1樓：愛旅行的小海
蘿蔔的水份很多，要想它脆，先醃製去除一部分水份，後再次醃製，這樣放很多天都脆。4，醃製白蘿蔔的時候，將小公尺椒洗淨後去蒂，並用廚房紙巾擦乾水分，然後將小公尺椒切成小圈，白蘿蔔醃製好以後，加入小公尺椒和提前準備好的野山椒。如果不會吃辣，第一步：
把醃酸蘿蔔要用的材料準備好（本來是三個小公尺辣的，感覺辣度不夠就又放了兩個）發現太辣了，就沒把準備好的泡椒放進去了。7、把控好的蘿蔔放入容器裡，放入西芹和幹辣椒，這就做好了，放入冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。
<>蘿蔔的吃法也是非常的多的，生炒油炸、涼拌或做餡都是很好的，秋季蘿蔔收穫的季節時，有的人還會用蘿蔔醃製成鹹菜，什麼蘿蔔塊蘿蔔乾蘿蔔條的，能吃半年一年的也不會壞，用乙個玻璃帶蓋的飯盒裝好放冰箱儲存一晚，第二天早上吃為宜。（當地氣溫低於5度可室溫儲存即可）製做酸蘿蔔選蘿蔔也很重要，蘿蔔也有不同，特別是鄉村種植的天然蘿蔔，特別是冬天的時候，經過寒冷的氣候，打霜過後的蘿蔔又脆又甜，相當可口好吃，也是製做酸蘿蔔最佳食材。
3這個步驟非常重要，拌鹽是為了把蘿蔔裡面多餘的水分去除，要不然很容易蘿蔔會泡爛掉。同時熱水壺燒上一壺水，放涼。辣椒切小段，檸檬切小塊，放入玻璃罐裡面，放入大概8茶匙的糖；白蘿蔔我們要用鹽醃製一下，大概要醃製30分鐘，主要是要把白蘿蔔裡面醃製出水，這樣的蘿蔔在泡的時候，會很脆。
而且還不辣！2.把醃製好的蘿蔔撈出來用涼白開沖洗掉表面的鹽，這時可以嘗一下口感了，進行下一步。
2樓：小努力哇
我們可以買一些白蘿蔔，然後把它切成條放在容器裡，買一些小公尺辣，然後切成小段放入容器，再放入白糖。和白醋浸泡3~5天就可以直接使用了，這樣浸泡過後的白蘿蔔清脆酸甜。
3樓：尋夢人
把白蘿蔔切片鹽和糖，醃出水份，把水倒掉後，放入白醋和泡椒水，也可以加一點水，沒過蘿蔔，即可食用。
4樓：網友
最簡單的辦法就是做酸甜蘿蔔，蘿蔔洗乾淨，切成長條，放入少許鹽水殺殺水分，把水攥幹放到容器中，然後放一些冰糖白醋，還可以放一點泡椒汁。
酸爽開胃的酸辣蘿蔔是怎樣做的呢？
5樓：網友
酸爽開胃的酸辣蘿蔔做法。
用料 配菜】
白蘿蔔 一根。
薑片 20克。
蒜片 20克。
泰椒 3個。
檸檬 乙個。
香菜行念戚 2根。
白糖 兩勺。
泡菜湯】 涼白開 100克。
味極鮮 150克。
白糖 30克。
蜂蜜 40克。
老抽 8克。
耗油 50克。
香檔陵醋 150克。
酸辣蘿蔔的做法。
蘿蔔洗乾淨去頭去尾去皮，高攜切成四條，然後改刀成這種夾刀片。
撒兩勺白糖抓勻醃半小時醃出水分(也可以用鹽醃製)<>
把醃出來的水倒掉，清水洗一遍瀝乾水（也可以不用清水洗直接瀝乾水）<>
醃製蘿蔔的時候可以準備配菜和泡菜湯備用。
蘿蔔和配菜拌勻後倒入泡菜汁。
可以保鮮膜包好，也可以密封罐，放入冷藏一夜。
爽脆甜辣，絕了。
清爽下飯的醃蘿蔔，有哪些配方？
6樓：房間號
醃蘿蔔的配方就是首先準備好相應的食材，然後把白蘿蔔洗乾淨放在容器裡，再倒入一些食鹽抓勻，然後把多餘的水分全部倒掉，再放入白糖，再放入老抽和食醋，最後醃製2~3天就可以吃了。
