泡菜是不是中國傳到外國去的嗎

1樓：黑6麒9麟

關於泡菜，不能說是一種南韓的飲食文化，因為南韓沒有像中國那麼久遠的發展史。南韓泡菜只能是作為一種習俗，以後會慢慢演變成南韓的一種特殊的飲食文化。

南韓泡菜，是從南韓100年前左右流傳到現在的風俗習慣，南韓人對於泡菜的熱衷就相當於中國人對待餃子一樣，餃子是過年必備的，泡菜是南韓人每天必備的。

泡菜有100多個種類，每個種類還有不同的味道。我們就拿最普遍的辣白菜舉例。辣白菜大至可以分3種，第一種是新鮮的，醃製時間在1星期左右，顏色鮮紅，吃起來清淡，爽口。

第二種是醃製時間較長的，時間在3個月以上，顏色深紅，有點酸辣，味道很濃厚。還有一種就是把剛剛洗好的白菜直接用辣醬等醃製1小時左右，這種辣白菜顏色嫩綠，吃起來很脆。（但是這種我不是很喜歡，我還是比較喜歡第一種）~

還有一種泡菜讓我記憶很深，就是液體泡菜。我剛到南韓的時候我以為他們在喝鹹菜水（剛開始我對泡菜沒有太大的好感）。後來當我喜歡上泡菜的時候，我開始喜歡上這種液體泡菜，它的顏色透明，看起來就像清水，味道甘甜爽口，特別適合在吃烤肉時候食用。

我一直不理解為什麼這種液體泡菜會是透明的，我看我媽媽做的時候放了很多種調味料，但是在醃製以後確神奇的變成透明的，我的姑姑還可以把這種泡菜做成很多種味道，這可能就是南韓泡菜的精妙之處吧~

南韓人對泡菜很敏感，就算是其中的1點點變化，南韓人也品嚐得出來，在南韓的飯店不一定是靠主菜的特色來吸引顧客，而是一部分靠泡菜來吸引顧客，泡菜在飯店是免費贈送的，但他得好壞確直接影響到飯店的聲譽。

2樓：l小澤澤

泡菜是不是中國傳到外國去的嗎？糙菜的話當然是起源於中國了，肯定是中國傳到外國去的呀。

泡菜國是哪個國

3樓：解惑大師

泡菜國是南韓。在南韓，泡菜幾乎是每家每戶必備的食物，由於南韓的地形原因，不適合種植蔬菜，因此南韓的蔬菜極其昂貴，為了能夠吃到蔬菜，南韓人就從中國的東北地區，買進口泡菜，不僅便宜還很好吃。不僅如此，南韓自己本身還會製作泡菜，在南韓的很多餐廳，飯前的開胃菜還有一些小菜都能夠看見泡菜的身影。

因此，泡菜可以說是南韓的乙個代名詞。

泡菜介紹：泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗的微生物。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。

泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作中國泡菜的原料。泡菜製作在中國已有超過3000年的歷史。