1樓：網友
生蠔用冷水蒸。生蠔中大部分成分都是蛋白質，蛋白質在溫度高的情況下容易發生變質，熱水下鍋蒸容易引起蛋白質的變質，這樣生蠔表面的肉就會比較硬，吃起來口感不太好。而且用熱水蒸出來的生蠔味道不鮮美，腥味會比較重。
蒸生蠔一定要冷水下鍋，在水逐漸公升溫的過程中生蠔肉不容易發生變形，吃起來肉質會更加的鮮嫩，水分也會更加的充足，營養成分也最大限度的保留。另外，雖然生蠔可以生吃，但是現在生蠔生活的地方比較容易受到汙染，所以應儘量吃熟的生蠔。
2樓：網友
冷水和熱熱水蒸都一樣，因為冷水蒸出來的些熱水蒸出來的沒有熱水，冷水中水的先冷水裡蒸的時候它慢加熱開鍋兩包空間做好了熱水的話，你出來，他把香味兒都包著。
蒸生蠔冷水下鍋還是熱水下鍋？
3樓：生活大家
蒸生蠔是熱水下鍋，蒸生蠔一般蒸5分鐘左右即熟，但也需要根據生蠔大小、是否開殼帶殼進行時間區分：
1、蒸開殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由於生蠔蛋白質含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高。
2、蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因為帶殼生蠔密封性較好，而生蠔殼的耐熱能力較強，所以為了完整蒸熟生蠔避免吃到細菌寄生蟲。
最好是蒸8分鐘為佳。
3、只蒸生蠔肉，一般熱水下鍋蒸3分鐘即可蒸熟。蒸純生蠔肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蠔肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。
注意事項。1）做蒸生蠔一定要買新鮮生蠔，冰凍的生蠔肉一般櫻困租都因為長時間冰凍而營養成分變質，吸收率大打折扣且味道不鮮。
2）蒸生蠔時，儘量什麼調料都不要加，讓其自然蒸好後，蘸著脊兆自己喜歡的料吃最能吃出原本鮮甜味。
3）在清洗生蠔殼前，可以先把生蠔放入足量清水中沒過，依次加食用小蘇打。
一勺、食鹽一勺、白醋5克，然後攪拌均勻，浸泡10分尺族鍾，之後再用刷子逐個刷洗就會特別輕鬆，生蠔上的汙垢很容易就洗乾淨了。
4樓：代向南塔丹
蒸生蠔冷水下鍋還是熱水下鍋？蒸生蠔一般選擇冷圓慧水下鍋，以下是從食材清單和製作步驟兩個方面闡釋：
1. 食材清單：生蠔、粉絲、蒜、小公尺辣、蔥花、生抽、白糖、耗油、鹽。
2. 製作步驟：
1）首先把生蠔放在水中浸泡一下，然後清洗乾淨。
2）準備一把剪刀，將生蠔殼開啟。
3）將粉絲用溫水泡軟備用。
4）蒜切碎，小公尺辣切圈，蔥切花備用。
5）起鍋燒油，下入蒜末炒香，加襪腔罩入生抽、白糖、耗油、鹽，翻炒均勻。
6）將炒好的蒜末放入生蠔中，再將泡軟的粉絲鋪在生蠔上面。
7）冷水上鍋，水開後蒸5分鐘。
8）最後撒上蔥花即可。
以上就是蒸生蠔冷水下鍋還是熱水下告鬧鍋的食材清單和製作步驟，希望對您有所幫助。
蒸生蠔用冷水還是熱水
5樓：阿鵬咬煙臺
冷水。生蠔。
中大部分成分都是蛋白質，蛋白質在溫度高的情況下容易發生變質，熱水下鍋蒸容易粗陸被引起蛋白質的變質。這樣生蠔表面的肉就會比較硬，吃起巖巧頃來口感不太好。蒸生蠔一定要冷水下鍋，在水逐漸公升溫的過程中生蠔肉不容易發生變形，生蠔吃起來口感和味道比較好。
大家平時吃生蠔的話最好是吃那種全部煮熟的，不要吃那種生的生蠔，雖然生蠔可以寬唯生吃，但是現在生蠔生活的地方比較容易發生汙染，如果受到汙染的生蠔我們吃了的話對我們的身體健康是有影響的，所以大家儘量吃熟的生蠔。另外，那些腸胃不太好的人是不適合吃生蠔的。
蒸生蠔是開水蒸還是冷水蒸
6樓：速蛻慚菊治
蒸生蠔。是用冷水蒸好。生蠔中大部分成分都是蛋白質，蛋白質在溫度高的情況下容易發生變質，熱水下鍋派棚蒸容易引起蛋白質的變質。這樣生蠔表面的肉就會比較硬，吃起來口感不太好。
蒸生蠔一定要冷水下鍋，在水逐漸公升溫的過程中生蠔肉不容易發生變形，生蠔吃起來口感和味道比較好塵前則。生蠔如果是開殼清蒸，水開後只需蒸5分鐘即可蒸熟。因為開殼蒸生蠔受熱更快，為了保留更多鮮味，所以在時間上需要控制更短；生蠔如果是未開殼清蒸，水開後需要蒸8-10分鐘左右才能放心食用。
因為未開殼的悔派生蠔受熱速度很慢，為了保證殼內寄生蟲。
