食用油可以放到冰箱裡嗎？

1樓：蘋果阿紫

食用油都要經過脫水處理，含水量很低，而且營養成分單一，不適合微生物生長。而食用油主要的變質問題就是氧化和酸敗。氧化和酸敗的發生，是因為食用油中不飽和脂肪酸。

和空氣中的氧氣發生氧化反應。

光、熱、溼會加速氧化反應的發生。從這個角度說，食用油放在冰箱裡，油脂的氧化速度確實要比室溫下要慢一點。但是因為大部分油脂都含有維生素e

本身就有抗氧化的能力，加上大多企業都會新增抗氧化劑。

維生素e或者採用充氮方式保鮮，所以放在冰箱裡延緩氧化，意義不大。與其放在冰箱裡抗氧化，不如購買避光效果好的油瓶如馬口鐵。

效果來的更好。

另一方面，飽和脂肪酸含量高的油在低溫條件下容易凝固，冬天逛超市的時候應該會看到花生油。

橄欖油都有白色的結晶，就是因為這些油中的飽和脂肪含量較高，發生了凝固。如果把這類油放進冰箱裡，很容易會出現凝固現象，使用很不方便。

由此來看，食用油完全沒必要放進冰箱裡，甚至說有些油不應該放在冰箱裡。食用油的儲存應該是陰涼、乾燥、避光的環境，有的食用油標榜需要冰箱冷藏，以突出自己的油更高階，實在是沒有必要。

2樓：帳號已登出

食用油不可以放到冰箱裡，食用油放到冰箱會凝固，不方便使用食用油，應該存放在乾燥避光處，因為光照和熱會顯著增加植物油脂氧吸收率使其酸敗氧化。食用油一定要放在陰涼避光乾燥的地方，千萬不要放在陽光下，桶裝的食用油比較頻繁的開關。

3樓：芊芊梓沫

食用油可以放冰箱儲存，因為食用油都需要放在陰涼且避光的地方儲存，放在冰箱內儲存不會影響它的品質。

4樓：生活小達人兮兮

常用不建議放冰箱，多數油脂在五度以下會凝故，若在廚房建議將經常用的食油放在潔淨乾燥，避光的小瓶裡，陰涼處存放，也能延長。

5樓：知心答疑小仙女

食用油是可以放到冰箱裡面的，可以放在冰箱的冷藏層，但是不要放在冷凍裡面，要不然的話這個油就不能吃了。

6樓：濟濟學姐

食用油放在外邊也是不會壞的，所以也就沒有必要放在冰箱裡。

7樓：天馬

完全沒有必要，食用油自身有防腐作用。

豬油要不要放在冰箱裡面？

8樓：大寶的二大哥

當然可以。豬油放冰箱還可以延長保質時間，冰箱具有保鮮、鎖鮮的功效。一般常溫下就可以，因為豬油在冬季常溫下都是固態，穩定性高，不會壞。

豬油去渣涼透後，在上面放上一勺豆油。

注意不放在太熱的地方。只要不熱得豬油都化了，就沒事，不用放冰箱裡也可。當然，放冰箱的話，保鮮的更好。不過，你又不是不吃，拿來拿去的話，容易冷熱混入水，到時候很容易有蛤蜊味。

豬油儲存的注意事項

1、建議在豬油剛熬好時加點鹽或白糖，這樣可以延長油的存放時間。

2、室溫下存放的話，最好存放在通風陰涼處。

3、豬油放冰箱裡要密封好，因為冰箱還會存放其他食物。而且，為了避免串味，最好是每次使用後都密封好。

4、平時儲存豬油時可以把煉好的豬油去掉油渣，然後降溫，等降溫到常溫以後再把家中的維生素e膠囊刺破，取出裡面的油，放到豬油中，用筷子調勻，再密封儲存，能讓豬油儲存三到五個月不變質。

5、常溫下也可以存放，最好放到密閉的罐子內。夏天氣溫高，存放最好不要超過乙個月。建議放入冰箱冷藏，這樣會放較長時間的。

9樓：小榮榮的訂閱號

只要不熱得豬油都化了，就沒事，不用放冰箱裡也可。儲存豬油的溫度豬油要放在溫度不高溼度不大的地方。放在高溫的地方容易表面融化發軟；溼度太大還容易讓豬油受潮。

10樓：網友

豬油可以放在冰箱裡面儲存。

豬油放在冰箱裡面可以延長保質時間，一般來說東西放在冰箱是比較好的儲存方式，因為冰箱具有保鮮、鎖鮮的功效。

11樓：哎呀喲

豬油要放進冰箱儲存，而且放在冰箱進行儲存的話，還可以延長保質的時間。

12樓：網友

豬油冷了是會凝固的常溫就可以。

食用油在高溫下存放還能吃嗎？

13樓：在三特漁村下廚做飯的喬巴

長時間存放最好別吃。

食用油加溫以後不能長時間繼續儲存。生活中經常用的油都是植物油、豆油、菜油、花生油等，油主要是脂蛋白和磷脂膽固醇成分組成的，食用油在經過高溫之後，裡邊的脂肪酸亞油酸就會有不同程度的破壞，還會使油裡邊的成分合成一種有毒的物質，在人吃了之後就會在身體裡邊停滯，使肝臟腫大，造成肝功能障礙，還有致癌的風險，食用油雖然在加工的過程中不衛生，但是食物油裡面有酸鹼度，不是細菌滋生的場所，裡邊細菌是很少的，不需要加溫儲存。

