1樓：匿名使用者
黃泥烤雞的做法。
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：泥包烤黃泥烤雞的製作材料：主料：雞5000克。
輔料：豬肉(肥瘦)150克，冬菜100克，香菇（鮮）100克。
調料：大蔥500克，豬網油250克，豬油（煉製）30克，料酒10克，白砂糖10克，醬油10克，味精5克，鹽20克，香油30克，花椒10克，大蔥10克，姜10克，辣椒油20克。
黃泥烤雞的特色：此菜香味撲鼻，別有風味。黃泥烤雞的做法：
1.雞宰殺去淨毛，開膛去內臟洗淨，瀝乾水分，敲斷腿骨去掉腳爪，用拍破的蔥、姜以及精鹽2茶匙，醬油、料酒、花椒將雞身內外揉搓，醃約3小時，餘下蔥切花。
2.豬肉、大蔥都切成絲，晾乾水分。
3.去掉醃雞的蔥、姜和花椒，把餡灌入雞腹內，再用香油，蔥花抹在雞的身上，然後用網油包裹，再用荷葉裹三層，用繩來回紮緊。
4.黃泥加精鹽3茶匙，水適量和勻，糊在荷葉外面。
5.用一中號墊放爐灰，將木炭燒紅，把雞放在炭火中間烤約3個小時，以免出氣。
6.食用時，洗淨黃泥敲掉，然後解去繩，剝去荷葉，裝入盤內，淋香油，隨上辣椒油兩碟即成。
黃泥烤雞的製作要訣：備荷葉六張。用來包裹雞。
2樓：匿名使用者
要準備泥，荷葉當然還有雞。先把雞弄乾淨最好醃製好然後用荷葉包好再用泥包裹住這樣烤出來的雞會有一股荷葉的清香味。請點一下好評謝謝。
泥巴烤雞怎麼做？？
3樓：答疑解惑
製作過程。
第一步：將雞去毛，去內臟、洗淨。加醬油、黃酒、鹽，醃製1小時取出，將丁香、八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦於雞身；
第二步：將鍋放在大火上，內加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜爆香，然後將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋後，放涼備用；?
第四步：將泥碾成粉末，加清水調和，平攤在溼布上（約1．5釐公尺厚），再將捆好的雞放在泥的中間，將溼布四角拎起將雞緊包，使泥緊緊粘牢，再去掉溼布，用包裝紙包裹；
第五步：將裹好的雞放入烤箱，用旺火烤40分鐘，如泥出現乾裂，可用泥補塞裂縫，再用旺火烤30分鐘，然後改用小火烤90分鐘，最後改用微火烤90分鐘；
第六步：取出烤好的雞，敲掉雞表面的泥，解去繩子，揭去荷葉、玻璃紙，淋上香油即可。
4樓：匿名使用者
把雞用鹽塗好，加一層鋁鉑紙，包上黃土，燒到整個土紅為止。過會兒開啟就可以吃了。
5樓：一人廚
教你烤雞簡單又好吃的做法。
6樓：小廚神美食
一曲相思配烤雞，盤它！！
7樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業的學校去學習。
烤黃泥雞泥裡面加些什麼烤，泥不容易開裂?
