1樓：牛一種態度
材料：甲魚500克、烏骨雞1000克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大蔥25克。
做法：1. 將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。
2. 再放在90℃的水中燙一下撈起。
3. 颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨。
4. 用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水。
5. 鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。
6. 揀去姜、蔥，調好味即可。
有飲食常識的人都知道，甲魚全身都是寶，它全身最鮮嫩，最好吃且營養的部分，常被人們用來做湯食用。今天就給大家介紹一道滋補佳品——甲魚烏雞湯的做法，非常適合體質虛弱、營養不良、肝腎陰虛、貧血等人群食用。甲魚烏雞湯做法簡單，而且有豐富的營養，甲魚大家在熟悉不過了吧，是大補的食材，搭配烏雞一起食用的話具有增強人體免疫力的作用，特別是對於身體虛弱的人群來說是不錯的選擇，補血補虛，補充營養素。
2樓：網友
野生甲魚1只。
雞1只。蔥白適量。
姜適量。花椒適量。
八角適量。白胡椒粉適量。
鹽適量。味精適量。
步驟：1、將甲魚開肚後放乾淨血。
2、把雞洗淨切塊。
3、將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓乾淨。
4、除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃。
5、處理過洗淨後的甲魚，外表沒那麼綠了。
6、把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
7、乙個多小時後，燉至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。
甲魚煲雞好吃嗎？
3樓：誓言割
甲魚燉雞中甲魚含有大量的鐵元素物質，具有一定補血作用；人體雞肉中的蛋白質、脂肪等含量比較高，與甲魚一起燉湯喝，具有一定補氣補血的作用，適宜氣虛貧血患者進行食用，對人體健康具有好處。
滋陰補陽。甲魚燉雞中，甲魚味甘性平，具有一定滋陰涼血、補中益氣等作用，；而雞肉性微滲伏溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，兩者一起燉湯喝，具有叢雀攜一定滋陰補陽的作用，對於人體健康是比較好的。
美容養顏。甲魚燉雞是一種營養價值以及食用價值都比較高的食物，其中的蛋白質、維生素等成分物質，可以為人體肌膚補充營養，使肌膚變的細嫩、光滑，具有一定美容養顏的作用，適宜**狀態不是很好的人吃。
補鈣。甲魚燉雞中的鈣元素含量是很好的，適宜吃可以幫助人體補充鈣質，對於人體骨骼發育具有一定好處，適宜正常發育的青少年以及老人進行食用，營養價值以及食用價值比較高。
提高免疫力。
甲魚燉雞中含有豐富的蛋白質和維生素a，適量食用可以明顯提公升血漿蛋白的濃度和機體免疫力，具有很強的補血和培補正氣的作用，能增強人體低於細菌以及微生物的能力，具有一定提高免疫力的作用。
甲魚燉雞湯的禁忌。
主要有以下注意事項：
甲魚燉雞中的蛋白質含量較高，對於脾胃虛弱人群來說，過量吃不利於消化，會增加腸胃負擔，造成便秘、脹腹等不適症狀。
其次就是對於肝病患者來歲扮說，過量吃甲魚燉雞，會加重其肝腎的負擔，使肝細胞受損，對肝病患者不利，容易加重病情。
最後就是甲魚燉雞的時候，不要使用死甲魚，死甲魚很容易滋生細菌以及微生物，食用後容易加重人體腸胃負擔，對人體健康造成威脅。
4樓：柯如南
具體做法如下。
主料：甲魚乙隻，雞乙隻。
輔料：老薑適量，鹽適量，紅棗適量，花椒適量，蒜適量，枸杞適量。
甲魚殺死去掉內臟放入盆內漂淨血水，鍋內加水燒開。放入甲魚煮兩分鐘。
2.去掉甲魚面上的粗皮備用。
3.土雞斬成小塊，洗淨。
4.過水後的土雞撈出備用。
請點選輸入**描述。
5.將土雞放入砂鍋底部。
請點選輸入**描述。
6.加入甲魚。
請點改慎擊輸入**描述。
7.薑切片蒜剝好，大棗、枸杞洗淨倒入砂鍋內，加入適量水並放入切成塊的土雞油。
請點選輸入**描述。
8.大火燒開後打去浮沫，改文火燉2-3小時。
9.燉好的甲魚雞湯，面上的雞油黃澄澄的很不錯吧，加入適量鹽燒開，就完成了。
食材功效：甲魚肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能滋陰涼血，補虛調中，降脂降壓。雞肉含蛋白質、維生素（a、b1、b2、b3、e）和多種無機鹽，是高蛋白、低脂肪肉類食品，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
大棗含皂苷、生物鹼、黃酮、氨基酸、糖類和多種維生素、無機鹽核答敬，能補中益氣，養血安神。
