1樓：阿秋體壇
世界上有十大知名的蛋糕，其中之一就有卡斯提拉蛋糕。曾是卡斯蒂利亞王國皇室貴族貢品的這款蛋糕，製作工藝細緻入微，使得口感和風味獨特，淵遠流傳！ 卡斯提拉蛋糕在長崎發展之後流傳到臺灣，經過改良多被稱為「蜂蜜蛋糕」。
但這款蛋糕的樣子一直都保持著原貌，通常為一大片方形，內部蛋糕組織呈淡黃色，上層有一層約釐公尺厚的褐色表皮，底部也有一層薄糖皮，之後再切成長條形販賣，而食用時則再橫切為數個小片。 我嘗試自己在家裡製作，方法較為簡便一些，但效果還是非常不錯的，所以經過我的改良，這種做法更適合家庭裡我們日常的用來製作點心。 喜歡烘焙的小夥伴們可要試試看哦！
用料。雞蛋 6個。
水飴 5g細砂糖 80g
低筋粉 100g
高筋粉 15g
泡打粉 1g
蜂蜜 30g
色拉油 15g
檸檬汁 2g
做法步驟。<>
1、準備用料。
2、首先分離蛋黃與蛋白，蛋白裝入乾淨無油無水的盆裡，蛋黃另外放乙個碗中。
3、電動打蛋器打發蛋白，加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡，加入水飴，再分三次放入配方中三分之一的細砂糖。
4、電動打蛋器開高速打發至乾性發泡。
5、分次加入6個蛋黃，每次加一顆蛋黃攪打均勻。
6、篩入麵粉類拌勻，一定要切實攪拌均勻，像絲綢一樣光滑，不要有任何顆粒。
7、蜂蜜和色拉油放入乙個碗裡，在微波爐中加熱幾秒，然後取少量蛋糕糊放入，用刮刀攪勻。
8、倒入蛋糕糊裡翻拌，從底部翻起大幅攪拌均勻。
9、將蛋糕糊倒入鋪油紙的模具中，垂直向下震兩三下，震出氣泡。放入預熱好的烤箱下層，烤35分鐘左右，根據不同的烤箱需要調節溫度的高低，上火不需要太高，蛋糕表面很容易上色。
10、烘烤過程中，烤箱上層用烤盤擋住，這樣會上色慢一些，而且表面更均勻。
11、取出後立即倒扣，密封包裝入冰箱冷藏24小時後再食用就會吃出更好的口感。
12、切塊搭配咖啡和水果一起享用哦！
2樓：那天那時
雞蛋打入盆中，加入蜂蜜，加入白砂糖和鹽，充分打發，打發到蛋液體積變大，變白，打蛋器提起來在液麵上畫8，不會馬上消失，低筋粉過篩，和蛋液混合，用刮刀快速翻拌均勻，得到厚重細膩的麵糊，麵糊倒入到模具中，振出氣泡，烤箱預180℃，中層！25分鐘。喜歡吃甜的朋友可以加些蜂蜜，這樣更符合口味。
3樓：意
1、準備好材料。2、將所有材料放入杯內。3、攪拌均勻，順便預熱2分鐘早餐機。
4樓：網友
方法/步驟。
將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中，在碗中打入雞蛋。鍋裡倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。一開始可以用低速攪拌，等到形成細膩的乳沫以後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠。
直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3cm的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。
在打發好的蛋糊裡篩入低筋麵粉。用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡（麵粉最好分兩次篩入，將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉）。
在拌好的麵糊裡倒入30ml的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊 把蛋糕糊倒入模具裡，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
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