8樓：
摘要。您好，把裹上泥巴的雞埋入土中，燒火烤，期間要把雞翻轉幾次，就不會裂了。
烤黃泥雞泥裡面加些什麼烤，泥不容易開裂？
您好，把裹上泥巴的雞埋入土中，燒火烤，期間要把雞翻轉幾次，就不會裂了。
用鮮荷葉包裹數層用細麻繩紮緊，把酒譚泥碾成粉加清水拌和起粘平攤溼布上，捆難置泥中間用溼布兜起，使泥緊粘揭去枯猛衝溼布，用包裝紙包裹，在戳知粗一小孔，將雞裝入烤箱，旺火烤約四十分鐘取出，用溼沒殲酒罈泥封孔再烤半小時，用小文火烤八十分鐘，再用微火烤九十分鐘，取出敲去泥，去繩。
自制烤雞需要什麼材料呢？
9樓：珺珺觀劇
最近研究了乙個超好吃的烤箱烤雞的做法，雖然賣相不怎麼樣，但是味道絕對的一級棒！看色澤就讓人止不住的流口水，趕緊學起來吧。
【準備食材】
童子雞1只、土豆200g、洋蔥1個、胡蘿蔔半個、耗油15g、生抽30g、料酒40g、鹽7g、糖10g、姜3片、蒜2瓣、蜂蜜10g、茶油15g、胡椒粉5g、辣椒粉5g
【製作方法】
1、將雞清洗乾淨，加入30g生抽、15g耗油、40g料酒、5g鹽、糖10g、姜3片、蒜2瓣、均勻塗抹在雞肉上，按摩幾分鐘後用保鮮膜封起，醃製4個小時。
2、將土豆去皮洗淨切塊，洋蔥洗淨切塊。蔬菜裡倒入15g茶油、5g胡椒粉、5g辣椒粉和鹽2g攪拌均勻。而後將一半蔬菜塊塞進雞肚子裡。
3、將雞翅，雞腳，雞脖子包上一層錫紙，以免待會長時間烘烤烤焦了。然後用刷子給雞肉刷些剛剛的醃製醬料，烤箱預熱一下後放進去，上下層二百攝氏度烤60分鐘。
4、當烤箱烤了四十分鐘左右，取出烤雞，把包錫紙的雞翅雞腳都揭開，表面塗少許蜂蜜，再繼續翻烤二十分鐘就可以拿出來啦（整個房間都香噴噴的烤雞味），之後就只要帶上一次性手套扒開，或者乾淨消毒過的刀具切開大口吃就行了，重點是裡面的蔬菜吸收了所有精華，比雞肉還要好吃！
基礎版烤箱土豆烤雞就是這麼簡單！小吃貨們快準備材料烤只雞來吃吧，今晚「吃雞」大吉大利喔！
【小提示】1、如果你不是趕時間的話，雞肉可以醃製的時間更加的長一點！入味的效果會更加的突出。
2、雞不要選太肥的喲，不然難以完全入味，烤出來的肉也會相對比較老一些。
10樓：複雜的情感
清洗乾淨，蔥姜，耗油，鹽，生抽料酒醃製，醃製完成刷蜂蜜進入烤箱，過一會再拿出來刷一遍蜂蜜，等待出鍋。
11樓：格雷森的小甜餅
自制烤雞需要各種醬料，還有胡椒粉，辣椒粉，孜然粉等，把雞處理好，然後放蠔油醬油鹽和一點味精醃製一下，然後刷上黃油放進烤箱裡面烤，烤完之後撒點孜然粉就挺好吃的。
12樓：你真的很好嗎
我認為自制烤雞需要準備，胡蘿蔔，洋蔥，胡椒粉， 鹽，油，料酒等調料，提前先將雞醃製2~3個小時，再進行烤，樣子會比較好吃。
13樓：一腔熱血
首先需要買乙隻雞，然後再買一些燒烤粉和一些五香粉，一些油再買一些刷子，再買乙個烤箱，然後把雞包裹起來，然後放在烤箱裡面烤，烤好之後再塗一些醬汁。
14樓：魚與魚塘
準備錫箔紙，準備調料等。錫箔紙可以把雞包住，雞不會被烤焦，調料加到雞身上，味道會更好。
怎樣製作泥燒雞
15樓：懂視生活
1、首先找塊空地，挖個坑，砌好土塊。
2、雞要提前用姜，蔥，醬油等醃製，且在雞肚子裡塞香菇。
3、然後找塊芭蕉葉，把雞包起來。橫豎包兩層。
4、然後用錫紙繼續包，注意多包幾層。
5、包完錫紙，找到乾的泥，均勻包在表面。
6找些幹樹枝，不斷燒火直到土塊變熱。