食用油經過高溫，凡是在150度以上加熱以後氧化作用，這樣一方面必須脂肪酸亞油酸和維生素遭到不同程度的破壞，另一方面不飽和脂肪酸，氧和以後容易發生聚合作用構成大分子化合物有一定的毒性，使用後可以使動物生長停滯，肝臟腫大，生育功能和肝功能發生障礙，還有可能導致致癌的作用因此食用油不能夠加溫以後再儲存，雖然食用油在生產儲存的過程中容易受到不同程度的汙染直接入口是不衛生的，但是從食用油的酸鹼度，滲透壓方面來看並不是細菌繁殖的理想場所，即使有少量的細菌，也不必高溫加熱以後儲存。

14樓：網友

食用油正好不要放在爐灶旁那裡的高溫會讓油脂的氧化反應加快更容易酸敗變質由衷的維生素，還會招到不同的程度的氧化，讓其營養價值變低，甚至產生對人體有害的醛酮類的物質。

容易變質，所以再買了食用油之後。應該選擇正確的存放。可以放在高溫的環境下。

也不可以放在爐灶旁。高溫可能會氧化的反應速度加快。容易出現酸性變質。

維生素a維生素d、維生素e遭到不同程度氧化的時候。營養價值也會降低。甚至會對機體有害。

建議在日常一定要適當的保持良好的飲食習慣。避免過量的吃高油高鹽高油脂的食物。避免攝入放置時間過長的食物，避免導致身體的損傷。

建議平常的時候還是要放在陰涼的乾燥處。這樣的話會比較好放在陰涼的乾燥處進行儲存。日常生活中可以少買一些用完了再買。

這樣子就不容易壞了。

15樓：天天向上阿婭

人們日常食用的動、植物油，如豬油、菜子油、豆油、茶油、芝麻油、花生油等，其主要營養成分為磷脂、膽固醇及脂蛋白、不飽和脂肪酸、少量脂溶性維生素和微量元素等。食油經高溫(150℃以上)加熱後，氧化作用便隨之加快。這樣，一方面必需脂肪酸，如亞油酸和維生素，將遭到不同程度的破壞；另一方面，不飽和脂肪酸氧化後可發生聚合反應，構成大分子化合物，有一定毒性，食用後可使人生長停滯、肝臟腫大、生育功能和肝功能發生障礙，甚至有致癌作用。

因此，食用油不宜高溫加熱後貯存。

雖然食用油在生產、運輸、貯存等過程中，易受到不同程度的汙染，直接入口是不衛生的，但從食用油的酸鹼度及滲透壓等方面看，並不是細菌繁殖的理想場所。所以即使有少量細菌，也不必高溫加熱後貯存。

16樓：歲月靜守

如果在高溫下長時間盛放，是不能吃的。

食用油不能在高溫下存放，高溫下存放可以加快食用油的氧化，更容易變質發酸。

17樓：帳號已登出

不開啟蓋子原包裝儲存最多放18個月，如果開啟包裝了，那就得根據自己居住房間的溫度，是否受陽光照射還有是否通風都有很大關係，蓋子開啟以後越早食用越好。

正常生活環境下，沒新增抗氧化劑的食用油在開封2個月後一般都會達到變質的臨界點。再過幾天，就會出現油脂酸敗特有的「哈喇味」。

新增了抗氧化劑的食用油開蓋後能存放更久的時間，但具體多久，並沒有研究結論。一般情況下，建議大家在3個月內吃完。需要說明的是，現在市面上大部分食用油都新增了抗氧化劑，常用的有「特丁基對苯二酚」（tbhq）和「二丁基羥基甲苯」（bht）。

家庭用油要注意：

儘量購買小包裝，縮短開蓋後使用時間；減少開蓋次數，每次用完及時封緊，減少與空氣接觸機會；遠離爐灶等高溫環境，存放於陰涼、避光的地方。需要特別提醒的是，如果發現油已經酸敗，千萬不要繼續食用。油酸敗過程中會產生對人體有害的過氧化物和自由基，會加速人體衰老，增大腫瘤、心血管病等疾病的發生風險。

豬油要放冰箱儲存嗎

18樓：生活軌跡

視情況而定。豬油可以放冰箱，也可常溫儲存。夏天氣溫高，建議放冰箱冷藏，且存放時碼源間不要超過乙個月。冬季氣溫低，豬油常溫下都是固態，穩乎虧定性高，不會壞。 <

視情況而定。豬油可以放冰箱，也可常溫儲存。夏天氣溫高，建議放冰箱冷藏，且存放時間不要超過乙個月。冬季氣溫低，豬油常溫下都是固態，穩定性高，不會壞歲模神。

19樓：督涆禾曼凝

對於豬油的儲存，主要有以下幾種方式明旁簡：

1. 在氣溫較低的秋冬季節，豬油無需放冰箱，直接室溫下儲存即可，因為豬油在低溫下會凝固成乳白色，穩定性比激褲較高，不易變質。

2. 在炎熱的夏季，建議將豬油放入冰箱冷藏儲存，因為豬油的熔點在28℃~48℃，高溫情況下容易融化極易與空氣接觸而發生氧化，致使酸敗變質，產生哈喇味。

無論採用哪種方式，都需要密封好再放入冰箱，以防止與其他食物串味。煉好的豬油中放入維生素e（一般每公斤放2粒），可使豬油1年不變味，並能有效地抑制有毒物質亞硝酸胺的產啟悄生。