7樓：帳號已登出
蘿蔔清洗乾淨，不用去皮，蘿蔔去頭去尾，改刀切成薄片，薄厚半釐公尺就行，撒上3勺食鹽，攪拌均勻，醃製1小時，用手把蘿蔔片攥一攥，攥掉多餘的水分，攥好之後，把蘿蔔片放進容器中，依次加入一勺白糖。再來1勺紅糖，倒3勺陳醋，5勺醬油，攪拌均勻，用蓋子密封，夏天需要放在冷藏中，冬天常溫即可，醃製24小時即可食用。
8樓：行樂
在醃蘿蔔的時候可以把蘿蔔用鹽醃一晚上，然後把水都壓乾淨，放入辣椒麵，蔥蒜蠔油，醬油攪拌均勻，再放入一些熟油，這樣的醃蘿蔔非常好吃。也可以用白醋醃蘿蔔，放入白醋，糖鹽醃製半個月左右，這樣做出來的醃蘿蔔也是非常下飯的。
9樓：王祿
爽口醃蘿蔔，醃蘿蔔乾醬，醃脆蘿蔔，蘿蔔醃洋姜等，醃蘿蔔的方式還是很多的，可以根據自己的喜好去做。
想要把白蘿蔔醃製的酸辣開胃，需要注意哪些方法？
10樓：社會科小普
首先，白蘿蔔要進行削皮，這樣才能讓蘿蔔吃起來口感更好。然後，蘿蔔不要醃製過久。否則做出的蘿蔔會軟趴趴，沒有爽口的感覺。最後，白蘿蔔要在調好的酸辣汁內醃製的時間夠足。
11樓：樂多養多樂
首先是洗乾淨晾曬一天，去除多餘的水分，然後切成條，更好地醃製入味，再放入罈子中時加入冷卻後的白開水和食鹽，不要滴入生水，封壇密封，不進空氣。
用蘿蔔怎樣做出美味的菜餚呢？
12樓：網友
廣式蘿蔔糕。
材料。自發粉3杯，白蘿蔔900克，臘肉(或香腸)200克，海公尺2大匙鹽1茶匙，胡椒粉少許，味精少許。
做法。1、自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。
2、蘿蔔去皮刨絲；臘肉或香腸切丁；海公尺泡軟切碎。
3、用3大匙油炒香海公尺及臘肉(或香腸)後，倒入蘿蔔絲同炒，並加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。
4、待燒開時，將自發粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。
5、取一長方形蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。
6、放涼後即可切片煎食，另備蒜蓉醬油沾食。
蘿蔔丸子。材料。
白蘿蔔，豬絞肉500g，小蔥末30g，薑末20g，蒜末10g，吊片100g(剪小粒)，幹蝦公尺150g，木薯粉大約700g，鹽1湯匙，胡椒粉1湯匙，另外準備一碗炸香的蒜公尺油。
做法。1、豬絞肉加少許生抽、蠔油、麻油、糖和鹽醃半小時，吊片和蝦公尺洗淨瀝乾水分。
2、熱鍋裡放適量油爆香姜蔥蒜末，加入吊片和蝦公尺爆香後加入絞肉炒熟，盛起備用。
3、白蘿蔔削皮刨絲，放入布袋中壓出多餘的水分，加入(2)、鹽和胡椒粉混合均勻。
4、加入適量木薯粉，用手揉均勻。(木薯粉可適量調整，搓一粒粉團不散開即可)
5、把粉團搓捏成紮實的小丸子，排放入抹了一層蒜公尺油的盤中。
6、大火水煮沸後，放入蒸籠蒸15分鐘取出，在表面塗上一層蒜公尺油即可。
小訣竅。以上分量大約可做100粒蘿蔔丸子，如吃不完可將分量減半。
五香蘿蔔乾。
