1樓：老愛發呆的蓋蓋
舊時代，茶寮是一般勞苦大眾的飲茶和休息的場所，環境設施非常簡陋，俗稱為「一釐館」。後來有了三層樓高的茶居，始稱「茶樓」，於是有了「有錢樓上樓，冇錢地下踎」的說法。豐儉由人的理念深入許多廣府人的骨子裡，直至今時今日。
廣式早茶可貴的地方在於：飲茶代表著平民可以企及的精緻生活。不計富或庶，富人有富人的講究飲法，窮人也有窮人自己的慳儉將就飲法。
唯是如此，飲早茶才會成為一種經久不息、老少咸宜、眾人皆好的習俗。
廣式茶點四大天王之蝦餃，又名水晶鮮蝦餃、蝦餃皇。顧名思義餃子是晶瑩剔透的。
歷史：20世紀初廣州市郊伍鳳鄉小茶樓。
主要材料：鮮蝦仁，筍尖（香芹）、肥肉、生粉、澄麵粉。
特點：味道鮮美爽滑，皮薄多汁。
形狀：月牙形、蜘蛛肚形，13道褶子為好。
種類：菠菜蝦餃、三色蝦餃、湯浸蝦餃。
廣式茶點四大天王之幹蒸燒賣，又名蟹子幹蒸燒賣。
主要材料：赤肉、肥肉、香菇、蝦仁、蟹子、小黃皮。
歷史：20世紀30年代風靡廣東各地，廣州市傳統名點，人氣之王。
特點：肉質鮮爽多汁，清爽不油膩。
形狀：半裹式包法。
種類：牛肉燒賣、市橋白賣。
廣式四大天王之叉燒包，又名毫皇叉燒包、開花叉燒包。
歷史：粵式早茶代表性特色傳統西關名點。
主要材料：叉燒肉、蠔油、生抽、白糖、麵粉、酵母。
特點：皮薄餡多，鬆軟不粘牙。
形狀：雀籠形(高身雀籠形，大肚收篤，爆口而僅微微露餡）
種類：老種叉燒包，嫩種叉燒包，無種叉燒包。
廣式茶點四大天王之蛋撻，又名農家雞蛋撻。
主要材料：酥油、雞蛋、麵粉、白糖、水。
特點：酥皮入口即化，撻水鮮嫩軟滑。
形狀：按照盞形狀捏製形狀。
種類：三文魚蛋撻、鮮奶蛋撻。
以上就是廣式茶點四大天王的詳細介紹，有沒有你還沒有吃過的呢？它們是不是你們心目中的四大天王呢？
2樓：小暢天地
廣式早茶四大天王是點心之王蝦餃、爆口考功夫叉燒包、集南北精髓幹蒸燒賣 、中西潮流蛋撻。
3樓：的瘦
四大天王指的是蝦餃、叉燒包、蛋撻、幹蒸燒賣，我最喜歡吃廣東的叉燒包，非常的鬆軟又大個。
4樓：社會觀點
廣式早茶的四大天王分別是燒麥、蝦餃、蛋撻和叉燒包，這幾樣小吃在是廣式早茶裡面的佼佼者。
5樓：柏晗愛分享
廣東人對吃的特別講究，他們習慣吃早茶，早茶的四大天王分別是蛋撻、蝦餃、叉燒包、幹蒸燒麥。
廣州早茶「四大天王」有哪些？
6樓：江湖人稱家父
廣州早茶「四大天王」指的是：蝦角、幹蒸燒賣、叉燒包、鳳爪；這四種點心代表了廣式早茶美食的精髓。廣東人去茶樓喝茶是一種傳統。
7樓：花女士花捲
點心之王：蝦餃。
集南北精髓：幹蒸燒賣。
中西潮流：蛋撻。
爆口考功夫：叉燒包。
8樓：宇宙第一小毛驢
首先蝦餃當之無愧，幾乎人人必點 、再者就是幹蒸燒賣、然後是叉燒包和最後則是蛋撻。
廣東早茶四大天王
9樓：站在太陽下
分別是蝦餃、叉燒包。
幹蒸燒麥、蛋撻。廣東人早晨去茶樓喝茶是一種傳統，無論是家人或朋友聚議，總愛去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點心，美名"一盅兩件"，廣東人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究。
都知道，廣東人喜歡吃早茶，尤其喜歡去茶館飲早茶。廣東的茶館有早茶、午茶和念高遲夜茶三市，以飲早茶的最多。茶樓的早市清晨四點左右開門。茶客坐定，服務員前來請茶客點茶。
和糕點，廉價的謂「一盅二件」，一盅指茶，二件指點心。配茶的點心除廣東人愛吃的幹蒸馬蹄糕。
糯公尺雞等外，近幾年還增加了西式糕點。
蝦餃、叉燒包、幹蒸念汪燒麥、蛋撻號稱早茶「四大天王」，是吃早茶必點的產品。蝦餃皮晶瑩剔透，裡面的蝦非常爽口彈牙，一口咬下去，滿滿的蝦肉，鮮甜可口。叉燒包麵皮是用北方常用的發仔李酵麵糰經過改進而成的，蒸熟後包子頂部自然開裂。
