1樓：積水成淵
羊湯。好喝，但是羊雜。
挺難清洗的，媽媽每次都清洗很長時間才能清洗乾淨。首先，要選新鮮的羊肚子。
只要不是凍過的都可以，只要是凍過的，無論多新鮮，都必須化凍，要想把羊肚子上頭那層黑灰色或者黃色的皮弄下來，就不可能了。一般，我們把養肚子上那層皮叫「草芽，草芽比較難清理，但是新鮮的並不難，因為有方法。
清理羊肚上黑膜的方法
1、先用醋和鹽撒在羊肚內反覆多洗幾次。
2、再加入麵粉搓洗。
3、最後用清水反覆清洗乾淨就可以製作羊肚了。
小貼士：因為通過鹽醋的作用可把肚中的髒氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白。
改變顏色並縮合。鹽具有高度的滲透作用。
經過鹽和醋的作用使膠原蛋白從肚壁脫離，從而能夠清除汙物和去髒味的作用。
2樓：網友
第一種：第一步：用清水洗淨；
第二步：用鹽、醋反覆洗幾次，直到沒有異味；
第三步：這一步至關重要，水燒開（水要多），將羊肚放進開水鍋中燙一下，注意動作要快，要使整個羊肚全部燙到，還不能燙過頭。
第二種：第一步：在加了白醋的溫水裡泡幾分鐘再搓洗；
第二步：先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），然後用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨就可以了。
3樓：善靈凡
1、在加了白醋的溫水裡泡幾分鐘再搓洗2、先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨3、然後再用鹽、醋反覆洗幾次，直到沒有異味，這個是清除異味的關鍵一步哦。4、這一步至關重要，水燒開（水要多），將羊肚放進開水鍋中燙一下，注意動作要快，既要使整個羊肚全部燙到，又不能燙過頭。
4樓：生活家巴洛克地板
羊肚放進冷水盆裡，再加入1/2茶匙食鹽，然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。再用手反覆搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。往羊肚表面撒一層乾燥的玉公尺粉，像洗衣服一樣反覆搓洗羊肚的外面和裡面，再用流動的水沖洗乾淨玉公尺粉即可。
5樓：網友
幼小去掉咬肚上的很猛。那麼把牙堵洗乾淨然後用開水燙燙完以後黑毛自動就掉落了。
羊肚表層黑膜去不掉能吃嗎?
6樓：
羊肚不刮黑毛不能吃。一般在處理羊肚時通常都會將外面黑色的那一層膜去掉。將清洗乾淨的羊肚快速放進熱水鍋中，讓整個羊肚都能燙到，燙完後迅速撈出，這樣就能輕鬆將外面那層黑膜撕下來了。
如果有殘留的部分可以用和仿硬一點的刷子清理。羊肚是羊內臟中的佳品，由於內壁皺褶很多，需要認真清洗。清洗羊肚時可以用食鹽加白醋混合清水後用來浸泡羊肚，是因為食鹽和白醋可使膠原蛋白黏液脫離液歲，從而起到清除汙物和去除異味的作用。
切忌用喚埋纖鹼面清洗羊肚，是因為鹼面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的黏液。
清洗羊肚需要一定技巧，羊肚怎麼清洗才幹淨沒有黑膜？
7樓：趙文熙說美食
清洗羊肚需要一定技巧，羊肚怎麼清洗才幹淨沒有黑膜？
如何清洗羊肚？
快速清潔羊肚的具體步驟：
1、在水中加入一匙鹽和白醋，在羊肚中浸泡10分鐘。洗羊肚時要加鹽，因為鹽滲入牛肚會因滲透壓而擠出羊肚中的粘液，加一勺白醋就是用痠軟化牛肚的肉質，這樣羊肚中的腥味和腥水就可以更好地洗掉；
2、用手擦洗，清除羊肚內外的粘液。浸泡在白醋和食鹽中的牛肚被白醋軟化，食鹽的滲透壓迫使腥水進入，因此很容易擦掉羊肚表面的粘液；
3、撒一層玉公尺粉，來回清洗。由於玉公尺粉本身非常乾燥，新增到牛肚中可以很好地吸收牛肚上的異味和殘留粘液，所以一起擦洗可以快速清潔牛肚。建議您可以通過擦洗兩次快速清潔牛肚。
如果沒有玉公尺粉，你也可以用麵粉代替。
如何清洗羊肚上的「黑膜」？
完成上述三個步驟後，您可以輕鬆清潔肚，但如果肚表面有黑色薄膜，則需要另一種方法來去除它，如下所示：
1、燒開一壺沸水，把羊肚放入鍋中燙3秒鐘，取出。羊肚上的黑色薄膜通常是粘性和緊密的，很難直接洗掉。這時，需要用熱水燙傷，但要注意這個時間一定要短。
基本上，放下三次，立即取出，否則羊肚也會燙得很緊，味道會變老；
