1樓：網友
黑公尺是很難煮爛的，所以說，做黑公尺需泡，不泡的話口感會差很多。如果你煮黑公尺乾飯，建議比白大公尺多加水加時，如果是熬粥，那麼黑公尺最好提前泡七八個小時，比如頭天晚上泡，第二天再熬製。
2樓：網友
如果沒有泡，把黑公尺幹抄下，像康芝麻那樣，然後再熬會好熬多！試試，我經常這樣熬。
3樓：小搗蛋專用
一、黑公尺屬於糯公尺累，不泡是很難煮軟的，如果煮粥的話最後提前幾小時泡上。黑公尺不泡直接煮粥煮好以後的口感會差好多。
二、黑公尺的做法指導。
1. 黑公尺的公尺粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑公尺應浸泡一夜再煮；
2. 黑秈公尺粘性較小，必要時須與糯公尺配用；黑糯公尺粘性與糯公尺相同，烹煮時可新增適量普通公尺來調節粘度；
3. 黑公尺可直接用於煮粥、做飯，也可與其他原料配合製作。
三、黑公尺的烹調方法。
黑公尺不像白公尺那樣精加工，而是多半在脫殼之後以糙公尺的形式直接食用，這種口感較粗的黑公尺適合用來煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡公尺用的水要與公尺同煮，以儲存其中的營養成分。
還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。
四、食用注意。
公尺粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑公尺應先浸泡一夜再煮。
黑公尺粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑公尺。
為什麼黑公尺泡了一宿還煮不爛？
4樓：炎仌王
第一種：浸泡法，如果用黑公尺熬粥和煮公尺飯，這就要提前洗洗，一般我們採用的方法就是浸泡一晚上，黑公尺經過一晚上的浸泡，公尺制就會變軟了很多，再用來熬製和煮公尺飯都比較容易多了，口感也軟了好吃多了。這種方法我最常用。
也是大家對黑公尺最常用的方法。
第二種：冷凍法，這種就是把黑公尺提前放在冰箱的冷凍室裡，吃的時候，就拿出來，洗淨以後，用開水下鍋煮，這樣黑公尺經過熱脹冷縮的原理，很容易就被煮開花軟爛香濃了。繼續熬一會兒就會非常的軟糯，這種方法大家都不常用，有時間的話可以去試試效果。
第三種：小蘇打浸泡法，這種方法也是把黑公尺洗洗，加小蘇打和幾滴植物油和清水一起，浸泡一晚上，第二天可以用來熬製或者煮公尺飯了，這種方法也是不太常見，小夥伴們可以去試試效果吧。
黑公尺作為糙公尺型別，在熬粥時，可以加一些小紅豆、花生等，更要加糯公尺或者大公尺，這樣熬粥比較軟糯香濃好吃。黑公尺煮之前，泡出來的那水都是黑黑的，所以，在泡之前必須清洗乾淨，那泡過黑公尺的水就不要扔掉了，可以一起下鍋熬粥，這樣口感更好，營養也不會流失太多了。
一般我們熬粥都用普通鍋，那樣時間比較久，家裡有電飯煲或者電壓力鍋，普通高壓鍋的，可以直接把黑公尺加進去，這樣用黑公尺熬粥特別的好吃軟糯香濃，還帶有天然的甜味，而且特別的節省時間，真是省力省事了。要知道，用普通鍋熬黑公尺粥，最少乙個半小時，那是多麼浪費燃氣啊！
為什麼黑公尺泡了一宿還煮不爛？
5樓：阿藏聊教育
黑公尺泡了一宿還煮不爛可能是因為泡的方法不對。黑公尺要先放在冰箱裡面凍一兩個小時，再去泡，這樣第二天煮的時候更容易煮爛。
煮黑公尺的技巧如果你準備第二天早上煮黑公尺粥。
在睡覺之前，把黑公尺淘洗乾淨，倒入鍋裡，加適量清水燒開。然後，把燒開的水連同黑公尺一起倒入熱水瓶中，塞上瓶塞就可以不用管了。
早上起床後，把熱水瓶中的水和黑公尺倒入電飯鍋，大火煮開後轉小火再繼續煮10分鐘左右，一鍋香濃軟糯的黑公尺粥就做好了。在喝黑公尺粥的時候，我還喜歡澆點椰汁或酸奶，味道會更加好。
黑公尺不泡能直接煮粥嗎
6樓：李冰峰喜愛旅遊
黑公尺不泡能直接煮粥，不過沒有浸泡的黑公尺較難煮軟。用黑公尺煮粥，最好是提前將黑公尺用清水浸泡3-5小時，讓黑公尺吸收水分膨脹，這樣不僅可以將黑公尺中的一些灰塵或細菌去除，還可以縮短煮的時間。
黑公尺的質地較硬，如果沒有提前浸泡，建議用高壓鍋煮，一般煮60分鐘左右就會熟了。
浸泡黑公尺最好是使用冷水，如果使用熱水，黑公尺中的營養成分會被破壞。
黑公尺煮粥可以加上其他的穀物，比如小麥、高粱、玉公尺、紅豆等。
黑公尺不泡能直接煮粥嗎?
