殺雞如何去毛,死野雞怎樣去毛

2025-01-13 07:15:20 字數 5069 閱讀 9945

1樓:網友

一,你要先燒好水。水溫達到90度就可以了,水溫太高會燙壞雞皮。

二,把雞的腳用繩子綁好了,一腳踩雞的腳,一腳踩雞的兩個翅膀,然後抓起雞的頭也讓它和一點水,在離雞的下巴4—5釐公尺的地方就下刀(之前你要在開刀的地方拔掉雞的毛),然後就可以下刀了。 讓雞的血流的差不多了就用雞的翅膀把雞頭裹起來。

三,在確定雞已經沒氣了你就把燒好的水澆在雞身上, 將不停地雞翻動, 燙好了就拔毛。記住雞的嘴和腳上的硬硬的要拔掉啊。

四,那就是開腹掏出內臟, 然後你用剪刀把雞腸剪開,用鹽搓,再用清水洗乾淨了(有兩條是小的就不要了)。還有雞的胃用刀割開先拔掉那一層膜。還有雞膽要扔掉,小心不要搞破了,否則就會苦的。

2樓:影法師

殺了雞以後可以用開水把雞湯一遍(雞周身全湯),這樣,雞毛就容易拔多啦!

希望對您有幫助!

3樓:苦酷

一 先把雞殺了。

二 用較高的水溫把寄給燙了,不要太高。

三 用手把雞毛拔了。

四 ok!

死野雞怎樣去毛

4樓:情感分析老師小黃

回答用剛燒開的熱水,把野雞放到熱水裡來回滾動兩到三分鐘,先試下腳上的皮能不能去得掉,能去掉了就開始撥毛。生活習性野雞抗病力強,耐高溫,抗寒冷,在炎熱的夏季能耐32℃左右的高溫,不怕雨淋,冬季能耐-35℃嚴寒,也不畏冷,能在雪地上行走,到處覓食,飲帶冰碴的水,並能棲居過夜。10月齡左右性成熟,公雉體重左右,母雉體重左右,公雉比母雉早熟1個月,雉雞是雜食性雞類,4~7月份為繁殖季節,公母雉雞配種比例1:

5~6為宜。年均產蛋40枚左右,蛋重為26g左右,為橄欖色、褐色、土黃色或藍色。雉雞以植物性穀類飼料為主,配合魚粉等動物性飼料而成的配合飼料,日平均採食50~60g,天剛亮和下午5~6點兩次為採食高峰,夜間肅靜不食,白天喜沙浴。

怎樣褪野雞毛

5樓:匿名使用者

野雞毛很漂亮。一般是殺死馬上就拔毛。趁熱拔下喜愛的雞毛。水燒開淋幾遍。就可以全部拔毛了。別淋多了。燙老反而拔不乾淨。

6樓:巧公尺樂

把剛剛殺好的雞用七十五度左右的熱水泡上二十秒後撈出,放在乾淨的地方用手一推雞毛就掉了。

然後再抓著手上的雞毛去蹭別的地方的軟毛,很快就好了,翅膀上的硬毛要使勁的拽。

剩下的小細毛等雞的表皮稍微乾點以後放在煤氣上面烤一下就可以了。

7樓:唐筱燁

剛開的水,加上少量冷水到80度左右,放到鍋裡,殺好的雞放裡面來回滾動兩到三分鐘,先試下腳上的皮能不能去得掉,能去掉了就開始撥毛。

細小的毛可以用已經撥下的毛來回的搓兩下,就一起下來了,一定要儘快。

如何快速去除雞身上的小毛

8樓:網友

家禽脫毛機。

脫毛機是專門用於家禽脫毛的一種機器,在使用之前,先將雞宰殺後,在75度左右專的熱水中浸屬泡全身,儘量使全身燙均勻,然後放進脫毛機的滾筒裡,按下開關,這時脫毛機會高速旋轉,在運轉的過程中,要不斷給雞身上衝澆熱水,雞毛就不斷脫落,直至脫毛乾淨。

在購買脫毛機的時候,一定要注意辨別質量,有的老鐵反應,購買的脫毛機非常不好用,經常直接把雞皮全打掉了,所以在選購的時候不要一味貪圖低價,同時也要根據自己的情況選擇合適功率的脫毛機。