材料。鮮蘿蔔100公斤、食鹽5～8公斤、明礬200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少許。
做法。1、切條將選好的蘿蔔削去根鬚，用清水洗淨後，切成長5～7釐公尺、寬1?7釐公尺左右的薄長條，放在蘆蓆上攤曬2天后，放進缸裡醃製。
2、醃製入缸醃製時，先放一層蘿蔔，再放一層鹽。為使蘿蔔不發粘，可將明礬碾成粉末均勻摻入。蘿蔔裝入缸後，上面放上竹片，再壓上石塊。
第2天倒缸一次，倒缸時要上下翻動，使蘿蔔吸鹽均勻。倒缸後仍要壓上石塊。
3、晾曬醃至第3天，把蘿蔔撈出，置陽光下曝曬3～5天至六七成幹。曬時要勤翻，同時要防止雨淋和灰塵汙染。
4、拌料裝壇將花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均勻地拌入曬好的蘿蔔乾中，即可裝壇。裝壇時，每放一層蘿蔔乾後，再稍許放一點鹽和高粱酒。裝好後，將壇置於陰涼乾燥處，經過20～30天，即可食用。
蘿蔔有哪些烹飪方法？
13樓：廣西師範大學出版社
酸炒蘿蔔絲。
材料。紅蘿蔔絲300克，幹辣椒10克，植物油60毫公升，大蒜瓣20克，香油、精鹽、味精各適量。
操作。1.紅蘿蔔絲洗淨，晾乾，放入裝酸湯的缸內，蓋上蓋，醃漬2天。幹辣椒去蒂切碎片，蒜瓣剝皮切片。
2.淨鍋置武火上，將油燒至七成熱，放幹椒炒香，再放蒜片煸出香味，倒入酸蘿蔔絲加鹽、味精炒勻，淋上香油，裝盤即成。
蘿蔔粥。材料。
新鮮蘿蔔、粳公尺各適量。
操作。將蘿蔔洗淨切碎，與粳公尺同入鍋內，加清水適量，煮至公尺開粥稠即可。早晚餐溫熱食。
功效。健脾消滯，降壓利尿，適用於急性腎炎水腫、高血壓、消化不良等。本粥味甜易變質，需現煮現吃，不宜多煮久放。
醃蘿蔔開胃又下飯，怎麼做才能酸辣又爽脆？
14樓：呂小白體壇
大家好，今天我要給大家分享的是，一道醃蘿蔔的製作方法，不知道你們有沒有和我一樣的習慣，那就是每天早上在喝粥的時候，特別喜歡搭配上一些小鹹菜，或者是醃蘿蔔一起來進行食用。尤其是在北方這樣的習慣實在是太常見了，不管是在喝粥的時候，還是在平常吃飯的時候，都喜歡來上一些醃菜，不僅能夠起到很好的開胃作用，還能夠讓我們的餐桌變得特別豐富，一咬一口酥脆的醃蘿蔔，別提有多好吃了。
對於醃蘿蔔正宗的製作方法，不知道你想不想學習一下呢，如果你也喜歡吃醃蘿蔔的話，那麼今天你就來對了，下面我將把醃蘿蔔的製作方法告訴你，這可是我家醃蘿蔔的小秘方噢，可比外面飯店醃的蘿蔔還要好吃，一起來學習一下具體制作方法吧。
【醃蘿蔔】
製作食材】蘿蔔，白醋，白糖，小公尺椒，食鹽。
方法及步驟】
首先我們要把準備好的白蘿蔔，將其清洗乾淨，並把蘿蔔皮削掉，然後把蘿蔔改刀成小段狀，再把蘿蔔切成薄片適中的大片狀，再將其疊在一起切成小長條狀。切好以後的蘿蔔需要準備乙個大碗，然後把蘿蔔裝入大碗當中，並往蘿蔔中加入兩勺的食鹽，用手將其抓拌均勻，然後讓蘿蔔先醃製上15分鐘。
在對蘿蔔進行醃製的過程當中，要把準備好的小公尺椒將其清洗乾淨後，並切成辣椒圈裝入小碟中備用，然後準備鐵鍋，往鐵鍋中加入一碗白醋，並開大火將白醋煮開，白醋被完全煮沸以後，需要將其再次倒入碗中，然後放涼。放涼後的白醋，用來對蘿蔔進行醃製的話，能讓醃製出來的蘿蔔，吃起來更加酸爽，而且還能夠提高蘿蔔的儲存時間。
