1樓：廊橋夢者
先把野雞凍實
之後扒皮即可
不用退毛直接扒皮
野雞如何去毛
2樓：匿名使用者
野雞脫毛前需要先經過浸燙然後脫毛，宰殺後的野雞浸燙水溫一般為65—68度。將宰好的野雞先用冷水淋濕，再在沸水中浸燙。浸燙時間一般為30—60秒鐘。
浸燙要在野雞完全停止呼吸而體溫又沒有完全散失時進行。野雞經過浸燙即可脫羽，要求脫得快而於淨。
脫毛完成後，須除去野雞的腳皮和喙殼，以保持野雞體全身潔白乾淨。
拓展資料野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品。
3樓：簡單地回憶
野雞脫毛前需要先經過浸燙然後脫毛，步驟如下：
浸燙：宰殺後的野雞浸燙水溫一般為65—68度。在這個範圍內，日齡小的野雞水溫要低些。
家庭宰殺時，將沸水和冷水按3：2摻和即可，也可將宰好的野雞先用冷水淋濕，再在沸水中浸燙。浸燙時間一般為30—60秒鐘。
浸燙要在野雞完全停止呼吸而體溫又沒有完全散失時進行。注意水溫不能過高，浸燙時間不能過久，否則，燙得過熟，肌蛋白凝固，**韌性變小，褪毛時容易破皮，並且脂肪溶解而從毛孔滲出，表皮呈暗灰色，帶有油光，成為次品；如果水溫過低，浸燙時間過短，燙得不透，造成「生燙」而拔毛困難，甚至連皮拔下，損壞野雞胴體外觀。將宰殺後的野雞投於熱水中，用木棒攪拌，30秒鐘後，試拔腹部羽毛和翅羽，如果容易脫落則拿到案板上脫羽。
脫毛：野雞經過浸燙即可脫羽，要求脫得快而於淨。脫羽要根據羽毛的性質、特點和分布的位置依序進行：
翅上羽片長而根深，首先要用手拔除；背毛因皮緊，拔時**容易受損，可用手推脫；胸脯毛鬆軟，彈性大，可用手抓除；尾羽硬而根深，且尾部富含脂肪，容易滑動，要用手指拔除；頸部比較鬆軟，容易破皮，要用手握住頸，略帶轉動，逆毛倒搓。 脫毛完成後，須除去野雞的腳皮和喙殼，以保持野雞體全身潔白乾淨。
4樓：隨緣之人
把你認為漂亮的需要留下的幾根羽毛可以幹拔掉，然後與一般的家養雞處理方法一樣。
5樓：兲緣啨
野雞毛很漂亮/。拔掉漂亮的。做紀念也不錯
6樓：楚裕童歌雲
浸入80度熱水，手拔即可
凍野雞如何退毛，怎樣給死野雞退毛快
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