由於衛生的原因,雞在生長的過程中受到了病菌的感染,一些毛孔被細菌入侵,導致毛孔的養分跟不上,並出現發炎症狀,雞毛自然會脫落。最明顯的表現莫過於其雞毛掉落位置的肉看起來會有很多紅斑點。

**的話可以嘗試多餵養一些消炎藥,如果效果不是很好就需要購買專門的針對藥劑了。給雞喂飼料時,營養元素不均衡。如鋅元素缺乏,就會導致雞毛根部發育不良,羽毛變脆,最後掉落;當飼料中硒、砷含量高時,可引起慢性中毒,對其沉積的部位造成損害,家禽表現尾羽逆亂,容易脫毛等;此外飼料中缺碘或者碘含量過多,也可引起雞掉毛現象發生。

9樓:風華引煙

處理掉雞身上的細毛的方法:

1,可先燒一鍋開水,往水裡加一匙醋,把已宰殺好的專雞放入鍋中,使水漫屬過雞,並不斷地翻動。幾分鐘後取出,雞的毛輕輕一拔就會脫落。

2,也可以在宰殺雞前11-20分鐘,給它灌一湯匙酒或醋,過幾分鐘後再殺。宰殺後放在開水中稍浸一會兒,用手逆著毛卷推,以毛卷毛,既快又幹淨。

3,還可以用鹽開水燙雞毛。先將1500-2000克的清水煮沸,再放入50克的食鹽,待鹽溶解後,再將宰殺後的雞放到盆裡,將鹽開水澆到雞身上,翻動燙6-7秒鐘後,將雞取出來放到木板上,趁熱用手掌成大拇指從雞的尾部往頭部逆著羽毛的方向推,加分鐘左右,就可以把乙隻雞收拾乾淨。

10樓:花開花落花時際

開水燙過之後基本上用手抹抹就行了。

11樓:與魔鬼有個約會

聽說瀝青能快速的去除小毛 不過雞的毛應該很容易吧 鴨的特別難。

殺雞拔毛小竅門

12樓:泡泡的可可

拔毛沒有捷徑,而且是乙個細緻的工作。

1、先把雞的脖子處的毛拔掉一些,露出雞皮。然後在露皮處用刀割斷血管;

2、在下面用乙個小碗接著雞血,雞血還是可以吃的;

3、等雞血放完以後,雞的命也就到此結束了,燒一鍋熱水,把水放在桶裡,這樣保溫;

4、把雞放在熱水裡,水一般70-80度為宜;

5、熱燙結束以後,開始拔毛;

6、拔完長的毛以後,最主要的還是要把小毛拔乾淨;

7、開膛:把雞的背部或腹部用刀切開;

8、清除掉雞的內臟;

9、把雞分割,把雞頭,雞翅,雞腳,雞腿全部卸掉。然後把雞從中間分成兩半;

10、然後再剁成小塊。這樣乙個雞的整個宰殺過程就全部結束了。

殺豬時怎樣去毛

13樓:小球的生活小課堂

一、殺豬去毛:

在鍋裡燒滿熱水,將豬放進熱水鍋,迅速地翻轉,全身燙遍、燙透,趁熱分別將豬鬃、豬毛採下單放,剩餘就用「刮刨」刮乾淨。

二、藥用價值:

1、豬肺可以補肺潤燥,**肺虛久咳、咳血等症。

2、豬心性平,有養心安神、定驚的功效,可以**心虛多汗不眠、血虛心悸不眠等症。

3、豬肝是補肝養血明目的佳品,可以**貧血、肝血不足之目昏眼乾、夜盲症等症。

4、豬肚有補脾胃的功效,可以**小兒消瘦、脾虛少食、便溏腹瀉等症。

5、豬腸主要指豬大腸,可以**久瀉脫肛、便血、痔瘡等症。

14樓:吳忠運

個人是殺後在豬後腿割一口,用鐵通條向皮下各處通,後向裡吹氣,原先是人吹,後來用打氣筒,將豬吹膨脹,紮好割口,往豬身上澆開水,用鐵刮板就可刮掉毛。公家生產線就不這樣了,殺後吊起,到熱水池裡過,再退毛,就是殺豬不吹,蔫退(蛻)。

15樓:情感天使小陳

回答你好,關於你的問題我認為整個殺豬過程就屬去毛最累人,也最耗時去毛,也是殺豬技術最關鍵的一環:水溫的高低、去毛時間的長短 嚴重影響胴體肉色、肉質口感。一般殺豬去毛都是用熱水燙刮毛,也可以用火焰噴壺燒毛,兩個都不錯,好多人都準備一口大鐵鍋,其實也不用,用一張帆布包裹好豬,然後燒水70度左右(夏天五六十度就可以),倒在帆布包裹的豬上,十幾秒後,解開帆布,退毛。

提問水裡放點什麼好?