7樓：汽車解說員小達人
黑公尺不泡能直接煮粥，不過沒有浸泡的黑公尺較難煮軟。
由於黑豆是一種檽公尺類的食品，因此用於做飯得話可能對人感受有消化不良的實際效果。黑豆能夠用於做飯，可是不適合過多的服用。
黑豆是一種藥、食兼有的稻公尺，歸屬於檽公尺類。黑豆是由禾本科植物稻經長期性培養產生的一類特點種類。粒型有秈、粳二種，粒質分糯性和非糯性兩大類。黑公尺呈灰黑色或深褐色。
通風儲存 黑公尺放在通風處攤開晾吹乾透後，就可以裝入透氣性較小的無毒塑料口袋內，然後選擇紮緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣黑公尺可以儲存較長時間，是不錯的好選擇。
花椒儲存 花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水置爐火上煮出香味後端鍋離火，將盛公尺的口袋放入花椒水中溼透後取出晾乾，然後將黑公尺倒入口袋內。之後用紗布包幾小包花椒，分放在公尺袋的上、中、底部，紮緊袋口，將公尺袋放在陰涼通風處，這樣對儲存黑公尺很不錯，還可以有效防蟲。
草木灰吸溼儲存法。
在盛公尺的缸底，鋪上層草木灰，然後倒入晾乾吹透的黑公尺，並將公尺缸蓋嚴，置於陰涼乾燥通風處，即可儲存較長時間，這樣就能夠起到儲存黑公尺的效果。
黑公尺要泡多久
8樓：乾萊資訊諮詢
夏天在水裡泡一天一夜，冬天泡兩天一夜。買黑公尺注意不要買黑糯公尺。煮粥時，為了快速軟化，最好提前浸泡，讓其充分吸收水分。
夏天在水裡泡一天一夜，冬天泡兩天一夜。然後用高壓鍋煮，只需要20分鐘左右就可以吃了。1.
烹飪前在冷水中浸泡至少3小時。將黑公尺徹底洗淨，放入水冷水中浸泡至少3小時。因為黑公尺本身很難煮，還是多泡一下比較好。
長時間浸泡，使公尺粒體充分吸水膨脹，軟化黑公尺，更容易煮熟。在我們的生活中，我們通常習慣於浸泡一夜，這樣效果更好。
2.煮粥時減少水量，保持攪拌。煮黑公尺粥時，要減少水量，這樣才能保證粥的稠度。同時，煮飯時要不斷攪拌，以免黑公尺粥受熱不均，粘鍋。
3.烹飪時，可以適量加入一些粳公尺或其他穀類食材。這樣可以增加黑公尺粥的營養價值，使其更粘稠。
4.將冷水放入鍋中。加入冷水後，泡好的黑公尺可以馬上下鍋煮。
5.先用大火煮，再用小火煮久一點。黑公尺粥很粘，不容易受熱均勻，容易糊鍋，要小火慢煮。
9樓：北京新東方烹飪學校
8小時。夏天可以在浸泡的時候放入冰箱冷藏，保證黑公尺的儲存溫度，不會影響黑公尺的營養物質。再經過一夜時間的浸泡後，用普通鍋煮上1小時左右，黑公尺就可以被煮爛了。
泡黑公尺的水可以直接用來煮嗎？
10樓：碗的世界
泡黑公尺的水是可以直接煮的，但前提是已經把黑公尺洗好了之後再泡的水。
1. 黑公尺含蛋白質、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養 黑公尺元素，營養豐富；
2. 黑公尺具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；
3. 黑公尺中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
4. 黑公尺有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；
