想要把香酥紅腰豆的味道做到一絕,該掌握哪些技巧?

2025-01-21 21:15:09 字數 2786 閱讀 9260

1樓:流螢人生

1.原材料備齊。

2.隔夜泡發好的紅腰豆,個個都泡發得很飽滿。

3.洗淨浸泡一夜的紅腰豆。放在鍋裡兌水超過食材1釐公尺。

4.加入香草粉。

5.小火煮到微微幹。

6.微微幹後繼續對冷水,1釐公尺高出。繼續小火煮。

7.這一次加入老冰糖,繼續小火煮。

8.繼續煮到微微幹,嘗一下,如果不是自己喜歡的軟度,繼續兌一次冷水。我一共是兌3次冷水,才是我想要的那種綿軟綿軟綿軟。

9.飽滿的大豆豆。黏糊糊甜滋滋。我沒有完全收幹,留了一些汁。也可以完全收幹,放置自然涼。

10.放涼後裝入消毒處理好無水無油瓶子裡,蓋好封密蓋蓋,放入冰箱冷藏可儲存5天哦。

2樓:愛大樹苗

首先可以把準備好的腰豆放在冰箱凍一夜,這樣凍好的腰豆特別的軟而且特別的好吃,先用大火煮開,然後再轉中火微微的煮20分鐘,煮熟之後直接放紅糖就好了。

想要做出高顏值的香酥紅腰豆,有哪些配料是必不可少的?

3樓:五夜

超越公尺飯的紅腰豆,這五種方法,大人和小孩都喜歡用紅豆做好吃的。那是童年的美好記憶。方法簡單,但幸福感滿滿。第一天晚上晾了自己的房子。

一、清脆的紅腰豆。

主材:煮紅豆:300克。

調料:小蔥粒:25克,大蒜:

20克,調味料:幹辣椒節:15g,辣椒粉:

25g,乾電池:30g,鹽:2g,調味料:

3g,1.撈出煮熟的紅豆,撒上乾電池,暫時將紅豆表皮的水和澱粉緊緊結合在一起。

你可以做到。

2.往鍋裡放油,當油溫度達到160度時,放入加粉的小豆,慢炸2分鐘左右,外皮脆的時候撈出來。

額外的。3.將乾鍋裡的油放入幹辣椒炒中,放入大蒜,倒入炸紅豆,再放入鹽、調味料、辣椒粉。

火炒起來,發出香味,撒上小蔥粒就完成了。

小貼士:紅豆拍照時要控制太多量,在鍋前輕輕搖晃爽身粉,防止爽身粉濺出。

二,桶骨蓮藕熬紅豆。

配件:蓮藕:250克,乾紅豆:150克,生薑:1片。

調味料:鹽:8克。

1、用兩根新鮮的大骨頭拍打,把血和水洗淨準備。

2.蓮藕去皮切碎,紅豆可以2小時前浸泡,變軟,準備。

3.拿出乙個湯,點燃冷水,放入骨頭、生薑、小火、慢火等,水煮開了就有一點。

泡沫用勺子打就可以了。

4.煮一點骨頭後,加入紅豆和蓮藕,用中華鍋煮3個小時,湯散發出清香,湯適中。

放入中鹽調味就可以了。

小貼士:1.骨頭不分水,直接煮開,香氣更濃。2.熬湯的時候要一次性加足水。需要在中間加水的時候一定要加熱。

3.湯煮開後再調味。請調料的話太容易鹹了。

三、紅豆牛豬尾巴。

主材:豬尾:350克,配件:乾紅豆:150克,青尖辣椒:5g,美人辣椒:5g

調味料:鹽:3g,冰糖:10g,醬油:8g,調料酒:15g,1.把豬尾巴烤乾淨,把紅豆泡在溫水裡準備。

2、將豬尾巴切成2釐公尺的小段,分水去除血液泡沫。

3.往鍋裡放油,等油溫度達到160度,用炸豬尾把表皮收緊撈出來。

4.控制油脂,倒入冰糖,炒成糖色,加入炒豬尾,炒勻,倒入調料酒,等待週期揮發。

加入開水,煮開調味,加入泡好的紅豆,蓋上蓋子,慢慢煮90分鐘左右。

5.豬尾巴顏色紅,糯公尺和骨頭分離時用中和收汁,汁液濃,膠體紅豆軟糯。

加入辣椒配色後,可以放在加熱的砂鍋中。一分鐘,食材濃,汁液濃,有橡膠感,可以在鍋裡盛盤子。

4樓:你真的好嘛

必備的炸料粉,孜然粉,是必不可少的,需要提前把這種食材泡在水裡面,然後把水分瀝乾再進行炸制,才會更加的酥脆,然後撒上調料。

5樓:小自信

紅豆,白糖,雞蛋,麵粉等等,這些東西都是必不可少的,這些東西放在一起才會做出可口的蛋糕,才會讓香酥紅腰豆好吃。

6樓:借古明今之史實評說

玉公尺粉和靑辣椒。

玉公尺粉裹在紅豆上,不僅吃起來更清脆,還使紅豆看上去好像穿了一件白色的衣服一樣。

青辣椒不僅能使味道變辣,還能使顏色多一些點綴。

7樓:海螺媽媽的快樂

首先把紅腰豆裹上一層玉公尺粉,油燒好了放入紅腰豆,炸3分鐘左右,炸好了撈出,備用,鍋裡剩點油,直接放培根以及青椒和幹辣椒,青椒幹辣椒炒香了以後放入炸過的紅腰豆,翻炒一會加入辣鮮露,適量鹽,雞精,最後加入小蔥末翻炒一下,就可以啦。

8樓:酸奶蜜桃酒

紅豆煮熟後撈出,撒上幹澱粉拌勻,待紅豆表皮的水和澱粉緊密結合在一起就可以了。 起鍋燒油待油下入紅豆,慢炸2分鐘,看到外皮酥脆時撈出備用。控乾鍋裡的有下入幹辣椒炒香下入蒜片倒入炸好的紅豆放入鹽、味精和細辣椒粉小火翻炒出香,撒入小蔥粒裝盤就完成了。

9樓:影視我說你聽

百利紅腰豆 1瓶 、 培根適量 、 二荊條適量 、 幹辣椒喜歡吃辣就加點 、 蒜末放不放都行 、 辣鮮露適量 、 鹽適量 、 雞精適量。

10樓:zmy瑩

紅腰豆洗淨備用(別把豆子控太乾,後面要裹麵粉),加點培根,再切點幹辣椒,看自己口味 可以不放幹辣椒,二荊條適量切丁備用,小蔥沫切好備用 還可以加蒜末,紅腰豆裹上一層玉公尺粉備用油燒好了放入紅腰豆,自己看著溫度來哈,別太高也別太低 ,太高怕糊,太低炸不定型,(平時炒菜溫度高一點點就好)炸3分鐘左右就差不多了紅腰豆炸好了撈出,備用多的油拿個碗裝起來,鍋裡剩一點點,炸完豆豆會有白色渣渣,這個沒關係的,要是很講究你就倒了把鍋洗了再炒料,我是直接把多的油打出去剩一點點直接放的培根以及青椒和幹辣椒,青椒幹辣椒炒香了以後放入炸過的紅腰豆,翻炒一會加入辣鮮露,適量鹽,雞精,最後加入小蔥末翻炒一下就好。

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