取出醃製好以後的蘿蔔，並把醃製蘿蔔時流出的水分倒掉，然後準備乙個無水無油的乾淨玻璃瓶，並把準備好的蘿蔔裝入到瓶子當中，然後往蘿蔔中加入20克的白糖，以及準備好的白醋和小公尺辣椒圈，全部加入到玻璃瓶當中，並蓋上蓋子將其晃動均勻，最後只需把準備好的蘿蔔放入到冰箱當中，進行冷藏乙個晚上，就可以把蘿蔔倒出來進行食用了。
【小貼士】
1、在對蘿蔔進行冷藏之前，蘿蔔一定要先對其進行醃製，這樣能讓蘿蔔中的辛辣味得到有效去除，讓醃製出來的蘿蔔口感更加的爽脆。
2、準備好的白醋，切記一定要將其燒開後再放涼，且不可把白醋直接倒入到蘿蔔當中，對蘿蔔進行醃製，這樣的製作方法是非常錯誤的，否則做出來的蘿蔔口感就會變得特別酸，一點都不好吃。
3、在準備玻璃瓶時，一定要對玻璃瓶進行消毒處理，讓玻璃瓶處於無水無油的狀態。
4、準備好的醃蘿蔔，將其放入大冰箱當中進行冷藏，能讓蘿蔔醃製得更快。
15樓：慌慌的發慌時尚
1、白蘿蔔洗乾淨，去皮（也可不去），切成1釐公尺厚4釐公尺長的蘿蔔條，放到乙個大盆子裡，加幾勺鹽，用手抓一抓，讓蘿蔔條上沾上鹽，醃製半個小時，讓蘿蔔脫水。脫水後的蘿蔔會吸收泡菜的水，更加入味。
2、胡蘿蔔按照同樣的做法處理，但是要比白蘿蔔切得更細哦！因為胡蘿蔔比白蘿蔔更不容易入味，所以切細一點更適合醃製。小公尺椒切成小段備用。
3、製作泡菜水：將白糖，醋放進溫開水中化開，然後放涼。這個時候醃製的白蘿蔔條應該已經完成了脫水，將它們用涼開水清洗一遍，然後放在籃子裡瀝乾水分備用。
4、將白蘿蔔條，胡蘿蔔條放在泡菜罈子底部，然後放入小公尺椒，花椒，最後將調製好的泡菜水倒入容器中。如果想要更快入味，可以加一包泡椒水。
完成所有的步驟之後，將罈子放在陰涼乾燥的地方，儲存3到4天就差不多了。泡菜的口感非常爽脆，酸辣開胃。
白蘿蔔最過癮的做法是什麼？怎樣做開胃還下飯？
涼拌一下。白蘿蔔改刀切片，用白醋 白糖泡起來，少放一些鹽。冰箱冷藏2小時，吃的時候脆脆酸酸甜甜的。開胃下飯。首先把白蘿蔔洗淨去皮切條，把白蘿蔔放進盤裡加鹽，抓拌均勻，蓋上保鮮膜醃十分鐘。同時，把小公尺辣切碎，準備一碗白開水。接著，把醃好白蘿蔔放入白糖 小公尺辣 白醋 白開水攪拌均勻，把酸蘿蔔裝在罐子...
白蘿蔔的做法，白蘿蔔怎麼做
白蘿蔔做法白蘿蔔燉牛肉。主料 牛肉 白蘿蔔。輔料 粉條 植物油 鹽 老抽 桂皮 花椒粒 辣皮子 姜 山楂片做法 1 把牛肉洗洗洗涼水下鍋煮開撈起。2 蘿蔔洗淨切塊，幹粉條涼水泡軟，薑切片，辣皮子洗淨切段3 熱鍋涼油油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻4 加桂皮 花椒粒 辣皮子 姜 山楂片翻...
白蘿蔔丁脆成菜怎麼做,白蘿蔔丁怎麼做的做法
主料白蘿bai卜3條 輔料白醋1支醬油du1支白沙糖zhi1斤蒜頭適量dao紅辣椒仔適量 步驟涼拌脆白內蘿蔔的做法步容驟11.三條白蘿蔔洗淨涼拌脆白蘿蔔的做法步驟22.一條白蘿蔔切四片涼拌脆白蘿蔔的做法步驟33.斜切去白肉不要涼拌脆白蘿蔔的做法步驟44.斜切細條，全部切好涼拌脆白蘿蔔的做法步驟55....