5. 黑公尺還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
11樓：賣萌無敵
因為公尺的表面裡含有多種維生素和無機鹽，這兩樣東西是易溶於水的，如果你倒掉，就等於損失了這些維生素。因此，你在淘公尺時，也不要過度揉搓。其實不光是公尺，像一些香菇等發泡的乾貨，廚師都會用浸泡的汁液來烹飪，這樣味道更好！
泡黑公尺的水要倒掉嗎
12樓：網友
不要倒掉。 黑公尺經過淘洗後再用水浸泡，煮食黑公尺的時候可以將泡公尺用的水與公尺同煮，這樣能最大程度的儲存黑公尺的營養價值，能攝入更充足的營養成分。
準備用黑公尺煮粥前，必須經過浸泡，而且一般要浸泡一夜的時間。這是因為黑公尺與其它的公尺不同，它的公尺粒外層是堅韌的種皮，很難被煮爛，不僅會影響口感，也影響營養物質的吸收。
浸泡黑公尺的方法很簡單，先把黑公尺淘洗乾淨，然後倒適量清水泡起來，泡一夜時間就可以用來煮粥了。如果天氣比較熱，就要把黑公尺放到電冰箱裡冷藏浸泡，防止黑公尺變質。
經過一夜時間的浸泡後，用普通鍋煮上1小時左右，黑公尺基本上就可以被煮爛了。熬黑公尺粥。
的時候，先大火燒開，然後用小火慢慢熬，這樣熬出的黑公尺粥香味更濃，而且營養也比較容易被吸收。
需要注意的是，浸泡黑公尺的水也含在很多的營養成分，因此不要倒掉，可以用來煮公尺湯，也可以與黑公尺一起煮成粥，這樣就可以避免浪費了。
不要倒掉。 黑公尺經過淘洗後再用水浸泡，煮食黑公尺的時候可以將泡公尺用的水與公尺同煮，這樣能最大程度的儲存黑公尺的營養價值，能攝入更充足的營養成分。
13樓：無雅詩
泡黑公尺的水，第1遍水應該倒掉的。第2遍泡的水就沒必要倒掉了，可以直接用這個水煮飯，營養流失就會少一些。當然了，如果你不喜歡這樣的話，你可以直接放清水煮飯，可以把剩下的淘公尺水洗菜用。
14樓：學而不思則罔，思而不學則殆
倒掉啊，黑公尺本身就含有豐富的黑色素，吃黑色食物利於補腎。
黑公尺放進鍋裡後水為什麼會變黑
黑公尺會略微有些掉色。辯別黑公尺的方法 1 看 看黑公尺的色澤和外觀。一般黑公尺有光澤，公尺粒大小均勻，很少有碎公尺 爆腰 公尺粒上有裂紋 無虫，不含雜質。次質 劣質黑公尺的色澤暗淡，公尺粒大小不勻，飽滿度差，碎公尺多，有蟲，有結塊等。對於染色黑公尺，由於黑公尺的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，...
公尺放在水裡加點碘酒就會變黑,加黑茶為什麼會變白
公尺放在水裡加點碘酒就會變黑 是碘遇到澱粉會變色是變成藍色 碘遇到澱粉會變色是變成藍色不會更加黑,剛滴入水中水是變紅是碘的顏色,大公尺表面的定粉和他反應變藍由與藍的過與多又和紅的沒反應的碘混在一起所以從表面上看上去大公尺是黑色,碘化銀等是深色的物質加入有銀離子的,例如aioh,等但不要加硝酸銀等，顏...
薏米和什麼一起煮粥最好，薏米可以和黑米一起煮粥嗎？
薏米和紅豆一起煮粥最好，薏米與紅豆都是排毒聖品，兩者相容，能夠祛除體內的溼氣，適合體內溼氣較重的人食用。具體做法如下 主要材料 紅豆200克，薏米100克，紅糖135克，水適量。1 赤小豆和薏米泡水2小時以上。2 加入適量的水放電飯煲裡，選擇煮粥模式。3 赤小豆可以輕鬆的嚼動，就差不多了。4 加入紅...