甲魚和雞都是在飲食中常見的食材，兩者都具有一舉蔽定的滋補功效，搭配一起燉煮的話別有一番風味。甲魚燉雞的功效和作用主要有補虛調中和降脂降壓，並且對於更年期婦女出現的由於、情緒不穩、潮熱都具有食療的效果，所以這是一道具有多功效的美味食品。
5樓：網友
甲魚煲雞是很好吃的，味道是很鮮美的，營養也是很豐富的，特別是煲的湯，色香味俱全，是很不錯的。
6樓：匿名使用者
你好，不僅好吃而且營養非常豐富。
魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。
可簡單的歸納為「三喜三怕」，即：喜潔怕髒，喜陽怕風，喜靜怕驚。在自然環境中，甲魚喜歡棲息於水質清潔的江河、湖泊、水庫、池塘等水域，風平浪靜的白天常趴在向陽的岸邊曬太陽（俗稱曬背），利用陽光中的紫外線殺死體表的致病菌，促進受傷體表的癒合，並通過曬背提高體溫，促進食物消化芹銷。
甲魚非常膽小，對周圍環境中的聲響和物體的移動很敏感，一有風吹草動就潛入水底。甲魚生性兇猛好鬥，群體間侍強凌弱現象很普遍，食物缺乏時會殘食同類。生長期間主嫌衡遊要以肺呼吸，當水溫低於15℃時，甲魚就潛入池底淤泥開始冬眠，靠喉嚨部的鰓狀組織等輔助呼吸器官進行呼吸。
杭嘉湖地區每年11月中旬到次年的4月中旬攔逗前後是甲魚的冬眠期。
希望能夠幫助到你，望~
7樓：乙個世界的海角
甲魚煲雞好吃。甲魚燉雞可喊清以有效的補充人體所需要鄭姿前的維生素a、蛋白質、氨基酸和纖維素，不但可以改善視疲勞、促進新陳代謝，還可以增強機體的代謝能力，可以促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血、降低血壓、降低血脂。冊緩。
8樓：牛一種態度
甲魚燉雞中甲魚含有大量的鐵元素物棗稿源質，具有一定補血作用；人體雞肉中的蛋凳態白質、脂肪等含量比較高，與甲魚一起燉湯喝，具有一定補氣補血的作用，適宜氣虛貧血患者敬豎進行食用，對人體健康具有好處。
甲魚燉雞的做法
9樓：乾萊資訊諮詢
甲魚燉雞的做法如下：
準備材料：甲魚，雞，姜，八角。
1、首先把準備好的甲魚先開肚，把甲魚肚子裡的血先放乾淨。
2、接下來把準備好的雞也洗淨切塊。
3、在甲魚血放乾淨後，將其放入開水中焯一下，以便使碰巨集我們可以輕鬆地剝除掉甲魚殼上以及蹄上的那些綠色筋膜，注意爆仔細把那些都搓乾淨。
<>5、在經過這麼一連串處理過後的甲魚，這時候外表看上去就沒有那麼綠了。
6、都處理完後就可以選擇將甲魚和雞在涼水的時候放入鍋中，接著往鍋里加入薑片、八角等煲湯調料，在一開始用大火煮開後便轉為小火慢燉，注意在燉的時候需要不斷撇去熬出來血水以及浮沫，保證甲魚湯的清亮。
7、大概燉上乙個多小時後，便可以熄火往甲魚湯裡面放鹽了，熄火前可以根據口味新增少許白胡椒粉、味精調味，再撒枯舉上香菜，即可盛出上桌。
甲魚可以與雞一起燉嗎？
10樓：乾萊資訊諮詢
可以，以下是甲魚烏雞湯的做法。
主料：水魚750g、烏雞350g
輔料：鹽適量、姜適量。
步驟：1、準備食材：烏雞斬件洗淨，甲魚斬件洗淨；
2、薑片準備好；
3、鍋內入適量水燒開，先給烏雞焯水；
4、再把水魚放入焯水；
5、撈出備用；
6、砂鍋內放入薑片；
7、放入焯過水的烏雞；
8、放入水魚，倒入沒過材料四五公分的清水；
9、大火燒開後轉最小火煲2個半小時後熄火；
10、喝前調味即可；
11、盛出就可以享用啦。
甲魚能和雞一起燉嗎？
11樓：乾萊資訊諮詢
可以，以下是甲魚和雞一起燉的具體做法。
主料：甲魚2只、土雞1只。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜頭適量、老抽適量、醋適量、糖適量、胡椒適量、味精適量、白酒適量。
步驟：1、土雞處理乾淨備用。
2、甲魚處理乾淨備用。
3、將油鍋內爆香姜蒜後加入土雞煸炒至雞皮起焦。
4、加入甲魚繼續炒至變色。
5、加入白酒，鹽，老抽和少許醋翻炒勻。
6、加入足量清水進行燜燒。
7、水開後，加入糖，胡椒，味精繼續燒至土雞至爛即可。
甲魚燉湯怎麼做好吃，甲魚怎麼做法好吃甲魚燉湯怎麼做
只活龜。2.活龜斷頭，宰殺，放血，熱水燙，剝皮。3.然後切成小塊。4.桂圓，紅棗，枸杞。5.將鍋裡的水燒開，加入料酒，然後將甲魚焯一下。6.將甲魚放入砂鍋中，加入蔥和薑片。7.加入紅棗 蓮子 桂圓。8.加入足夠的水煮沸，小火燉1小時20分鐘。9.加鹽和蒜苗調味。10.端上桌就可以享用了。甲魚燉湯，怎...
甲魚煲湯需要哪些藥材，燉甲魚需要什麼藥材
原料 調料 甲魚750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圓肉10克，淮山角25克，上湯4杯，冷滾水8杯，白酒1湯匙，薑片 蔥條 生雞油各適量。製作流程 將水魚宰後刮去外衣，剔淨黃油，洗淨，斬塊 去掉脊背骨 用滾水灼30分鐘，取起洗淨。豬肉切成塊，用滾水略灼撈起。燒熱油鍋，放入薑片 蔥條 甲魚...
香菇燉甲魚能放天麻嗎，甲魚可以和香菇一起燉嗎
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