1樓：南宮筱末
它是福建的一道美食，又叫福壽全，它是用鮑魚，海參，耗牛皮膠，魚唇，和一些其他的菜，加入高湯和福建獨有的老酒，熬製而成的。
2樓：希希
佛跳牆是閩菜，是一道很有營養的菜。它的食材是海參，蹄筋，墨魚，鮑魚等混合在一起，加上紹興酒和高湯用文火慢慢烹飪而成。
3樓：小晴說學習
是福州的特色菜，通常選用鮑魚、海參、魚唇、等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。
佛跳牆是哪個地區的美食呢？佛跳牆的原料有什麼？
4樓：芝芝說天下
閩菜是八大菜系之一，可是近幾年來彷彿並沒四川菜、滲雀廣東菜等那般普遍的廣為人知，除開閩菜起源地的其他地方也較為裂喊橋不多見閩飯館。可是談起一道閩菜來有可能是無人不曉的，如今目前市面上有許多飯館都把佛跳牆的食物「瞞天過海」了，改得一塌糊塗，乃至有些商場都是在售賣，促使一些不明就裡的外行還在原地自我感覺良好。這道奪得成千上萬餐飲界頂尖殊榮的中在一次文人墨客聚會活動的宴席上送進此菜有些人即席作詩：
壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪越牆來。
中華文化博大精深，在其中的美食文化也是流連忘返。20世紀後半期揚名世界的特色美食--佛跳牆，就這樣一種有著中華飲食文化的一道匠心獨運菜。吃過佛跳牆得人許多，純正的佛跳牆的原材料一般有十八種，生蠔、海叄、牛蹄筋、瑤柱、幹鮑魚、鴿蛋……可謂是美味佳餚，統統集聚在這裡一盅裡邊。
除開原材料要採用高階的食材之外，其製作方法和器材都是很值得一提。
一小碗，699，一桌人肆猛就7000塊了，一人一小碗，你覺得奢華不？自然一方面物品的確貴，海叄，生蠔，花膠，全是看獲得的，成本費100要的，別拿在某寶平臺的便宜的貨源而言，佛跳牆每家所放的物品各有不同，但幹鮑魚、生蠔、海叄、瑤柱、魚膠、牛蹄筋、鴿蛋、雞脯肉、鵝肉、生豬肉等必不可少，再佐之上好一點的紹興酒，長期文火煨得。
我認為佛跳牆真的是一種十分奢侈的食材，因為他不但用材講究並且製做下去十分不便，它原材料全是較為珍貴的，但是現在大家都改的遍體鱗傷，全部都用替代商品，佛跳牆的珍貴，說白了也取決於「貴」，這些食物自然很鮮，可是幾十种放在一起並不會幾十倍鮮，並且由於太多了，乙個食客一次實際上只有品嚐到在其中的一小部分。
5樓：久原學長
佛跳牆是福建省福州市的菜，主要好納原料有：海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、神拆豬肚、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫遊襪棗、冬菇、竹筍、雞爪等，需要燉比較久，軟糯美味。
6樓：葬身北海道
佛跳牆是八大菜系之一旦姿閩菜系的重要菜式 。正宗佛跳牆的原料有鮑魚、海參、魚翅、花菇、瑤柱、蹄筋、鹿筋、模猜絕花膠、墨魚、鴿子蛋、豬肉、牛肉、雞肉、老番鴨等兆核。
7樓：黎昕科普知識小屋
是安徽的美食，其實裡面都有雞精，鹽，枸杞，八角，陳皮生抽，老乾媽，蠔油，豆瓣醬，還有雞蛋。
佛跳牆是哪個地方的美食？
8樓：曉慶汽車說
吃過佛跳羌的人都會對它的美味印象深刻。佛跳牆是福建省的一道菜，當有重要客人來時，人們會把它拿出來端上來。通常福建人也不吃佛調羌。
佛跳梁非常美味，但製作過程非常複雜。配料需要24小時才能起泡，近10種配料中的每一種都需要單獨加工，才能製作出正宗的佛調醬。烹飪好配料後，將其放入平底鍋中，慢燉至少10小時或40小時，以獲得這種美味。
由於製作過程複雜，時間跨度太長，跳佛盤已經被很多餐廳拋棄。現在，只有在高階酒店人均消費在300元以上的高階餐廳才能享用這道普通餐廳所沒有的特色菜。