幹蒸燒麥是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞。
皮和雞蛋做成，色鮮味美，質地爽潤。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。
廣東人飲早茶，有的是當作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌。從早上茶館開門可以一直坐到早茶「收檔」。這類茶客不去豪華酒家、高檔茶樓或賓館，而到就近街邊經濟實惠的小茶館。
廉價的謂「一盅二件」，一盅指茶，二件指點心。配茶的點心除廣東人愛吃的幹蒸馬蹄糕、糯公尺雞等外，近幾年還增加了西式糕點。
廣式早茶歷史
10樓：
摘要。廣式早茶的歷史可以追溯到咸豐同治年間。當時廣州有一種名為一釐館的館子，門口掛著寫有茶話二字的木牌，**茶水糕點，設施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。
後來出現了茶居，規模漸大，變成茶樓，此後廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風。直到今天，廣東早茶中茶水已經成為配角，茶點卻愈發精緻多樣。
這種傳統文化隨著廣東經濟的迅速發展不但沒有消失的跡象，反而越來越成為廣東人休閒生活中一道亮麗的風景線。
還有一種叫二釐館也供同樣的點心，區別在於**和裝置，茶樓的茶資要三分六釐，而二釐館的茶資只需要二釐。
相差甚遠，足足十六倍，老式茶樓有些分等級，樓上比樓下的貴，因樓上有空調而且地方較寬敞之故，既名為早茶。
廣式早茶歷史。
廣式早檔搏衫茶的歷史可以追溯到咸豐同治年間。當時廣州有一種名為一釐館的館子，門口掛著寫有茶話二字的木銀滲牌，**茶水糕點，設施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談行腔話。
後悶搜陵來出現了茶居，規模漸大，變成茶螞戚樓，此後廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風。直到今天，廣東早茶中茶水已漏頌經成為配角，茶點卻愈發精緻多樣。
這種傳統文化隨著廣東搭做帶胡含經濟的迅速發展不但沒有消失的跡象知蘆，反而越來越成為廣東人休閒生活中一道亮麗的風景線。
還有一種叫二釐館也供同樣的點心，區別在於**和裝置，茶樓的茶戚遲資神租要三分六釐，而二釐館的茶資只需高瞎李要二釐。
相差棚做甚遠鏈運衡悄返，足足十六倍，老式茶樓有些分等級，樓上比樓下的貴，因樓上有空調而且地方較寬敞之故，既名為早茶。
廣式早茶有哪些？
11樓：教育評論員說
一、腸粉
提到廣東早茶，不得不提腸粉，腸粉在廣東有兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，製作工具不同，做出來的口味也不同。
腸粉在廣東無論是高檔茶樓還是大排檔，都能見到它的身影，主要用粘公尺粉加玉公尺澱粉的公尺漿經過蒸制，再捲成卷狀，吃的時候會淋入醬油，口感清淡滑嫩，富有彈性，鮮香美味。
二、蝦餃
蝦餃也是廣東早茶經典茶點之一，玲瓏剔透的外皮，隱約可見裡面的內餡，咬一口鮮美得很，和北方的水餃完全不同的口感。
蝦餃的外皮是用澄粉、生粉製作而成，澄粉又稱澄面，是把麵粉裡的粉筋分離出來，剩下的就是澄粉，澄粉、生粉用開水和麵，這樣蒸出來的蝦餃就是透明的，口感也筋道。
三、叉燒包
叉燒肉是經典廣東風味，通常用豬裡脊肉經過醃製，再燒烤而成，口感鮮嫩，帶著絲絲的甜味，瘦肉一點都不柴，而用叉燒肉包成包子，就是叉燒包了。