2、趁熱用手撕下黑色薄膜。此時，燙傷的黑色薄膜會起皺，因此最好將其撕下。趁熱把它撕下來清洗。
3、鹽、白公尺醋和麵粉，學會了這個訣竅，鹽和白公尺醋可以起到殺菌的作用，可以擦洗豬肚上的粘液，而麵粉可以吸收這些擦過的汙垢，這三種組合可以很容易地清洗；羊肚燙後，放入冷水鍋中。鍋沸騰時，羊肚稍硬即可出鍋。將羊肚燙入水中也有助於去除某種腥味；
4、將調料放入紗布中燉湯。喝酒時不要擔心吃香料。如果沒有白胡椒，你可以在出鍋後直接加入一些白胡椒。白胡椒是好湯的關鍵。你不會錯過的。燉好後記得在牛肚湯里加鹽。
8樓：藝文一點點
應當善用輔助材料，第一遍用乾麵粉撒到羊肚表面，搓洗掉黏液，第二遍用食鹽撒上去，進一步清潔，第三遍再使用清水沖洗，洗掉麵粉食鹽等殘留物，並確保羊肚清潔沒有異味。
9樓：小徐說民生
把羊肚先放在冷水盆裡面，然後放入食鹽，再放入白醋浸泡，大概10分鐘左右，清洗羊肚的表面，然後再清洗羊肚的裡面。
羊肚的黑膜必須去掉嗎
10樓：站在太陽下
是的，羊肚。
的黑膜必須去掉，因為那層黑膜是因為長期直接與羊的食物接觸而變黑的，久而久之沾染了很多髒東西，並可能滋生了大量的細歲簡菌，所以這層黑膜必須要去掉凳雀枝。
羊肚的黑膜必須去掉嗎。
羊肚去掉黑膜後，先用清水沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右，然後用手反覆揉搓，這樣可以把羊肚裡的髒東西以及粘液搓乾淨。
羊肚在清潔的時候要用鹽、醋反覆搓洗幾次，這樣才能去異味，而且這是棗敏清除異味的關鍵步驟。
羊肚怎麼洗掉黑色部分？
11樓：網友
羊肚黑膜的清洗方法：燒一鍋開水，把羊肚快速放進熱水鍋中，再將局顫羊肚撈起撕掉黑膜即可。
羊肚是羊的胃。別名又叫羊胃。味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症 適宜人群：
一般人群均可食桐塌敗用，尤適宜體質羸瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。
羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸等。羊肚的熱量比較高，其中包含各種微量元素，比如碳水化合物、鐵、鈣、鋅，適量食用對身體有益。
肚衫乎絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。
12樓：新生崛僚
你可以先用鹽洗一下 然後再用麵粉來洗 就可以把它洗的非常乾淨 而且還可以把異味都洗掉。
羊肚上的黑膜去掉技巧
13樓：
親，你好<>
羊肚上的黑膜去掉技巧如下：|食鹽加白醋混合清水後用來浸泡羊肚，是因為食伍渣鹽和白醋可使膠原蛋白粘液脫離，從而達到清除汙物和去除異味的作用清洗羊肚用乾燥的玉公尺粉而不用鹼面，是因為鹼面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的粘液3然後用手撐開羊肚，翻出裡面，用同樣的方法反覆搓洗，去除其表面的粘液。倒掉清洗羊肚的水4往羊肚表面撒一層乾燥的玉公尺粉，像洗衣服一樣反覆搓洗羊肚的外面和裡面。
再用流動的水沖洗乾淨玉公尺粉如果我的解答對您有所幫助，還請給個贊，期待您的贊，您的舉手之勞對我很重要，您的支援也是我進步的動力。最後再次祝衝森您身體健康，心情愉快[鮮花散橘畝]！
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新鮮羊肚菌怎麼存放？新鮮羊肚菌的儲存方法
1 冰箱儲存。將羊肚菌放入冰箱儲存之前要將表面的水分擦乾，然後用保鮮袋裝好再置於冰箱中，一般可以儲存2 3天左右。也可以將其置於冷凍層儲存，一般可以儲存1周左右。2 真空儲存。將羊肚菌擦乾水分後放入真空袋中，然後利用真空機將裡面的空氣抽走，這樣不僅可以保持羊肚菌的鮮味，還可以延長其儲存時間，一般真空...
如何收拾羊的內臟（羊腸和羊肚）及烹飪
清洗無需用鹽和醋，只需要用清水反覆沖洗乾淨即可，清洗這一步是無法去除異味的，要在烹飪的時候先把羊雜在水裡煮開，撇去浮沫，這樣可以去除異味，然後加大蒜 香菜等調味料即可。下面介紹做法 準備材料 羊肝一塊 羊肚一塊 羊肺一塊 羊心一塊 羊腸一段 芝麻醬兩大勺 鹽適量 涼開水適量 大蒜數瓣 乾紅辣椒數個 ...