1樓：帳號已登出
親，你的排骨熟了，但是就是比較硬而已啊，你這樣子吧，你下次做之前，把那排骨用鹽和生粉醃製2小時左右，之後洗乾淨燉出來的排骨就會爽滑好吃了。
燉排骨如果要加菜的話一定要先燉排骨，排骨差不多了再放菜。
如果你是紅燒的話，先把生排骨放到涼水裡，大火煮開漂去血沫，之後撈出過一次涼水來緊實肉質，之後熱油嗆一下蒜末和薑末，金黃時倒入排骨，翻炒兩下，之後放點生抽和糖還有料酒，起乙個提鮮的作用，之後看你放什麼菜，如果是土豆或者是蘿蔔這樣略微難熟的蔬菜就放進炒排骨的鍋裡翻炒一會加水（剛好沒過排骨的水），然後撒鹽（根據個人口味），大火燒開之後蓋蓋子，中小火燜25-40分鐘，之後大火收汁就可以了，如果是類似青菜這樣易熟的蔬菜就在給肉加水燒開的時候放進去之後小火燜煮25-30分鐘即可。
如果你是燉排骨湯的話，先把生排骨放到涼水裡，大火煮開漂去血沫，之後大火再煮5-10分鐘之後少加些許鹽，丟入事先準備好的蔬菜等等，轉中小火蓋蓋子燉煮35-45分鐘（如果不著急時間的話直接調小火燉煮65分鐘左右），至於鹽糖根據個人口味來調整。
2樓：仙人掌水上漂
玉公尺胡蘿蔔都比排骨好熟，可以用高壓鍋一起燉，就會一起熟了。
3樓：戰火l紛飛
我們家是每天吃飯，餐桌上必須要有湯的，最新鮮的食材，加入清水，放入砂鍋，熬煮半個鐘頭，激發出食物本身的精華，這道玉公尺排骨湯，是出現在我家飯桌頻率最高的，簡單美味。
by 仙人掌colin 【豆果美食官方認證達人】
用料。排骨 250g
玉公尺 1根。
胡蘿蔔 1根。
蔥薑蒜 適量。
鹽 1小撮。
做法步驟。1、把排骨、玉公尺、胡蘿蔔切成塊。
2、把排骨放入盛滿水的鍋中，放入2片姜，焯下水，至看不見血色。
3、撈出備用。
4、把排骨、玉公尺、胡蘿蔔一起放入砂鍋裡，加入適量的水，開大火煮20分鐘。
5、根據自己的口味加入適量的鹽，再繼續煮5-10分鐘就好。
6、煮好的玉公尺甜絲絲的。
7、出鍋前可以加入適量的香菜和蔥花。
小貼士。這道玉公尺排骨湯，就用清水燉煮，加適量的鹽就好。千萬不要放其他佐料，那會失去食物本身的鮮味。
排骨的營養功效。
1．補鈣。豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣。
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
4．滋養脾胃。
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
開蓋煮的玉公尺排骨湯沒熟怎麼為
4樓：網友
回鍋繼續煮，要不然不好吃。煮排骨最好使用高壓鍋，煮出來的湯濃味美~
排骨燉玉公尺怎麼老感覺玉公尺不熟回生的感覺
5樓：網友
玉公尺本來就可以生吃。
可能是旦辯品種的問題。
沒關係的，一樣可以吃，下次把玉公尺切小一模滾缺點備汪試試。
煮排骨湯時肉都煮好了，玉公尺還沒好，我怕湯煮沒了，怎麼辦？
6樓：網友
把玉公尺用水單煮，煮出玉公尺味來了連水帶玉公尺再倒入排骨湯中燉至熟。
7樓：開清焮
先放玉公尺再放排骨的好不好。
正在煮排骨蘿蔔玉公尺湯發現不夠水了怎麼辦
8樓：小猩猩不是狒狒