廣東的叉燒包不似北方的大包子，個頭小小的很精緻，暄軟的麵皮加上叉燒肉鮮嫩的內餡，是一道非常不錯的早茶點心。
四、燒賣
廣東人說燒賣、叉燒包、蝦餃和蛋撻，是廣式茶點的「點心四寶」，也是點單率最高的四種茶點，外地人去廣東一定要品嚐一下。
廣東干蒸燒賣主要用瘦肉、蝦仁等做餡，皮薄肉滑，色鮮味美，在上個世紀30年代，幹蒸燒賣就已經在廣東深受歡迎，到現在一直都是茶樓很受歡迎的茶點。
五、蛋撻
蛋撻大家都很熟悉了，隨著現在生活條件的提高，烤箱也是各家各戶的常用小家電了，很多人用烤箱製作的第一款點心，都是蛋撻。
蛋撻外皮酥脆，內餡奶香濃郁，甜而不膩，滑嫩嫩的，是很好吃一款小點心，在廣東茶樓也深受大家歡迎。
六、奶黃包
奶黃包也叫做奶皇包，是廣東一道很出名的小點心，特點就在這個奶黃餡，奶黃餡通常用黃油、雞蛋、牛奶、糖、澱粉、麵粉等經過小火加熱，冷卻後凝固就形成奶黃餡了。
奶黃包奶香味十足，口感暄軟，吃起來更像是豆沙包一類的麵食，只是內餡的區別罷了，我是非常喜歡吃的。
廣東早茶「四大天王」是指什麼？你最喜歡吃什麼呢？
12樓：曉丹學姐
四大天王就是敬團蝦餃，叉燒包，幹蒸燒賣，蛋撻。其實正肢我都喜歡吃，因為這些東西都吃起來口感比較棒，尤其是蛋舉稿世撻，非常的甜。
13樓：撒的謊
有蛋撻，叉燒包，蒸燒麥，還有蝦餃，我最喜歡吃蒸燒麥，蘸上醋吃，簡直就是人間美味。
14樓：今天退休了嗎
蝦餃，叉燒包，幹蒸燒賣，蛋撻。我就喜歡吃蛋撻，有奶香的味道。
港式早茶四大天王指什麼 粵式早茶的四大天王
15樓：劍經業
1、廣式茶點四大天王之蝦餃，又名水晶鮮蝦餃、蝦餃皇。顧名思義餃子是晶瑩剔透的。歷史：
20世紀初廣州市郊伍鳳鄉小茶樓主要材料：鮮蝦仁，筍尖（香芹）、肥肉、生粉、澄麵粉特點：味道鮮美爽滑，皮薄多汁形狀：
月牙形、蜘蛛肚形，13道褶子為好種類：菠菜蝦餃、三色蝦餃、湯浸蝦餃。
2、廣式茶點四大天王之幹蒸燒賣，又名蟹子幹蒸燒賣主要材料：赤肉、肥肉、香菇、蝦仁、蟹子、小黃皮歷史：20世紀30年代風靡廣東各地，廣州市傳統名點，人氣之王特點：
肉質鮮爽多汁，清爽不油膩形狀：半裹式包法種類：牛肉燒賣、市橋白賣。
3、廣式四大天王之叉燒包，又名毫皇叉燒包、開花叉燒包歷史：粵式早茶代表性特色傳統西關名點主要材料：叉燒肉、蠔油、生抽、白糖、麵粉、酵母特點：
皮薄餡多，鬆軟不粘牙形狀：雀籠形(高身雀籠形，大肚收篤，爆口而僅微微露餡）種類：老種叉燒包，嫩種叉燒包，無種叉燒包。
酥油、雞蛋、麵粉、白糖、水特點：酥皮入口即化，撻水鮮嫩軟滑形狀：按照盞形狀捏製形狀種類：
三文魚蛋撻、鮮奶蛋撻。
粵式點心四大天王八大金剛是什麼,早期廣式點心稱為八大金剛是什麼
一 早茶裡的四大天王分別是蝦餃 乾蒸燒賣 叉燒包 蛋撻。1.上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。2.乾蒸燒賣有豬肉乾蒸燒賣和牛肉燒賣兩種。其中牛肉燒賣的歷史有七八十年之久。3.將切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟即可。4....
廣東早茶「四大天王」之蝦餃為何如此出名？
蝦餃形狀由角形改成梳子形，細折封，每只不少於十二折，呈彎梳狀，故又有 彎梳餃 之美名。在製作上蝦餃較為繁瑣，極其講究功底。蝦餃蒸出，皮薄，晶瑩透亮，透過皮可以看到餡，口感極佳，味道鮮美細膩，因此十分出名。因為蝦餃不僅僅符合廣告人的飲食口味。也符合中國人的飲食習慣。主要是它符合全國各地大多數的口味兒，...
四大天王鍵是什麼意思，四大天王什麼意思
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