16樓:佰之麗語商貿****

整個殺豬過程就屬去毛最累人,也最耗時去毛,也是殺豬技術最關鍵的一環:水溫的高低、去毛時間的長短 嚴重影響胴體肉色、肉質口感。

一般殺豬去毛都是用熱水燙刮毛,也可以用火焰噴壺燒毛,兩個都不錯,好多人都準備一口大鐵鍋,其實也不用,用一張帆布包裹好豬,然後燒水70度左右(夏天五六十度就可以),倒在帆布包裹的豬上,十幾秒後,解開帆布,退毛。

殺豬怎麼去毛

17樓:小希果圃

一般殺豬去毛都是用熱水燙刮毛,即可去除豬毛。

準備一鍋涼水,在裡面加入一些小蘇打,燒開,豬皮直接放進去,燙好之後拿出來,用家裡的砂輪,或者碎瓦片,瓷磚什麼的都可以,在豬皮上面打磨,非常好用,裡面的豬毛跟也出來了,很乾淨,工具也很好找。

還有可以選擇使用炒菜的鐵鍋,裡面不用加入油和水,把火開到最大,鐵鍋燒紅之後把豬皮,貼在鍋面上來回的蹭,上面的豬毛就會燒掉,拿出來以後用冷水衝一下,用鋼絲球刷一下就好了,處理的還乾淨。

殺雞的準確位置,如何去毛快

18樓:張三**

<>殺雞的準確位置是頸部。殺雞作為一門技術活,最關鍵的一招就是割喉放血,首先摸索雞的脖子,順著脖子把雞兩肋的翅膀揪起來,一手抓住雞,同時把雞冠塞進指縫中,一手拿起菜刀,割喉放血即可。殺雞時建議用繩子綁住腳,防止雞過度掙扎影響割喉,一定要橫著割,不要豎著割,要將雞脖子上咽喉處的細毛拔乾淨。

雞血放盡以後,準備好熱水,大概水溫在70-80℃為最佳,將整隻雞放進熱水裡,大概1-2分鐘左右,開始拔毛。

一、殺雞的準確位置

1、殺雞的準確位置一般是頸部。殺雞作為一門技術活最關鍵的是割喉放血,首先要找準雞的脖子,順著脖子把雞兩肋的翅膀揪起來,然後一手抓住雞,同時再把雞冠塞進指縫中,一手拿起菜刀割喉放血即可。

2、殺雞時一定要用繩子綁住腳,防止雞過度掙扎影響割喉,而且要橫著割,不能豎著割。割喉時要將雞脖子上咽喉處的細毛拔乾淨。一方面是為了下刀,另一方面是為了不讓雞毛把雞血弄髒,割雞喉嚨時要小心刀刃,不能把自己割傷。

3、雞血放盡以後,一定要準備好熱水(開水裡面加入1/2的涼水),大概水溫在70-80°c左右,然後將整隻雞放進熱水裡,一定要讓每乙個地方都被熱水燙到,並適當翻動一下。大概1-2分鐘左右就可以開始拔毛,發現有不好拔毛的地方可以繼續放熱水裡燙一下。拔毛結束後用涼水沖洗乾淨,在雞胸位置切開雞,將整個雞胸完全開啟方便清理內臟。

二、殺雞如何去毛快

1、拔雞毛之前,一定要先用開水將其燙一燙,大概浸泡20分鐘左右再進行拔毛。拔毛時可以藉助指甲鉗,這樣比較容易拔掉,而且還能拔的很乾淨。

2、還有一種比較好的方法就是在殺雞之前,可以先給雞喝一點白酒或者食醋,把雞灌醉。雞喝了白酒或食鹽後毛孔就會變的很粗,這樣有利於脫毛。

3、拔雞毛的開水溫度一定要在80°c左右,如果雞的肉比較緊,可以用90°c以上的開水。拔毛之前還可以在開水裡面加入點食鹽浸泡一會,這樣拔毛就比較容易。除毛的時候要注意順序,一定要先褪雙翅,再褪雞頸。

凍野雞如何退毛,怎樣給死野雞退毛快

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怎樣給死野雞退毛快

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