加水，有熱水加熱水，沒熱水純淨水也行，不要加太多。
9樓：小妮仔
加點開水，再放小火慢慢煲。
哎，今早上燉玉公尺排骨湯，本來燉半個小時就可以了，結果我給忘了燉了乙個小時，現在排骨湯都幹了！怎麼辦
10樓：怪阿姨飄過
如果沒有糊鍋，確定材料也沒有粘鍋底，就可以加些熱水繼續燉，如果湯已經乾巴了甚至一丁點水都沒有了那麼說明已經焦了，最好不要添水繼續燉，加點鹽調一下味直接吃吧。
11樓：歸春妤
糊沒？如果糊了，就不能吃了，如果沒糊，添點水再燉會兒。
12樓：再活五百零一年
糊了嗎？沒糊就加點水在頓一下，不用太長時間，開鍋後五分鐘就可以了。
玉公尺胡蘿蔔排骨湯該怎麼燉？
13樓：網友
玉公尺，胡蘿蔔，排骨同時放入鍋中的。玉公尺胡蘿蔔排骨湯具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：排骨 200克、胡蘿蔔 適量、玉公尺 適量、馬蹄 適量、鹽 適量。
一、第一步準備好需要的食材，玉公尺，胡蘿蔔切好，馬蹄去皮，放一旁備用。
二、然後把切好的排骨放入鍋中焯水，去除雜質。
三、把排骨撈出，用清水沖洗乾淨，放一旁備用。
四、鍋裡放入排骨，胡蘿蔔，馬蹄還有玉公尺。
五、鍋里加入水，大火煮開後轉小火熬120分鐘。
六、時間到後加鹽拌勻盛出，這樣就可以食用了。
14樓：匿名使用者
1、排骨沸水過水沖洗一下，玉公尺切段，胡蘿蔔切滾刀片，薑切片；
2、全部材料放進湯鍋，加適量水，放一勺雞精和稍許鹽，現在放一點鹽肉容易燉爛而且能把肉香引出來，使湯更香。
15樓：良子美食
胡蘿蔔玉公尺排骨湯，簡單易學。
16樓：匿名使用者
排骨湯很清淡，玉公尺也是，胡蘿蔔就依照各人口味了，排骨下入鍋後，加生薑去腥，大火燉至沸騰後，轉小火，加入玉公尺，玉公尺最好切成幾段，燉至快好時，加入蔥。放整根，然後一會撈出來丟棄，
17樓：韓澗大叔
先煮排骨然後是玉公尺最後是胡蘿蔔。
胡蘿蔔，玉公尺，排骨怎麼做
18樓：雨的靜不高
主料排骨500g胡蘿蔔150g玉公尺150g 輔料鹽適量姜適量。
步驟。胡蘿蔔玉公尺排骨湯的做法步驟11.將買回來的排骨切段之後洗淨飛水。
胡蘿蔔玉公尺排骨湯的做法步驟22.將買回的玉公尺和胡蘿虧吵清卜洗淨。
胡蘿蔔玉公尺排骨湯的做法步驟33.將步驟2切塊備用。
胡蘿蔔玉公尺排骨湯的做碰旅法步驟44.將去沫和血水後的排骨瀝出加薑切片。
胡蘿蔔玉公尺排骨湯的做法步驟55.煲內加入適量清水後將排骨和薑片一起下入，開大火進行烹調。
胡蘿蔔玉公尺排骨湯的做法步驟66.湯滾開後改小火，煲乙個半小時左右。
胡蘿蔔玉公尺排骨湯的做法步驟77.待排骨煲熟透後下入步驟3
胡蘿蔔玉公尺排骨湯的做法步驟88.胡蘿蔔和玉公尺比較容易熟，我在家煲了不到半個小時就關火。
胡銷前蘿蔔玉公尺排骨湯的做法步驟99.上桌享用啦。
晚上用電飯煲煲排骨玉公尺胡蘿蔔湯，煲到一半停電了，沒放玉公尺，沒放鹽，第二天早上繼續煲，早上沒喝完，天
19樓：葉亮強
最好不要喝，不中毒也不健康。
20樓：網友
沒有餿味就可以喝。
21樓：fachou蜜蜂
沒放鹽怎麼會亞硝酸鹽中毒。
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