1樓：銘太增
現在的油條不僅**比以前貴了，味道也不如以前的好吃，最重要的是現在想要吃油條可不像以前到**都能買到了，所以很多人都會合計著自己在家裡面能不能做出美味可口的油條呢？
今天就為大家分享一下油條的具體做法，如果喜歡的話趕緊來看一看吧。炸油條有簡單的方法，學會後自己也能做出美味的油條，好吃又方便。
第一步：取適量麵粉倒入盆裡面，再加入一點食鹽和相當於食鹽二倍的白糖，將它們攪拌均勻備用。
第二步：取適量35度左右的溫水，向溫水當中加入1勺酵母和勺泡打粉，將它們完全攪拌均勻之後倒入麵粉當中，慢慢將麵粉攪拌成絮狀之後雙手揉麵，一直到麵糰光滑不沾手之後蓋上一層保鮮膜。將麵糰放到五六十度的溫暖地方醒發到原本兩倍大小。
提示：天氣冷的話大家可以先在蒸鍋當中燒少量的溫水，緊接著將麵糰放到蒸鍋當中蓋上蓋子發酵，這樣麵條很快就發酵成原本兩倍的大小了。
第三步：麵糰發酵好了之後大家在面板上面加入適量的麵粉，緊接著將麵糰放到面板上面反覆揉搓排出空氣，之後用擀麵杖將麵糰擀成長方形的形狀，緊接著將它們分割成乙個個長條形狀的小劑子。
第四步：這個時候我們準備半勺鹽和兩勺清水，將它們攪拌均勻之後在劑子上面刷上一層鹽水。再將另乙個面劑子蓋到上面，將兩個面劑子重疊之後用筷子在中間壓實備用。
第五步：起鍋燒油，等到油溫上來了之後關中火，兩手拉著面劑子，放到油鍋當中，用筷子反覆翻動面劑子，一直到油條膨脹變大，變成金黃色為止，這樣油條就做好了。
以上就是今天為大家分享的炸油條的具體做法了，大家以後想要吃油條的時候按照這個方法做就可以了。
2樓：橘子樹開花的季節
用酵母粉，泡打粉或一塊兒不粘也不幹的面，然後將它切成一條一條，放入油鍋中炸即可。
3樓：網友
炸油條簡單的方法是什麼？1：做油條的麵糰一定要軟，不能硬2、炸油條時，油溫不能太低3、油條的形狀可以根據自己的喜好調整。
4樓：hi茉莉姐
可以直接炸即食的油條，方便省時間，口感也不錯。
5樓：食小酥
炸油條時，一定要掌握好7成油溫再下鍋，它才會蓬鬆酥脆。
想要炸出好吃的油條，應該需要準備什麼？
6樓：農村蓮姐家鄉味
在家裡做油條都是為了健康，基本上都不計成本，為了味道更加好吃，我們可以在裡面加牛奶或者奶粉，吃起來甜甜的。做油條用普通的麵粉就可以，加一點泡打粉，小蘇打，食鹽，這是配料。然後再加入適量的食用油，乙個雞蛋，水（可以用牛奶代替），最後和成麵糰。
醒發15分鐘之後再次揉勻。整理出長片狀，用保鮮膜包好放冰箱冷藏一晚上。
下面我們具體分享一下製作方法。
材料：中筋麵粉500g、無鋁泡打粉8g、雞蛋乙個、小蘇打3g、油適量、鹽適量、牛奶260g
做法：1、麵粉中加入雞蛋、無鋁泡打粉、小蘇打、適量鹽、和熟油先攪勻，再少量多次地加入牛奶攪拌成無干粉，一定不能揉麵團。
2、摺疊按壓揣面。一定不能揉。揣面2分鐘後醒面10分鐘，10分鐘後揣第二次，揣至麵糰光滑，用保鮮膜包住放入冰箱醒面一晚上。
3、第二天早上先把麵糰拿出來，常溫下回溫半小時，直接做麵糰溫度太低會炸不起來。
4、案板上撒些玉公尺澱粉，把麵糰整理成1釐公尺左右厚的長條形，寬度公分左右。
5、用刀切成3釐公尺寬的長條，每兩個疊放在一起，筷子上沾點水往麵糰中間壓一下。
6、鍋裡倒油，用竹筷子伸進油鍋裡冒泡時，轉小火。用手捏住油條兩頭輕輕拉長下入鍋中。
7、油條飄起來時快速翻面，這一點很重要使油條受熱均勻。繼續翻滾，手不要停。根據自己喜歡吃的程度，撈出油條即可。
7樓：秋風體育
想要炸出好吃的油條，應該需要準備麵粉、油、水、糖、酵母、鹽、食用鹼，做法也很簡單。
8樓：楊倩依
想要炸出好吃的油條就應該準備好勻稱的麵糰和燒好鍋的熱油和筷子，用筷子反轉麵糰就能炸出好吃的油條。
9樓：檸檬網綠
