1樓：網友
卡布基諾是在咖啡上加入起泡的牛奶或忌廉，而牛奶和忌廉起泡，是用高速蒸汽打出來的。
如果家中有高檔咖啡機，可以自己做，一般高檔咖啡機帶有高速蒸汽噴口。
2樓：網友
那要專業的 機器 把鮮奶用蒸汽打出來的奶泡。
3樓：網友
用打泡機打出來的。
雀巢卡布基諾的泡沫是怎麼出來的
4樓：匿名使用者
如果是衝出就有泡沫的一定是使用發泡奶精(植脂末).成分和普通咖啡伴侶一樣，不過工藝特殊，在每乙個顆粒裡面注了空氣。所以水溶之後空氣釋出就成了泡泡。
5樓：匿名使用者
那是espresso咖啡機 要幾萬塊 我就是幹這個的。
卡布基諾的泡沫是怎麼形成的？
6樓：匿名使用者
如果是衝出就有泡沫的敬寬鬥一定是使用發泡奶精(植脂末).成分和普巧伏通咖啡伴侶一樣，不過工藝特殊，在每乙個顆粒裡面注了空氣。所以水溶之後空氣釋出就成了亮磨泡泡。
7樓：匿名使用者
最正宗的是由蒸汽把牛奶打出來的。
咖啡上面那層泡沫是怎麼弄的?
8樓：撿心事的兔子
咖啡上面那層泡沫是用打奶器打出來的，下面介紹做法：
準備材料：咖啡3g、全脂牛奶250ml、熱水100ml、方糖一塊、巧克力味煉乳10g
製作步驟：1、取3g咖啡粉放入咖啡杯中。
2、倒入85—90的熱水（大約100ml）把咖啡溶化攪勻3、不喜歡太苦的可加入一塊方糖。
4、量杯裡倒入250ml純牛奶放入微波爐里加熱2分鐘5、兩分鐘後拿出量下溫度（溫度在60—70就行）6、將加熱後的純牛奶到入100ml在咖啡中攪勻7、剩下的150ml熱牛奶倒入拉花缸中用打奶器打出細膩的奶泡（打奶器放在中間位置不要接觸拉花缸底部）大約一分鐘即可。
8、將打好的奶泡倒入咖啡中。
9、倒滿即可。
10、拉出自己喜歡的花即可。
9樓：一弦一柱
是用起泡機打好奶泡倒在上面的，做法如下：
準備材料：咖啡膠囊1個、純牛奶適量、糖粉適量。
一、備好所用食材。
二、將咖啡膠囊剝出，裝至在杯子裡。
三、裝好之後要看一下是不是蓋好，或是輕輕敲一下。
四、按要求插入轉鎖好。
五、取適量牛奶入高腳杯裡，用起泡機打好奶泡。
六、將咖啡壓制出來，再加入糖粉及牛奶即可。
七、取出即可食用。
10樓：匿名使用者
是哪種泡沫呢？
是卡布基諾、摩卡還是冰咖啡的那種泡沫？
基本上都是用忌廉沫衝出來的啦。純的黑熱咖啡是不會出泡沫的。
可以用巧克力糖漿，肉桂粉什麼的畫。
摩卡咖啡：在冷忌廉上倒上溫咖啡，冷忌廉會浮起，成冷甜忌廉泡沫。
卡布基諾：把深煎炒的咖啡預先加熱，倒入小咖啡杯裡，加2小匙砂糖，再加1大匙忌廉浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。
冰咖啡：在玻璃杯中加入咖啡製成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾。
克林姆咖啡：
先煮好咖啡（要加過奶）冷卻後加入冰塊搖勻，然後倒入杯中即可。上面會有一層奶泡。
11樓：匿名使用者
奶泡 打出來的 焦糖瑪奇朵的泡沫好漂亮。
12樓：匿名使用者
是手摩咖啡打出來的吧。
請問做類似卡布基諾咖啡的沫是咖啡機直接做出來的嗎？還是通過什麼東西做的，很想買乙個咖啡機。
13樓：手機使用者
美式咖啡機煮的咖啡可以做卡布基諾，但不正宗。
卡布基諾咖啡只是一種表現形式，在家制做不必非得像專業咖啡店那麼講究。
重點是你用美式咖啡機煮的咖啡要比往常的濃一陪以上。
以一杯傳統的卡布基諾各種比例分別為：三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
