農村什麼野菜吃了好？農村能吃的野菜100種

1樓：老閆汽車說

能夠被稱為野菜的植物，說明都可以吃。不過每種野菜的營養價值和食用價值不同，特別是很多野菜都有一定的「特殊性」，比如說最常見的蒲公英，車前草，都有清熱去火的的作用，寒涼性很大，有些人不宜多吃，甚至忌諱吃。而且有些野菜本身含有一定的有害物質，吃多了對人身體健康有消極影響。

比如說麵條菜、馬齒莧、蒲公英、車前草和地皮菜等野菜，本身營養價值都不錯，還有一定食用保健價值。但是它們性質寒涼，人們食用多了以後，會讓身體內寒毒增加。對於體虛、腸道功能不全、經常腹瀉的人群禁止，另外那些寒性體質和畏寒怕冷的人群，都不宜食用這些性涼的野菜，如果食用過多非常容易引起身體的多種不適症狀。

比如野生蕨菜，營養價值不錯，也是野菜中的美味之一，是比較有名的有機山野菜。但是，蕨菜裡面含有一種「原蕨苷」的致癌物質，會提高食道癌、胃癌的發生率。有關資料顯示，動物實驗也證實蕨能使動物發生癌變。

即便是經過蒸煮水浸處理後，可減少致癌物，因此，還是適量吃為好，偶爾嚐嚐鮮，只要不是每天吃多吃，對人身體健康影響不大。

所以，農村的野菜，根據不同的人群，適可而止的食用嚐鮮，對人的身體都有益處。很大程度上來說，並不是什麼野菜吃了好，而是什麼樣的人適合吃，吃多少來看待這個問題。好比說夏天的西瓜美味吧？

但是一些體質弱，腸胃不好的人，吃了過多的西瓜容易引起腸胃不適。因此，農村的所有野菜，在合適的人群中，適量的吃一些，都是好吃的野菜，不要貪多就好。

2樓：紫晴聊養生

農村有什麼有用的野菜？

3樓：好吧好吧

蒲公英是野菜。蒲公英屬於多年生草本植物，在每年的春夏秋三季開花結果，花為黃色，種子為黑色，帶有白色絨毛，蒲公英屬於藥食兼用植物，其葉片可以泡茶或者作為蔬菜食用。

4樓：朝雲暮雨

魚腥草又名折耳根，一般來說都是涼拌來吃，也可以煮湯，提高免疫力；莧菜，炒來吃，補氣、清熱、明目、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用；蕨菜，吃起來清脆細嫩，滑潤無筋。

5樓：王祿

灰菜，富含豐富的蛋白質，和很多需要人體補充的微量元素，吃了也對人體很好。

農村能吃的野菜100種

6樓：小棕三農說

農村能吃的野菜有：

1、薺菜。薺菜在農村是最為常見的一種野菜，它不僅味道獨特鮮美，營養豐富，深受人們的喜愛。薺菜的做法多樣，最常見的是做餡料、炒煮或做湯。

吃後滿嘴留世做香，那種香令人回味。而且薺菜的藥用價值也很高，具體可以查閱資料參考。

2、蒲公英。

蒲公英也叫婆婆丁，可以清炒、生食、涼拌，泡茶，做餡料，根部還可以用來煮湯喝，它的味道清香略苦搜襪衡，蒲公英的作用還是蠻多。

3、馬蘭。馬蘭又稱馬蘭頭，有紅梗、青梗兩種，還有一種看上去全是毛絨絨的那種不好吃。馬蘭個兒細小，在路旁並不起眼，但作為野菜，它可以焯水後涼拌著吃，也可以炒著吃。

4、莧菜。莧菜俗稱大葉菜。常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪好猛、糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。

5、苦菜。苦菜又名苦苣菜，含有蛋白質和鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等多種維生素，其嫩葉可採食。生吃略帶苦味，用開水燙一下加熱制熟，苦味可除。

苦菜可炒肉、炒蛋、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸麵醬食用。