7、把雞放進去，燒30分鐘左右。
8、把砌好的土塊推倒，敲碎土塊用土塊的熱度，讓雞繼續加溫。
分鐘後把土層翻開，把雞拿出來即可。
叫化雞怎麼做泥烤雞怎麼做
16樓：翻滾吧雲盤
用泥烤叫花雞的做法如下：
三黃雞1只，香菇5朵，荷葉1張，洋蔥1個，麵粉200克，料酒、生抽、胡椒、鹽、酒、姜、蔥、蠔油各適量。
做法步驟。1、用刀背將雞腿的骨頭敲斷， 以便摺疊成型。
2、雞中加入蔥， 姜， 蒜， 鹽， 蠔油， 料酒， 胡椒等調味料，調料按摩揉搓到雞肉中。
3、將花椒煸炒出香味，將煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎。
17樓：手機使用者
叫化雞又名「黃泥巴烤雞」,話說當年乾隆皇帝微服私訪江南不小心弄的是破衣爛衫，流落街頭。一日，一叫化子拾一雞，苦無炊具，無奈，宰殺去髒後，帶毛塗泥，放入柴火堆中烘烤熟後敲去泥殼，雞毛隨殼而脫，香氣四溢。饞得困惑交加的乾隆直流口水，叫化子見他可憐，便與之分享，稱其為「叫化雞」。
乾隆回宮後念念不忘這叫化子雞的濃香美味，於是讓宮廷御廚加入多種調料後如法炮製，終成為宮中人吃人愛的一道特色美食。叫化雞因皮色金黃，香氣四溢，肉質酥軟肥嫩，腹藏配料適口，色香味俱佳，聲譽不脛而走。
叫化雞色澤明亮，芳香撲鼻，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營養豐富，味道獨特，老少皆宜，是家宴野餐，饋贈親友之上品，因此享有「天下第一名吃」之美譽。 叫化雞投資小、見效快、無風險的產業，經營靈活，適合菜市場、小區、街道、學校、鬧市區、超市等，簡單易學不論男女、不受學歷和文化高低的限制，只要掌握技術要領和科學配方及合理化經營 就能成功做老闆，成熟的模式，輕鬆複製，輕鬆賺錢，現面向全國招商加盟，培訓製作技術，歡迎來電諮。
用土烤雞加什麼料
18樓：知道行家小度
材料。鹽4茶匙，辣椒粉2茶匙，幹百里香1茶匙，白胡椒粉1茶匙，紅辣椒粉半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，洋蔥2個，各切成4塊，整雞2只。
做法。1.用個小碗將所有調料攪拌在一起。
2.將知滑雞肉裡外洗淨，用紙巾拍幹，將調料混合物將雞內外都入味。冊沒在每隻雞裡放乙個洋蔥。將雞放到大的保鮮袋中或用錫紙包州猛納起來。放入冰箱過夜， 或至少4-6小時。
3.將烤箱預熱到120度。
4.將雞放到乙個烤盤中，拿掉包裝紙，烤5小時直到雞肉裡的溫度達到85度。讓雞肉放置10分鐘即可切開上桌。
19樓：e騎豬去看海
是把雞外面弄個厚厚的泥殼，然後放火力燒的方法嘛？
20樓：重度夜盲患者
用土烤雞，俗稱叫花雞，配料：叫花子乙隻，雞乙隻……
泥巴坐子什麼意思，爛醉如泥的泥是什麼意思
泥巴坐子就是用泥巴壘成的門兩邊的牆柱子。那座子什麼意思？那就是用泥巴做的乙個做的模型之類的吧，肯定就是這樣的了。泥巴做的吧感覺了，那麼才可以意思了吧 泥巴坐子可能是用泥巴塑造成乙個桌椅的樣子吧。什麼意思？你把做的事，你把做的單子好容易爛，要注意小心坐下去 你把桌子什麼意思，這是你爸說的是一種吐方言。...
裝修用矽藻泥好不好為什麼要用，裝修用矽藻泥好嗎
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