的成功滅活和吃著放心，建議蒸8-10分鐘為宜。
生蠔冷水蒸多久
7樓：站在太陽下
生蠔冷水蒸15分鐘。
冷水蒸生蠔，水蒸氣慢慢公升溫，內外成熟度比較接近，口感十分鮮嫩；而熱水蒸生蠔，生蠔的外部短時間內受熱成熟，而內裡尚未成熟，等內部開始成熟的時候，外部成熟度就有點過了，會影響口感因此生蠔應該用冷水蒸。
牡蠣（ostreagigastnunb）俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。
古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
生蠔開水蒸還是冷水蒸
8樓：匿名使用者
生蠔要用開水蒸。
蒸生蠔的製作方法】
步驟一：將買來的生蠔用刷子將表面刷洗乾淨，然後再用清水浸泡一小會兒，這裡要注意在挑選生蠔的時候一定要挑選又大又新鮮的生蠔，因為只有這樣的蒸出來的生蠔才會是又嫩又新鮮的。
步驟二：生蠔清洗乾淨後就可以起鍋燒水了，等到水開後將處理好的生蠔放到鍋中蒸幾分鐘就可以了，在搭配上蘸料就可以吃了，這裡要注意用來蒸生蠔的水一定要開水，如果是冷水的話蒸出來的生蠔是不鮮嫩的，還有就是在用開水蒸的時候時間一定不能太長，不然生蠔肉質會變老。
9樓：網友
生蠔必須用涼水蒸，因為用熱水蒸的話，雖然花費的時間會比較短，但是生蠔中的蛋白質成分，在遇到高溫之後會迅速凝固，這樣就會導致其營養價值降低，而且用熱水蒸出來的生蠔味道不鮮美，腥味會比較重。而用涼水蒸生蠔，其中的水汽會慢慢的滲入到生蠔中，這樣蒸出來的生蠔肉質會更加的鮮嫩，水分也會更加的充足，營養成分也最大限度的保留。
蒸生蠔】食材：生蠔、食鹽、蒜末、醋、生抽。做法步驟：
1、生蠔沒有泥沙，所以只需要用刷子刷洗乾淨外殼即可，然後把殼撬開，用鹽水洗乾淨粘再蠔肉上的黑色汁液。
2、將洗乾淨的生蠔冷水上鍋開始蒸，水開之後小火繼續蒸8-10分鐘即可出鍋，用蒜末、醋和生抽調成料汁，生蠔蘸著料汁食用非常的美味哦。
10樓：雲南新華電腦學校
1. 辦學理念 還是需要看學校的乙個資質，開辦時間久的學校比新學校的資歷肯定是好的。
2. 校園環境 具體還是建議實地考察一所好的學校的校園環境，結合自己的需求看看是不是自己喜歡的校園環境。
3. 就業保障 一所好的學校是能保證畢業後的乙個就業的，需要去了解有沒有校企合作，有多少家用人單位合作過。
4.教學水平 一所好的學校教學一定是學校的根本，師資和教學配套設施決定了你在這所學校能不能學習到自己想學習的知識。
11樓：冰的阿公尺拉
蒸生蠔是用冷水蒸。 生蠔不需要過於q彈的口感，應取其鮮嫩的口感，冷水蒸生蠔，水蒸氣慢慢公升溫，內外成熟度比較接近，口感十分鮮嫩。
清蒸生蠔的做法？蒸生蠔怎麼做？
1.準備生蠔。2.把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。3.把小香蔥和蒜蓉剁碎。4.準備好蒜蓉剁辣椒。我實在超市買的現成的 5.鍋置火上加入色拉油。6.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。7.然後加入適量的蒸魚豉油 要少加 8.加入少量的料酒。要很少 9.然後盛出放小碗中待用。10.這時把清洗乾淨的生...
蒸生蠔為什麼有點苦，生蠔味道有點苦
可能是生蠔的有些苦的東西沒有去掉的原因，最好加些調料才更容易有食慾 你好，生蠔不苦的，除非他撬開生蠔的時候沒有沖洗，有一些海泥留在生蠔上 生蠔味道有點苦 生蠔發苦是怎麼回事 生蠔發苦是怎麼回事？生蠔如果發苦就不要吃了，可能是生蠔不新鮮，不新鮮的生蠔，對身體吃了有害，容易腹瀉，所以就不要吃了 因為這個...
生蠔蒸多久熟，生蠔帶殼蒸幾分鐘能熟蒸多久
蒸生蠔一般蒸5分鐘左右即熟，需熱水下鍋蒸。但也需要根據生蠔大小 是否開殼帶殼進行時間區分 1 蒸開殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由於生蠔蛋白質含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高 2 蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因為帶殼生蠔密封性較好，而生蠔殼的耐熱能力較強，所...