佛跳上牆，就可以有清湯和牛奶湯了。湯煮好後，加一茶匙滿滿的鹽、味精、和吵配花雕酒，把佛杯裡準備好的克拉拉湯跳上牆。需要用不同的食材浸泡，海參需要浸泡5天左右，時間長短不一。
浸泡過的海參的容器應該是無油的，其他乾燥的產品只能單獨浸泡頭髮後才能使用，每天洗澡的時候都要換水，只要知道怎麼買，千萬不要丟了西服，味道和餐廳的味道差不多。購物清單在配料表中。配料清單是乙份定量的。
配料種類多，用量少，建議同時準備幾種材料。
佛陀跳牆的原料有十餘種。鮑喚指魚、海參、魚唇、犛牛皮可樂、杏鮑菇、牛筋、花菇、巧克力、維埃拉、鵪鶉蛋的製作工藝也很繁重，換言之，我們不能靠跳牆來達到大師級的佛。我們在家裡做乙個美味的伏壽泉跳牆是可以的，跳牆用的原料有魚翅、扇貝、海參、香菇、鮑魚、魚肚，包括食鹽、味精、花雕酒。
針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，碰辯謝謝大家了。
9樓：kimi與小黃
佛跳牆是一種福建的美食，製作該美食工藝繁雜，但是這道食物也是非常美味。
佛跳牆一直是名菜佳餚，它都用到了哪些名貴食材？
10樓：時尚的安安
傳統佛跳牆的材料：海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、鱉裙、鴿子蛋、花菇、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、金華火腿、豬肚頭、羊肘、蹄尖、蹄筋、鴨肫、冬菇、冬筍等等。增強免疫力、美容養顏、抑制血栓的形成、抑制癌細胞生長、降三高、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速傷口癒合。
由於「佛跳牆」是把幾十種原料煨在乙個罈子裡，既有所有食材共同的味道，又保持了各自的特色。同時營養價值極高，具有補氣養血、清肺潤腸、防止虛寒的等功效。深得大家喜愛。
店內招牌自然是佛跳牆，分為南派和北派，是老闆自創的分類。其中北派會更重口一些，更適合北方人是用，北派湯汁中有老雞、番鴨、鵝肉、火腿等12中精選配料熬製68個小時製成。
鴨胗、豬肚、花膠、乾貝、芋頭、荸薺、筍子、鵪鶉蛋、鮮蝦、鮮鮑魚、泡發海參、陳年黃酒。用大燉盅隔水燉兩個小時，燉盅與蓋子中間放置一張荷葉，解成菜的油膩感並使成菜帶有荷葉的清香。佛跳牆菜的原料有幾十種之多：
海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋。
首先是材料的奢華，正宗的佛跳牆的食材有鮑魚、海參、魚翅、乾貝、花菇、瑤柱、蹄筋、鹿筋、花膠、墨魚、鴿子蛋、豬肉、牛肉、雞肉、老番鴨等。瑤柱一斤七八百，淨鴨肫6個、水發刺參250克、鴿蛋12個、淨肥母雞1只、水發花冬菇200克、水發豬蹄筋250克、豬肥膘肉95克、大個豬肚1個、羊肘500克、淨火腿腱肉150克。
11樓：xf摩訶曼珠沙華
佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。 清朝道光年間，福州官錢局的**宴請福建布政使周蓮。席間有道叫做「福壽全」的菜、是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨製成的。
周蓮吃後很滿意。回家後即命廚師鄭春發依法仿製在原菜基礎上，減少了肉類用量，又加入了多種海鮮，使成菜內容更加豐富，鮮美可口。後來，鄭離開布政使衙門，到福州東街上開了一家「三友齋」菜館（今福州「聚春園「菜館的前身），在一次文人聚會的筵席上送上此菜。