需要準備麵粉，食用油，鹽，白砂糖，泡打粉和豬油，就能夠做出好吃的油條了。
在家炸油條，有什麼秘訣嗎？
10樓：呼呼姐說養生
【麵粉的選擇】做油條一般使用普通麵粉來製作，也就是中筋麵粉，後續揉麵的過程中加入適量鹽，會讓中筋麵粉中的蛋白質改變性狀，進而使麵糰更加勁道。有條件的話還可以選擇油條專用的麵粉。
和麵的配方】除了中筋麵粉，還會用到泡打粉，雞蛋，小蘇打，鹽，油和適量水。
【和麵的手法】油條面和麵的時候用的是揣面和疊面的手法，而不是像和麵包麵糰一樣的揉麵手法，揣面就是雙手握拳，藉助自身的重量往下壓麵糰，再把邊上的面往內疊起來繼續揣。
炸制的溫度】油要燒到180度到200度之間，再把做好的油條生胚放進去炸。有乙個技巧可以判斷油溫是否合適：如果油條放進去5秒鐘左右會浮起來，說明油溫就是合適的。
炸制的時間】炸的時候要用筷子不停翻動，讓兩面均勻受熱，這樣才會迅速膨脹起來，炸到整體金黃就可以撈出來瀝油了。
原材料：材料：400g麵粉、2個雞蛋、120ml牛奶、食鹽、4g蘇打粉、4g泡打粉。
做法】1、準備乙個乾淨的小碗，把泡打粉、小蘇打和食鹽倒進碗裡，加120ml牛奶，用筷子攪拌，讓各種料充分混合。
2、把400g麵粉倒入面盆裡，加2個雞蛋、1勺食用油、用筷子攪拌均勻，然後把小碗裡的牛奶倒進麵粉裡，然後用筷子把麵粉攪拌成絮狀，洗乾淨手，把面揉成光滑的麵糰。
3、麵糰揉好後，一分為二，用擀麵杖把每個麵糰都擀薄，在表面刷上一層食用油，用保鮮膜蓋上放進冰箱裡冷藏，早上拿出來就能做油條了。如果現炸的話，常溫下靜置2個小時後，開始下一步。
4、冷藏一晚或靜置2小時後，把用擀麵杖把麵糰擀成5公釐後的薄餅，然後用刀把薄餅切成2釐公尺寬的長條。把2片長條疊在一起，然後用筷子順著長條中間壓一下，油條胚就做好了。
5、所有的油條胚都做好後，起鍋，倒油，大火燒熱，油溫達到六成熱時，改中小火，然後拿乙個油條胚，捏住兩端把生胚拉長，放進鍋裡油炸。
6、生胚放進鍋裡後，要用筷子不停地翻動它，一根炸得浮起來，再放另一根，這樣可以避免油條粘在一起，炸至外表金黃，十分膨鬆時就加起來控油，就可以吃了。
11樓：路邊的風兒
首先需要注意把麵糰揉成均勻的狀態。需要注意的是一定要進行一小時的發酵，然後再按板上抹一層油，不要把麵糰打溼。把麵攤成長方形的形狀。
然後把兩個面片疊在一起，稍微壓一下。把油燒到七成熱，放入鍋中。炸至兩面金黃酥脆，這樣就就好了。
這樣製作出來的油條是非常酥脆的，口感也很好。
12樓：灰灰慧闖天涯
秘訣就是在製作油條的過程當中，不能在油裡面放水，然後在製作油條的時候也不能摻雜一些其他的油，必須要統一用植物油或者是花生油去炸油條，這樣才是最好的。
13樓：雙魚愛仕達
在炸油條的時候，一定要選擇中筋麵粉，然後起鍋燒油的溫度要控制在180度到200度之間，炸油條的時間不要太長，在炸油條的時候一定要受熱均勻，要用筷子不停的翻滾油條。
14樓：阿斯達歲的說
要按照比例先把面和好，放在稍微高溫的地方醒發，然後準備色拉油塗抹在麵糰上和案板上，把麵糰先排氣，揉成長條，切成等份的面劑子，用手拉長，把麵條放入熱油鍋中，炸至金黃。
15樓：創作者
需要提前將麵糰揉好，發酵一段時間，揉麵團的時候，要注意水和發酵粉的比例，製作炸油條的時候，要注意其中新增的成分，控制好油溫，要注意炸油條的時間。
我想學炸油條不知道要放些什麼，還有要什麼方法？
16樓：網友
一材料：
麵粉300g（我用的普通麵粉、高筋麵粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、溫水190ml、食用油20ml、鹽5ml、小蘇打1ml、溫水15ml
做法：1、麵粉（普通麵粉或高筋麵粉）
