我想問一下凍帶魚怎麼做
1樓：匿名使用者
冰凍過的東西最好的方法是用常溫水解凍，如果用熱水就會破壞食品原有的營養成份。做法：1，鍋燒熱後倒入油 ，等到油有響聲時把洗好的帶魚放入煎一會。
2倒入紅燒醬油，糖，翻炒一下。稍後再加入鹽，味精，雞精，大料。小火悶一會即可盛出。
2樓：晴天
帶魚有很多種做法，現在簡單介紹幾種常吃的方法：
紅 燒 帶 魚。
制 作：1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。
2.取乙個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉用。
3.取另乙個小碗，放入乙個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
糖 醋 帶 魚。
原 料：帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
制 作： 1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。注意事項： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
原料：鮮帶魚200克，麵粉少許。
調料：植物油750克(約耗25克),紹酒1/2大匙，精鹽、胡椒粉、味粉各1/5小匙，花椒鹽、辣醬油各適量。
做法：1.將帶魚剁去頭、尾，剪去背鰭，由腹部開口，除去內臟，洗淨腹內黑衣，再將魚身兩面剞上斜「十字」花刀，切成7釐公尺長的段。
裝盆內1加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒醃拌均勻，沾上乾麵粉備用。
2.油鍋上火燒至七成熱時，下入醃製好的帶魚段炸透，見呈金黃色時，撈出控淨油裝盤，另跟花椒鹽、辣醬油上桌即可。
3樓：壞壞大臉貓
涼水解凍要比熱水效果好一些，最簡單就是煎帶魚了，收拾好切成段，然後用鹽，胡椒，和料酒醃製，醃製好的帶魚段放入混勻的雞蛋生粉中掛糊，然後鍋底放少量油，下鍋煎至兩面金黃就可以了，很方便也很好吃。
4樓：網友
先放在外面化開，然後放在蒸鍋裡蒸熟，然後再拿出來按照自己的意願進行做就可以了。
5樓：巧克力袋
問題補充：
凍帶魚如何快速解凍 ！
用微波爐。
凍帶魚的做法 凍帶魚怎麼做法
6樓：劍經業
1、食材：帶魚3條、幹辣椒4個、料酒3勺、陳醋1勺、澱粉適量、花椒15粒、八角1瓣、蔥薑蒜適量、冰糖適量、精鹽適量、食油適量、生抽2勺、老抽1勺。
2、帶魚洗淨，剪去背部的魚刺和魚鰭，切成小段。
3、首先將凍帶魚解凍。
4、清理帶魚放至盤中，倒入2勺料酒，放入適量的蔥薑絲，撒入一些花椒粒後拌勻，將待遇醃製15分鐘；再準備好蔥薑蒜和所有香料。
5、準備適量的幹澱粉，將醃製好的魚塊逐一薄薄地拍上一層澱粉。
6、將煎鍋燒熱後注入適量的油，油溫起來後將帶魚塊放入鍋內，小火煎制雙面金黃焦香後盛出。
冷凍帶魚的做法
7樓：劍經業
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。為大家介紹幾種冷凍帶魚的做法，快來學習吧！！
紅燒帶魚做法：1、帶魚擇洗乾淨後，斬成越10釐公尺的段，用醃漬10分鐘左右。
2、取一干淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。
3、倒入一湯匙白糖，攪勻。
4、根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。
5、把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。
7、煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。
8、把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
9、倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
茄汁帶魚做法：1、帶魚洗淨取中段。
2、把帶魚放入碗中，放黃酒、蔥、姜、鹽醃製片刻再瀝乾3、起油鍋加熱，放入帶魚煎，煎至金黃出鍋備用4、將番茄醬倒入鍋內，煸炒均勻。
5、再放用煎好的帶魚翻炒均勻即可。
糖醋帶魚做法：1、帶魚洗淨，剪成大約6釐公尺長的段。
2、洗淨的帶魚段，放入蔥、姜、料酒，醃漬20分鐘。
3、醃漬好的帶魚控幹水分，均勻的`沾上一層幹澱粉。所有依次做好。
4、炒鍋燒熱放油，放入沾好麵粉的帶魚。
5、煎至兩面金黃，盛出備用。
6、蔥切小段、大蒜切末、薑切片備用。
7、用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺調一碗糖醋汁備用。
8、炒鍋放少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香。
9、放入煎好的帶魚稍微翻炒一下。
10、倒入調好的糖醋汁，大火燒開，轉小火燜煮一會，讓帶魚更入味。
湯汁剩三分之一時，更改大火收汁，湯汁收盡即可。
孜然香煎帶魚做法：1、把帶魚洗淨收拾乾淨，切塊，在魚身兩面每隔2-3mm切出刀痕2、把蔥姜洗淨切末。
3、把帶魚用料酒蔥薑末和少許的鹽胡椒粉拌勻醃製30分鐘4、把帶魚用廚房吸油紙吸去多餘水分。
5、把帶魚身均勻的拍上幹澱粉。
6、電餅鐺通電預熱，刷上一層植物油，加帶魚，按下適合的功能鍵，聽到滴滴的響聲。
7、翻面繼續煎到帶魚兩面金黃色。
8、斷電，兩面都撒上辣椒粉和孜然粉即可。
清蒸帶魚做法：1、將帶魚洗淨，切成塊。
2、將切好的帶魚放入盤。
3、生薑洗淨，切成片。
4、生薑放入帶魚上面。
5、放入鍋裡蒸15分鐘。
6、蒸好加入適量的麻油和生抽即可。
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