1樓：牧羊哥們
鑑別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從「觀形、聽聲、察色、聞香、品韻」入手，辨別茶葉優劣。
觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「噹噹」之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
品韻：古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。
至於獨特的「觀音韻」何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待後人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。
鐵觀音 品質特徵：本品捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，湯色金黃，濃豔清澈，葉底肥厚明亮。茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味，香氣馥郁持久。
沖泡方法：建議選擇紫砂壺，宜用100度優質礦泉水沖泡，茶葉投放量宜為壺的三分之一或二分之一為好，掌握好泡茶的時間，頭。
一、二、三泡應為一分鐘左右，往後幾泡每泡順延二十至三十秒左右，一次量的茶可連續沖泡七至八回，請君細品茶中之味。
如何辨別鐵觀音茶葉的品質
2樓：古方紅糖
一：看 茶葉的色澤，色澤黑亮為好。
二：聞 茶葉的香味，味道清香無雜味為好。
三：聽 茶葉落在鐵質托盤的聲音，以聲音清脆似鐵為好。
四：摸 茶葉拿在手裡的感覺，以乾爽不粘手不潮軟為好。
五：品 茶沖泡好後，1 先觀其色，以茶湯清澈透亮為好，2 問其香味，以清香撲鼻為好。
鐵觀音的品質特徵有哪些
3樓：
摘要。您好親，很高興為您解答答案是；鐵觀音的品質特點為外形條肥壯緊結，形狀呈蜻蜓頭，色澤砂綠，滋味醇和，湯色金黃且香氣馥郁，具有七泡有餘香的顯著特徵，其次鐵觀音茶還具有春水秋香、蘭花馥郁、耐沖泡等特質。 。
原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。「鐵觀音」既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具「觀音韻」，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有「七泡有餘香」之譽 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、**健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
您好親，很高興為您解答答案是；鐵觀音的品質特點為外形條肥壯緊結，形狀呈蜻蜓頭，色澤砂綠，滋味醇和，湯色金黃且香氣馥郁，具有首伏七泡有餘香的顯著特徵，其次鐵觀音茶還具有春水秋香、蘭花馥郁、耐沖泡等特質。 。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。
鐵觀音」既是茶名塌禪，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具「觀音韻」，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有團芹塵「七泡有餘香」之譽 。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、**健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
鐵觀音香氣濃郁持久，帶滑絕有天信鉛姿然花香，果香。近年來國內外研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富。鐵觀音湯色金黃，濃豔清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。
泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵激衫觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
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