1樓：網友
一、定位不清，產品不聚餐飲開店，產品是核心，定位是關鍵。所有的運營都是圍繞定位、以產品為核心來運轉。可現在很多人涉足餐飲之後，往往忽視這個問題，前期考察多家餐廳，發現這也好、那也好，於是就統統都拿來用。
殊不知，產品太多反而會影響經營，涉足太寬，讓人不知道你到底是賣什麼的。另外，產品太多還會增加後廚採購運營成本。沒有清晰的定位，想把產品賣給所有的人，是不現實的。
二、缺乏創新，害怕改變所有行業都隨著網路時代的來臨在不斷地發展和改變，每個餐飲人都應該有創新、發展地意識，太過陳舊，落後市場，最後一定會被市場淘汰。85後和90後瞬間躋身為餐飲市場消費主力軍，他們所接觸的東西都比較新穎，都偏時尚，而老式陳舊的經營、運轉，都無法吸引新消費主力軍。做餐飲，傳統要傳承和發揚，但陳舊和落後的思想則需要積極摒除。
三、不懂營銷，只管打折很多餐飲人不懂營銷，思路老套。如今的餐飲「酒好也怕巷子深」，營銷很重要。打折不到萬不得已真的不能用，這樣不僅讓餐廳掉價，對生意的影響也是巨大的。
做餐飲，越打折就越脫離不了打折，陷入打折的漩渦中，最後把自己拖垮，打折從來就不是一種吸引人氣的穩定手段。做餐飲，最根本的永遠是口味、品質和服務。四、人員難招，忽視服務餐飲行業是最典型的服務行業之一，服務向來都需要首當其衝，可現在服務員難招，即使人招來了，沒有培訓就直接上崗。
很多餐廳錯誤地認為，只要飯菜好吃就行了，服務順其自然，甚至用「半自助服務」來掩蓋服務方面的缺陷。人員難招是實際情況，但不能以此為藉口，忽視服務。五、依賴外賣，治標不治本越來越多的餐飲店紛紛考慮外賣，當然，餐飲做外賣絕對是一條不錯的出路，但是，要注意的是，各大外賣平臺只是增加了發展一條道路，並不能解決所有的問題，它是「錦上添花」而非「雪中送炭」。
外賣和堂吃齊發展才是餐飲的理想狀態。
2樓：媽媽故事公尺線
你可以從產品，服務，環境三方面入手：
一、產品。1.可以把原有產品進行公升級創新，例如一種產品可以有多種做法，那就可以換一種做法來進行創新。
2.將產品外觀設計的精美別緻一些，例如在產品形狀，盛裝產品的容器上多花些心思。
二、服務。1.顧客進店後熱情招呼，可以設計一些好聽的話術，告並訴顧客位置，免去顧客尷尬佇立在門口的消極體驗。
2.桌上備上一些免費的茶水和餐巾紙或是小菜，服務周到細緻，眼疾手快，不要讓顧客主動提及。
三、環境。1.可以準備一些雜誌書刊、遊戲道具等，讓顧客在等待和消費時不感到無聊和孤寂。
2.裝修可以設計得有特色的和新意一些，和自身的定位相結合即可。
3樓：毓文華
伴隨著我國經濟的快速發展，消費者對於西式快餐的需求量明顯增大。但是在二三線城市完全是個空白區，可能很多人喜歡吃都沒有乙個場所去消費，所有產生了供不應求的局面。
我國的西餐業已經處於成熟期，顯示出強大的生命力。與中餐比較，發展速度更快。西餐業將成為餐飲業新的增長點，並具有非常大的發展空間。
所以說開家西餐披薩店還是很受歡迎的。
怎樣才能策劃出乙個有特色的餐飲品牌？
4樓：漢源餐飲教育
特色餐飲品牌形象設計。
特色餐飲品牌策劃含有的餐飲品牌形象設計之一就是logo的設計，首先應該體現餐飲的品類特徵，還有就是餐飲的品牌核心文化。以最能展現企業的餐飲品類形象展現出來，讓客戶覺得一目瞭然，還可以提現出該企業特色餐飲品牌的文化內涵。
特色餐飲品牌市場發展分析。
據有關方面的統計，餐飲行業的增長比其他行業多是個百分點以上。所以說餐飲行業有著很大的發展潛力和廣闊的發展前景。如果想要在同行業中脫引而出，一定是具有屬於自己的特色特點，可以吸引消費者的目光。