2、奶粉＋白糖＋酵母粉。
3、用溫水190ml攪拌均勻。
4、用酵母水將麵糰攪拌成團。
5、倒入食用油將麵糰揉成麵糰。
6、蓋上保險膜，發酵（現在夏天室溫大概是30度左右，正合適發酵。如果是冬季應該延長髮酵時間並放在溫暖處，比如溫水鍋中）
7、乙個小時之後麵糰發到兩倍大。
8、麵糰內部細小均勻的氣孔。
9、鹽＋小蘇打混合，用溫水化開。
10、用小蘇打水將麵糰再次揉勻。
11、蓋上保險膜繼續發酵。
12、乙個小時後，又發到兩倍大了。
13、再看看可愛的小氣孔，放入冰箱冷藏以備早上用。
14、從冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要喲～將麵糰在案板上按壓成長方形。
15、刀上也抹油，將大面片切成小條。
16、兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來。
17.油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
18.炸好的油條放在廚房用紙上吸油。
二。放心油條的做法。
原料：麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打克、油適量。
油條的做法：
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；
2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將麵糰擀成釐公尺厚的片，餳十五分鐘，5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
怎樣做出鬆軟的油條？
1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
17樓：春香夏香冬香
除了樓上所說的，還差了乙個重要的原料，也是炸油條能使油條膨脹的密秘所在，這也是那些做油條的師傅們不願說出的秘方，市面上所有的油條都加這個！我也自己做過油條。沒那個原料還真的是沒那麼蓬鬆！
但那個原料不能加多，應是一斤面配5到8克左右，加多以後油條會變苦，都說油條吃多了對身體不好，就是因為加了這個原料，但是不加那原料又不行。其實吃少點油條還是對身體無害的，一天吃上3到5根油條也是沒什麼問題的，那原料就是硫酸鋁鉀，最後希望說的這些能幫到你。
18樓：耿灰灰
原料：1杯溫水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉（標準量杯，一杯=240毫公升小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺乾酵母 。
做法：1、麵包機內，依次放入；（沒有面包機就手揉好了）2、麵糰和好後， 取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將麵糰放入，袋口打結，靜置， 發至2倍大取出（用手指蘸麵粉戳個小洞，不回縮即好）；
3、輕放面板上， 用拳頭輕輕將麵糰攤開成薄面餅（或用擀麵杖輕輕擀開），切成兩釐公尺寬，大約15釐公尺長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發酵，10～20分鐘，1小份上面抹水（少量的足夠沾起兩片面片的就可以了）， 取另一小份放其上， 用筷子壓一條印；
4、下油鍋炸至金黃色， 撈出放廚房紙上瀝乾油；
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