附上製作熱奶炮的分解圖：(也可以坐到熱水上加熱)不一定用瓦斯爐。
14樓：往事如歌吹
通過發泡機做的，說是發泡機實際上是手動的……汗……
卡布基諾做拉花用的那杯像牛奶似的東西是怎麼弄的？為什麼那麼粘稠呢
15樓：匿名使用者
用機器，有根管子的那種，把管子伸到一杯不通牛奶裡面讓後管子會噴蒸汽，這樣就有泡泡從杯子底下出來。這樣牛奶又熱了，也打出泡沫來了。然後倒上義大利特農就成了卡布基諾。
牛奶打的好壞決定了咖啡和奶中間的紋路，打的好有層次感，非常有買像。
16樓：匿名使用者
牛奶打出的泡沒 就好象奶稀一樣。
很多咖啡上面有泡沫，是怎麼弄出來的呢？
17樓：姬覓晴
這個是奶bai
咖，咖啡上du面有泡沫是用奶泡zhi機打的，做法如下：dao準備材料：
回咖啡膠囊1個、純牛答。
奶適量、糖粉適量。
一、備好所用食材。
二、將咖啡膠囊剝出，裝至在杯子裡。
三、裝好之後要看一下是不是蓋好，或是輕輕敲一下。
四、按要求插入轉鎖好。
五、取適量牛奶入高腳杯裡，用起泡機打好奶泡。
六、將咖啡壓制出來，再加入糖粉及牛奶即可。
18樓：五柳園主
你說的是花式咖啡，泡沫是牛奶打成的奶泡。普通的速溶咖啡屬於咖啡中的快餐，方便但版不提倡權多喝。好的咖啡用咖啡豆現磨成粉，然後使用高溼高壓萃取出特濃咖啡esspreso（義大利式），或者用滴漏壺製作出普通咖啡（美式），然後在上面倒入奶泡、焦糖、巧克力粉、肉桂粉等材料，就成了花式咖啡。
一般來說，特濃咖啡上加上奶泡就是卡布其諾了。加上焦糖就是焦糖瑪其朵，諸如此類的。但都要求有一小杯好的咖啡做底子。
ps：樓下兄弟可能想太多了，能問出這樣問題的，應該不會是指咖啡脂。
19樓：網友
呵呵，樓上還需多學習一下啊，咖啡上面的泡沫是很容易讓咖啡師想起牛奶打成的奶泡，但是樓主很可能並不是問的這個。ps：奶泡我就不用跟你解釋了。
而是問的expresso咖啡中上面覆蓋的那層「泡沫」，專業的說法叫做「油脂」。
接下來說明下，咖啡豆烘焙後會有油脂析出，這些油脂磨粉的時候會覆蓋於粉沫顆粒上，隨著咖啡機的高溫高壓，油脂氧化膨脹並與咖啡粉分離，所以在espresso上面覆蓋住一層，其中油脂佔一部分，油脂泡沫佔第二部分，第二部分消失的比較快，第一部分的油脂實際上只有極少，泡沫消失掉以後幾乎是只有一丁點。
下面分析一下油脂：
espresso油脂的厚度是個非常複雜的問題，遠比油脂的顏色要來得糾結。油脂的厚度對於製作一杯真正的卡布奇諾和時下流行的咖啡拉花都是至關重要的，所以豐厚持久的油脂可以說是優質espresso的重要標誌。
espresso的油脂並不是真的一層「油」漂浮在咖啡的表面，而是又細膩的氣泡組成的，因此我們在研究油脂厚度時，不能單純看有多厚，還要觀察能維持多久，這兩點是並重的。
油脂的厚度一般與豆子的新鮮度有很大的關係，過於新鮮的豆子，萃取出的油脂會非常厚，但消散的也很快，這樣的油脂我們認為過於粗糙，所以養豆對於油脂的形成有著不可替代的作用，只有正確養豆的豆子才能萃取出持久的油脂。
雖然油脂過厚未必是好事，但是油脂過薄的話就一定是壞事，油脂過薄一般是由於：豆子存放時間過長或儲存不當；粉量過少；研磨過粗或過細；萃取時間過長或過短；流量過大；填壓力度不當等原因造成的。
一般我個人認為，乙份（1盎司）的espresso，油脂在盎司左右，持續時間至少在2分鐘左右是乙個高品質油脂的體現。
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