因而特色餐飲品牌策劃要有計劃，有目的，有組織的策劃出一系列最適合該企業發展走上市場，穩定市場的方案。
怎麼樣才能做好餐飲呢
5樓：零點資訊
第一點、對人真誠，對企業忠誠是餐飲管理者的先決條件第二點、餐飲管理需要不斷強化員工的服務意識第三點、良好的協作精神餐飲管理的基本要求。
第四點、餐飲管理過程中必須正確使用權力。
第五點、通過企業文化進行餐飲管理是必備**第六點、不斷學習是餐飲管理永遠的任務。
第七點、使用三餐美食的餐飲管理軟體。
6樓：匿名使用者
餐飲這一塊，需要相當多的經驗才能做好，而自己做非常的困難，特別是第一次，如果有人帶一下，或者有人或公司做支援，那樣就會容易很多，「廖排骨」一直幫助朋友們做好，掙錢，是真正可以信賴的商家。。。
開特色餐飲店如何做出特色
7樓：善雍雅
拼命打造出「一盤菜」
一盤菜」做好了，特色餐飲也就做出來了，同樣是「紅燒肉」，老張家的和老李家的，不一樣。同樣是老李家一家的，由於選料、烹飪、調料等的不同，還是不一樣。由於這「不一樣」，頭回吃好了的還有下回，下回沒吃好就沒有了下回。
而且這還不是乙個人吃好吃不好的事。老張家的紅燒肉「燉得爛」，老李家的「味道好」?這就是區別。
喜歡「燉得爛」的，就都到老張家來；喜歡「味道好」的，就到老李家去。
選單也要跟上「潮流」
和流行服裝一樣，人們的口味變化也是有規律可循的。海鮮吃多了想燒烤，大菜吃多了想小吃，餃子好吃也不能天天來，細糧吃膩了換粗糧。認真觀察這些變化，發現潛在的市場需求，開發消費者最愛吃的食品，這樣開飯館，才是上了正軌，有點兒意思了。
開飯店前請熟記以上兩點，再就是你可以結合飯館經營的方向，如：菜餚主濃郁還是主清淡？山珍還是海鮮？
大菜還是小炒？南方菜還是北方菜？你最好而且只能選擇一種為主。
你的市場定位才鮮明，消費者才好「判斷」，才便於選擇。切記：在所有的餐飲企業中，誰能有所為，有所不為。
即「術業有專攻」，誰才能具有「特色」。只有這樣，你的餐飲創業事業才能走得更遠，經營屬於你的特色餐飲店。
經營特色餐飲要學會取捨，不能求全求美，要有自己的堅持，還有就是要精心研究配方配料，最好能夠保證不外傳，還要每次做出的菜味能儘量一樣。
做餐飲怎樣才能創新有特色，餐飲店如何進行菜品的創新？
一 定位不清，產品不聚餐飲開店，產品是核心，定位是關鍵。所有的運營都是圍繞定位 以產品為核心來運轉。可現在很多人涉足餐飲之後，往往忽視這個問題，前期考察多家餐廳，發現這也好 那也好，於是就統統都拿來用。殊不知，產品太多反而會影響經營，涉足太寬，讓人不知道你到底是賣什麼的。另外，產品太多還會增加後廚採...
怎樣才能把滷雞蛋做得入味怎樣才能把滷雞蛋做得入味？
雞蛋 20個 八角 2個 草果 1個 桂皮 1段 蔥 少許 香葉 5片 紅茶 10克 老抽 80克 生抽 80克 糖 20克 雞蛋煮熟剝皮 把其他材料全部放入鍋內 放入雞蛋，加水浸過雞蛋即可 煮20分鐘後撈出風乾涼透，再放入鍋中煮20分鐘再風乾涼透，反覆8次即可 滷蛋怎麼做才入味又好吃 雞蛋煮熟後 ...
怎樣才能生活得有滋有味
有滋有味的生活，是各人感覺的慾望尺度來衡量的，窮人每月多給他一百元，他過起活來會覺得有滋有味，富人每秒讓他增100萬，他也會覺得很無聊，其實每個人都可以過上有滋有味的生活，就看你把自己的慾望控制在什麼樣的經濟範圍內，如超出了你力所能及的範圍，肯定活得很累，相反控制在你的經濟範圍內，你的生活照樣能過得...