有機花菜過油後能放幾小時在炒嗎，還脆嗎？

1樓：李和霖

有機花菜過油後不放過夜再炒是可以的。

首先它洗乾淨，然後切碎，一般用清水洗一遍。在洗時，可以將它的頭放在上面，再把一些鹽放進水裡多一點，這樣會更乾淨。一般泡10分鐘就可以將裡面的農藥和一些蟲子去掉了，再用清水洗幾遍，將它的鹽分去掉，要不在炒的時候就會比較鹹。

洗乾淨後，可以加它切成或掰成一小半，最好短點，放在一邊。還可以和肉類一起炒，比如瘦肉，再備些調味料，蔥、蒜，再放些油就可以炒了。一般肉最好用五花肉，因為它會有一些油分泌出來，非常香，大概炒4分鐘就可以吃了，再加些水，炒出來會更脆。

在炒的時候，要用涼水，不要用開水，口感會更好、更脆。加水的時候，不要把它放在中間，要從兩邊加，不要一次放太多，可以分幾次放。

清炒有機花菜。

原料：菜花、蒜、蒸魚豉油、紅辣椒、花生油、蘇打粉。

做法：菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝乾，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵。

燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝乾。

蒜切片，紅辣椒切圈，鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香。

倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

有機花菜怎麼吃最有營養

烹調有機花菜時宜剪不宜切。整朵的有機花菜花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將有機花菜用鹽水浸泡沖洗後，用剪刀從花簇的根部連線處剪下乙個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。

而且跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的有機花菜更營養。

2樓：網友

你好！有機菜和如果過油後放幾小時炒也是可以的，但是味道和口感就不好了，應該是過完油之後立即就炒，這樣口感又好，而且還脆！

3樓：網友

當然是可以的，過油以後的話會有效防止它損壞，保持他的新鮮感過幾個小時再炒也一樣的。當然了我如果說放完以後不放時間太長了可能就會變味兒了。

怎麼炒花菜才是正確的方式?直接炒還是過油？

4樓：藤線螟慚

1.準備花菜半個，切成小朵，放入盤中。2.

西蘭花半個去掉根部，同樣切成小朵，和花菜放在一起備用。3.紅椒乙個切成細圈，放入小盆中，青椒乙個切成辣椒圈，和紅椒放在一起，用來配色。

4.蒜子一小把切成蒜片，放入盆中，再抓入幾粒紅幹椒備用。5.

五花肉一小塊切成薄片，放入盆中。6.起鍋添入適量清水，水開後下入花菜和西蘭花。

7.用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水2分鐘左右，倒出控水。8.

另起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許食用油。9.倒入肉片翻炒，放入蒜片和紅幹椒。

10.炒出蒜香味以後，倒入青紅辣椒，放入花菜和西蘭花，快速翻炒片刻。11.

起鍋撤火開始調味，加入食鹽2克，白糖1克，雞粉2克，鮮貝露5克，生抽5克。12.開大火翻炒10秒鐘，化開所有調料，即可關火起鍋裝盤。

13.好了，這道清脆爽口的小炒花菜就做好了。

5樓：網友

花菜在炒的時候先用清水浸泡一段時間，花菜不需要焯水，焯水會讓花菜中的水分流失變得乾癟，直接下鍋炒這樣口感會爽脆多汁。