛋白，但乙個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0;蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油，在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是**的人需要少食的食物。
牛奶除**蛋白質外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質，可預防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的**。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質**。豆製品可降低膽固醇，還可抗癌。另外，食用菌也是**族的主要蛋白質**。
蛋白質主要在哪些食物裡攝取？
8樓：點點遊記
一般來講，蛋白質的**有兩大類。一是動物性蛋白質，如瘦肉．魚、蛋和乳類等，它們所含的氨基酸組成和含量與人體相近，所以營養價值較高。另一類是植物性蛋白質，如豆類、糧谷和薯類，儘管它們的蛋白質營養價值不及動物性食品，但由於攝入量大，所含的蛋白質數量仍然十分可觀。
無論是哪一種食物，其所含的氨基酸不可能與人體完全相符，所以幾種食物混合食用，常常可以相互取長補短。譬如穀物中賴氨酸含量不足，而豆類卻含有豐富的賴氨酸，若兩者同時食用，可以大大提高其蛋白質的利用車，這是一種簡便而又有效的提高蛋白質營養價值的方法。小兒一直處於不斷的生長發育中，所以最好能以動物性蛋白質為主，動、植物性蛋白質相互搭配，也即葷素搭配吃。
生活小竅門。
9樓：網友
雞蛋，大豆及其製品，肉類等的蛋白質屬於優質蛋白，所以可以在這幾種食物中攝取蛋白質。
10樓：網友
蛋白質類食物分為植物性蛋白質食物和動物性蛋白質食物兩大類。、動物性蛋白質類食品：各種家畜、家禽、海產品、淡水產品、蛋類、肝臟、牛奶、乳酪等。
植物類主要是豆製品，比如豆腐，豆漿等等。人體大部分是有蛋白質組成的，那種組織可以這樣說，肌肉組織等等。餅乾主要是糖類，比如蔗糖（甜味劑），澱粉，少量蛋白質。
11樓：天上的虎不會飛
大豆、奶製品、肉製品、穀物。
12樓：匿名使用者
堅果類，，奶，，肉類食品。
哪些屬於蛋白質，蛋白質食物包括哪些？
營養學上根據食物蛋白質所含氨基酸的種類和數量將食物蛋白質分三類 1 完全蛋白質這是一類優質蛋白質。它們所含的必需氨基酸種類齊全，數量充足，彼此比例適當。這一類蛋白質不但可以維持人體健康，還可以促進生長發育。奶 蛋 魚 肉中的蛋白質都屬於完全蛋白質。2 半完全蛋白質這類蛋白質所含氨基酸雖然種類齊全，但...
蛋白質分解，蛋白質分解成什麼
不對，因為 1 體內蛋白質能被分解，主要是通過氨基轉換 脫氨基作用，用於合成新的蛋白質，從而合成一些酶或一些組織，使機體代謝正常。2 生物體一般以醣類供能，醣類不足時，分解體內的脂肪，萬不得已才分解蛋白質供能，這種情況極少見。3 食物中的蛋白質被分解後，才能被吸收，不是為了為人體的生理活動提供能量。...
蛋白質如何產生經過哪些細胞器，分泌蛋白質從合成到分泌，經過哪些細胞器或細胞結構
具體來說不同生物的細胞還是有區別的 大致上是細胞核出來的rna經過核醣體，由相應的密碼子產生氨基酸，再經過如內質網加工，最後由高爾基體分泌出體外 也有一定的加工作用 氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈。蛋白質由一條或多條多肽鏈組成的生物大分子，每一條多肽鏈有二十 數百個氨基酸殘基不等 各種氨基酸殘基按一定的...