文人們品後紛紛叫好，有人即席賦詩曰：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。」從此，這道菜就叫做「佛跳牆」。
12樓：光頭小寶貝
佛跳牆一直是名菜佳餚，佛跳牆所需要用到的材料有鮑魚、海參、魚翅、乾貝、魚唇、花膠、瑤柱、蹄尖、鴿子蛋、花等等的名貴食材，佛跳牆也代表了我們中國人對美食的一種極致的追求與享受。
13樓：甜豆說娛樂
海參、鮑魚、花膠、魚唇、雞牛羊豬等。這些食材都是名貴食材，除了它們還要老母雞的湯來當鍋底，而且製作過程也很複雜，所以很多人都慕名而去品嚐。
14樓：要猛虎更要薔薇
佛跳牆裡用到了雞肉、鮑魚、扇貝，竹筍和各種高湯熬製而成。
15樓：今天也愛娛樂
佛跳牆用到的名貴食材有鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、蹄筋、墨魚、瑤柱。除外，佛跳牆還會用到杏鮑菇、花菇、鵪鶉蛋等普通食材。
佛跳牆是福建美食，佛跳牆的原料有什麼？
16樓：格悠大下
想破戒去吃的美食美味，就知道有多美味了吧。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。為什麼取名叫做佛跳牆呢？
下面給大家講一下佛跳牆的由來。也有直白點說是隔壁的和尚聞到香味翻牆而來使其得名的，還有說是因為地方方言中其原名「福壽全」與「佛跳牆」諧音的，幾乎都是不太可考據的民間傳說，所以我們對這個起名字的事情就不多糾結了。
<>其實做這道菜的每一步都是極其講究的，各種食材的下鍋順序就是典型例子，必須嚴格按照先後順序，其次炸燒燉煨各用其法，文火武火依次轉換，就連所用塵洞檔的燉鍋也必須是紹興酒罈。是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，派亂它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。
佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。
最上面放上乙隻小鮑魚。九、把一半花雕顫滑酒舀入罐內。十、炒勺上火注入上湯。十。
一、倒入另一半花雕酒煮開。十。
二、用少許鹽調味，再撒入少許胡椒粉。十。
三、把湯舀入罐內，以烹製佛跳牆為主的福州菜引起轟動，在世界各地掀起了佛跳牆熱。各地華僑開設的餐館，多用自稱正宗的佛跳牆菜，招徠顧客。佛跳牆還接待過西哈努克親王、美國**里根、英國女王伊莉莎白等國家元首。
要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。其原料有雞鴨、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；有魚翅、海參、鮑魚(鮑魚食品)、乾貝、魚高肚；也有鴿蛋、香菇(香菇食品)、筍尖、竹蟶等共三十多種原料與輔料分別加工調製而成。
17樓：春季的風啊
鴿子蛋，姜衡啟差片，桂皮，乾貝，魚翅，鴨肫，冰糖，冬筍，紹酒，味精旁好，母雞，冬咐皮菇，佛跳牆的這道菜非常的好吃。
18樓：小李美死了
魚翅，母雞，鴿蛋，淨冬筍，味精，薑片，等等，這些都是佛跳牆的原料此塵，都非常好吃，氏扒悔而且佛跳橋這殲正道菜是非常難做的。
19樓：撒的謊
海參，鮑魚，乾貝，魚翅，魚唇，花膠，雞脯，鴨脯飢激，雞肫，鴨肫，冬菇，冬筍，蟶子，火腿，豬肚，羊肘，攜肢枝蹄尖，蹄筋等等 ，怪不得這道菜非常的辯敏貴。
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